Choses à faire à Fukuoka : Itinéraire de 3 jours

Fukuoka est peut-être l’une des villes les plus agréables à vivre du Japon, mais au-delà de son atmosphère détendue se cache une culture fascinante et une beauté côtière. Cette ville portuaire offre une harmonie unique entre traditions anciennes et innovation moderne. Des sanctuaires séculaires à côté de cafés minimalistes aux habitants faisant patiemment la queue pour leur ramen du matin, Fukuoka a historiquement été la porte d’entrée du Japon vers l’Asie continentale.

Dans cet itinéraire de trois jours, nous vous emmènerons à travers la ville-temple en bord de rivière de Fukuoka, des vues panoramiques sur la baie de Hakata depuis les toits, et des séances shopping dans des galeries souterraines s’étendant sur plus de 590 mètres.

Commençons.

Jour 1

Matin : Parc Ōhori

Commencez par une promenade matinale dans le parc Ōhori, un agréable parc situé au centre de Fukuoka. En son centre se trouve un grand étang et un sentier de promenade de plus de deux kilomètres, parfait pour le jogging, les promenades avec des animaux ou les balades de détente. Il y a de nombreux bancs, des zones ombragées et quelques cafés à proximité. Il y a aussi un jardin dans l’enceinte du parc où vous pouvez nourrir les koïs.

Ruines du château de Fukuoka

À quelques pas se trouvent les ruines du château de Fukuoka. Autrefois le plus grand château de Kyūshū, il fut presque entièrement démoli après la Restauration de Meiji, considéré comme un symbole indésirable du passé féodal. Les meilleures vues s’apprécient depuis la plateforme d’observation au sommet des ruines, notamment au printemps lorsque les cerisiers en fleurs recouvrent les lieux d’un doux rose.

Jardin zoologique et botanique de Fukuoka

Depuis les ruines du château de Fukuoka, prenez un trajet de 12 minutes en voiture jusqu’au jardin zoologique et botanique de Fukuoka, également appelé Jardin zoologique municipal de Fukuoka. Le zoo est divisé en quatre sections : le Jardin Nord, le Jardin Sud, la Vallée tropicale asiatique et la Zone des manchots (ouverte en janvier 2022). Dans le Jardin Nord, vous trouverez des rhinocéros blancs du sud, des girafes et des ours noirs. Le Jardin Sud abrite des pandas roux, des lions, des tigres et des hippopotames. La Vallée tropicale asiatique présente des orangs-outans, des léopards et des loutres à petites griffes d’Asie.

Jour 1, Matin - Carte touristique de Fukuoka

Après-midi : Sanctuaire Kushida

Rendez-vous au cœur de Hakata pour visiter le sanctuaire Kushida, l’un des sites culturels les plus importants de Fukuoka. Fondé en 757 de notre ère, le sanctuaire accueille chaque année le festival Hakata Gion Yamakasa. C’est le plus ancien sanctuaire de Fukuoka et il est connu comme le sanctuaire protecteur de Hakata.

Canal City Hakata

Depuis le sanctuaire, faites une courte promenade jusqu’à Canal City, un immense centre commercial et complexe de divertissement. Les habitants l’appellent la « ville dans la ville ». Le centre abrite 250 magasins, cafés, restaurants, un théâtre, des cinémas, et un canal qui traverse l’ensemble du complexe. Le bâtiment a une architecture unique, presque comme une maquette grandeur nature.

Galerie souterraine Tenjin

Terminez votre journée à la galerie souterraine Tenjin. Si Canal City Hakata est considérée comme la « ville dans la ville », la galerie souterraine Tenjin est la plus grande zone commerciale souterraine de Kyūshū, s’étendant sur 590 mètres du nord au sud du centre-ville. La galerie présente des sols pavés de style européen du XIXe siècle, des plafonds à motifs arabesques, 12 avenues et une variété de 150 boutiques.

Jour 1, Après-midi - Carte touristique de Fukuoka

Jour 2

Matin : Dazaifu Tenmangū

Prenez un train matinal pour Dazaifu, à seulement 40 minutes du centre de Fukuoka. Parmi les nombreux sanctuaires Tenmangū du Japon, Dazaifu Tenmangū est l’un des plus importants, avec Kitano Tenmangū à Kyōto. Ces sanctuaires sont dédiés à Sugawara no Michizane, un érudit et haut fonctionnaire de l’époque de Heian. En raison de son érudition et de ses réalisations, il fut associé à Tenjin, la divinité shintō de l’apprentissage.

Le sanctuaire est populaire auprès des étudiants, surtout pendant la saison des examens d’entrée. Une large gamme de porte-bonheur peut être achetée dans les boutiques autour du hall principal.

Musée national de Kyūshū

Ensuite, faites une marche de 11 minutes jusqu’au musée national de Kyūshū, l’un des quatre musées nationaux du Japon. Le musée propose des expositions consacrées à l’histoire et aux échanges culturels entre l’Asie et le Japon, ainsi que des artefacts historiques et des Trésors nationaux. Les descriptions sont rédigées en japonais et en anglais, ce qui facilite la visite. Le musée propose même une visite guidée gratuite pour une expérience plus approfondie.

Jour 2, Matin - Carte touristique de Fukuoka

Après-midi : Temple Nanzōin

Partez vers l’est, dans les collines boisées de Sasaguri, où se trouve le plus grand Bouddha couché en bronze du monde. Cette statue colossale mesure environ 41 mètres de long et 11 mètres de haut, et pèse la somme impressionnante de 300 tonnes. Le domaine du temple comprend plusieurs petits sanctuaires. Prenez votre temps ici et explorez les sentiers bordés de statues couvertes de mousse, de lanternes en pierre et de moulins à prières. C’est un lieu profondément atmosphérique, moins lisse, plus authentique.

Sanctuaire Miyajidake

Terminez votre journée par un trajet de 38 minutes en voiture jusqu’au sanctuaire Miyajidake. Le sanctuaire est célèbre pour son « Chemin de lumière », un alignement rare au coucher du soleil qui ne se produit que quelques jours par an. Mais même en dehors de ce « phénomène », la vue depuis le haut de l’escalier est un moment à savourer, surtout à la lumière de fin d’après-midi. Le sanctuaire est également connu pour abriter le plus grand « shimenawa » (corde sacrée en paille) du Japon, suspendu au-dessus de son hall principal.

Jour 2, Après-midi - Carte touristique de Fukuoka

Jour 3

Matin : Parc marin Uminonakamichi

Prenez le ferry depuis le port de Hakata pour rejoindre le parc marin Uminonakamichi, une façon rafraîchissante de commencer votre dernier jour en ville. De nombreux événements sont organisés dans ce parc, comme le Pique-nique fleuri au printemps, le Festival des roses au début de l’été et en automne, ainsi que le Festival du cosmos en automne. C’est une agréable échappée de la ville et vous pouvez louer un vélo à l’entrée du parc pour explorer ses différentes zones.

Marine World

Juste à côté se trouve Marine World, un aquarium en forme de coquillage abritant vingt mille créatures marines de 450 espèces. L’aquarium possède l’un des plus grands bassins du monde. Vous pouvez y observer des plongeurs nourrir plus de 20 espèces de poissons, dont 150 requins, ainsi qu’assister à des spectacles de dauphins et d’otaries.

Jour 3, Matin - Carte touristique de Fukuoka

Après-midi : Île Nokonoshima

Depuis Uminonakamichi, prenez un court trajet en ferry jusqu’à Nokonoshima. Bien qu’à seulement 10 minutes du rivage, l’île semble hors du temps avec ses champs de fleurs en terrasses, ses cafés de style traditionnel et ses vues ouvertes sur la mer.

Rendez-vous au parc de l’île Nokonoshima, célèbre pour ses magnifiques fleurs qui s’épanouissent toute l’année. Le parc propose une variété de fleurs selon les saisons : fleurs de colza au printemps, tournesols en été, cosmos en automne et jonquilles en hiver.

teamLab Forest Fukuoka

Revenez sur le continent et dirigez-vous vers teamLab Forest, une expérience artistique interactive basée sur des capteurs, créée par le célèbre collectif d’art numérique TeamLab. C’est une expérience unique en son genre, différente de tout musée ou exposition classique à Fukuoka (également présente à Tokyo). Ici, vous interagirez avec des créatures lumineuses, traverserez des champs de fleurs flottantes et verrez votre ombre onduler sur des étangs numériques.

Tour de Fukuoka

Terminez votre séjour à Fukuoka avec une vue panoramique depuis la plus haute tour en bord de mer du Japon, la tour de Fukuoka. La tour mesure 234 mètres de haut et offre une vue dégagée sur la baie de Hakata, la péninsule d’Itoshima et la silhouette urbaine baignée de lumière dorée. Montez juste avant le coucher du soleil et observez la ville passer à la nuit, idéalement avec une boisson à la main depuis le café lounge de la tour.

Jour 3, Après-midi - Carte touristique de Fukuoka

Excursions d’une journée depuis Fukuoka

• Île Nokonoshima : Nokonoshima peut faire l’objet d’une excursion d’une journée à part entière pour ceux qui souhaitent passer plus de temps sur l’île. En plus du parc de l’île, envisagez de louer un vélo électrique pour explorer les routes tranquilles de l’arrière-pays, où d’anciennes maisons de pêcheurs et des vergers d’agrumes surplombent la mer.

• Île Shikanoshima : À quelques minutes en voiture ou en ferry, l’île de Shikanoshima est l’endroit où fut découvert le Trésor national du Japon, le sceau en or du Roi de Na. Les plages y sont paisibles, les fruits de mer frais, et les vues sur Fukuoka valent à elles seules le détour.

• Kitakyūshū : À moins d’une heure en train. Kitakyūshū abrite le quartier Mojiko Retro avec ses bâtiments de style européen, ses cafés au bord de l’eau, le pont de la tour Kaikyō Yume et le musée TOTO (un musée moderne et écologique présentant des toilettes et de la vaisselle fabriquées par la célèbre entreprise Toto).

• Nagasaki : À seulement deux heures en shinkansen et transfert local, Nagasaki offre des lieux empreints d’atmosphère comme l’île Dejima, le paisible jardin Glover et le parc de la paix de Nagasaki.

• Kumamoto : abritant le château de Kumamoto, l’une des structures les plus impressionnantes du Japon. Le château suffit à lui seul pour justifier une visite de la ville. Combinez votre visite avec un déjeuner au bord de la rivière et une promenade dans le Suizenji Jōjū-en, un jardin paysager du XVIIᵉ siècle.

• Takachiho : vous voulez voir quelque chose de magique, comme une scène tout droit sortie d’un conte de fées ? Partez à l’intérieur des terres jusqu’à la gorge de Takachiho, une magnifique gorge en V formée par la rivière Gokase et l’activité volcanique du mont Aso. Ici, vous pouvez faire une balade en barque à travers l’étroit passage et admirer la cascade Minainotaki haute de 17 mètres.

• Yanagawa :  surnommée la « Venise de Kyūshū », cette ville de canaux se découvre idéalement en « donkobune » (barque à fond plat). Comme à Venise, les bateliers locaux dirigent les barques peu profondes tout en chantant des chansons folkloriques traditionnelles. En plus de l’expérience vénitienne, vous pourrez vous promener dans les rues préservées de l’ancienne ville-château ou déguster un déjeuner « unagi seiro-mushi » en plusieurs services.

Sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO près de Fukuoka

• Yahata Steel Works : faisant partie des « Sites de la révolution industrielle de l’ère Meiji au Japon », cette ancienne aciérie a contribué à façonner le Japon moderne à la fin du XIXᵉ et au début du XXᵉ siècle. L’accès à l’intérieur est restreint, mais vous pouvez toujours admirer l’extérieur de l’ancien bâtiment du siège social depuis l’espace d’observation et en apprendre davantage grâce aux visites guidées proposées par des bénévoles.

• Île sacrée d’Okinoshima et sites associés dans la région de Munakata : Okinoshima est une île isolée considérée comme si sacrée que l’accès au public y est interdit. Toutefois, la région environnante de Munakata sur le continent est accessible. Vous pouvez y visiter le Munakata Taisha, un trio de sanctuaires qui servaient de centre religieux pour les rituels liés à la navigation et au culte des îles.

• Site minier souterrain de Miyanoura : situé dans la ville de Tagawa, ce site représente l’épine dorsale de l’ère minière du charbon de Kyūshū. Le site offre un aperçu brut et authentique du travail industriel qui a alimenté la modernisation du Japon. Visitez le musée du charbon et de l’histoire de la ville de Tagawa à proximité pour une découverte plus complète du lieu.

Golfs à Fukuoka

• The Classic Golf Club : un prestigieux parcours de golf à Fukuoka offrant un paysage à couper le souffle et un parcours de championnat de 27 trous, connu pour accueillir le Japan Women’s Open. Le tracé combine terrain plat et vallonné, avec de larges fairways et des bunkers stratégiquement placés.

• Fukuoka Kokusai Country Club : à seulement 40 minutes du centre de Fukuoka, ce country club propose un parcours de 27 trous combinant terrains plats et légèrement vallonnés, adapté à différents niveaux de jeu.

• Fukuoka Century Golf Club : ce parcours de 18 trous a été conçu pour respecter le paysage naturel. Il présente des fairways ondulés, des obstacles d’eau et des greens bien entretenus. Le club accueille régulièrement des événements amateurs et professionnels, et il est accessible en voiture depuis le centre de Fukuoka.

• Asoiizuka Golf Club : ce parcours de 18 trous situé dans une zone rurale de Fukuoka offre un décor naturel, avec des dénivelés, des obstacles d’eau et des bunkers qui représentent un défi supplémentaire pour les golfeurs de tous niveaux. Il est accessible en voiture et constitue un choix populaire pour des parties décontractées ou des tournois locaux.

• Wakamatsu Golf Club : un parcours de 18 trous situé dans la préfecture de Fukuoka. Conçu pour ne pas perturber le terrain naturel, le parcours propose des fairways ondulés, des obstacles d’eau et des trous bordés d’arbres. Le site accueille régulièrement des tournois régionaux ainsi que des parties de golf en journée.

Hippodrome près de Fukuoka

• Hippodrome de Kokura : le principal hippodrome de Fukuoka. Il fait partie de la Japan Racing Association (JRA), et il est réputé pour sa piste en gazon, ses salons d’observation raffinés et son cadre avec les montagnes en toile de fond. Kokura accueille généralement des courses pendant l’hiver et l’été, mais il est conseillé de consulter le calendrier de la JRA pour vérifier les jours de course.

Station de ski près de Fukuoka

• Kuju Forest Park Skiing Grounds : à seulement deux heures de Fukuoka se trouve le plus grand domaine skiable de Kyūshū. Le parc Kuju Forest offre des pistes de plus de deux kilomètres, réparties sur trois parcours adaptés à tous les niveaux, du débutant à l’avancé. Il y a également des zones récréatives pour les enfants et les familles pour profiter de la neige ou faire de la luge.

Vignobles près de Fukuoka

• Kyoho Winery : situé dans la ville de Kurume et connu pour sa culture de raisins. Le domaine produit une variété de vins à base de raisins Kyoho cultivés localement. Vous pouvez visiter les installations pour en apprendre davantage sur le processus de vinification et déguster différents vins. Il y a aussi une boutique qui vend des produits liés au vin ainsi qu’un restaurant proposant des plats en accord avec leurs vins. C’est une expérience intime et agréable pour les amateurs de vin !

Visites de brasseries et dégustation de saké à Fukuoka

• Kitaya : fondée il y a plus de 190 ans, la brasserie produit une gamme de sakés, y compris des variétés junmai, ginjō et daiginjō, à partir de riz local et d’eau de la rivière Yabe, ce qui lui confère un goût distinctif. Kitaya met l’accent sur les techniques traditionnelles de brassage et exporte ses produits à l’international.

• Isonosawa : située à Kurume, la brasserie produit du saké à partir de riz local et de l’eau des montagnes de Mino, en se concentrant sur la production artisanale et les méthodes traditionnelles. Sa gamme comprend des variétés de saké junmai et ginjō.

• Kirin Brewery Fukuoka Factory : si vous préférez la bière au saké, rendez-vous à la brasserie Kirin, l’une des marques de bière les plus connues du Japon. L’usine propose des visites guidées où vous pourrez découvrir le processus de fabrication de la bière, des ingrédients à l’emballage, et terminer par des dégustations gratuites de bière fraîchement brassée. Le site comprend également une boutique proposant des produits et articles de la marque Kirin.

Expériences de luxe Spa & Bien-être à Fukuoka

• Spa du Ritz-Carlton Fukuoka : situé au 24ᵉ étage de l’hôtel, le spa propose une gamme de soins incluant massages, soins du visage et soins corporels. Le site dispose de salles de soins privées, d’un salon de relaxation et de belles vues apaisantes sur la baie de Hakata.

Observatoires à Fukuoka

• Tour de Fukuoka : le point d’observation le plus emblématique de Fukuoka. La tour s’élève à 234 mètres de haut sur le front de mer de Momochihama. Depuis ses trois plateformes d’observation, vous pouvez admirer une vue panoramique sur la baie de Hakata, l’île Nokonoshima et la silhouette urbaine en pleine expansion. Par temps clair, vous pouvez même apercevoir les montagnes d’Itoshima au loin.

• Sentier du mont Tateishi : si vous souhaitez une expérience plus gratifiante, grimpez jusqu’au mont Tateishi. Au sommet, vous serez récompensé par une vue côtière panoramique sur les plages d’Itoshima, les forêts de pins et la mer de Chine orientale à perte de vue. La randonnée est courte mais raide, comptez 30 à 40 minutes à un rythme confortable.

• Tour du port de Hakata : cette tour rouge et blanche (bien que moins haute que la tour de Fukuoka) offre une perspective différente. D’ici, vous aurez une vue sur le port, les chantiers navals et les ferries partant vers les îles. C’est un arrêt agréable si vous vous trouvez déjà près du port ou si vous prenez un ferry.

Ateliers exclusifs & expériences immersives à Fukuoka

• Croisière fluviale dans la baie de Hakata : embarquez à bord d’un “yakata-bune” privé (bateau de plaisance traditionnel en bois) pour une croisière agréable et enrichissante le long des voies navigables historiques de Hakata. La croisière passe devant des sites emblématiques tels que la tour de Fukuoka et la silhouette de la ville. Elle démarre depuis le parc central de Tenjin et dure environ 50 minutes.

• Balade à cheval sur la plage : montez à cheval le long des plages d’Itoshima comme dans les films ou à la télévision. Profitez des vues sur l’océan en trottant sur le sable doux, guidé par des entraîneurs expérimentés. Les séances au coucher du soleil sont particulièrement populaires et très photogéniques.
  

• Atelier de poterie : envie d’en savoir plus sur l’héritage céramique du Japon ? Les villes voisines de potiers autour de Fukuoka proposent des ateliers guidés où vous pourrez façonner votre propre pièce et repartir avec un souvenir mémorable.

• Atelier de mentaiko épicé maison : Fukuoka est le berceau du mentaiko (œufs de morue épicés). Dans cet atelier, vous apprendrez à ajuster le niveau d’épices selon vos préférences, mettre votre préparation en bouteille, et découvrir les origines coréano-japonaises de ce plat. Un souvenir savoureux et inattendu, profondément lié à la culture culinaire de Fukuoka.

• Cueillette de fruits et fabrication de miso : le sud de Fukuoka, notamment la région de Chikugo, est réputé pour ses vergers et ses producteurs traditionnels de miso. Dans cet atelier, vous commencerez par cueillir des fruits de saison comme le raisin ou la poire, puis vous participerez à un cours de fabrication de miso à base de soja local et selon des techniques de fermentation ancestrales.

• Cueillette de kakis : disponible uniquement pendant la saison des récoltes. Cueillez vos kakis bien mûrs directement sur les arbres. L’activité convient à tous les âges et se déroule dans un verger local.

• Randonnée dans les monts Kaho (Kaho Alps) : envie d’aventure ? Partez en randonnée dans les monts Kaho. Les sentiers varient en difficulté et traversent des zones boisées avec vues sur les paysages environnants. Le site est accessible en train et populaire pour les excursions à la journée.

Autres curiosités à Fukuoka

• Les pierres du couple de Sakurai Futamigaura : l’un des lieux spirituels les plus photogéniques de Kyūshū, surtout au coucher du soleil. Le site présente une scène côtière avec deux rochers sacrés reliés par une corde « shimenawa » et un torii planté dans l’eau. C’est un lieu prisé des couples et des séances photo de mariage.

• Balancelle entre palmiers : un spot “instagrammable” situé derrière un café à Itoshima. Cette balancelle artisanale tendue entre deux palmiers évoque une ambiance tropicale, un rappel de ce qui rend Fukuoka si unique parmi ses villes voisines.

• Don Quijote Fukuoka Tenjin Honten : ce méga-magasin populaire ouvert 24h/24, rendu célèbre sur les réseaux sociaux, propose tout, des soins de luxe aux souvenirs japonais insolites. Un excellent dernier arrêt pour des achats de cadeaux improvisés.

• Parc Nishi : surplombant la baie de Hakata, le parc Nishi offre des sentiers ombragés, des sanctuaires à flanc de colline et une vue sur Nokonoshima par temps clair. Il est particulièrement magnifique pendant la saison des cerisiers en fleurs, lorsque les arbres s’illuminent de nuées roses et que les habitants se réunissent pour le “hanami” (observation des fleurs).

Activités à faire avec des enfants à Fukuoka

• Musée des sciences de la ville de Fukuoka : situé près de la station Yakuin, le musée propose des expositions interactives sur la science, la robotique, la biologie et l’exploration spatiale. Le musée possède également un planétarium (l’un des plus grands de l’ouest du Japon) où l’on peut s’installer sur des sièges inclinables et admirer les étoiles.

• Musée pour enfants Anpanman de Fukuoka dans le centre commercial : ce musée intérieur consacré au célèbre personnage de pain super-héros du Japon est un pur bonheur pour les jeunes enfants. Il propose des aires de jeux thématiques, des spectacles en direct et des rencontres avec les personnages qui raviront les enfants de moins de six ans. Il est aussi idéalement situé dans le centre commercial Hakata Riverain, permettant aux adultes de faire les boutiques à proximité ou de se détendre dans un café.

• Forest Adventure Aburayama Fukuoka : situé sur les pentes boisées du mont Abura, ce parc d’aventure en plein air propose des tyroliennes, des parcours d’accrobranche et des sentiers à obstacles dans la canopée. C’est sécurisé et il existe des parcours adaptés à chaque tranche d’âge, aussi bien pour les enfants que les adolescents. Une excellente manière de s’évader de la ville et de passer une demi-journée en pleine nature.

• Musée de l’histoire ferroviaire de Kyūshū : idéal pour les enfants passionnés de trains et les adultes curieux. Le musée expose des locomotives grandeur nature, des uniformes de conducteurs, ainsi que des simulateurs de conduite interactifs. Associez votre visite à un trajet en train rétro ou à une traversée en ferry vers Hakata.

Où manger à Fukuoka

• Sushi Senpachi : un restaurant de sushis populaire servant une grande variété de sushis, sashimis et plats de saison à base de fruits de mer frais. Un lieu incontournable pour tous les amateurs de cuisine japonaise marine. Il est apprécié pour son menu simple et sa qualité constante.

• Tenzushi Kyomachi : considéré comme l’un des meilleurs restaurants de sushis du Japon en dehors de Tokyo. Il s’agit de l’établissement le mieux noté sur Tablelog à Kyūshū. Tenzushi propose un style unique de sushi à la kyūshūenne. Ses nigiris sont souvent nappés d’agrumes ou garnis de condiments rares, faisant de chaque bouchée une expérience sensorielle.

• Chikamatsu : ce restaurant kaiseki doublement étoilé au guide Michelin propose des menus omakase mettant en avant des fruits de mer de saison. Le chef prépare chaque plat devant les convives, directement au comptoir. Le restaurant ne dispose que de 9 places : mieux vaut réserver à l’avance — ce que nous pouvons faire pour vous.

• Oryōri Matsuyama : niché dans une ruelle paisible, Matsuyama propose une cuisine japonaise moderne et créative dans un cadre minimaliste et intime. Le chef y prépare des repas en plusieurs services à base d’ingrédients de saison provenant des marchés locaux, selon des techniques traditionnelles. Cela lui a valu une étoile Michelin en 2014 et 2019.

• Tobi Ume : un restaurant kaiseki réputé pour ses menus saisonniers mettant en valeur des ingrédients locaux et les techniques traditionnelles de la cuisine japonaise. Le restaurant offre une atmosphère calme avec des places au comptoir et en salle privée. Parfait pour les groupes ou un dîner intime.

• Narayamachi Ao : ouvert le 21 juin 2019 dans un “kominka” rénové (maison traditionnelle japonaise). “Ao”, qui signifie bleu en japonais, est inspiré des paysages azurés découverts par le chef au cours de ses voyages à travers le monde. Les plats sont élégants, de saison et préparés à partir d’ingrédients locaux.

• Sushi Gyoten : ce restaurant trois étoiles Michelin est l’un des rares à avoir obtenu cette prestigieuse distinction au Japon. Le chef-propriétaire Kenji Gyoten est né dans une famille de maîtres sushis, faisant du sushi une tradition familiale. Certains clients décrivent l’expérience comme phénoménale et de classe mondiale. Un incontournable à Fukuoka.

• Kiku Zushi : l’un des restaurants de sushis les mieux notés de Fukuoka sur Tabelog. Ce favori local sert un riz vinaigré parfaitement équilibré qui s’accorde avec soin aux garnitures minutieusement préparées. Le chef utilise des fruits de mer frais du marché local ainsi que des ingrédients de saison.

Où dormir à Fukuoka

• The Ritz-Carlton, Fukuoka : cet hôtel 5 étoiles occupe les étages supérieurs d’une tour en bord de mer dans le quartier de Tenjin. Le Ritz-Carlton offre une vue panoramique sur la baie de Hakata. Les chambres sont spacieuses, avec des touches artisanales locales, et le spa ainsi que le bar sur le toit en font une destination à part entière.

• Grand Hyatt Fukuoka : cet hôtel 5 étoiles relié à Canal City Hakata est une référence incontournable. Les chambres sont vastes et disposent d’une piscine intérieure et d’une esthétique japonaise moderne. Son emplacement est idéal pour explorer le centre-ville de Fukuoka en toute commodité.

• Hotel Okura Fukuoka : cet hôtel 5 étoiles situé près de la rivière Nakasu est à deux pas de lieux culturels comme le sanctuaire Kushida ou le théâtre Hakataza. Les intérieurs sont intemporels, et les restaurants sur place sont d’une grande finesse.

• The Basics Fukuoka : cet hôtel 4 étoiles situé à Hakata combine art contemporain, mobilier épuré et éclairage élégant. C’est un lieu cosy et raffiné, idéal pour les amateurs de détails esthétiques et d’atmosphères intimistes.

• Hilton Fukuoka Sea Hawk : cet hôtel 4 étoiles en hauteur offre une vue sur la mer et des équipements de style resort, dont plusieurs restaurants, un lounge exécutif et un accès aux sentiers de jogging de la plage de Momochi.

• The Blossom Hakata Premier : cet hôtel 4 étoiles de taille moyenne offre un excellent service, des chambres spacieuses et un design subtil inspiré du Kyūshū. Il est situé près de la gare de Hakata, parfait pour les voyageurs en train.

• Hotel Grèges : cet hôtel côtier 3 étoiles d’inspiration française offre une escapade romantique axée sur le design, à seulement une heure de Fukuoka. Les chambres donnent sur la mer de Genkai, et l’établissement comprend un restaurant gastronomique reconnu, proposant des menus dégustation de saison.

• Yanagawa Tachibana-tei Ohana : cette ancienne résidence de samouraïs classée 3 étoiles transformée en ryokan est l’endroit rêvé pour les amoureux de la nature. Entourée de jardins et de canaux, cette propriété historique à Yanagawa combine architecture traditionnelle et confort moderne, avec des dîners kaiseki en plusieurs services et des chambres paisibles en tatami.

• Hotel Cultia Dazaifu : ce boutique-hôtel 3 étoiles occupe un bâtiment historique magnifiquement restauré, avec des antiquités choisies, un accueil attentionné et le charme discret de la vie dans une ville-temple. C’est particulièrement magnifique au lever du jour, avant l’arrivée des excursionnistes.

Meilleure période pour visiter Fukuoka

Printemps (mars – mai) : le printemps à Fukuoka est marqué par la floraison des cerisiers, notamment entre fin mars et début avril. Des parcs comme Maizuru, Nishi et Ōhori se parent de teintes rose pastel. L’air est frais mais agréable, parfait pour les visites à pied, les repas en terrasse, et les excursions vers les canaux fleuris de Yanagawa ou les jardins de Dazaifu.

Prévoyez des couches légères, un coupe-vent ou un manteau léger, et des chaussures confortables car les matinées de début de printemps peuvent être encore fraîches.

Automne (septembre – novembre) : l’automne à Fukuoka rime avec les ginkgos dorés, les soirées fraîches et les festivals éclatants. La ville s’illumine de couleurs chaudes, et la gastronomie atteint son apogée avec les récoltes de saison et le saké d’automne. C’est une période plus calme que le printemps, avec moins de foule et des conditions idéales pour explorer des lieux en plein air comme les monts Kaho, la côte d’Itoshima ou l’île de Nokonoshima.

Prévoyez un mélange de manches courtes et de tricots légers, avec une veste pour le soir. C’est une excellente saison pour superposer les vêtements et faire de belles photos en extérieur.

Festivals à Fukuoka

• Hakata Gion Yamakasa : l’un des événements culturels les plus emblématiques de Fukuoka, organisé chaque mois de juillet. Ce festival vieux de 770 ans rassemble des équipes d’hommes en happi (veste traditionnelle) et fundoshi (cache-sexe) portant d’énormes chars en bois (certains pesant plus d’une tonne) à travers les rues d’Hakata à toute vitesse. À voir absolument : le long du parcours, près du sanctuaire Kushida.

• Hakata Dontaku Port Festival : une célébration animée à l’échelle de la ville, datant de l’époque d’Edo. Le festival propose des parades costumées, des tambours taiko et des spectacles en plein air. Les habitants de tous âges défilent dans les rues en agitant des spatules à riz, charmant symbole de bonne fortune.

• Hakata Light Up Walk : les temples et sanctuaires historiques de Fukuoka s’illuminent doucement à l’automne. Des lieux comme le temple Jōtenji, le sanctuaire Kushida et le temple Tōchōji ouvrent exceptionnellement leurs jardins et allées au public la nuit, révélant leur architecture et leurs sentiers sous un éclairage poétique.

Que Fukuoka reste avec vous

Cet itinéraire a été conçu pour vous offrir plus qu’une simple liste d’activités : une véritable invitation à découvrir Fukuoka, à vous connecter, à ralentir et à savourer une facette du Japon à la fois enracinée et rafraîchissante. Des matinées paisibles dans les sanctuaires au premier verre de saké, jusqu’au coucher de soleil sur les torii en bord de mer.

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