Retraite Culinaire au Piémont :
Festins Michelin, Chasse aux Truffes & Routes des Vignobles

Jour 1

Arrivée & Dîner de Bienvenue Michelin

Votre arrivée à l’aéroport de Turin (TRN) marque le début de votre voyage gastronomique. Votre chauffeur privé vous attend pour un transfert sans encombre d’1h30 vers le Relais San Maurizio, un ancien monastère transformé en un élégant refuge campagnard. Une fois installé dans votre suite de luxe, prenez le temps de profiter de la cave historique de la propriété et de ses terrasses paisibles surplombant les collines couvertes de vignes. Ce sera votre maison pour la semaine.

Le soir, savourez un dîner de bienvenue au Guido da Costigliole, le restaurant étoilé Michelin de l’hôtel. Le menu dégustation peut proposer des spécialités comme les pâtes tajarin aux copeaux de truffe blanche, le tartare de bœuf Fassona, la pintade en croûte de noisettes, le soufflé au fromage Castelmagno et un dessert praliné aux noisettes du Piémont. Chaque plat est harmonieusement accompagné de grands millésimes de Barolo et Barbaresco, donnant le ton d’une semaine placée sous le signe de l’excellence culinaire.

Nuit : Piémont

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 2

Chasse aux Truffes & Vins de Barbaresco

Après un petit-déjeuner tranquille, partez en transfert privé vers les forêts proches d’Alba. Vous y rencontrerez un trifulau licencié et ses chiens dressés qui vous guideront dans une chasse exclusive aux précieuses truffes blanches du Piémont. Découvrez les traditions de cette quête ancestrale avant de déguster des copeaux de truffe fraîche sur du pain artisanal et des fromages locaux. Le déjeuner se tient à l’authentique Osteria dei Sognatori, avec au menu : tajarin à la truffe blanche, carpaccio de veau à l’huile de noisette, risotto aux cèpes et panna cotta au Barolo chinato, le tout accompagné de vins régionaux.

L’après-midi, visite guidée de la célèbre Produttori del Barbaresco avec dégustation de millésimes et exploration des caves et vignobles. Une courte promenade dans le village de Barbaresco vous permettra d’admirer sa tour médiévale et ses vues spectaculaires sur les vignes. Le soir, dîner au Ristorante Stazione, où l’on peut savourer pintade rôtie à la sauce truffée, agnolotti del plin, joue de veau braisée au Barolo et semifreddo aux noisettes, servis avec une sélection raffinée de vins.

Nuit : Piémont

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 3

À la Découverte de Barolo & de la Scène Culinaire d’Alba

Après le petit-déjeuner, votre chauffeur privé vous conduit au village emblématique de Barolo. La matinée débute par une visite guidée du Musée du Vin de Barolo, où des expositions interactives retracent l’histoire du cépage Nebbiolo et l’évolution de l’appellation DOCG — le plus haut niveau de qualité en Italie. Vous poursuivez ensuite avec une visite privée des caves du domaine Ceretto, guidée par le sommelier de la maison, qui vous révèlera les secrets de l’élaboration méticuleuse des Barolo, réputés pour leur complexité dans le monde entier.

Le déjeuner est servi à la propriété Michele Chiarlo, avec une vue panoramique époustouflante sur les vignobles. Au menu : vitello tonnato, agnolotti del plin au beurre de sauge, bœuf braisé au Barolo et gâteau aux noisettes avec crème au zabaglione, chaque plat étant parfaitement accompagné de vins d’exception. Après le repas, vous pourrez flâner dans le village de Barolo pour découvrir ses enotecas et boutiques de vins. Retour ensuite au Relais San Maurizio pour un moment de détente avant un dîner inoubliable : une table trois étoiles Michelin au Ristorante Piazza Duomo à Alba, où des menus de saison mettent à l’honneur la créativité et le raffinement de la cuisine piémontaise contemporaine.

Nuit : Piémont

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 4

Cours de Cuisine & Haute Gastronomie à Cervere

Commencez la journée par un petit-déjeuner tranquille à l’hôtel, avant de partir en voiture privée vers une école de cuisine réputée à la périphérie d’Alba. Sous la direction de chefs locaux expérimentés, vous apprendrez l’art de la cuisine piémontaise. L’expérience se termine par un long déjeuner accompagné de vins, où vous dégusterez vos propres créations, associées à des millésimes issus des vignobles environnants.

L’après-midi, laissez-vous porter par les douces collines viticoles, où les rangs de vignes épousent les courbes des paysages de Barolo et de Barbaresco. En soirée, retour au Relais San Maurizio pour un moment de repos avant un dîner d’exception. Ce soir, votre table est réservée à l’Antica Corona Reale de Cervere, une institution étoilée Michelin célèbre pour son interprétation raffinée de la tradition locale. Au menu : tagliolini soyeux aux champignons sauvages, risotto parfumé à la truffe de saison, joue de veau fondante, et pour conclure, un semifreddo aux noisettes.

Nuit : Piémont

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 5

Détente au Spa & Menu Dégustation de Saison

Cette journée au rythme plus lent vous permet de reposer corps et esprit après vos explorations gastronomiques. Profitez des installations de spa de l’hôtel : massage de 25 minutes, grotte de sel, parcours de thalassothérapie avec deux bassins d’eau salée, chemin Kneipp, chromothérapie, piscine avec hydromassage, sauna finlandais, hammam et zones de relaxation avec vue panoramique. Le tout complété par une salle de fitness, une sélection de tisanes ou un verre de vin accompagné de bouchées au Hemingway Bar.

Le déjeuner vous attend à l’Origini Bistrot ou au Spa Lounge, avec des plats légers et saisonniers tels que truite en croûte de noisettes, salade de cèpes, risotto aux herbes fraîches et tarte aux fruits avec crème au zabaglione, servis avec des vins locaux rafraîchissants. L’après-midi est libre : flânez dans le jardin botanique de l’hôtel ou installez-vous au soleil avec un verre de vin. Le soir, retrouvez l’excellence culinaire du Guido da Costigliole, le restaurant étoilé Michelin de la propriété, où les chefs proposent un menu dégustation qui évolue au fil des saisons, parfaitement accordé à une carte des vins pensée avec le plus grand soin.

Nuit : Piémont

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 6

Villages des Langhe, Noisettes & Dîner à Canelli

Le petit-déjeuner est pris sans hâte à l’hôtel. Ensuite, votre guide privé vous emmène à travers la campagne des Langhe, en suivant de petites routes vers La Morra et Monforte d’Alba. Depuis le belvédère de La Morra, la vue s’étend à perte de vue sur des vagues de vignobles. Le déjeuner est servi à l’Osteria More e Macine, un établissement intimiste où la cuisine met en valeur la truffe et les vins reflètent la richesse du terroir.

À Alba, l’après-midi se poursuit par une visite chez un chocolatier et artisan de la noisette, qui sublime la célèbre noisette Tonda Gentile dans des créations en petites séries. Vous pourrez également, en option, découvrir une cave de Barbaresco lors d’une dégustation guidée, pour comprendre pourquoi le Nebbiolo est considéré comme l’âme du vin piémontais. En soirée, retour au Relais San Maurizio pour une courte pause avant de dîner au Ristorante San Marco, à Canelli. Ce restaurant, pilier de la scène gastronomique d’Asti depuis plus de soixante-dix ans, continue de servir ses plats emblématiques avec une élégance intemporelle.

Nuit : Piémont

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 7

Départ

Votre dernière matinée au Piémont sera consacrée à savourer un dernier petit-déjeuner à l’hôtel. Prenez le temps de contempler une dernière fois ces paysages splendides et de revivre intérieurement ce voyage gastronomique d’exception. Prolongez encore quelques instants la douceur de cette aventure…

Votre chauffeur privé vous attend ensuite pour vous conduire à l’aéroport et prendre votre vol de retour — ou bien poursuivre une nouvelle aventure avec nous. Car, comme nous aimons le dire, ce voyage ne doit pas forcément s’arrêter ici.

Repas inclus : Petit-déjeuner