Choses à faire à Kanazawa : Itinéraire de 3 jours

Située entre la mer du Japon et les Alpes japonaises, Kanazawa est un lieu où les traditions de l’époque Edo sont restées intactes (et non recréées), et où plus de 99 % de la feuille d’or japonaise est encore fabriquée à la main. C’est aussi le foyer de l’un des musées d’art contemporain les plus avant-gardistes du Japon, où les œuvres sont à la fois novatrices et ancrées dans leur temps.

Kanazawa est une destination pour les voyageurs qui souhaitent goûter à l’héritage des samouraïs dans chaque gorgée de saké, suivre la courbe de la tradition dans une ombrelle faite à la main, ou perdre la notion du temps en regardant la lumière évoluer sur le sol d’un temple séculaire.

Dans cet itinéraire de trois jours, nous vous guidons à travers l’histoire et l’âme artistique de Kanazawa, bien au-delà des sentiers touristiques balisés. Préparez-vous à vivre des immersions culturelles dans des jardins secrets, des sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO dignes d’un roman, et des ateliers d’artisans uniques à cette ville.

Jour 1

Matin : Gare de Kanazawa

Commencez votre voyage par la principale gare ferroviaire de Kanazawa, la gare de Kanazawa. Vous y trouverez la célèbre porte Tsuzumimon en bois devant la sortie est, reliée à un grand dôme en verre appelé Motenashi Dome. La porte est inspirée des tambours japonais traditionnels appelés « tsuzumi ».

Marché d’Omicho

Ensuite, faites une promenade de 13 minutes jusqu’au marché d’Omicho, un marché couvert spacieux regroupant plus de 180 étals. Un véritable festin sensoriel pour découvrir la culture culinaire locale de Kanazawa. Vous y trouverez de l’oursin frais, des crabes des neiges dodus, des fruits de saison et de délicats wagashi (confiseries japonaises). Nous pouvons organiser un petit-déjeuner au comptoir chez Iki Iki Tei pour savourer quelques-uns des oursins les plus frais, des sashimis d’huîtres et du poisson grillé.

Jour 1, Matin - Carte touristique de Kanazawa

Après-midi : Château de Kanazawa

Ancienne demeure du puissant clan Maeda, le château de Kanazawa est une étape incontournable pour comprendre l’histoire de la ville. Regardez attentivement les murs de pierre : chaque section présente un motif différent, chacun étant une signature des maçons de l’époque des samouraïs. De nombreuses structures du château, dont la tour principale, furent détruites lors de deux incendies majeurs et reconstruites par la suite. Parmi les éléments les plus anciens conservés, on trouve la porte Ishikawa-mon, reconstruite en 1788, et le bâtiment Sanjikken Nagaya, reconstruit en 1858.

Jardin Gyokuseninmaru

Juste derrière les murs du château se trouve le jardin japonais historique Gyokuseninmaru. Il tient son nom de l’épouse du deuxième seigneur du domaine de Kaga (actuelle préfecture d’Ishikawa). À l’intérieur, un pavillon de thé surplombe le jardin, où l’on peut déguster du thé et des douceurs traditionnelles.

Sanctuaire Oyama

Terminez votre après-midi par une visite du sanctuaire Oyama. Connu pour sa porte influencée par l’architecture hollandaise et ses vitraux colorés, un design rare dans l’architecture shintoïste traditionnelle. Le sanctuaire fut construit en 1599 sur le mont Utatsu par le successeur du premier seigneur du puissant clan Maeda, Maeda Toshiie. Il fut ensuite déplacé à son emplacement actuel. La porte a été conçue par un architecte hollandais, combinant des éléments religieux européens et asiatiques.

Jour 1, Après-midi - Carte touristique de Kanazawa

Jour 2

Matin : Jardin Kenroku-en

Commencez la journée par une agréable promenade matinale dans le joyau de Kanazawa, le jardin Kenroku-en. Considéré comme l’un des trois seuls « jardins parfaits » du Japon, Kenroku-en est conçu pour être splendide en toute saison. Son nom signifie « Jardin des six attributs », faisant référence aux qualités idéales d’un paysage parfait : l’espace, la tranquillité, l’artificialité, l’ancienneté, l’eau abondante et la beauté du panorama.

Sanctuaire de Kanazawa

Juste à côté du jardin Kenroku-en se trouve un petit sanctuaire shintoïste souvent ignoré des touristes, le sanctuaire de Kanazawa. Construit en 1794 pour protéger le jardin Kenroku-en, il est dédié aux ancêtres de la famille Maeda.

Musée d’Art Contemporain du XXIe siècle

Depuis le sanctuaire de Kanazawa, marchez 6 minutes pour rejoindre l’un des musées d’art les plus populaires du Japon, le Musée d’Art Contemporain du XXIe siècle. Le bâtiment a été conçu sans façade ni entrée principale, permettant aux visiteurs d’y accéder depuis plusieurs points afin d’inviter à différentes approches de l’art. Le musée expose des œuvres d’artistes contemporains japonais et internationaux. Découvrez des installations de renommée mondiale comme « Swimming Pool » de Leandro Erlich (où l’on peut marcher « sous l’eau ») et le kaléidoscopique « Blue Planet Sky » de James Turrell.

Jour 2, Matin - Carte touristique de Kanazawa

Après-midi : Musée D.T. Suzuki

Un musée dédié à D.T. Suzuki, ou Daisetz Suzuki, l’un des plus célèbres philosophes bouddhistes japonais, dont les enseignements ont largement contribué à diffuser la philosophie bouddhiste en Occident. Le musée se situe sur le lieu de naissance de Suzuki et comporte trois ailes : l’aile d’entrée, l’espace d’exposition et l’espace de contemplation.

Quartier Nagamachi Buke Yashiki

Ensuite, prenez la voiture pour 9 minutes jusqu’au quartier Nagamachi Buke Yashiki, un ancien village aux rues pavées où vivaient autrefois les samouraïs de rang moyen à élevé durant l’époque Edo. Sa population dépassait les 100 000 habitants, en faisant l’une des plus grandes villes-châteaux du Japon féodal. L’atmosphère semble ici figée dans le temps.

Résidence historique des samouraïs Nomura-ke

Après une agréable promenade dans les rues de Nagamachi, rendez-vous dans une maison de samouraï. Cette demeure appartenait à 11 générations d’une famille de samouraïs de rang moyen-supérieur, la famille Nomura. Ils étaient au service du puissant clan Maeda durant l’époque Edo. La résidence est l’une des rares à avoir survécu à la Restauration de Meiji. À l’intérieur, on peut admirer des décorations d’époque avec armures de samouraï, katanas et objets de la vie quotidienne.

Jour 2, Après-midi - Carte touristique de Kanazawa

Jour 3

Matin : Quartier Higashi Chaya

Plongez dans le vieux Kanazawa, avec ses façades en bois, ses maisons de thé à colombages et ses ruelles pavées étroites. Kanazawa compte trois quartiers de chaya (maisons de thé) bien conservés : Higashi Chayagai, Nishi Chayagai et Kazuemachi. Le quartier Higashi Chaya est le plus vaste et abrite deux chayas : l’une (Shima Teahouse) a été transformée en musée, l’autre (Kaikaro Teahouse) est encore en activité. Le quartier propose également une boutique de feuilles d’or, où vous pourrez acheter des produits en feuille d’or et participer à une cérémonie du thé privée.

Musée Yasue de la feuille d’or

Ensuite, à 5 minutes à pied, découvrez un musée consacré à l’un des savoir-faire emblématiques de Kanazawa : la feuille d’or. Plus de 99 % de la feuille d’or du Japon est produite à Kanazawa. Ici, vous apprendrez comment les artisans battent le métal en feuilles plus fines qu’un cheveu humain. Vous pourrez également assister à des démonstrations en direct et admirer des objets laqués ornés d’or.

Jour 3, Matin - Carte touristique de Kanazawa

Après-midi : Myoryuji (Temple des Ninja)

Avant de vous emballer, sachez que Myoryuji n’est en réalité pas un temple de ninja. Il n’a d’ailleurs aucun lien avec les ninjas. Ce temple est en fait un poste militaire déguisé en lieu de culte, rempli de trappes, de pièces cachées, de passages secrets et d’escaliers en labyrinthe — d’où son surnom de « Temple des Ninja ». En raison de cela, la visite du temple Myoryuji ne peut se faire que dans le cadre d’une visite guidée que nous pouvons organiser pour vous.

Myoryuji fut fondé en 1643 comme un poste armé secret pour contourner l’interdiction des fortifications militaires imposée par le shogunat. Il a été construit avec d’autres « temples » à la périphérie de la ville afin de protéger le château de Kanazawa contre d’éventuelles attaques.

Musée des Armes de Ninja

Pour une véritable expérience ninja, marchez 5 minutes jusqu’au Musée des Armes de Ninja. Vous y découvrirez des armes authentiques de ninja, une réplique de katana et bien plus encore. Environ 160 objets sont exposés, notamment des shuriken, des faucilles et des armures de samouraïs. Pour une expérience immersive, les visiteurs peuvent également s’essayer au lancer d’étoiles ninja dans un espace dédié.

Musée des Poupées

Juste à côté se trouve le Musée des Poupées de Kanazawa, où vous pourrez admirer une large collection de poupées japonaises, allant des jouets pour enfants comme les poupées Isho et Ichimatsu, jusqu’aux objets rituels tels que les poupées Hina et Gogatsu. Après la visite, les visiteurs peuvent peindre leur propre poupée et l’emporter en souvenir.

Jour 3, Après-midi - Carte touristique de Kanazawa

Autres choses à faire à Kanazawa

• Quartier Kazuemachi Chaya : L’un des trois quartiers de chaya de Kanazawa. Ce quartier tire son nom de la résidence de Tomita Kazue durant l’époque Edo. Ce charmant quartier abrite des ryokans traditionnels et des maisons de thé. Près du pont Nakano se trouve Kazuemachi Ryokusuien, où vous pouvez observer l’ancien fossé restauré du château de Kanazawa.

• Bibliothèque préfectorale d’Ishikawa : Un sanctuaire de tranquillité pour les amateurs de design. Ses espaces de lecture ouverts, son cadre boisé et ses expositions artistiques en font un lieu parfait pour une pause ou un moment de réflexion paisible.

• Boutique YAMATO Sauce Soja et Miso, Higashiyama : Plongez dans l’histoire umami de Kanazawa en visitant ce fabricant de sauce soja patrimoniale. Participez à une dégustation guidée de sauces vieillies en fûts de bois, découvrez les particularités régionales du miso, et achetez des condiments en petites séries exclusivement disponibles à Kanazawa.

• Musée Kaga Honda : Le musée expose du matériel de guerre, notamment des harnais de chevaux complets et des équipements d’essai équestre. Il est considéré comme l’un des rares musées d’artefacts samouraïs du Japon. Il présente également une collection d’armement militaire.
  

Excursions à la journée depuis Kanazawa

• Shirakawa-go : Un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO qui ressemble à un village de conte de fées. Shirakawa-go est l’un des exemples les mieux préservés de la vie montagnarde traditionnelle au Japon. En hiver, ses toits enneigés s’illuminent comme des lanternes lors des illuminations nocturnes.

• Gokayama : Également classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Gokayama offre une expérience plus intime du mode de vie en maisons gassho. Vous y découvrirez des spectacles de musique folklorique, des ateliers de fabrication de papier, et des sentiers de montagne embrumés semblant hors du temps.
  

• Temple Eiheiji : Fondé en 1244 par le maître zen Dogen. Plus de deux cents moines et nonnes résident dans ce paisible monastère. Les visiteurs peuvent participer à de courtes sessions de zazen (méditation assise) ou simplement se promener dans les jardins du temple pour un moment de réflexion.

• Péninsule de Noto : Si vous cherchez une aventure côtière sauvage, la péninsule de Noto est idéale. Parcourez des villages de pêcheurs endormis, arrêtez-vous dans des temples perchés sur des falaises, et explorez les célèbres rizières en terrasses de Senmaida, avec 1 000 petites parcelles taillées dans le flanc d’une colline en bord de mer.

• Takaoka : Une ville charmante réputée pour son travail du bronze et son ambiance de cité-temple. Vous pourrez y visiter le temple Zuiryu-ji, trésor national de l’architecture zen, et flâner dans Kanayamachi, ancien quartier historique de la fonderie.

• Ville de Toyama : Votre porte d’entrée vers les aventures alpines japonaises. La ville est également connue pour ses sources d’eau claire, ses musées d’art verrier, ses brasseries de saké, et sa vue spectaculaire sur la chaîne montagneuse de Tateyama. Si vous recherchez une aventure alpine, c’est ici qu’il faut aller.

• Yamanaka Onsen : Idéale à visiter durant les mois les plus froids pour ses bains riches en minéraux. En plus de ses sources chaudes, explorez les gorges pittoresques de Kakusenkei et parcourez les boutiques de laque artisanale.

Sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO près de Kanazawa

• Shirakawa-go : Classé site du patrimoine mondial de l’UNESCO en 1995, Shirakawa-go est célèbre pour ses maisons traditionnelles gassho-zukuri, reconnaissables à leurs toits de chaume en pente raide conçus pour évacuer la neige. Le nom signifie « construites comme des mains en prière », en référence à la forme triangulaire du toit. Ces maisons à plusieurs étages étaient destinées à accueillir les opérations de sériciculture et des familles multigénérationnelles, toutes sous un même toit. Visitez la maison Wada, la plus grande maison de style gassho-zukuri, pour découvrir l’intérieur de cette architecture unique.

• Gokayama : Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO en 1995 en même temps que Shirakawa-go. Gokayama est plus intime ; ses villages d’Ainokura et de Suganuma sont plus petits, plus calmes, et profondément enracinés dans les traditions artisanales telles que le washi (papier fait main) et la musique folklorique. Les habitants y proposent des ateliers de fabrication de papier que nous pouvons organiser pour vous.

Golfs près de Kanazawa

• Kanazawa Golf Club : Un club privé avec un parcours à la fois pittoresque et stratégique. Le club propose un parcours de 27 trous de style parc composé des parcours Kenroku, Tomuro et Yuwaku. Conçu pour défier les golfeurs de tous niveaux avec ses dénivelés et ses fairways étroits nécessitant une grande précision.

• Kaga Country Club : Situé dans la région thermale de Kaga, ce parcours de championnat de 36 trous propose trois combinaisons différentes : Pin/Prunier, Pin/Bambou, et Prunier/Bambou. Le club est réputé pour son pavillon de style château et ses sources thermales naturelles à proximité.

• Kanazawa Central Country Club : Un parcours semi-privé détendu avec des fairways indulgents, idéal pour une partie moins intense. Le parcours est inspiré du jardin Kenrokuen et offre une vue spectaculaire.

Hippodromes près de Kanazawa

• Kanazawa Racecourse : Exploité par l’Association préfectorale de courses hippiques d’Ishikawa, cet hippodrome est un favori local et organise des réunions régulières de mars à décembre. La piste est compacte, rendant l’action palpitante et rapprochée. Contrairement aux grands hippodromes, vous aurez ici la rare opportunité d’observer le paddock et la ligne d’arrivée de très près. L’hippodrome offre aussi une belle vue sur les montagnes et un lac.

Stations de ski près de Kanazawa

• Hakusan Ichirino Ski Resort : Située au pied du mont Hakusan, cette station familiale propose des pistes bien entretenues, des remontées pittoresques et de superbes vues sur les vallées enneigées. Un excellent choix pour les skieurs débutants et intermédiaires.

• Hakusan Sena Kogen Ski Resort : Une station plus petite et plus tranquille, parfaite pour une demi-journée de ski ou de jeux dans la neige. Ses pistes sont limitées mais son ambiance calme en fait un lieu idéal pour ceux qui fuient la foule. Idéal pour les familles ou les couples en quête d’intimité.

• Takasu Snow Park : Une station de ski haut de gamme avec des remontées rapides, des snowparks bien entretenus et de longues pistes idéales pour les skieurs et snowboardeurs confirmés. Il y a également des pistes larges et douces adaptées aux débutants.

• Ski Jam Katsuyama : L’une des plus grandes stations de ski de l’ouest du Japon, Ski Jam propose un vaste choix de pistes, des hébergements haut de gamme et d’excellentes installations d’après-ski. Du spa aux restaurants gastronomiques avec vue panoramique sur la montagne. Une station à la fois pour l’aventure et le raffinement.

Vignobles près de Kanazawa

• Noto Winery : Située au cœur des collines de la péninsule de Noto. Noto Winery est la première cave de la préfecture d’Ishikawa, fondée en 2004. Une douzaine de cépages y sont cultivés, combinant des variétés internationales et des hybrides locaux. Les visiteurs peuvent se promener dans les vignes, observer la production du vin et déguster une gamme de crus à l’issue de la visite.

Visites de brasseries et dégustation de saké à Kanazawa

• Brasserie Seto Shuzo : Fondée en 1865. La brasserie s’engage à produire un saké d’une qualité constante en utilisant des techniques de brassage traditionnelles. Elle possède également un jardin japonais sur le site. Leur recommandation : Setoichi Iza, un saké au goût délicat et à l’arôme envoûtant qui se savoure avant, pendant et après le repas.

• Brasserie Inoue Shuzo : Plus de 200 ans de production, sur sept générations. La brasserie s’est développée à l’international et a lancé l’un de ses produits phares « Hakoneyama », du nom de Hakone, l’une des principales destinations touristiques du Japon. 100 % de sa consommation d’électricité provient d’énergies renouvelables.

• Brasserie Nakazawa Shuzo : Fondée en 1825, cette brasserie utilise de l’eau souterraine pure provenant de Tanzawa et du riz d’Ashigara. Elle suit la méthode traditionnelle de fabrication manuelle du saké. Leur Matsumidori Junmai Ginjo a remporté le Prix d’Or dans la catégorie Junmai Premium lors des Fine Sake Awards Japan en 2021.

• Brasserie Kumazawa Shuzo : Fondée en 1872, cette brasserie propose un café, un jardin et des restaurants sur son site, avec l’objectif d’être bien plus qu’une brasserie : un lieu de rassemblement, de partage autour du saké, et un centre de la culture locale.

Expériences spa & bien-être de luxe à Kanazawa

• Yuwaku Onsen : Une charmante station thermale. Selon la légende, la source chaude naturelle de Yuwaku Onsen aurait été découverte il y a environ 1 300 ans, pendant la période Edo. La ville propose des ryokans avec cuisine locale pour les visiteurs souhaitant y passer la nuit.

• Source thermale naturelle (Hakuchoro Hotel Sanraku) : L’hôtel dispose d’une source thermale d’hydrogénocarbonate, surnommée « Source de la Beauté ». Elle contient une eau riche en minéraux aux bienfaits pour la peau et aux effets apaisants.

• Grand bain commun (Hotel Intergate Kanazawa) : Un grand bain public mettant en vedette une fresque originale peinte par Satomi Tanaka représentant « Hyakuman-san », la mascotte officielle de la préfecture d’Ishikawa. Après le bain, une boisson rafraîchissante vous est proposée : du lait frais servi froid en quatre parfums différents : nature, café, fruits mélangés et fraise.

Points d’observation à Kanazawa

• Mont Utatsu : Situé juste derrière le quartier Higashi Chaya, le mont Utatsu offre une vue panoramique sur Kanazawa, ses toits, ses rivières et la mer du Japon au loin. Une courte montée vous récompensera avec l’un des plus beaux couchers de soleil de la ville.

• Plateforme d’observation du bureau préfectoral d’Ishikawa : Cachée au sommet d’un bâtiment gouvernemental, cette plateforme est un véritable secret bien gardé. Située au 19e étage, elle offre une vue à 360 degrés sur la ville et jusqu’au mont Hakusan par temps clair. L’entrée est gratuite et l’ambiance paisible.

Ateliers exclusifs & expériences immersives à Kanazawa

• Atelier de feuille d’or : Kanazawa produit plus de 99 % de la feuille d’or du Japon, et cet atelier vous permet de travailler cette matière lumineuse sous la direction de maîtres artisans. Créez votre propre accessoire doré, marque-page ou objet en laque à emporter.

• Impression de poisson (Gyotaku) : Le gyotaku, art traditionnel japonais d’impression de poisson, est né des pêcheurs qui voulaient conserver une trace de leur prise, devenu aujourd’hui une pratique artistique. Dans cet atelier, vous utiliserez de vrais poissons (fraîchement pêchés ou modèles), les encrerez et imprimerez votre œuvre sur du papier washi, guidé par un instructeur expérimenté.

• Cérémonie du thé au jardin Gyokusenen : Cette cérémonie du thé intime vous plonge dans une tradition séculaire qui tient autant de la performance que de la pleine conscience. Du fouettage du matcha à l’inclinaison avant chaque gorgée, chaque geste est chargé de sens.

• Expérience de fabrication de wagasa : Découvrez l’art complexe de la confection du wagasa, ombrelle japonaise traditionnelle faite de bambou et de papier huilé. Dans cet atelier, vous participerez au tissage minutieux et à la construction de l’armature, deux étapes clés de cet art en voie de disparition.

• Tour en pousse-pousse dans le quartier Higashi Chaya : Glissez sur les rues pavées dans un pousse-pousse traditionnel tiré par un guide local. En plus du charme visuel, vous entendrez des histoires sur la culture des geishas, les ruelles secrètes et les lieux de rendez-vous dissimulés, confortablement installé.

• Expérience avec une geisha à Kanazawa : Pour une soirée inoubliable, assistez à une performance privée de geisha dans un ochaya (maison de thé) de Higashi Chaya ou de Kazuemachi. Danse élégante, musique live au shamisen, jeux traditionnels et cuisine kaiseki raffinée au programme.

• Atelier de création de mizuhiki : L’art délicat de nouer des cordons décoratifs utilisés dans les emballages cadeaux cérémoniels. Dans cet atelier, vous créerez des motifs personnalisés porteurs de sens liés à la chance, la longévité et les liens.

• Atelier de fabrication et d’emballage furoshiki : Le furoshiki est l’art d’emballer des objets avec du tissu de manière esthétique et écologique. Ici, vous apprendrez à envelopper bouteilles, livres et boîtes avec élégance.

• Atelier de cuisine de bento : Apprenez à préparer votre propre bento joliment présenté sous la direction d’un chef local. Découvrez les saveurs régionales, l’esthétique du dressage et les techniques pour former délicatement le riz.

Activités à faire avec les enfants à Kanazawa

• Musée des dinosaures de Fukui : Idéal pour une excursion à la journée, ce musée de renommée mondiale est l’un des meilleurs d’Asie consacré aux dinosaures. Vous y trouverez des dinosaures animatroniques grandeur nature, des zones de fouilles fossiles et une vaste collection de squelettes : succès garanti auprès des jeunes paléontologues en herbe.

• Musée d’Art Contemporain du XXIe siècle : Ce musée n’est pas réservé aux adultes : ses installations ludiques et sculptures interactives en font une étape culturelle parfaite pour toute la famille. De nombreuses œuvres sont tactiles et très photogéniques.

• Musée des Poupées : Les plus petits prendront plaisir à découvrir l’évolution de la culture japonaise à travers ses jouets et costumes. Après la visite, un mini atelier permet aux enfants (et même aux adultes) de peindre leur propre poupée à emporter en souvenir.

• Centre Kaga-Yuzen Kimono : Initiez les enfants au patrimoine textile japonais à travers l’univers coloré de la teinture de kimono. Le centre propose des expériences adaptées aux enfants, comme la peinture de mini mouchoirs selon la méthode traditionnelle Kaga Yuzen, une technique haut de gamme de teinture sur soie.

Où manger à Kanazawa

• Kamakura Kitajima : Le chef-propriétaire Yasunori Kitajima a perfectionné son art pendant 16 ans au Wakuden à Kyoto, et propose ici une approche unique de la cuisine traditionnelle de Kyoto. Dégustez une fusion de saveurs délicieuse et entièrement différente de ce que l’on trouve à Kyoto.

• Sushi Mekumi : Restaurant de sushi renommé pour l’engagement de son chef envers des saveurs innovantes et des ingrédients d’une extrême fraîcheur. Le restaurant est considéré comme une véritable bibliothèque vivante de la gastronomie et est souvent décrit comme l’un des meilleurs établissements de sushi du Japon.

• Otome Sushi : Propose une expérience de sushi authentique à Kanazawa. Réputé pour ses fruits de mer frais issus des marchés locaux. Ce restaurant dirigé par un chef possède une ambiance traditionnelle avec des boiseries sombres et une atmosphère intime. Issu d’une famille de pêcheurs, le chef apporte une connaissance profonde des produits de la mer à chacun de ses plats.

• Tsubajin : Un restaurant bien établi avec plus de 260 ans d’histoire, situé au pied du château de Kanazawa. Tsubajin sert des plats traditionnels, dont son célèbre Kaisen-don (bol de riz aux fruits de mer).

• Ryori Komatsu : Propose une expérience culinaire paisible et saisonnière en pleine nature. Le chef, après des années passées dans une grande cuisine, a ouvert ce lieu pour se consacrer pleinement à sa cuisine et à l’interaction avec ses invités. Que ce soit au comptoir ou à une table privée, attendez-vous à un service attentif et à des plats préparés avec délicatesse.

• Suginoi Honami : Restaurant deux étoiles Michelin installé dans un bâtiment de l’époque Meiji, Suginoi Honami propose une expérience kaiseki traditionnelle. Le restaurant dispose de sept salons privés, avec vue sur la rivière Saigawa depuis le deuxième étage, et accès direct au jardin depuis le rez-de-chaussée.

• Ramen Iida Shoten : Considéré comme l’un des meilleurs du Japon, figurant en tête des classements comme Tabelog ou Ramen Database. Leur ramen shoyu signature marie quatre types de sauce soja à un bouillon riche élaboré à partir de poulet et de porc de qualité. Les nouilles sont fines et réalisées à base de farines de blé sélectionnées.

Où dormir à Kanazawa

• The Hotel Sanraku Kanazawa : Cet hôtel 5 étoiles situé près du château de Kanazawa met en valeur le design local avec des équipements haut de gamme. Il propose des têtes de lit de style « Byō-bu » fabriquées à Kanazawa dans toutes les chambres, des téléviseurs grand format et des salles de bain avec douche pluie. Sur place, le restaurant Kanazawa Dining Kizahashi sert des produits de saison issus du marché d’Omicho, et un salon-bar du hall propose musique de piano en direct et cocktails.

• Kanazawa Hakuchoro Hotel Sanraku : Cet hôtel 4 étoiles associe confort moderne et design inspiré de l’ère Taisho. Les chambres présentent des lits à baldaquin, des vitraux et des détails régionaux. L’établissement comprend une onsen « beauté » à base d’hydrogénocarbonate, un sauna, ainsi qu’une cascade de six étages et un jardin intérieur.

• Kanazawa Sainoniwa Hotel : Cet hôtel 4 étoiles situé à l’extérieur du centre-ville est entouré de quatre jardins distincts. Les chambres allient design japonais et occidental. Les installations incluent des bains publics alimentés par une source naturelle provenant du mont Hakusan. Le petit-déjeuner est un buffet primé mettant à l’honneur des produits locaux et de saison.

• Hotel Nikko Kanazawa : Ouvert en 1994, cet hôtel 4 étoiles est directement relié à la gare JR Kanazawa par un passage souterrain. Les chambres sont situées à partir du 17e étage, offrant une vue sur la ville et des équipements modernes. L’hôtel dispose de cinq restaurants et d’un café, servant petit-déjeuner, déjeuner, dîner, cocktails et spécialités régionales issues du marché d’Omicho.

• Hotel Intergate Kanazawa : Cet hôtel 3 étoiles combine design moderne et culture locale. Les chambres lumineuses reprennent les motifs traditionnels de Kanazawa et sont équipées de matelas Simmons. Les installations comprennent un grand bain commun avec fresques murales et un distributeur de lait frais post-bain.

• APA Hotel Kanazawa Ekimae : Cet hôtel 3 étoiles propose des chambres modernes. Les installations incluent un espace spa avec bains publics intérieurs et extérieurs (ouverts aux clients jusqu’à minuit) ainsi qu’un sauna. L’hôtel est situé à seulement une minute à pied de la sortie ouest de la gare JR de Kanazawa.

• Hotel Forza Kanazawa : Cet hôtel 3 étoiles est idéal pour les séjours prolongés ou les nomades digitaux, car il est situé à proximité du jardin Kenrokuen, du marché d’Omicho et du château de Kanazawa. L’établissement dispose de chambres modernes avec lits king size dans les chambres twin. Les clients apprécient la propreté, le confort, le personnel serviable et l’emplacement central.

Meilleure période pour visiter Kanazawa

Printemps (mars - mai) : Le printemps à Kanazawa rime avec météo douce, floraison des cerisiers (sakura) et saison des fruits de mer frais. Le jardin Kenroku-en se transforme en toile vivante, et les pique-niques Hanami parsèment les paysages.

Prévoyez des vêtements légers, un châle ou une écharpe pour les soirées fraîches, et un parapluie compact pour les averses printanières.

Automne (octobre - novembre) : L’automne apporte une beauté poétique : les jardins, temples et pentes montagneuses de Kanazawa se parent de rouge, d’or et d’ambre. C’est la période idéale pour les photographes, les promeneurs et les amateurs d’esthétique paisible.

Prévoyez des vêtements chauds, des chaussures de marche confortables, et un manteau léger pour les soirées fraîches.

Festivals à Kanazawa

• Festival Hyakumangoku : Le festival le plus emblématique de Kanazawa, organisé chaque année pour commémorer l’entrée du seigneur Maeda Toshiie dans le château de Kanazawa en 1583. Le point culminant a lieu le samedi après-midi avec le défilé Hyakumangoku : une parade de quatre heures avec danses de lions, acrobaties des pompiers Kagatobi et procession de valeureux guerriers.

• Festival Seihakusai : Organisé chaque année du 3 au 5 mai. Ce festival est célèbre pour ses énormes chars à roues. Les chars hikiyama, atteignant 12 mètres de haut et pesant 20 tonnes, sont tirés dans les rues avec des chants coordonnés et une force humaine impressionnante.

• Festival de Kawakita : Un festival d’été local et charmant dans la région de Kawakita avec feux d’artifice, danses folkloriques et marché nocturne au bord de la rivière. Moins fréquenté que les événements en centre-ville, c’est un cadre plus détendu pour profiter des soirées estivales et rencontrer la communauté locale.

• Festival mondial de cerfs-volants d’Uchinada : Ce festival annuel de cerfs-volants se tient sur la plage d’Uchinada en mai. Il réunit des créateurs de cerfs-volants du monde entier qui viennent exposer leurs œuvres et participer à divers concours et défis aériens.

• Festival Kaga-tobi Dezomeshiki : Un festival visuellement spectaculaire organisé chaque mois de janvier, où les pompiers d’élite de Kanazawa exécutent des acrobaties sur des échelles. Il s’agit d’une célébration du Nouvel An et d’une démonstration de force et d’habileté ancrée dans la tradition de l’époque Edo.

Créez des instants et souvenirs inoubliables à Kanazawa

Des quartiers de samouraïs et de geishas préservés aux musées d’art immersifs, Kanazawa offre un savant équilibre entre histoire et culture. La ville avance à un rythme paisible sans jamais perdre son esprit de modernité. Si vous souhaitez explorer des jardins centenaires, goûter des fruits de mer ultra-frais ou flâner dans des ruelles tranquilles bordées de maisons en bois traditionnelles, ne cherchez pas plus loin que Kanazawa. C’est un luxe qui ne se mesure pas en étoiles, mais en silence, en artisanat et en souvenirs.

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