Voyage au Japon : Culture, Gastronomie & Artisanat Traditionnel

Jour  1

Arrivée à Tokyo, installation au Mandarin Oriental Tokyo, jardins Hamarikyu, maison de thé Nakajima-no-Ochaya, Tokyo Shiba Tofuya Ukai, temple Senso-ji d’Asakusa, Nakamise-dori, Ginza Shinohara

Un chauffeur privé vous attend à l’aéroport de Haneda ou de Narita, prêt à vous conduire jusqu’au Mandarin Oriental Tokyo. L’enregistrement est fluide et vous découvrez votre suite avec ses vues panoramiques sur la skyline, accompagnée de la douceur subtile des wagashi de saison qui vous accueillent. Le reste de la journée débute par une promenade guidée dans les jardins Hamarikyu. Le paysage s’articule autour d’un étang à marée relié à la baie de Tokyo, encadré de pins noirs pluricentenaires. Les plantations saisonnières apportent des touches de couleur délicates à ce décor historique qui remonte à l’époque Edo. Au centre du jardin, la maison de thé Nakajima-no-Ochaya accueille une cérémonie du thé traditionnelle, où des douceurs artisanales accompagnent des bols de matcha préparés selon des méthodes ancestrales.

Vous pouvez également opter pour un déjeuner tardif au Tokyo Shiba Tofuya Ukai, où la cuisine kaiseki se distingue par la spécialité de la maison : un tofu confectionné chaque jour et associé avec raffinement aux produits de saison de la mer et de la montagne. Ensuite, un transfert privé vous conduit à Asakusa pour explorer le Senso-ji, le plus ancien temple de Tokyo, avant de flâner le long de Nakamise-dori.

La soirée marque un retour au Tokyo contemporain avec un dîner au Ginza Shinohara, un restaurant kaiseki étoilé Michelin. Chaque plat y reflète à la fois la saisonnalité et l’innovation, servi dans un cadre intimiste qui accentue le sentiment d’exclusivité. Un court transfert privé vous ramène ensuite à l’hôtel pour la nuit.

Nuitée : Tokyo

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 2

Jardins Est du Palais Impérial, démonstration de couteaux à Nihonbashi, Sukiyabashi Jiro Roppongi, Triangle d’Art de Roppongi Hills, Mori Art Museum, Suntory Museum, croisière au coucher du soleil dans la baie de Tokyo, L’Effervescence

La journée commence par un petit-déjeuner face à la skyline, suivi d’un court transfert vers les jardins Est du Palais Impérial, autrefois réservés au shogunat. Aujourd’hui, le jardin propose des allées paisibles bordées de murs de pierre et de verdure soigneusement entretenue, révélant l’héritage impérial du Japon dans un cadre serein. Un transfert de dix minutes conduit les invités à Nihonbashi, un quartier réputé pour ses traditions artisanales. Ici, Wabunka propose une démonstration privée de l’art de la coutellerie japonaise.

Le déjeuner prend la forme d’une expérience omakase au Sukiyabashi Jiro Roppongi. La maîtrise du chef s’y exprime à travers une succession de sushis soigneusement préparés, chaque pièce étant servie à la texture idéale. L’après-midi est consacré à la scène artistique contemporaine de Tokyo, avec une visite guidée des galeries du Triangle d’Art de Roppongi Hills. Vous découvrirez des expositions temporaires au Mori Art Museum et au Suntory Museum, tout en bénéficiant des analyses d’un conservateur expert sur le paysage créatif en constante évolution du Japon. Un transfert privé vous conduit ensuite au quai pour une croisière pittoresque dans la baie de Tokyo au coucher du soleil. Le dîner est réservé à L’Effervescence, un restaurant trois étoiles Michelin où la technique française se marie à la précision japonaise avec une virtuosité exceptionnelle. Un dernier transfert ramène les invités à l’hôtel pour une nuit paisible dans leur suite.

Nuitée : Tokyo

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 3

Excursion d’une journée à Nikkō : sanctuaire Toshogu, pont Shinkyo, temple Rinno-ji, gorge de Kanman-ga-fuchi, Kanaya Hotel Restaurant, Tapas Molecular Bar

Après le petit-déjeuner à l’hôtel, un chauffeur privé vous emmène pour un trajet de deux heures vers Nikkō, une ville de montagne réputée pour ses sanctuaires richement ornés et ses paysages paisibles. À votre arrivée, la visite guidée débute au sanctuaire Toshogu, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, puis au célèbre pont Shinkyo, offrant une vue parfaite sur la rivière Daiya. La découverte se poursuit au temple Rinno-ji, où vous admirez des halls bouddhistes séculaires et des jardins empreints de sérénité.

Le déjeuner est prévu au Kanaya Hotel Restaurant, une adresse historique qui propose un menu raffiné mêlant influences occidentales et japonaises. L’après-midi se poursuit par une promenade panoramique le long de la gorge de Kanman-ga-fuchi. Une pause thé à Nikkō Saryo offre un moment de détente avant le retour vers Tokyo en transfert privé. Le dîner vous attend au Tapas Molecular Bar du Mandarin Oriental Tokyo, où un chef étoilé Michelin présente un menu dégustation avant-gardiste dans un cadre intimiste de seulement huit places.

Nuitée : Tokyo

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 4

Train de luxe GranClass vers Kyoto, installation au The Thousand Kyoto, sanctuaire Fushimi Inari, Hyotei, forêt de bambous d’Arashiyama & Tenryu-ji, cérémonie de l’encens dans un temple impérial, Gion Sasaki

Après le petit-déjeuner, départ du Mandarin Oriental Tokyo avec transfert privé vers la gare de Tokyo. Vous prenez place en classe GranClass à bord du Shinkansen, profitant de larges sièges inclinables et d’un service de repas accompagné de saké de saison. Le trajet vers Kyoto dure environ deux heures et quinze minutes. À l’arrivée, installation au The Thousand Kyoto, situé à deux pas de la gare, réputé pour ses suites inspirées du tatami et ses baignoires profondes.

Votre première journée à Kyoto débute par un accès anticipé au sanctuaire Fushimi Inari, avant l’afflux des visiteurs, pour explorer les célèbres torii vermillon qui s’élèvent sur le mont Inari. Le déjeuner est ensuite réservé au Hyotei, établissement trois étoiles Michelin proposant une cuisine kaiseki enracinée dans plus de 400 ans de tradition culinaire. Puis, une promenade en pousse-pousse vous mène à travers les sentiers ombragés de la forêt de bambous d’Arashiyama et les jardins du temple Tenryu-ji, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Vous participez ensuite à une cérémonie privée de l’encens dans un temple lié à la Maison Impériale, où l’on vous initie au rituel du kōdō, « l’art d’écouter l’encens », alliant méditation et raffinement olfactif. La journée se conclut par un dîner au Gion Sasaki, menu gastronomique accompagné de sakés rares issus de brasseries artisanales de Kyoto. Un court transfert vous ramène ensuite à votre hôtel pour la nuit.

Nuitée : Kyoto

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 5

Temple Kiyomizu-dera, Ninenzaka & Sannenzaka, Tousuiro Kiyamachi, marché Nishiki, atelier de wagashi, spectacle de geisha dans un ochaya de Gion, Kikunoi Honten

Après un petit-déjeuner complet à l’hôtel, un transfert privé de 15 minutes vous conduit au temple Kiyomizu-dera. Vous explorez ses terrasses en hauteur et sa scène en bois dominant la ville de Kyoto. La visite se poursuit par une promenade dans Ninenzaka et Sannenzaka, deux ruelles préservées bordées de maisons de thé et de machiya traditionnelles. Le déjeuner est prévu au Tousuiro Kiyamachi Main Shop, réputé pour son yudofu (tofu mijoté) préparé avec l’eau de source de Kyoto et accompagné de produits saisonniers.

Ensuite, une visite guidée du marché Nishiki vous initie aux spécialités locales telles que le yuba (peau de tofu) et les tsukemono (légumes marinés). Un transfert de dix minutes vous conduit ensuite à Kyoto Maikoya, où vous participez à un atelier pratique de fabrication de wagashi, apprenant les techniques traditionnelles de façonnage et de garniture. En soirée, un programme culturel privé organisé par Wabunka vous permet de vivre une rencontre authentique avec une geisha. La session comprend danse traditionnelle et musique dans un ochaya (maison de thé) de Gion. La journée se conclut par un dîner au Kikunoi Honten, restaurant trois étoiles Michelin où le chef Yoshihiro Murata sublime la cuisine kaiseki à travers les saisons et l’esthétique de Kyoto.

Nuitée : Kyoto

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 6

Jardin zen du Ryoan-ji, Pavillon d’Or Kinkaku-ji, Kyoto Kitcho Arashiyama, transfert vers Osaka, tour gastronomique de Dotonbori, dîner optionnel au Hajime

Avant le départ, le petit-déjeuner est servi au The Thousand Kyoto. Un transfert privé de 20 minutes vous emmène au jardin zen du Ryoan-ji, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, célèbre pour son jardin sec (kare-sansui). La visite se poursuit au Kinkaku-ji, le Pavillon d’Or, dont les reflets sur l’étang Kyoko-chi mettent en valeur les détails en feuille d’or illuminés par la lumière du matin. Le déjeuner est réservé au Kyoto Kitcho Arashiyama, restaurant trois étoiles Michelin surplombant un jardin traditionnel. Après le repas, un transfert privé d’environ une heure vous conduit à Osaka pour l’enregistrement au Centara Grand Hotel. Vous vous installez et vous reposez avant de partir pour une soirée animée avec une visite guidée à pied du quartier de Dotonbori. Vous y découvrez des brochettes de wagyu et une variété de spécialités de rue proposées par des marchands locaux et des échoppes traditionnelles.

Le dîner est optionnel au Hajime, restaurant trois étoiles Michelin proposant une cuisine franco-japonaise avant-gardiste dans un menu dégustation minutieusement chorégraphié. Un transfert privé de 15 minutes vous ramène ensuite à l’hôtel pour la nuit.

Nuitée : Osaka

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 7

Château d’Osaka, Shitenno-ji, Sushi Harasho, marché Kuromon Ichiba, Musée National d’Art, croisière sur la rivière Okawa, La Cime

Après un copieux petit-déjeuner à l’hôtel, un transfert de 20 minutes vous conduit au château d’Osaka. Vous découvrez ses imposants murs de pierre et profitez de la vue panoramique depuis la tour, révélant l’héritage de l’époque des samouraïs. La visite s’étend au jardin Nishinomaru, réputé pour ses pelouses paysagées et ses floraisons saisonnières. Après la promenade, un transfert de 15 minutes vous mène au Shitenno-ji, le plus ancien temple bouddhiste officiellement administré du Japon, avec sa pagode à cinq étages et sa cour intérieure imprégnée de sérénité historique. Le déjeuner est une expérience omakase au Sushi Harasho, restaurant deux étoiles Michelin où le poisson de saison est préparé et servi directement au comptoir. Un transfert de 10 minutes vous conduit ensuite au marché Kuromon Ichiba, idéal pour une flânerie parmi les étals animés proposant spécialités locales et produits frais.

La découverte se poursuit au Musée National d’Art d’Osaka, accessible en 15 minutes, où vous explorez des collections d’art moderne et contemporain exposées dans une galerie souterraine singulière. Votre chauffeur privé vous emmène ensuite sur la rivière Okawa pour une croisière privée, programmée afin de capturer les vues au coucher du soleil sur la skyline illuminée d’Osaka depuis l’eau. La journée se conclut par un dîner au La Cime, restaurant deux étoiles Michelin, réputé pour sa cuisine fusion franco-japonaise inventive, proposée en menu dégustation.

Nuitée : Osaka

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 8

Sanctuaire Sumiyoshi Taisha, Kashiwaya, tour architecturale de l’Umeda Sky Building, sanctuaire Namba Yasaka, shopping à Shinsaibashi, Fujiya 1935

Après le petit-déjeuner, la matinée débute par la visite du sanctuaire Sumiyoshi Taisha, l’un des plus anciens sanctuaires shinto du Japon, célèbre pour son pont rectiligne et ses pavillons vermillon éclatants. Le déjeuner est prévu au Kashiwaya, un restaurant étoilé Michelin spécialisé dans la cuisine kappo, où les ingrédients saisonniers sont travaillés dans un équilibre subtil entre méthodes traditionnelles et touches contemporaines. L’après-midi se poursuit par une visite architecturale privée de l’Umeda Sky Building, une structure audacieuse composée de deux tours jumelles reliées par un observatoire flottant offrant des vues panoramiques sur la ville. Puis, une promenade guidée mène au sanctuaire Namba Yasaka, dont l’impressionnante scène en forme de tête de lion se détache sur le décor urbain d’Osaka.

Un court transfert vous conduit ensuite au quartier commerçant de Shinsaibashi, une galerie couverte élégante bordée de boutiques de luxe et de magasins phares. De retour à l’hôtel, des cocktails sur le toit au Crudo & Charcoal Bar vous attendent, avec une vue imprenable sur la ville, avant le dîner. La soirée s’achève au Fujiya 1935, restaurant deux étoiles Michelin, renommé pour sa cuisine innovante qui associe saisonnalité japonaise et présentation contemporaine.

Nuitée : Osaka

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 9

Train Thunderbird vers Kanazawa, jardin Kenrokuen, quartier des geishas Higashi Chaya, Zeniya

La journée commence par un petit-déjeuner au Centara Grand Hotel Osaka avant le départ vers votre prochaine destination. Un chauffeur privé vous conduit à la gare de Shin-Osaka pour embarquer à bord du Limited Express Thunderbird et profiter d’un trajet pittoresque de 2h30 vers Kanazawa. À l’arrivée, un court transfert vous mène au Hyatt Centric Kanazawa pour l’enregistrement. Prenez un moment pour vous installer avant de débuter vos explorations de l’après-midi.

La visite guidée commence par le jardin Kenrokuen, célébré comme l’un des plus beaux jardins paysagers du Japon. Vous admirez ses ponts de pierre, ses ruisseaux sinueux et ses floraisons saisonnières qui composent un tableau vivant. L’expérience se poursuit dans le quartier des geishas Higashi Chaya, un secteur préservé de maisons de thé en bois et d’ateliers d’artisans, imprégné du charme de l’époque Edo. En soirée, vous découvrez la gastronomie au Zeniya, restaurant kaiseki deux étoiles Michelin, apprécié pour son interprétation de la cuisine riche en produits de la mer du Japon. Après le dîner, retour au Hyatt Centric pour une nuit reposante.

Nuitée : Kanazawa

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 10

Musée d’Art Contemporain du XXIe siècle, quartier samouraï de Nagamachi, Mekumi, atelier de feuille d’or, Mutekiro

Le petit-déjeuner marque le début d’une journée consacrée à la créativité de Kanazawa. Vous commencez par une visite privée du Musée d’Art Contemporain du XXIe siècle, où des expositions audacieuses et une architecture remarquable reflètent la modernité de la ville. Un court trajet vous conduit ensuite au quartier samouraï de Nagamachi, dont les ruelles pavées et les murs en argile rappellent l’élégance du Japon d’antan. Le déjeuner suit au Mekumi, restaurant de sushis étoilé Michelin, renommé pour ses ingrédients saisonniers et son art culinaire méticuleux.

L’après-midi se poursuit par un atelier de feuille d’or, offrant l’occasion d’apprendre des techniques délicates auprès d’artisans qui s’emploient à préserver ce savoir-faire ancestral. À la tombée de la nuit, le dîner est prévu au Mutekiro, où des plats de saison célèbrent les saveurs locales avec une présentation raffinée, face à la skyline scintillante de Kanazawa.

Nuitée : Kanazawa

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 11

Excursion dans la péninsule de Noto, Chirihama Nagisa Driveway, marché du matin de Wajima, rizières en terrasses de Shiroyone Senmaida, À la ferme de Shinjiro

Après le petit-déjeuner, partez en voiture privée vers la péninsule de Noto. Ce trajet pittoresque dévoile des côtes sauvages harmonieusement mêlées au charme culturel de la région. L’itinéraire suit la célèbre Chirihama Nagisa Driveway, où le sable compact forme un ruban naturel au bord des vagues. De là, la route mène au marché du matin de Wajima, animé par les arômes de fruits de mer frais et le savoir-faire raffiné de la laque traditionnelle. Le voyage se poursuit vers les rizières en terrasses de Shiroyone Senmaida, dont les paliers s’étendent jusqu’au littoral et s’illuminent sous la douce lumière de l’après-midi.

En soirée, retour à Kanazawa pour le dîner à À la ferme de Shinjiro, une retraite intimiste à la ferme réputée pour sa production biologique de Noto et sa cuisine artisanale qui façonnent l’inspiration du menu. Un court transfert vous ramène ensuite à votre hôtel.

Nuitée : Kanazawa

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 12

Marché Omicho (optionnel), départ de Kanazawa

Pour votre dernier jour au Japon, savourez un petit-déjeuner détendu. La matinée est libre, vous laissant le choix de profiter des services de l’hôtel ou de faire une courte visite au marché Omicho afin de rapporter quelques douceurs de dernière minute et souvenirs artisanaux.

Lorsque le moment est venu, effectuez votre départ puis profitez d’un transfert privé vers la gare de Kanazawa ou l’aéroport de Komatsu pour poursuivre votre voyage, emportant avec vous les souvenirs précieux de ces 12 jours passés au Japon.

Repas inclus : Petit-déjeuner