Retraite de Luxe dans les Dolomites :
5 Jours de Bien-Être et de Sentiers Alpins

Jour 1

Arrivée à San Cassiano – Check-in à l’Aman Rosa Alpina, Bain de Forêt dans le Parc Naturel Fanes-Sennes-Braies, Dîner étoilé au St. Hubertus

Où vous séjournerez

Aman Rosa Alpina

Situé au cœur du charmant village de San Cassiano, l’Aman Rosa Alpina est un véritable sanctuaire d’élégance alpine. Idéal pour les voyageurs en quête de raffinement discret, ce lieu d’exception est exploité en partenariat avec le groupe Aman, référence mondiale dans l’hôtellerie de luxe et l’art de vivre. Les hôtes y bénéficient d’un service irréprochable et peuvent explorer les merveilles des Dolomites tout en profitant d’un accès exclusif au spa, à des installations de bien-être haut de gamme, et à une gastronomie étoilée, dans l’intimité de leur suite.

L’Aman Rosa Alpina se trouve à 2h30 au nord de l’aéroport de Venise Marco Polo (VCE), à 1h30 de l’aéroport de Bolzano (BZO), et à seulement 2h de l’aéroport d’Innsbruck (INN). Pour les voyageurs les plus exigeants, des transferts en hélicoptère peuvent être organisés sur demande, garantissant une arrivée aussi fluide que votre séjour. Rejoignez San Cassiano en seulement 45 minutes depuis Venise, 22 minutes depuis Bolzano, 30 minutes depuis Innsbruck, ou 70 minutes depuis Milan.

Nuit : San Cassiano

Milieu de journée

Après vous être installé dans votre suite, prenez un moment pour sortir sur votre balcon ou terrasse privé(e) et admirer la vue qui s’offre à vous. Au loin, les majestueux sommets du Lavarela et du Conturines dominent l’horizon. Si vous avez un petit creux, rendez-vous au Wine Bar & Grill de l’hôtel pour un déjeuner léger mais savoureux. Le menu revisite avec élégance la cuisine traditionnelle ladine : soupe d’orge au speck, sélection de charcuteries du Tyrol du Sud et strudel chaud aux pommes nappé d’une fine sauce à la vanille.

Après-midi

Une fois reposé et rassasié, commencez votre aventure dans les Dolomites par une promenade dans le village de San Cassiano. Vous y découvrirez de charmants chalets en bois bordant les rues ainsi que des boutiques artisanales où vous pourrez dénicher des objets faits main et une grande variété de plantes de montagne – des souvenirs authentiques à rapporter. Faites également un arrêt au Runch Hof, une ancienne ferme aujourd’hui transformée en petite boutique et salle de dégustation, réputée pour ses fromages, ses confitures maison et ses liqueurs aux herbes fabriquées localement. Ces adresses se trouvent à quelques minutes à pied de l’hôtel.

En fin d’après-midi, retour à l’hôtel pour une séance guidée de bain de forêt dans le Parc Naturel Fanes-Sennes-Braies. Votre guide vous accompagnera dans une forêt de mélèzes et d’épicéas située à la sortie du village. Vous marcherez lentement, activerez vos sens et apprendrez à vous reconnecter à la nature par la respiration et l’observation. Ce n’est pas une randonnée, mais une pratique lente et régénératrice conçue pour vous ancrer pleinement dans le moment présent.

Soirée

Lorsque le soleil disparaît derrière les montagnes, rendez-vous au Zirm Stube pour un apéritif de bienvenue. Ce salon intimiste, situé à l’intérieur de l’hôtel, propose des vins régionaux comme le Lagrein et le Gewürztraminer, accompagnés de canapés à base de fromages de montagne et de légumes marinés. La pièce, habillée de boiseries, s’illumine d’une douce lumière du soir, créant une atmosphère chaleureuse et détendue pour entrer doucement dans la nuit.

Le dîner est prévu au restaurant triplement étoilé de l’hôtel, le St. Hubertus, dirigé par le chef Norbert Niederkofler. Récompensé pour sa philosophie « Cook the Mountain », le chef propose un menu de dégustation qui met à l’honneur des ingrédients locaux, de saison, issus des montagnes environnantes. Vous y savourerez des plats comme l’omble chevalier à la pomme fermentée, le chevreuil aux champignons sauvages, ou encore une glace au levain infusée au foin. Chaque assiette est une célébration du terroir alpin.

Nuit : San Cassiano

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 2

Randonnée panoramique sur le plateau de Pralongià, pique-nique privé, expérience bien-être à l’Aman Spa, dîner à La Stüa de Michil

Matin

Commencez la journée par un petit-déjeuner au Limonaia, le restaurant lumineux du matin de l’hôtel. Faites le plein d’énergie avec du yaourt frais de montagne, du miel de fleurs sauvages, des œufs locaux à la coque ou des pâtisseries faites maison. Lorsque vous êtes prêt, retrouvez votre guide privé dans le lobby pour un court trajet vers le départ du sentier, à Piz Sorega, juste au-dessus du village.

Vous entamerez ensuite une randonnée de demi-journée à travers le plateau de Pralongià. Ce vaste alpage d’altitude est réputé pour ses vues panoramiques à 360°, notamment sur le mont Piz Cunturines et le majestueux glacier de la Marmolada. Le sentier est doux et vallonné, accessible à tous les niveaux de forme physique. Vous parcourrez entre 8 et 10 kilomètres en 3h30 à 4 heures, avec des arrêts réguliers. Le rythme est conçu pour être agréable et immersif. Votre guide partagera des connaissances sur la flore locale, la géologie et les légendes ladines qui donnent vie aux montagnes environnantes.

À mi-parcours, vous ferez une pause pour un pique-nique privé dans une clairière ombragée. Au menu : fromages du Tyrol du Sud, pain artisanal, charcuterie maison et une bouteille de vin blanc frais de la région de l’Alto Adige. Des chaises pliantes et des plaids vous attendent pour un confort optimal.

Après-midi

En début d’après-midi, retour à votre suite pour un moment de repos bien mérité avant votre séance de spa. Descendez ensuite à l’Aman Spa, un espace paisible situé sous l’hôtel, avec hammam en pierre, sauna finlandais, piscine chauffée et salle de repos avec vue sur la forêt. Vous recevrez un massage de 60 minutes – au choix entre un massage en profondeur ou aux herbes alpines – conçu pour détendre les tensions et améliorer la circulation après vos efforts en plein air.

Après le soin, vous êtes libre de prolonger l’expérience à votre rythme et de profiter pleinement des installations. Des tisanes chaudes et des encas sains sont proposés dans le lounge du spa pour un moment de détente absolue. Vous pouvez également regagner votre suite pour vous relaxer en toute intimité.

Soirée

Ce soir, dîner à La Stüa de Michil, à Corvara, à quelques minutes de route. Ce restaurant étoilé au guide Michelin, situé dans l’historique Hôtel La Perla, séduit par son ambiance chaleureuse et raffinée : boiseries sculptées, tables éclairées à la bougie et atmosphère intime. Le menu de dégustation met à l’honneur les saveurs typiques de l’Alta Badia. Attendez-vous à des plats comme un risotto à la betterave rôtie, des joues de veau braisées au vin Lagrein ou encore de la truite alpine au fenouil sauvage. Ne vous souciez pas du retour : votre chauffeur privé s’occupe du transport aller-retour afin que vous puissiez pleinement savourer l’expérience.

Terminez la soirée à San Cassiano par une promenade paisible du lobby jusqu’à votre chambre. Les rues sont silencieuses, l’air est frais, et les étoiles brillent avec intensité au-dessus des sommets. Une fin parfaite pour cette première journée complète dans les Dolomites.

Nuit : San Cassiano

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 3

Balade en e-bike à travers les villages d’Alta Badia, pause gourmande au Rifugio Bioch, dégustation de vins à la Tenuta Löwengang

Matin

Vous commencez cette journée par une sortie guidée en e-bike, au départ direct de San Cassiano. Avant de partir, un contrôle de sécurité approfondi et un ajustement personnalisé de votre vélo seront effectués pour garantir votre confort. L’itinéraire vous mènera vers Armentarola, puis à travers les villages de La Villa et Corvara, en empruntant une partie de la boucle cyclable d’Alta Badia. Ce parcours a été pensé pour offrir des vues panoramiques sur les vallées et des routes pittoresques, sans dénivelé exigeant. La boucle couvre environ 25 kilomètres et se réalise en trois à trois heures et demie, avec plusieurs pauses pour admirer le paysage.

À mi-chemin, faites une halte bien méritée au Rifugio Bioch, un refuge de montagne perché à 2 079 mètres d’altitude, avec vue sur le massif du Sella. Très apprécié des locaux, ce refuge est réputé pour ses pâtisseries maison, son expresso parfait et sa terrasse paisible entourée de cimes. Une pause idéale avant de reprendre la route vers San Cassiano.

Après-midi

Après un court moment de repos, votre chauffeur privé vous conduira vers une propriété historique située dans la région d’Appiano : la Tenuta Löwengang. Le trajet serpente à travers collines boisées et vergers, vous plongeant dans une ambiance bien différente de celle des Dolomites. À votre arrivée, une dégustation vous attend avec des crus emblématiques du domaine tels que le Chardonnay et le Pinot Nero. Vous profiterez également d’une visite des vignes et des caves de la propriété, enrichissant ainsi cette expérience œnologique d’une touche culturelle et sensorielle.

Soirée

Le dîner de ce soir vous attend à l’Osteria L’Murin, une taverne alpine située dans l’enceinte de l’hôtel. L’atmosphère y est plus détendue, tout en restant élégante, avec ses plafonds en poutres apparentes et une carte inspirée des traditions ladines. Parmi les spécialités : agneau grillé, quenelles aux épinards, et polenta crémeuse aux champignons sauvages – une cuisine régionale authentique, servie dans un cadre convivial et chaleureux.

Nuit : San Cassiano

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 4

Excursion au Lago di Braies, balade facile au bord du lac, randonnée optionnelle vers Ciaplá da Lüch, dîner de saison avec accord mets et vins

Matin

En ce quatrième jour, un transfert privé vous conduira jusqu’au Lago di Braies, souvent surnommé la « perle des Dolomites ». Niché au cœur du Parc Naturel Fanes-Sennes-Braies, ce lac alpin séduit par ses eaux turquoise cristallines et sa maison de bateaux en bois au charme de carte postale. Le trajet pittoresque, d’un peu plus d’une heure, traverse des cols de montagne et des vallées tranquilles, avec de nombreuses occasions de s’arrêter pour admirer la vue ou prendre quelques photos.

À votre arrivée, profitez d’une promenade détendue sur le sentier circulaire de 3,6 kilomètres autour du lac. Le parcours est majoritairement plat et accessible, serpentant à travers des forêts de pins parfumés et des criques paisibles bordées de rochers. En chemin, votre guide partagera des légendes liées au paysage — mythes de royaumes cachés et anciennes routes commerciales qui traversaient autrefois ces montagnes.

Après-midi

De retour à l’hôtel, vous aurez le temps de savourer un déjeuner léger ou un encas relaxant. Le début d’après-midi est libre : flânez dans les boutiques artisanales de San Cassiano, lisez dans le jardin de l’hôtel, ou offrez-vous un nouveau moment de bien-être au spa. Pour ceux qui souhaitent prolonger l’exploration, une courte randonnée jusqu’à Ciaplá da Lüch – un belvédère situé sur les hauteurs du village – offre une vue panoramique sur la vallée de Badia, sans difficulté particulière.

Soirée

Le dîner de ce soir est entièrement inspiré par la saison et par les produits récoltés dans les forêts et fermes environnantes, comme le gibier ou les champignons sauvages. L’expérience devient encore plus mémorable grâce à l’intervention du chef, qui présente chaque plat en partageant anecdotes personnelles et histoires culinaires ladines — révélant l’âme de chaque recette. Les mets sont accompagnés de vins locaux soigneusement sélectionnés, issus des régions de l’Alto Adige et du Trentin, pour une harmonisation parfaite.

Nuit : San Cassiano

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 5

Promenade matinale au lever du soleil, petit-déjeuner tranquille, transfert de départ privé (extension possible à Val Gardena ou Cortina d’Ampezzo)

Matin

Commencez la journée par une promenade au lever du soleil, à travers les lisières de la forêt près de San Cassiano. Si le ciel est dégagé, les premières lueurs du jour illuminent les sommets du Lavarela et du Lagazuoi de reflets rose et doré, offrant un spectacle magique. La marche part directement de l’hôtel et dure entre 30 et 40 minutes — douce, paisible, et accessible à tous.

De retour au Limonaia pour votre dernier petit-déjeuner, profitez d’un buffet gourmand avec viennoiseries fraîches, œufs préparés à la demande, ou un bol de yaourt local agrémenté de fruits rouges et de miel alpin. Aucun horaire imposé aujourd’hui : prenez tout votre temps pour faire vos valises et savourer vos derniers instants au cœur des Dolomites.

Milieu de journée

Votre transfert privé sera organisé selon l’horaire de votre départ. L’équipe de conciergerie s’assurera que vos bagages soient pris en charge et que la coordination avec l’aéroport se déroule sans accroc — que vous voyagiez en voiture ou en hélicoptère.

Repas inclus : Petit-déjeuner