Choses à faire sur l'île de Hokkaidō : Itinéraire de 5 jours

L'île de Hokkaidō offre une expérience japonaise différente, loin des néons et des rues animées de Tōkyō ou des sanctuaires intemporels de Kyōto. Ici, la nature est le personnage principal. Des vallées fumantes et volcaniques de Noboribetsu à la symétrie parfaite du mont Yōtei, des collines fleuries de Furano au calme miroir du lac Tōya, Hokkaidō est une toile contrastée de force et de douceur, de nature sauvage et de raffinement.

Cet itinéraire de cinq jours est conçu pour ceux qui recherchent l'immersion, l’intimité et la liberté de flâner sans compromis. Voici Hokkaidō à travers une lentille réfléchie et immersive.

Laissez-nous vous y emmener.

Jour 1

Matin : Parc Ōdōri

Votre première journée à Hokkaidō commence par une promenade au cœur de Sapporo, dans le parc Ōdōri. S'étendant sur plus de 1,5 kilomètre de l’emblématique tour de télévision de Sapporo jusqu’au pied des montagnes Maruyama, le parc Ōdōri est bordé de fleurs de saison, de fontaines d’eau et de sculptures artistiques. Il accueille également chaque mois de février le célèbre Festival de la neige de Sapporo.

Tour de l’Horloge de Sapporo

Depuis Ōdōri, une courte marche vous mène à l’un des monuments les plus aimés de Sapporo, la tour de l’Horloge de Sapporo. C’est un bâtiment modeste à ossature bois, construit en 1878. C’est le plus ancien bâtiment encore existant à Sapporo. À l’intérieur, un petit musée raconte les origines pionnières de la ville.

Tour de télévision de Sapporo

Ensuite, marchez six minutes jusqu’à la tour de télévision de Sapporo. Cette structure de 147 mètres est bien plus qu’une tour de diffusion : c’est l’un des symboles emblématiques de la ville. Prenez l’ascenseur jusqu’au pont d’observation, à 90 mètres de hauteur, pour profiter d’une vue imprenable sur Sapporo — vous pourrez peut-être apercevoir le mont Moiwa au loin.

Jour 1, Matin – Carte du circuit à Hokkaidō

Après-midi : Sanctuaire Hokkaidō Jingū

Situé dans la forêt de Maruyama, le sanctuaire Hokkaidō Jingū est le sanctuaire shintō le plus important de l’île, un espace sacré qui rend hommage non seulement aux divinités, mais aussi à l’esprit pionnier de ceux qui ont façonné la région la plus septentrionale du Japon. Les habitants viennent y prier pour la bonne fortune.

Colline d’observation Hitsujigaoka de Sapporo

Ensuite, prenez 30 minutes de route jusqu’à la colline d’observation de Hitsujigaoka, où vous verrez des moutons en liberté. Fidèle à son nom, « Hitsujigaoka » signifie « colline des moutons ». Vous y trouverez également une statue en bronze du Dr William Clark, l’éducateur américain qui a inspiré les premiers pionniers de Hokkaidō. À l’intérieur du pavillon d’observation, des expositions retracent l’histoire agricole de Sapporo, et un café chaleureux propose des glaces artisanales à base de lait local.

Parc Moerenuma

Conçu par le légendaire sculpteur nippo-américain Isamu Noguchi, ce parc de 189 hectares est une sculpture vivante. En son centre se dresse la pyramide de verre cristalline « HIDAMARI », qui abrite galeries, cafés et passerelles suspendues. Vous pouvez louer un vélo pour apprécier pleinement la taille du parc et sa beauté architecturale.

Rue Susukino

Terminez votre journée à Susukino, l’âme culinaire de Sapporo. S’étendant sur un réseau dense de ruelles, d’immeubles et d’arcades éclairées aux lanternes, la rue Susukino est l’endroit idéal pour goûter au ramen de Sapporo, au jingisukan grillé (mouton), au crabe et aux coquilles Saint-Jacques de Hokkaidō, entre autres délices. Les pourboires ne sont pas habituels au Japon ; un simple salut respectueux et un « gochisōsama deshita » (merci pour le repas) sont appréciés.

Jour 1, Après-midi – Carte du circuit à Hokkaidō

Jour 2

Matin : Parc Shiroi Koibito

Commencez votre journée par la visite d’un domaine dédié au chocolat, qui ressemble à une version britannique de Willy Wonka. À l’intérieur, vous verrez des artisans confectionner les célèbres biscuits au chocolat blanc « langue de chat » dans des cuisines vitrées. Vous pouvez aussi décorer votre propre biscuit personnalisé ou parcourir le Tunnel du Temps du Chocolat, qui offre une brève histoire du cacao, à la fois mondiale et locale. Goûtez à leur fameuse glace artisanale, faite avec le chocolat Shiroi Koibito.

Brasserie de saké Tanaka

Depuis le parc Shiroi Koibito, prenez 21 minutes de route vers l’ouest jusqu’à la ville côtière de Yoichi, pour visiter la brasserie de saké Tanaka. Fondée en 1899, c’est l’une des plus anciennes brasseries de saké de la région. À l’intérieur, vous pourrez explorer les salles de fermentation, découvrir le délicat processus de polissage du riz et de culture du kōji, et bien sûr, déguster.

Jour 2, Matin – Carte du circuit à Hokkaidō

Après-midi : Canal d’Otaru

Après le déjeuner, dirigez-vous vers le canal d’Otaru. Autrefois artère vitale du commerce de Hokkaidō au début du XXe siècle, il offre aujourd’hui une promenade paisible à travers l’histoire avec ses façades couvertes de lierre, ses lanternes vacillantes et la brise salée de la mer voisine. Beaucoup des anciens entrepôts en briques rouges restaurés abritent désormais des boutiques d’artisans, des ateliers de verrerie, des bars à saké et des cafés.

Plateforme panoramique de Shukutsu à Otaru

Depuis le canal d’Otaru, prenez 13 minutes de route jusqu’à l’un des secrets les mieux gardés de la ville : la plateforme panoramique de Shukutsu. D’ici, vous pouvez admirer la mer du Japon s’étendant à perte de vue. C’est un lieu prisé des photographes locaux et des amateurs de couchers de soleil.

Mont Tengu (Tenguyama)

Terminez votre journée au mont Tengu, accessible par téléphérique. Son sommet vous offre une vue spectaculaire sur la ville d’Otaru se découpant contre la mer. Vous y trouverez également un café qui propose une douceur locale : une crème glacée maison parfumée à la lavande.

Jour 2, Après-midi – Carte du circuit à Hokkaidō

Jour 3

Matin : Ferme Tomita

Réveillez-vous tôt et mettez le cap sur la ferme Tomita. Célèbre dans le monde entier pour ses champs de lavande, cette exploitation familiale est bien plus qu’un simple arrêt photo : c’est une expérience sensorielle immersive. De fin juin à début août, les champs explosent en une floraison multicolore de lavande, coquelicots, gypsophiles et sauges, déroulant des bandes de violet, de cramoisi et de blanc neigeux.

Jardins fleuris panoramiques Shikisai-no-oka

À seulement 21 minutes de route, vous trouverez Shikisai-no-oka. Célèbre pour ses vagues éclatantes de tulipes, lupins, lavandes, soucis, cosmos et bien plus encore, plantés en larges rangées coordonnées qui ondulent comme des champs de couleurs dans la brise. Vous pouvez explorer les jardins à pied ou en bus tracteur guidé par un expert en botanique local, qui vous indiquera des fleurs alpines rares et partagera des histoires sur les sols, les saisons et le symbolisme floral.

Jour 3, Matin – Carte du circuit à Hokkaidō

Après-midi : Route Patchwork, Biei

Votre troisième journée se poursuit sur la pittoresque route Patchwork, un vaste champ de cultures variées comme les pommes de terre, le blé et le maïs. Arrêtez-vous à l’arbre Ken & Mary, un peuplier immortalisé dans une publicité Nissan des années 1970, devenu un symbole nostalgique. Il est particulièrement magnifique en hiver.

Étang bleu de Shirogane

Ensuite, prenez 30 minutes de route jusqu’à l’étang bleu de Shirogane. L’un des sites les plus surréalistes de Hokkaidō. Né par accident, cet étang doit la couleur laiteuse de son bleu saphir aux minéraux des cascades de Shirahige voisines, mélangés à de l’eau thermale volcanique. La teinte change avec la lumière : turquoise à midi, indigo en fin d’après-midi.

Cascade Shirahige

À seulement 10 minutes se trouve la cascade Shirahige, qui signifie « barbe blanche ». Ce joyau méconnu est visible depuis le pont du fleuve Bleu. Contrairement aux cascades tonitruantes, Shirahige murmure. Ses eaux ne jaillissent pas d’un unique orifice, mais à travers mille petites fissures dans la roche volcanique, créant une cascade en dentelle qui s’épanouit en éventail.

Ningle Terrace

Votre journée s’achève dans un village forestier caché de chalets d’artisans nichés entre les arbres. Créé par Sō Kuramoto, le célèbre scénariste de la série Hokkaidō « Kita no Kuni Kara ». À Ningle Terrace, vous trouverez des bougies artisanales, de la papeterie inspirée de la forêt et des objets en verre, dont beaucoup sont réalisés par des artistes vivant sur place.

Jour 3, Après-midi – Carte du circuit à Hokkaidō

Jour 4

Matin : Mont Yōtei

C’est le quatrième jour et votre matinée commence au mont Yōtei, aussi appelé Ezo Fuji en raison de sa ressemblance avec le mont Fuji. Il s’élève gracieusement depuis les plaines agricoles de Niseko et Kutchan. Il n’est pas nécessaire de le gravir pour l’admirer. Nous pouvons réserver pour vous un tour en hélicoptère au-dessus de son vaste cône, pour une vue aérienne inoubliable.

Lac Tōya

Votre matinée se poursuit au lac Tōya, à un peu plus d’une heure de route du mont Yōtei. Le lac Tōya est un lac de caldeira si calme qu’il reflète le ciel comme un miroir. Entouré de sommets doux et parsemé d’îles boisées, ce lac est classé Géoparc mondial UNESCO. La brise au bord du lac peut être fraîche, même en été — prévoyez une écharpe légère ou un châle pour vous couvrir. Vous pouvez choisir de déjeuner au Lake View Toya Nonokaze Resort, où chaque table offre une vue panoramique sur le lac Tōya.

Jour 4, Matin – Carte du circuit à Hokkaidō

Après-midi : Shōwa-shinzan

Formé en 1943 pendant la Seconde Guerre mondiale, ce dôme de roche volcanique près du lac Tōya s’élève à plus de 400 mètres : c’est la plus jeune montagne de Hokkaidō. Ses pentes rougeâtres criblées de cratères, d’où s’échappent encore des panaches de vapeur sulfureuse, sont interdites à l’ascension. On peut toutefois l’admirer depuis des plateformes d’observation aménagées ou prendre le téléphérique d’Usuzan pour une vue en hauteur.

Noboribetsu Jigokudani

Terminez la journée par 45 minutes de route jusqu’à Noboribetsu Jigokudani, ou « vallée de l’enfer ». Un paysage de fumerolles, de sources bouillonnantes et de terres calcinées. Formée par l’éruption du mont Hiyori. Malgré son nom, Jigokudani n’est pas un lieu de crainte mais de guérison. Les sources chaudes issues de ce décor surréaliste alimentent les bains de Noboribetsu Onsen, riches en minéraux comme le sulfure d’hydrogène, le fer et l’alun. Des passerelles en bois vous guideront à travers les fumerolles et les mares de boue en ébullition.

Jour 4, Après-midi – Carte du circuit à Hokkaidō

Jour 5

Matin : Marché du matin de Hakodate

Commencez votre dernier jour à Hokkaidō au marché du matin de Hakodate. Arrivez tôt (vers 7h) pour découvrir les produits les plus frais : coquilles Saint-Jacques, crabe des neiges, uni (oursin) et bien plus encore, tous exposés comme des joyaux dans les étals. Certains stands vous permettent même de pêcher votre propre calamar vivant et de le déguster en sashimi quelques minutes plus tard. Pour le petit déjeuner, installez-vous au Donburi Yokocho Market et composez votre propre kaisendon (bol de riz aux fruits de mer) avec les garnitures de votre choix.

Parc Goryōkaku

Après le petit déjeuner, prenez 12 minutes de route jusqu’au parc Goryōkaku, une rare forteresse occidentale en forme d’étoile, devenue un paradis de cerisiers en fleurs au printemps. Montez dans la tour Goryōkaku pour une vue aérienne du parc à cinq branches entouré de douves. C’est ici que l’on peut célébrer le hanami (contemplation des fleurs) pendant la saison des sakura, avec panier pique-nique, douceurs wagashi de saison et saké.

Jour 5, Matin – Carte du circuit à Hokkaidō

Après-midi : Pente Hachiman-Zaka

En vous dirigeant vers le port, faites une pause à la pente Hachiman-Zaka, une rue rectiligne en pente bordée de lampadaires à gaz et de façades d’époque coloniale, descendant vers la mer bleue. C’est l’un des endroits les plus photographiés de Hakodate. Le meilleur moment pour s’y rendre est en milieu d’après-midi, quand la lumière dorée sublime les lieux et que la foule se fait plus rare.

Entrepôt en briques rouges de Kanemori

Ensuite, marchez 9 minutes jusqu’aux entrepôts en briques rouges de Kanemori, où d’anciens entrepôts de l’ère Meiji ont été transformés en galeries-boutiques, chocolateries et magasins de design. Rapportez des textiles teints à la main, des céramiques artisanales ou des vins locaux.

Daimon Yokocho

Depuis les entrepôts de Kanemori, prenez 6 minutes de route pour rejoindre une allée rétro-chic de stands de nourriture et d’izakaya ornés de lanternes lumineuses. Daimon Yokocho regroupe plus de 20 stands spécialisés dans les yakitori grillés, les fruits de mer fondants de Hokkaidō, les gyōza faits main, les sashimis frais et les bols fumants de ramen local. Venez le ventre vide et passez d’un stand à l’autre. Commencez par quelques brochettes et une bière, puis laissez votre nez vous guider vers l’étape suivante.

Observatoire du mont Hakodate

Enfin, terminez votre voyage à Hokkaidō au sommet du mont Hakodate. Considérée comme l’une des plus belles vues nocturnes du Japon. Prenez le téléphérique et regardez scintiller les lumières de la ville. De là-haut, vous verrez à la fois la baie de Hakodate et le détroit de Tsugaru — une double vue côtière rare que peu d’endroits dans le monde peuvent offrir.

Jour 5, Après-midi – Carte du circuit à Hokkaidō

Excursions à la journée depuis Hokkaidō

• Otaru : À moins d’une heure de Sapporo, Otaru est non seulement célèbre pour son canal, mais vous pourrez aussi y découvrir des ateliers artisanaux de verrerie et le musée de la boîte à musique d’Otaru, où vous pouvez personnaliser un souvenir fait main à rapporter. Terminez votre visite avec un uni frais dans un bar à sushis en bord de mer ou une pâtisserie de l’après-midi chez LeTAO.

• Jōzankei Onsen : Situé dans les montagnes à seulement 50 minutes de Sapporo, Jōzankei Onsen est un havre de sources thermales niché dans la forêt. Vous pourrez profiter d’un bain rotenburo privé avec vue sur la rivière Toyohira, suivi d’un massage aux pierres thérapeutique ou d’une promenade méditative en forêt.

• Yoichi : Outre son saké et son whisky renommés, Yoichi est une ville côtière parsemée de vignobles, de vergers fruitiers et de phares historiques. En été, parcourez la côte pour découvrir des criques tranquilles où les fleurs sauvages rencontrent la mer.

• Ebetsu & Village historique de Hokkaidō : À seulement 30 minutes de Sapporo, ce musée en plein air présente l’architecture de l’époque Meiji au début de l’ère Shōwa — un véritable voyage dans le temps. Vous pouvez entrer dans des bâtiments préservés tels que des écoles, des commissariats ou des maisons de marchands. Pour une immersion encore plus complète, essayez l’expérience « Time Slip » : revêtez un costume d’époque et montez dans une calèche pour une promenade à travers le village.

• Lac Shikotsu : Situé dans une caldeira volcanique, le lac Shikotsu possède certaines des eaux les plus claires du Japon. Vous pouvez y faire du kayak en silence sur sa surface miroitante ou déguster un déjeuner au bord du lac dans un restaurant des environs.

Sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO à Hokkaidō

• Péninsule de Shiretoko : Située à l’extrême est de Hokkaidō, la péninsule de Shiretoko est l’un des environnements naturels les plus préservés du Japon. Son nom vient du mot aïnou sir etok, signifiant « la fin du monde », et une visite ici donne vraiment l’impression de se déconnecter. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2005, elle abrite une faune menacée, des falaises spectaculaires et des forêts denses. C’est l’un des rares endroits au monde où l’on peut voir des ours bruns pêcher dans les rivières ou des orques nager au large.

Golfs autour de Hokkaidō

• Niseko Village Golf Course : Ce parcours de 73 pars, situé face à l’imposant mont Yōtei, est reconnu pour ses larges fairways, ses bosquets de bouleaux, et une configuration qui allie beauté et défi technique. Il fait partie du complexe de luxe Niseko Village.

• Hokkaidō Brooks Country Club : Conçu et supervisé par Taizo Kawata et Ed Sneed, ce parcours de 18 trous situé à Tomakomai respecte le relief naturel du terrain, serpentant entre forêts indigènes et douces dunes côtières, pour un parcours au charme organique.

• North Country Golf Club : À seulement 15 minutes de l’aéroport New Chitose, ce parcours de championnat est connu pour accueillir la Sega Sammy Cup et pour son paysage spectaculaire.

• Great Sapporo Country Club : Situé dans les collines au sud de Sapporo, ce club réservé aux membres propose un jeu stratégique et de superbes dénivelés, encadrés de forêts qui passent du vert à l’or selon les saisons.

• Otaru Country Club : Ce parcours en bord de mer a été fondé en 1928. C’est l’un des plus anciens terrains de golf du Japon, pourtant il reste entretenu à la perfection.

Hippodromes autour de Hokkaidō

• Hippodrome de Sapporo : Situé à quelques minutes seulement du centre-ville, l’hippodrome de Sapporo est une piste estivale avec des terrains magnifiques, bien entretenus, et une ambiance détendue en plein air. Il est très apprécié des habitants comme des visiteurs à la recherche d’un après-midi animé.

• Hippodrome de Hakodate : Surplombant la baie de Hakodate, cet hippodrome offre l’un des décors les plus pittoresques du calendrier hippique japonais. Les courses y ont lieu pendant la saison estivale (généralement de juin à juillet).

Stations de ski autour de Hokkaidō

• Niseko United : Regroupe quatre stations interconnectées : Grand Hirafu, Hanazono, Niseko Village et Annupuri. Avec plus de 2 000 acres de pistes, Niseko United est considérée comme le joyau du ski asiatique. Chefs étoilés, chalets de luxe et concierges anglophones en font une destination prisée à l’international.

• Rusutsu Resort : À seulement 40 minutes de Niseko, Rusutsu est le secret le mieux gardé de Hokkaidō en matière de ski. Il propose une expérience plus privée et exclusive. Le domaine s’étend sur trois montagnes avec de larges pistes bordées d’arbres, idéales pour les skieurs de niveau intermédiaire à avancé.

• Kiroro Resort : Située dans une vallée enneigée près d’Otaru, Kiroro est une station élégante, familiale et calme, dotée d’une infrastructure moderne et d’hébergements raffinés.

• Sapporo Teine : À quelques minutes en voiture du centre-ville de Sapporo, Teine est une station idéale pour une excursion d’une journée. Elle a accueilli des épreuves alpines lors des Jeux olympiques d’hiver de 1972. Bien que plus modeste que Niseko ou Rusutsu, elle est parfaite pour une descente spontanée ou un échauffement avant de rejoindre de plus grandes stations.

Vignobles autour de Hokkaidō

• Domaine Takahiko : Réputé pour son Pinot Noir, souvent décrit comme un Bourgogne à l’âme nordique. Le domaine est situé sur une pente près de la mer du Japon, où les brises fraîches et le sol volcanique influencent son caractère.

• Yoichi Winery : Gérée par la célèbre marque de whisky Nikka, Yoichi Winery propose une initiation aux vins de Hokkaidō. Leurs vignobles sont superbement entretenus, et leur salon de dégustation propose des vins tranquilles et effervescents issus de raisins cultivés localement.

• Tsurunuma Vineyard / Hokkaido Wine Co : Situé au centre de Hokkaidō, ce domaine abrite le plus grand vignoble du Japon. Certains décrivent leurs vins comme offrant un palais agréable avec des arômes de fruits rouges bien marqués.

• Tokachi Wine (also known as Ikeda Winery) : Située dans l’est de Hokkaidō, au cœur de la ville d’Ikeda, cette cave pionnière a été fondée en 1963 en tant que première cave municipale du Japon. Réputée pour ses rouges secs et ses vins mousseux, ses créations sont souvent décrites comme structurées et souples, avec de subtiles notes terreuses et une finale nette.

Expériences brassicoles et de saké à Hokkaidō

• Brasserie de saké Otokoyama : Réputée pour son goût sec et pur ainsi que sa longue liste de prix internationaux. À l’intérieur, un musée retrace 350 ans d’histoire du saké, avec des outils de brassage anciens, des estampes ukiyo-e et des tasses antiques. Un incontournable pour les amateurs de saké.

• Brasserie de saké Kinteki : Petite brasserie familiale avec plus de 100 ans d’histoire, Kinteki est appréciée pour son approche artisanale et son riz local. Ses éditions limitées sont élaborées par fermentation à froid. Essayez leur umeshu (saké à la prune), une spécialité maison aux arômes délicats de fruits et d’épices.

• Distillerie de whisky Nikka : Fondée en 1934 par le « père du whisky japonais », Masataka Taketsuru, la distillerie Nikka de Yoichi est une étape incontournable pour les amateurs de whisky. Profitez de visites immersives et découvrez des cuvées en édition limitée introuvables en dehors du Japon.

Expériences bien-être et spas de luxe à Hokkaidō

• Zaborin Ryokan : Caché dans une forêt de bouleaux près de Niseko, le Zaborin dispose de 15 villas avec deux bains onsen privés (un intérieur, un extérieur) chacun. Les bains sont alimentés par des sources chaudes naturelles et offrent des vues panoramiques sur les bois depuis de grandes baies vitrées pour une relaxation absolue.

• Lake Shikotsu Tsuruga Resort Spa Mizu no Uta : Surplombant les eaux translucides du lac Shikotsu, ce complexe allie spa moderne et rituels de bien-être ancestraux. Son bain onsen, appelé « Bijin no Yu » (eau de la beauté), contient des minéraux bénéfiques pour la peau, procurant douceur et hydratation.

Observatoires à Hokkaidō

• Plateforme d’observation du mont Moiwa : Le mont Moiwa offre l’une des plus belles vues sur Sapporo. La plateforme est accessible par téléphérique puis funiculaire. Au sommet, se trouve la « cloche du bonheur » : les couples peuvent la faire sonner et accrocher un « cadenas d’amour » à la rambarde, avec leurs noms — on dit que ceux qui le font ne se sépareront jamais.
  

• Unkai Terrace (Hoshino Resorts Tomamu) : Cette plateforme à couper le souffle, dont le nom signifie « mer de nuages », se trouve au-dessus de la ligne nuageuse à 1 088 mètres d’altitude et offre une vue irréelle sur les nuages qui roulent en contrebas, surtout au petit matin.

• Observatoire du parc commémoratif Asahiyama : Surplombant les banlieues ouest de Sapporo, cet observatoire méconnu est un lieu prisé pour les demandes en mariage. Sa vue au crépuscule est vaste et cinématographique, tout en conservant une atmosphère paisible, même en haute saison.

Ateliers exclusifs et expériences immersives à Hokkaidō

• Tour en hélicoptère au-dessus du mont Yōtei ou du lac Tōya : Bien plus qu’un simple survol touristique, envolez-vous au-dessus du mont Yōtei ou du lac Tōya lors d’un vol privé. D’une durée de 5 à 20 minutes, ces tours offrent une vue panoramique ou plongeante sur ces paysages emblématiques.

• Atelier de soufflage ou de sablage du verre : Participez à un cours privé de soufflage de verre ou de sablage, où vous créerez votre propre gobelet, vase ou coupe à saké. Certains ateliers proposent un emballage personnalisé et l’expédition de votre création artisanale, pour qu’elle arrive chez vous en toute sécurité, joliment emballée.

• Ring Craft Studio : Concevez et forgez votre propre bague en argent sous la direction d’un maître joaillier. Cet atelier pratique vous permet de scier, façonner et polir votre création de A à Z. Idéal pour les couples ou les voyageurs en solo à la recherche d’un souvenir porteur de sens et à porter.

• Expérience « Time Slip » à Hakodate : Portez un kimono d’époque et déambulez dans le quartier de Motomachi à Hakodate, un secteur rempli de manoirs de style occidental et d’églises perchées sur les collines. Vous serez accompagné(e) d’un photographe privé, transformant cette séance photo en une véritable scène de drame historique.

• Expérience culturelle aïnoue : Hokkaidō est le berceau du peuple autochtone aïnou. Lors de cette expérience culturelle, vous apprendrez la broderie traditionnelle, la sculpture sur bois, ou même une danse rituelle sacrée, soit au musée national aïnou Upopoy, soit dans un atelier au bord du lac à Akan.

• Nom en calligraphie japonaise : Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemble votre nom en shodō ? Cet atelier vous enseignera les techniques de pinceau pour écrire votre nom en kanji. Vous utiliserez ici un pinceau de type feutre, idéal pour les débutants.

• Tournage sur roue de poterie : Encadré par des céramistes locaux, cet atelier pratique vous apprendra à façonner votre propre pièce — une tasse à thé, un bol à saké, un cendrier ou une simple assiette. En plus de l’objet, vous apprendrez à pétrir l’argile avec intention, à accepter l’imperfection et à comprendre que la forme suit le ressenti. C’est bien plus que créer quelque chose avec de l’argile.

• Kendō (cours d’arts martiaux) à Sapporo : Participez à une séance privée de kendō en armure complète, encadrée par un sensei. Cet art du sabre japonais n’est pas fondé sur l’agressivité, mais sur la discipline intérieure, la conscience et la présence.

Autres choses à faire à Hokkaidō

• Parc national de Daisetsuzan : Surnommé « le toit de Hokkaidō », Daisetsuzan est le plus grand parc national de l’île, un paradis pour les randonneurs et les amoureux de la nature. Séjournez dans un refuge de montagne isolé et organisez une randonnée privée guidée jusqu’au mont Asahidake, le plus haut sommet du parc, pour admirer le lever du soleil.

• Parc national Akan Mashū : Connu pour ses lacs profonds et mystérieux ainsi que ses légendes aïnoues mystiques, ce parc situé à l’est de Hokkaidō est l’un des plus anciens parcs nationaux du Japon. Dans la région du lac Akan, vous pouvez visiter des villages aïnous reconstitués, assister à des danses traditionnelles et découvrir des objets d’art sculptés dans le bois.

• Parc d’Ōnuma : À seulement 30 minutes au nord de Hakodate, le parc quasi-national d’Ōnuma est un paysage de lacs, d’îlots et de douces crêtes volcaniques. Vous pouvez y louer une barque ou faire du vélo sur ses ponts pittoresques pour une échappée paisible à la mi-journée.

• Rishiri et Rebun : Ces îles isolées sont un rêve pour les explorateurs et les amoureux de la nature. Rishiri présente des sommets volcaniques et aurait inspiré la forme du mont Fuji, tandis que Rebun est célèbre pour ses fleurs alpines et ses randonnées côtières escarpées. La meilleure période pour visiter est de juin à août.

Activités à faire avec des enfants à Hokkaidō

• Jardin botanique tropical de Hakodate : Ce jardin de style serre subtropicale présente une flore tropicale, un petit zoo, et un bain de pieds en plein air alimenté par une source chaude, où des macaques japonais se baignent en hiver. C’est à la fois amusant et attendrissant — parfait pour les plus jeunes.

• Parc Shiroi Koibito : Ce monde enchanté dédié au chocolat ne ravit pas que les adultes. Les enfants y participent à des ateliers de fabrication de biscuits, découvrent des expositions de jouets anciens et se promènent dans de magnifiques jardins.

• Zoo d’Asahiyama (Asahikawa) : L’un des zoos les plus innovants du Japon, le zoo d’Asahiyama propose des enclos uniques : des manchots qui défilent dans un tunnel de neige, des phoques qui nagent dans des tubes verticaux au-dessus de vous, et des ours polaires qui plongent dans des bassins profonds. C’est très interactif et captivant pour les esprits curieux.

• Northern Horse Park : Ce parc équestre permet aux enfants de faire des promenades à poney, des balades en calèche, et même de suivre des leçons d’équitation pour débutants. Installé sur un vaste terrain avec jardins fleuris et aires de pique-nique, c’est une journée agréable et saine pour toute la famille.

• Ice Village aux Hoshino Resorts Tomamu (hiver uniquement) : De décembre à mars, un village de neige et de glace est installé au sein des Hoshino Resorts Tomamu, avec cafés en igloo, dômes lumineux et toboggan de glace. Les enfants peuvent y faire griller des guimauves près d’un feu de camp ou boire du lait chaud dans une tasse de glace. Il est recommandé de passer la nuit au Tower ou au RISONARE Tomamu pour un accès direct et prioritaire au village avant l’ouverture au public.

• Aquarium d’Otaru : Accueillant plus de 5 000 créatures marines issues de 250 espèces, l’aquarium met en valeur la biodiversité unique des mers froides et riches en nutriments de Hokkaidō. On y trouve d’adorables phoques tachetés, des morues arctiques robustes et les espiègleries attendrissantes des loutres de mer. Ou encore les manchots qui se dandinent joyeusement dans la neige.

Où manger à Hokkaidō

• Sushi Miyakawa : Étoilé au guide Michelin, Sushi Miyakawa est un sanctuaire de l’omakase. Le chef Masaki Miyakawa, ancien élève du célèbre Sushi Yoshitake de Tōkyō, y compose une élégante succession de fruits de mer originaires d’Hokkaidō, associés à un riz savamment assaisonné et à une hospitalité chaleureuse. Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l’avance et d’opter pour l’accord mets-sakés, mettant en avant des sakés des brasseries de Hokkaidō.

• Yoichi Sagra : un joyau caché qui marie la philosophie culinaire italienne aux ingrédients japonais. Leurs menus dégustation saisonniers varient selon les récoltes et sont idéaux pour un déjeuner avec vue sur les vignes.

• Japanese Ramen Noodle Lab Q : Le Lab Q élève le simple bol de nouilles au rang de haute gastronomie. Leur bouillon clair de poulet accompagné de nouilles pétries à la main semble simple à première vue, mais est en réalité riche en umami et d'une grande précision.

• Sushisai Wakichi : Réputé pour son omakase saisonnier, Wakichi est idéal pour ceux qui recherchent un cadre intime, une découpe maîtrisée et des poissons parfaitement maturés. Le chef prend le temps d’expliquer chaque plat, et le rythme du service est à la fois détendu et attentionné.

• Restaurant Molière : Précurseur de la gastronomie française à Hokkaidō, Molière est triplement étoilé au guide Michelin et met en valeur les produits locaux dans une approche française classique. Vous pouvez choisir parmi différents menus dégustation. Le plus célèbre est le Menu Terroir.

• Sushi Minato : Sushi Minato propose une expérience culinaire paisible avec vue sur l’eau et une carte axée sur les prises locales. Leur uni et leurs crevettes botan ebi sont pêchés quelques heures avant le service.

• Tempura Araki : Restaurant doublement étoilé Michelin à Sapporo, réputé pour ses tempuras de haute qualité et ses coquilles Saint-Jacques. Le menu omakase est laissé au choix du chef. Essayez la spécialité maison : la tempura de coquille Saint-Jacques, délicate, douce et légèrement fumée grâce à une touche d’huile de charbon.

Où séjourner à Hokkaidō

• Park Hyatt Niseko Hanazono : Cet hôtel 5 étoiles situé au pied des pistes de Hanazono est l’emblème du luxe montagnard. Il offre un accès ski-in/ski-out, des installations d’art contemporain et une sélection raffinée de restaurants, allant du sushi au robatayaki, jusqu’à la brasserie française. Les chambres disposent d’onsens privés et de vues imprenables sur le mont Yōtei.

• Lake Shikotsu Tsuruga Besso : Cet hôtel 5 étoiles niché sur les rives cristallines du lac Shikotsu allie design traditionnel de ryokan et minimalisme moderne. Chaque suite dispose d’un onsen en plein air avec vue sur le lac, d’espaces tatami et de baignoires en bois de cèdre façonnées à la main.

• Kuramure : Hôtel 5 étoiles entièrement en suites, Kuramure est un ryokan moderne où l’architecture contemporaine rencontre la nostalgie de l’ère Meiji. Situé le long de la rivière Asari, il propose un service avec chauffeur, des repas servis en chambre et un salon artistique qui ressemble plus à une galerie qu’à un hall d’hôtel.

• JR Tower Hotel Nikko Sapporo : Cet hôtel 4 étoiles offre la meilleure vue panoramique sur la skyline du centre de Sapporo. Idéalement situé juste au-dessus de la gare principale, il convient parfaitement à ceux qui recherchent à la fois confort et commodité. Le spa et bain public au 22e étage surplombe la ville et les montagnes.

• The Lake View Toya Nonokaze Resort : Cet hôtel 4 étoiles surplombant le lac Tōya combine éléments traditionnels de ryokan et confort occidental. Son onsen sur le toit et sa salle à manger avec vue sur le lac offrent un cadre paisible, surtout pendant la saison des feux d’artifice.

• Takinoya : Hôtel 4 étoiles situé dans la ville volcanique de Noboribetsu, Takinoya est un ryokan de longue date connu pour ses sources thermales thérapeutiques, son service raffiné et ses jardins soignés. L’ambiance y est profondément japonaise.

• Grand Blissen Hotel Jozankei : Cet hôtel 3 étoiles, situé dans les montagnes près de Sapporo, réinvente le séjour onsen traditionnel. Il propose des installations artistiques, des chambres avec vue sur la forêt et des repas saisonniers soigneusement composés.

• Kitakobushi Shiretoko Hotel & Resort : Hôtel 3 étoiles situé en bordure de la péninsule de Shiretoko, au design minimaliste avec vue sur la mer sauvage. Idéal pour les voyageurs explorant la nature classée UNESCO de la région.

• Nikko Style Niseko Hanazono : Ce nouvel hôtel 3 étoiles de style lifestyle à Niseko offre un intérieur chic, des accents boisés chaleureux et une forte mise en avant de la culture et de la cuisine locales. Moins formel que les stations alpines traditionnelles, il convient aux voyageurs indépendants à la recherche de confort et de personnalité.

Meilleure période pour visiter Hokkaidō

Hiver (décembre – février) : L’hiver est la saison emblématique de Hokkaidō. L’île devient un chef-d’œuvre gelé, avec certaines des meilleures neiges poudreuses au monde, de superbes festivals de glace et des sources chaudes fumantes sous un ciel étoilé. Idéal pour les amateurs de ski, les photographes hivernaux et les voyageurs en quête de calme givré unique au nord.

Prévoyez des couches : manteaux isolés, sous-vêtements thermiques, bottes imperméables, chaufferettes, gants, écharpes — les températures peuvent chuter bien en dessous de zéro, surtout à l’intérieur des terres ou la nuit.

Printemps (avril – mai) : Le printemps arrive plus tard à Hokkaidō que dans le reste du Japon, ce qui en fait une option parfaite pour ceux qui ont manqué les cerisiers en fleurs de Tōkyō ou Kyōto. Le parc Goryōkaku de Hakodate et le parc Maruyama de Sapporo s’illuminent alors de sakura.

Prévoyez robes légères, chemises en lin, chaussures de marche confortables, et veste légère ou cardigan pour les zones montagneuses ou les soirées fraîches.

Festivals à Hokkaidō

• Festival de la neige de Sapporo : Joyau de l’hiver à Hokkaidō, le Festival de la neige de Sapporo transforme le parc Ōdōri en une cité glacée illuminée. Des sculptures de neige et de glace géantes — certaines dépassant 15 mètres — représentent monuments du monde et personnages d’anime. Illuminations nocturnes et projections vidéos sont également au programme.

• Festival d’hiver d’Asahikawa : Célèbre pour abriter l’une des plus grandes sculptures de neige au monde, le festival d’hiver d’Asahikawa se distingue par ses créations artistiques en glace et ses toboggans de neige pour enfants. Il se déroule en parallèle de celui de Sapporo, idéal pour une visite combinée de deux villes.

• Festival des chemins enneigés d’Otaru : Si vous recherchez quelque chose de plus calme et romantique, le Festival des chemins enneigés d’Otaru borde le canal historique et les anciennes voies ferrées avec des milliers de lanternes vacillantes et de miniatures sculptées dans la neige. Moins fréquenté que celui de Sapporo, il est parfait pour une promenade lente et apaisante.

• Festival Yosakoi Soran : Organisé au début de l’été, ce festival de danse à Sapporo rassemble plus de 300 équipes exécutant des chorégraphies inspirées de la danse traditionnelle Yosakoi. Costumes colorés, percussions dynamiques et ambiance contagieuse font de ce festival un incontournable pour les habitants comme pour les voyageurs.

• Festival du sanctuaire de Hokkaidō : Également connu sous le nom de Sapporo Matsuri, cette célébration shintō comprend un grand défilé de sanctuaires portatifs (mikoshi) à travers le parc Maruyama et le centre-ville, accompagné de musiciens, danseurs et participants richement costumés.

• Festival de l’enfer de Noboribetsu : Le Festival de l’enfer met en scène des processions de démons, des rituels de feu et des tambours taiko en l’honneur de Jigokudani (« Vallée de l’enfer »). Étrange, théâtral et inoubliable, c’est l’événement idéal pour les amateurs de sensations fortes.

• Festival d’automne de Sapporo : Célébrez les produits légendaires, les fruits de mer et le saké de Hokkaidō lors de ce festival gastronomique au parc Ōdōri. Des dizaines de stands en plein air proposent une sélection de spécialités de toute l’île : de l’uni crémeux aux légumes de montagne rares, en passant par les fromages locaux affinés.

Votre histoire à Hokkaidō commence ici

Il y a une magie discrète à Hokkaidō, que l’on ne peut pas vraiment définir. Peut-être est-elle dans la brume d’un onsen caché au lever du jour, dans le silence profond d’une forêt enneigée, ou peut-être dans une bouchée d’uni ou une brise parfumée à la lavande qui vous ancre soudainement dans le présent. Quelle qu’en soit la source, Hokkaidō est un lieu où nature et luxe cohabitent.

Ici, on ne fait pas que voyager. On respire plus profondément. On ralentit. On redécouvre ce que cela signifie d’être connecté à la terre, aux traditions, à soi-même. Chaque saison est une histoire. Et cet itinéraire n’en est qu’un aperçu. Contactez-nous dès aujourd’hui ou appelez-nous au (+1 800 672 0517 | +351 289 009 580 | +44 808 189 0647) pour commencer à planifier votre voyage de rêve à Hokkaidō !

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