Kyushu Express 36+3 : Kagoshima, Miyazaki, Beppu,
Hakata et Sasebo

Vous vous demandez peut-être : pourquoi « 36+3 » ? Ce nom raconte une histoire à lui seul. Le train traverse les sept préfectures de Kyushu (la 36ᵉ plus grande île du monde) et met en valeur 35 « épisodes » de sa gastronomie, de sa nature, de son histoire et de son hospitalité. Le « +3 » représente les trois éléments qui rendent ce voyage unique : les passagers, les habitants et la JR Kyushu. Ensemble, ils forment un cercle de gratitude — car en japonais, 36+3 = 39, se prononce « san-kyu », ce qui signifie « merci ».

Kyushu n’est pas une simple destination, c’est une mosaïque en mouvement. Le JR Kyushu Express 36+3 relie les plus belles expériences de l’île dans un voyage inoubliable. Chaque itinéraire possède son propre charme : la cérémonie du thé du jeudi, la dégustation de vinaigre noir du vendredi, l’atelier de prune du samedi, les douceurs et textiles artisanaux du dimanche, et la séance de poterie du lundi. Bien plus qu’un train, c’est une fenêtre ouverte sur l’artisanat, la cuisine et l’âme de Kyushu. Montez à bord et laissez-vous porter.

Voitures du Kyushu Express 36+3

Le JR Kyushu Express « 36+3 » propose des cabines privées, des salons et des voitures élégantes qui allient le design traditionnel japonais au luxe moderne. Conçu par le même créateur que le célèbre train Seven Stars Kyushu, il se distingue par de magnifiques boiseries, des sols en tatami et des intérieurs en cuir. Voici ce que vous découvrirez à bord de ses six voitures raffinées :

Compartiments privés Green (voitures n° 1 à 3)

Les voitures 1 à 3 disposent de cabines privées avec différentes configurations : la voiture 1 comprend quatre cabines de 4 places, la voiture 2 trois cabines de 6 places et la voiture 3 six cabines de 2 places, idéales pour les couples ou les petits groupes. Les intérieurs, décorés de tons doux et élégants, et leurs sols en tatami créent une atmosphère chaleureuse et traditionnelle. Il est d’usage d’enlever ses chaussures et de les ranger dans le casier prévu avant d’entrer dans sa cabine, pour une expérience typiquement japonaise.

Comptoir-bar (voiture n° 3)

Outre les cabines privées, la voiture 3 abrite également un espace snack et bar moderne où vous pourrez déguster des boissons, des en-cas légers et des spécialités exclusives de Kyushu. Passez au comptoir pour goûter des produits locaux ou rapporter quelques souvenirs tout en profitant d’une pause entre deux paysages spectaculaires.

Salon (voiture n° 4)

La voiture 4 est le salon commun, ouvert à tous les passagers. Son superbe plafond voûté orné de fines boiseries, appelé « Okawa kumiko », met à l’honneur une technique artisanale traditionnelle de Fukuoka. Vous pouvez vous y détendre à une table, au comptoir panoramique, ou encore discuter avec d’autres voyageurs tout en admirant les paysages changeants de Kyushu.

Sièges Green (voitures n° 5 et 6)

Les voitures 5 et 6 offrent un confort de première classe, idéal pour les voyageurs seuls ou les couples. La voiture 5 présente une disposition 2+1 avec de grandes tables et des poches en cuir, parfaites pour un repas confortable, tandis que la voiture 6 propose une expérience unique : un sol en tatami — une première pour un train JR Kyushu. Sa disposition inversée permet de profiter des plus belles vues sur l’océan. Là encore, les passagers doivent retirer leurs chaussures avant d’y pénétrer.

Itinéraires du Kyushu Express 36+3

Itinéraire du jeudi : Hakata → Kagoshima

Parcours : Hakata – Tamana – Kumamoto – Ushinohama – Kagoshima-Chuo

Cet itinéraire longe la côte ouest pittoresque de Kyushu, avec des arrêts à Hakata, Tamana, Kumamoto, Ushinohama et Kagoshima-Chuo. Le train quitte Hakata à 10 h 00, avec des arrêts de 20 minutes à chaque gare — le temps idéal pour se dégourdir les jambes ou collectionner les tampons souvenirs Eki Stamps sur les quais.

À bord, vous pourrez acheter des spécialités locales issues des régions traversées, comme les taiyaki (gâteaux en forme de poisson) de l’Iwashi Bldg à Akune City, ou encore des produits régionaux du nord de Kumamoto.

Selon votre type de siège, deux options de déjeuner s’offrent à vous : le bento Hanakomachi (multi-étages) dans les compartiments privés, mettant à l’honneur les saveurs saisonnières de Kumamoto ; ou le bento Tagami – “Trésor de la montagne” pour les sièges standard.

Le train propose aussi des activités spéciales. Le jeudi, ne manquez pas la Kyushu Tea Experience, organisée dans la voiture 3 : vous pourrez y goûter et mélanger votre propre sencha (thé vert) tout en découvrant la culture du thé de Kyushu. Les places étant limitées, nous pouvons effectuer la réservation pour vous à l’avance.

En chemin, n’oubliez pas de collectionner les Eki Stamps, disponibles à Tamana et Ushinohama.

Itinéraire du vendredi : Kagoshima → Miyazaki

Parcours : Kagoshima – Kirishima-Jingu – Osumi-Okawara – Miyazaki

Cette ligne traverse le sud de Kyushu d’ouest en est, offrant de splendides vues sur la côte, les forêts et les paysages volcaniques. Le train quitte Kagoshima à 11 h 22, avec un arrêt de 25 minutes à Kirishima-Jingu et un autre de 45 minutes à Osumi-Okawara, l’occasion parfaite pour explorer les environs ou goûter aux délices locaux.

À Osumi-Okawara, arrêtez-vous au Takamori Café et au Sueyoshi Seicha Kobo, où les habitants de Soo City vous accueillent avec des burgers de gibier, des douceurs maison et du thé fraîchement infusé à base d’ingrédients locaux.

Le déjeuner dépend de votre siège : les passagers des compartiments privés dégustent un menu gastronomique français signé French Kitchen Syunsai, célébrant les saveurs de Kagoshima, tandis que les passagers standard savourent le bento “Mori-no-Bento Yamadaya”, une création du Karei River Lunch Box +3 composée de spécialités locales préparées avec soin.

Ne manquez pas l’expérience à bord de la voiture 3 : Introduction au vinaigre noir, une dégustation gratuite de vinaigres vieillis de 3 et 10 ans. Deux sessions gratuites (vers 14 h 20 et 14 h 40) sont proposées, avec seulement 20 participants chacune — nous pouvons les réserver pour vous à l’avance.

Enfin, pensez à récupérer vos Eki Stamps à Kirishima-Jingu et Osumi-Okawara avant le départ !

Itinéraire du samedi : de l’aéroport de Miyazaki à Beppu

Parcours : Aéroport de Miyazaki – Miyazaki – Nobeoka – Sotaro – Shigeoka – Oita – Beppu

Cet itinéraire remonte la côte est de Kyushu, offrant de superbes vues sur la mer de Hyuga-nada et les paysages verdoyants de la préfecture d’Oita. Le train quitte la gare de l’aéroport de Miyazaki à 11 h 37 (ou la gare de Miyazaki à 11 h 51) et marque des arrêts de 10 minutes à Nobeoka et Sotaro, puis de 25 minutes à Shigeoka.

À la gare de Nobeoka, vous pouvez flâner dans le complexe Encross et acheter des spécialités locales. À Shigeoka, les habitants de Saiki City vendent des produits régionaux et des douceurs faites maison.

À bord, le déjeuner varie selon le type de siège : les passagers des compartiments privés savourent le Kaiseki Bento de Seasonal Cuisine Kawano, mettant en valeur les saveurs et les couleurs de Miyazaki, tandis que les passagers en sièges standard dégustent un repas italo-japonais signé Pappacarbone, préparé par un chef formé à Naples.

L’expérience à bord pour cet itinéraire est la Kyushu Plum Experience (voiture 3), où vous pourrez préparer votre propre vin ou sirop de prune. Le prix dépend de la boisson choisie, et comme les places sont limitées, nous pouvons réserver votre participation à l’avance.

N’oubliez pas de collecter vos Eki Stamps à Nobeoka et Shigeoka avant le départ !

Itinéraire du dimanche : d’Oita à Hakata

Parcours : Oita – Beppu – Kitsuki – Nakatsu – Mojiko – Kokura – Hakata

L’itinéraire du dimanche suit la côte nord de Kyushu, révélant de magnifiques panoramas sur la baie de Beppu et les paysages pittoresques de la préfecture d’Oita. Le train part d’Oita à 10 h 48, avec des arrêts de 15 minutes à Kitsuki et Nakatsu, et un arrêt prolongé de 60 minutes à Mojiko.

Cette halte plus longue à Mojiko vous permet de découvrir la charmante ville portuaire historique, de photographier sa gare rétro, de faire quelques emplettes de produits locaux ou simplement de vous promener tranquillement. À Nakatsu, les habitants vendent des spécialités régionales et du karaage (poulet frit).

Le déjeuner à bord dépend de votre type de siège : les passagers des compartiments privés dégustent le repas traditionnel du restaurant Chikushitei, fort de plus de cent ans d’histoire culinaire, tandis que les passagers standard profitent du bento “Tamate-Bako” du Shiki-no-Aji Ginnan, une interprétation créative des saveurs d’Oita.

Deux activités gratuites sont proposées à bord dans la voiture 3 :

• Initiation au Kompeito, où vous goûterez ces petites friandises japonaises en forme d’étoiles, fabriquées à partir d’ingrédients locaux.
• Atelier textile Kokura-Ori, où vous réaliserez un morceau de tissu unique selon la technique Tate-ori et repartirez avec un joli tissu d’emballage en souvenir.

Les places étant limitées, nous pouvons effectuer votre réservation à l’avance.

Enfin, n’oubliez pas de collecter vos Eki Stamps à Kitsuki et Mojiko avant le départ !

Itinéraire du lundi : de Hakata à Sasebo

Parcours : Hakata – Saga – Hizenhama – Takeo-Onsen – Kamiarita – Haiki – Sasebo

L’itinéraire du lundi quitte Fukuoka vers l’ouest en traversant la région historique de Saga, pour se terminer dans la ville portuaire de Sasebo. Le train part de la gare de Hakata à 11 h 23 et marque un arrêt de 15 minutes à Kamiarita.

À Hizenhama, vous pourrez découvrir le pittoresque village de Hizen Hamashuku, déguster du saké local et acheter des spécialités régionales. À Kamiarita, admirez l’élégant bâtiment de la gare, détendez-vous dans son charmant café et explorez les boutiques proposant de la poterie artisanale locale.

Le déjeuner à bord varie selon le type de siège : les passagers des compartiments privés savourent un repas raffiné signé Cuisine japonaise Nagaoka, inspiré du voyage de Hakata vers l’ouest de Kyushu ; tandis que les passagers en sièges standard dégustent le menu Nishimura Takahito La Cuisine Créativité, une fusion gastronomique rendant hommage aux saveurs de Kyushu occidental.

L’expérience à bord du lundi est la Pottery Piece Workshop (voiture 3), un atelier où vous pourrez créer votre propre sous-verre à partir de fragments de céramique provenant de l’ouest de Kyushu. Cette activité est payante, et nous pouvons organiser votre réservation à l’avance pour une expérience fluide et personnalisée.

Enfin, n’oubliez pas de récupérer vos Eki Stamps à Hizenhama et Takeo-Onsen avant le départ du train !

Où séjourner à Kagoshima

• Sheraton Kagoshima (5 étoiles) : Séjournez avec style au Sheraton Kagoshima, un hôtel de luxe réputé pour ses vues spectaculaires sur le volcan Sakurajima et son spa thermal naturel. Les chambres sont spacieuses, élégamment décorées et certaines offrent une vue imprenable sur la mer et le volcan, tandis que d’autres donnent sur la ville. Détendez-vous dans les bains thermaux naturels de l’hôtel — intérieurs ou en plein air — ou profitez d’une séance de sauna après une journée d’exploration.

• Shiroyama Hotel Kagoshima (4 étoiles) : Perché sur une colline, le Shiroyama Hotel Kagoshima offre des vues panoramiques sur la ville, la baie de Kinko et le majestueux volcan Sakurajima. Cet hôtel de style resort dispose d’installations remarquables, dont un onsen naturel. De nombreuses chambres et espaces publics, notamment le bain thermal, permettent d’admirer la vue dégagée sur le volcan. Pour une expérience optimale, nous recommandons de séjourner à l’étage Premium, où vous profiterez des plus belles vues sur la ville et le volcan depuis votre chambre.

• Solaria Nishitetsu Hotel Kagoshima (4 étoiles) : Séjournez dans cet hôtel moderne et très apprécié, idéalement situé juste en face de la gare de Kagoshima. À seulement deux minutes à pied du Shinkansen, des trains locaux et de la navette aéroport, il est parfait pour les voyageurs actifs. Les chambres, élégantes et confortables, offrent de superbes vues sur le volcan Sakurajima depuis les étages supérieurs, ainsi qu’une agréable vue sur la ville.

Où séjourner à Miyazaki

• The Meibia Miyazaki: Conçu par le célèbre architecte Kengo Kuma, le Meibia Miyazaki est reconnu pour son design inspiré de la nature, évoquant une « forêt de bambous » avec des éléments élégants de bambou, d’eau et de verre. Avec seulement 30 chambres spacieuses, l’hôtel offre une atmosphère intime et paisible, loin de l’agitation des grands complexes touristiques. Même les chambres standards sont généreusement dimensionnées et disposent d’un balcon ou d’une terrasse privés, parfaits pour se détendre après une journée de découverte.

• Phoenix Seagaia Ocean Tower: Si vous cherchez un séjour riche en activités, le Phoenix Seagaia Ocean Tower est un choix exceptionnel. À la différence du Meibia Miyazaki, plus intimiste, ce vaste complexe balnéaire propose tout ce dont vous pouvez rêver : terrains de golf de renommée mondiale, spa de luxe, sources chaudes naturelles et restaurants variés. Chaque chambre offre une vue panoramique sur l’océan Pacifique et les parcours de golf environnants. Les intérieurs spacieux (à partir de 50 m²) sont équipés de lits spécialement conçus pour un confort absolu.

• Sleek Urban Hotel Miyazaki: Profitez d’un séjour moderne en suites au cœur du centre-ville de Miyazaki. Cet hôtel élégant offre une expérience privée et raffinée, avec des suites spacieuses équipées d’une mini-cuisine, d’une buanderie et d’un accès à un sauna privé. Choisissez entre les Junior, Premium ou Royal Suites, toutes décorées dans un style monochrome chic avec de vastes espaces de vie qui donnent immédiatement l’impression d’être chez soi.

Où séjourner à Beppu

• ANA InterContinental Beppu Resort & Spa by IHG (5 étoiles) : Situé sur les hauteurs surplombant la baie de Beppu, cet hôtel de luxe offre des chambres spacieuses et élégantes décorées de bambou et de pierre de Beppu, avec de grandes fenêtres ouvrant sur des vues spectaculaires de la mer ou des montagnes environnantes. L’un des points forts du complexe est le HARNN Spa, marque thaïlandaise primée, qui propose des soins revitalisants pour une détente absolue.

• Hotel Shiragiku (4 étoiles) : Découvrez l’élégance d’un ryokan onsen japonais traditionnel, réputé pour son hospitalité, sa cuisine raffinée et ses bains thermaux relaxants. Idéalement situé près de la gare de Beppu et du parc Beppu, l’hôtel propose des bains intérieurs et extérieurs, dont un installé dans un jardin japonais avec lanterne en pierre, et un autre conçu comme une « grotte bleue » bouillonnante. Vous pouvez choisir entre des chambres japonaises (tatamis et futons) ou des chambres occidentales, voire profiter du meilleur des deux mondes dans une suite premium.

• AMANEK Beppu YULA-RE (3 étoiles ) :  Cet hôtel moderne associe un design épuré à des touches esthétiques japonaises traditionnelles. Son atout principal est la piscine à débordement sur le toit, offrant des vues spectaculaires sur la baie de Beppu et les montagnes environnantes. Les chambres arborent une ambiance chaleureuse et naturelle mêlant bois, bambou et lumière tamisée. Elles vont des chambres doubles ou twins standard aux suites spacieuses, dont l’une avec bain thermal privé. N’oubliez pas de choisir un yukata coloré à l’entrée pour vivre pleinement l’expérience japonaise.

• Granxia Beppu Kannawa: Découvrez le glamping de luxe dans le célèbre quartier thermal de Kannawa, à Beppu. Profitez du meilleur des deux mondes — nature et confort — avec votre propre bain thermal privé, dôme climatisé et espace repas en plein air. Choisissez entre des tentes cosy pour couples ou des dômes “Grande” spacieux pour familles et groupes. Chaque cabine dispose de sa salle de bain, de son coin repas et de ses toilettes privées, pour une escapade paisible et intime au cœur de la nature.

Où séjourner à Hakata

• The Ritz-Carlton, Fukuoka (5 étoiles) : Situé au cœur du quartier animé de Tenjin, aux étages supérieurs du Fukuoka Daimyo Garden City, le Ritz-Carlton, Fukuoka allie élégance moderne et design japonais traditionnel. Les chambres, spacieuses et magnifiquement décorées, mettent à l’honneur les arts locaux tels que la soie Hakata-ori, le bambou tissé, le bois naturel et la céramique de Kyushu. De grandes baies vitrées encadrent des vues spectaculaires sur la skyline de la ville, le parc Ohori ou la baie d’Hakata, offrant une véritable immersion dans le charme et le raffinement de Fukuoka.

• Grand Hyatt Fukuoka (5 étoiles) : Idéalement situé au cœur du Canal City Hakata, l’un des plus grands complexes commerciaux et de divertissement de Fukuoka, le Grand Hyatt Fukuoka offre des chambres spacieuses, un service élégant et un accès direct aux meilleurs restaurants et attractions de la ville. Le design marie influences orientales et occidentales, avec de grandes salles de bains équipées de baignoires profondes et de douches séparées. Pour une touche traditionnelle, certaines suites disposent d’un espace tatami et d’une vue sur un jardin japonais privé, parfait pour une pause zen en plein centre-ville.

• Hotel Nikko Fukuoka (4 étoiles) : À seulement trois minutes à pied de la gare JR Hakata, l’Hotel Nikko Fukuoka est un choix idéal pour un séjour confortable et pratique, que ce soit pour affaires ou pour le plaisir. Les chambres, plus grandes que la moyenne, sont calmes et décorées dans des tons doux, créant une atmosphère apaisante. L’hôtel est également relié directement à la gare par un passage souterrain, pour circuler facilement, qu’il pleuve ou non.

• Hilltop Resort Fukuoka (4 étoiles) : Évadez-vous de l’agitation urbaine au Hilltop Resort Fukuoka, un hôtel-boutique niché dans la verdure d’une colline paisible. Bien qu’un peu à l’écart du centre, il propose un service de navette gratuit pour rejoindre facilement les principales gares et attractions. Les chambres sont spacieuses et élégamment décorées, certaines avec terrasse ou balcon privé surplombant la ville. Vous pouvez choisir entre des chambres japonaises avec tatami et futon pour une immersion culturelle, ou des chambres occidentales dotées de lits douillets et de tout le confort moderne.

Où séjourner à Sasebo

• Kujukushima Bayside Hotel & Resort Flags: Situé au cœur du Parc national de Saikai, ce superbe complexe offre une vue imprenable sur les 99 îles de Kujukushima. Vous pouvez choisir entre des chambres de style occidental avec lits confortables ou des chambres japonaises avec tatami et futon pour une touche traditionnelle. Après une journée d’excursion, détendez-vous dans le grand bain thermal public (onsen) de l’hôtel — le moyen idéal de se relaxer tout en profitant du calme ambiant.

• Hotel Nikko Huis Ten Bosch: Parfaitement situé à côté du parc à thème Huis Ten Bosch, l’Hotel Nikko Huis Ten Bosch est idéal pour les familles souhaitant combiner confort et accès direct au parc. Il dispose d’une entrée privée, de chambres spacieuses et impeccables au design moderne et chaleureux, ainsi que d’un personnel attentionné pour un séjour sans souci.

• Hotel Amsterdam Huis Ten Bosch: Séjournez au cœur même du parc Huis Ten Bosch dans ce charmant hôtel au style européen inspiré d’un village néerlandais. Situé à une minute de la place d’Amsterdam, c’est le seul hôtel à l’intérieur de la zone principale du parc, vous permettant de retourner facilement à votre chambre à tout moment. Les clients bénéficient d’avantages exclusifs : entrée anticipée, promenades matinales avant l’ouverture et accès nocturne pour admirer le parc illuminé. Certaines chambres offrent même une vue sur les feux d’artifice, et le salon de l’hôtel propose concerts et animations en soirée, pour terminer la journée en douceur.

Où manger à Kagoshima

• Sushi Sho Nomura : Vivez une expérience omakase d’exception dans ce restaurant de sushi intimiste, où chaque plat est préparé à partir des ingrédients saisonniers les plus frais. Le repas commence par de délicates tsumami (petites assiettes) suivies de nigirizushi d’une grande finesse, mettant à l’honneur les poissons nobles de Kagoshima et de tout Kyushu, ainsi que des spécialités telles que l’oursin et l’ormeau. Le chef accompagne chaque service de sakés soigneusement sélectionnés, et propose cinq sauces exclusives pour sublimer chaque bouchée.
• SENTI.U : Savourez une interprétation raffinée de la cuisine italienne fondée sur la « gastronomie de la nature », où presque tous les ingrédients proviennent de la péninsule d’Osumi. Le restaurant propose un menu dégustation saisonnier, renouvelé tout au long de l’année. Attendez-vous à des produits d’une fraîcheur incomparable : fruits de mer des baies de Kagoshima et Shibushi, comme l’ormeau, le calmar ou le poisson blanc, ainsi que des légumes du jardin du chef, dont la patate douce et le radis blanc. Chaque assiette exprime la richesse des saisons et l’abondance naturelle de la région.
• Meizan Kimiya : Découvrez l’une des adresses les plus exclusives de Kagoshima, tenue par deux frères qui marient harmonieusement la cuisine japonaise traditionnelle (Nihon Ryori) et le sushi Edomae dans une expérience gastronomique d’une grande élégance. Leur menu, qui change chaque mois, allie sophistication et pureté, mettant en valeur les meilleurs produits de saison avec un souci du détail exceptionnel.
• et NOU : Célèbre pour ses assiettes magnifiquement présentées, parfois servies de manière surprenante, et NOU est l’endroit idéal pour un dîner romantique ou une occasion spéciale. Les plats allient viandes premium de Kagoshima, poissons locaux frais, et une précision culinaire digne des grandes tables japonaises. Chaque création est une rencontre entre art, émotion et saveur.

Où manger à Miyazaki

• Torimasa Miyazaki : Un restaurant de yakitori haut de gamme, réputé pour sa maîtrise du Miyazaki Jitokko, un poulet local d’exception. Chaque brochette est grillée à la perfection sur du charbon de bois par un chef formé à Tokyo, révélant des morceaux aussi rares que savoureux. Ne manquez pas le Sumibiyaki Dori, poulet rôti au charbon à la saveur fumée incomparable, ni le Chicken Nanban, célèbre poulet frit de Miyazaki nappé de vinaigre doux et de sauce tartare maison.
• Isshinzushi Koyo : Institution culinaire depuis plus de 50 ans, Isshinzushi Koyo est un incontournable du sushi et du kaiseki à Miyazaki. Le restaurant met à l’honneur les produits de saison à travers sa spécialité, le Miyazaki-mae sushi, un style local unique mariant subtilement une touche de miel dans le riz avec des poissons frais tels que le sekiaji (maquereau) ou l’espadon. Chaque bouchée reflète l’équilibre entre tradition, créativité et richesse naturelle de Miyazaki.
• Kitaura Zenryo : Découvrez le minimalisme japonais authentique dans ce restaurant de huit places tenu par le chef Zenbei Yoshida. Avec seulement quatre réservations par jour, l’expérience est intime, personnelle et profondément sincère. Le chef propose un menu omakase unique qui change selon les saisons, composé de poissons locaux souvent pêchés le matin même. Chaque plat, d’une simplicité raffinée, exprime la pureté de la mer et les racines du chef.
• Ranpu Tei Miyazaki : Restaurant emblématique, Ranpu Tei Miyazaki revisite le yoshoku (cuisine japonaise d’inspiration occidentale) avec une touche élégante et nostalgique. Ses intérieurs rétro et son service chaleureux en font une adresse appréciée depuis des décennies. Goûtez à la croquette de crabe à la crème, onctueuse et parfumée au vin et aux champignons, au ragoût de queue de bœuf Miyazaki, mijoté au vin rouge jusqu’à fondre en bouche, ou encore au bœuf Miyazaki grillé, en filet ou en faux-filet, dont chaque bouchée rend hommage aux saveurs locales.

Où manger à Beppu

• Beppu Hirokado : Un restaurant gastronomique intime qui célèbre les saisons à travers un menu omakase (choix du chef) composé des ingrédients les plus frais d’Oita et de Kyushu. Le chef Hirokado, formé dans des restaurants étoilés Michelin, allie technique et convivialité : chaque plat est servi avec élégance et à un rythme apaisant. Goûtez à sa spécialité, les soba faites à la main, héritées de son apprentissage auprès d’un maître soba — un vrai moment d’exception.
• Karin Beppu : Réputé pour sa cuisine japonaise inspirée de la gastronomie chinoise, notamment ses raviolis faits main, Karin Beppu offre une atmosphère chaleureuse et intime, parfaite pour un repas détendu. Essayez leurs gyoza, aux enveloppes moelleuses et aux farces juteuses, véritable fierté locale. Parmi les incontournables, les crevettes ivres — l’une de leurs spécialités — ou encore le riz sauté aux légumes frais comme l’oignon et le chou. Simple, réconfortant et plein de saveurs.
• Gyoza Kogetsu : Une véritable petite pépite de Beppu, Gyoza Kogetsu régale ses clients depuis 1947 avec ses gyoza grillés maison. Avec seulement quelques places au comptoir et un menu court et précis, ici tout repose sur l’authenticité. Leurs gyoza signatures, croustillants dessous et moelleux dessus, sont garnis d’un savoureux mélange de porc, poireaux, oignons et chou. Chaque portion comprend 15 petites pièces, idéales à partager… ou pas !
• Otto e Sette Oita : Un restaurant italien contemporain au cœur de Beppu, adepte de la philosophie Slow Food. Il met en avant les ingrédients locaux d’Oita et de Kyushu à travers des pâtes fraîches et des plats de fruits de mer issus des pêches régionales. Un lieu indépendant, raffiné, qui célèbre la gastronomie durable et la richesse du terroir japonais.

Où manger à Hakata

• Hagakure Udon : Un favori des habitants de Hakata, Hagakure Udon est célèbre pour ses nouilles udon plates et moelleuses, faites à la main — la signature du style Hakata. Situé à seulement dix minutes de marche de la gare de Hakata, le restaurant propose une ambiance décontractée et conviviale. Essayez le Niku Goboten Udon (udon au bœuf et racine de bardane tempura), ou optez pour les grands classiques : Udon aux crevettes tempura ou Udon à la bardane tempura. Accompagnez votre repas de Kashiwameshi (riz au poulet) et d’Oinarisan (sushi de tofu frit) pour une expérience 100 % Hakata.
• Sushi Soejima : Un restaurant de sushi élégant et intimiste, réputé pour ses ingrédients locaux ultra-frais et ses présentations raffinées. Le chef et son épouse servent aussi bien des nigiri traditionnels que des créations originales à la carte, mettant en valeur les saveurs saisonnières de Kyushu. Le menu change régulièrement, offrant à chaque visite une expérience nouvelle et unique.
• Hakata Motsunabe Tokunagaya Sohonten : Une adresse incontournable à Fukuoka, célèbre pour son motsunabe, un nabe (fondue japonaise) riche et savoureux préparé avec des abats de bœuf japonais noir. Choisissez votre bouillon — miso, soja, ponzu ou épicé — pour découvrir différentes interprétations de ce plat typique. Ne partez pas sans goûter leurs ailes de poulet Toku-teba, croustillantes à l’extérieur, juteuses à l’intérieur, enrobées d’une sauce secrète maison primée.
• Hakata Issou Honten : L’un des ramen les plus appréciés de Fukuoka, Hakata Issou Honten est connu pour son bouillon tonkotsu (os de porc) riche et crémeux, surnommé le « cappuccino de porc » pour sa texture mousseuse et sa profondeur aromatique. Essayez le Tokusei Ramen garni de porc assaisonné, d’œuf mollet et de tranches de chashu fondantes. Vous pouvez aussi déguster leur Tonkotsu Ramen signature, aux nouilles fines typiques de Hakata, ou encore des favoris locaux comme le Ajitama Ramen, les gyoza et le Makanai-don.

Où manger à Sasebo

• Steak Salon Sasebo : Charmant restaurant familial, Steak Salon Sasebo est célèbre pour sa spécialité locale : le steak au citron. Servi grésillant sur une plaque de fer, de fines tranches de bœuf tendre sont nappées d’une sauce soja citronnée. Essayez la version Deluxe Lemon Steak, préparée avec du wagyu pour encore plus de richesse, ou optez pour un steak de wagyu classique, cuit à la perfection. L’ambiance au comptoir permet d’admirer le chef à l’œuvre, pour une expérience à la fois savoureuse et conviviale.
• Sasaizumi : Un izakaya local animé adoré pour ses sashimis ultra-frais et ses plats de fruits de mer. Ne manquez pas le sashimi de calmar vivant (ikizukuri), célèbre pour sa texture délicate et sa douceur subtile. Parmi les autres spécialités : le sashimi de chinchard vivant et le maquereau aux herbes de Nagasaki, élevé avec des herbes pour une saveur plus fine et plus riche. L’ambiance y est détendue et authentique — l’endroit parfait pour déguster des produits de la mer dans une atmosphère locale.
• De Admiral Sasebo : Situé à l’intérieur de l’Hôtel Europe dans le parc Huis Ten Bosch, De Admiral offre une expérience de haute gastronomie française dans une atmosphère romantique d’inspiration européenne, accompagnée de musique classique et d’un service impeccable. Le restaurant propose des menus de saison pour le déjeuner et le dîner, mettant à l’honneur les meilleurs produits locaux de Nagasaki. Savourez par exemple le kintokidai (pagre) à la sauce rôtie ou le filet de bœuf Kuroge Wagyu, tendre et raffiné.

Autres activités à Kagoshima

• Amu Plaza Kagoshima : Situé juste à côté de la gare de Kagoshima-Chuo, Amu Plaza Kagoshima est un complexe animé mêlant shopping, restaurants et divertissements. Vous y trouverez une large sélection de marques locales et internationales, ainsi qu’une variété de cafés et de lieux pour se détendre. Ne manquez pas la grande roue Amuran sur le toit — l’un des symboles les plus emblématiques de la ville — offrant une vue panoramique à 360° sur Kagoshima, la baie de Kinko et le volcan Sakurajima.

• Musée de la Restauration de Meiji : Plongez dans le passé glorieux de Kagoshima dans ce musée interactif situé dans le quartier de Kajiya-cho, berceau des figures de la Restauration de Meiji, Saigo Takamori et Okubo Toshimichi. Découvrez comment Kagoshima a contribué à façonner le Japon moderne à travers des expositions immersives et un spectacle d’automates qui redonne vie à l’histoire.

• Sengan-en : Classé au Patrimoine culturel mondial de l’UNESCO, Sengan-en est célèbre pour son superbe « paysage emprunté » où le volcan Sakurajima et la baie de Kinko semblent faire partie intégrante des jardins. Ancienne résidence du clan Shimazu, qui régna sur Kagoshima pendant plus de 700 ans, le domaine invite à une promenade paisible dans ses jardins, à une randonnée sur ses sentiers panoramiques, ou à la visite de la demeure seigneuriale, offrant un aperçu fascinant du Japon des samouraïs.

Autres activités à Miyazaki

• Île d’Aoshima : Au sud de la ville de Miyazaki, la petite île d’Aoshima est un véritable joyau de la côte pacifique japonaise. Traversez le pont piétonnier pour découvrir sa beauté subtropicale, visitez le sanctuaire d’Aoshima, et admirez la formation naturelle unique surnommée le « lavoir du diable » (Oni no Sentakuita) — des roches sculptées par les vagues qui ressemblent à un immense plan de lavage. Après la visite, détendez-vous au Aoshima Beach Park en profitant de la vue sur l’océan.

• Sanctuaire Udo Jingu :  Ce sanctuaire shinto spectaculaire, perché à l’intérieur d’une grotte en bord de mer sur la côte de Nichinan, offre à la fois une profondeur spirituelle et des vues époustouflantes sur l’océan. Contrairement à la plupart des sanctuaires situés en montagne, le cadre unique du Udo Jingu, niché dans la roche, lui confère une atmosphère mystique presque irréelle. Ses pavillons vermillon éclatants se détachent magnifiquement sur les falaises escarpées et la mer d’un bleu profond. Les couples et les jeunes mariés viennent souvent y prier pour l’amour, l’harmonie, la fertilité et un accouchement heureux.

• Gorge de Takachiho : L’un des paysages naturels les plus spectaculaires de Miyazaki, la gorge de Takachiho est une vallée en forme de V, creusée par la rivière Gokase. Les falaises volcaniques s’élèvent au-dessus des eaux émeraude, dominées par la cascade de Manai, qui chute gracieusement dans la rivière. Selon la légende, c’est ici que les dieux du Japon auraient résidé. Vous pouvez naviguer en barque pour admirer la chute d’eau de près ou emprunter le sentier panoramique d’un kilomètre qui longe la gorge pour profiter de vues tout aussi sublimes.

• Parc Heiwadai de Miyazaki : Échappez à l’agitation urbaine et profitez d’un moment de quiétude dans ce parc paisible perché sur une colline, alliant nature, histoire et mythologie. L’emblème du parc est la Tour de la Paix, haute de 37 mètres, construite en 1940 à partir de pierres venues de toute l’Asie pour symboliser l’unité et l’harmonie. Suivez le sentier forestier menant au Jardin des Haniwa, où plus de 400 reproductions de statues anciennes en terre cuite — guerriers, danseurs et animaux — reposent silencieusement parmi la mousse et les arbres, évoquant la période Kofun du Japon ancien.

• Sanctuaire Miyazaki Jingu : Un sanctuaire forestier serein, dédié à l’empereur Jimmu, le premier empereur légendaire du Japon. Entouré de grands cèdres, cet endroit paisible dégage une atmosphère de recueillement et de spiritualité. Reconstruit en 1907, le sanctuaire, fait de cèdre non peint, reflète une élégance naturelle et intemporelle. Promenez-vous sur l’allée bordée d’arbres anciens, observez les oiseaux sauvages, ou explorez les sanctuaires voisins, Gosho Inari-jinja et Gokoku-jinja, nichés dans le calme du domaine.

Autres activités à Beppu

• Circuit des “enfers” thermaux (Jigoku Meguri) : Découvrez les célèbres « enfers de Beppu », huit sources chaudes spectaculaires connues pour leurs couleurs saisissantes et leurs nuées de vapeur dramatique. Ces bains sont destinés à être admirés, non à être utilisés, car leur eau atteint des températures bouillantes. Le circuit couvre deux zones principales — Kannawa et Shibaseki, accessibles en quelques minutes de bus. Ne manquez pas Umi Jigoku, ou « enfer de la mer », le plus grand et le plus célèbre, où un étang bleu cobalt bouillonne à 98 °C, offrant un spectacle hypnotisant.

• Sources chaudes Hyotan : Profitez de l’un des onsen les plus appréciés de Beppu, réputé pour son eau thermale naturelle à 100 % s’écoulant librement. Récompensé de trois étoiles par le Guide Vert Michelin, Hyotan propose bien plus que des bains : une variété d’expériences uniques vous y attend. Pour plus d’intimité, choisissez parmi 14 bains familiaux à thème, avec options intérieures ou extérieures, où vous pouvez même régler la température de l’eau. Idéal pour les couples, les familles ou les voyageurs tatoués souhaitant un moment de détente privé et apaisant.

• Jigokumushikobo Kannawa : Essayez la technique traditionnelle de cuisson à la vapeur géothermique de Beppu, appelée « Jigoku Mushi ». Une expérience à la fois ludique et délicieuse ! Choisissez vos ingrédients à un distributeur automatique (légumes, viande, fruits de mer, œufs, patates douces), puis laissez le personnel vous guider vers la chambre de vapeur naturelle à 98 °C. Enfilez vos gants, faites cuire votre repas environ 15 minutes, et dégustez-le ensuite dans l’espace commun, accompagné de sel ou de sauce ponzu. Une manière savoureuse et authentique de goûter à la culture thermale de Beppu.

• Mont Tsurumi et téléphérique de Beppu : Admirez des vues spectaculaires depuis le mont Tsurumi, un volcan actif et l’un des sommets les plus élevés de la région. Empruntez le téléphérique de Beppu — l’un des plus grands de Kyushu — pour une montée panoramique de 10 minutes jusqu’au sommet. De là, explorez plusieurs plateformes d’observation offrant des panoramas à 360° : par temps clair, on peut apercevoir la baie de Beppu, le mont Yufu, les montagnes Kuju, et même Shikoku au loin.

• Parc de Beppu : À quelques minutes à pied ou en bus de la gare de Beppu, ce parc paisible est célèbre pour sa bambouseraie, ses pelouses ouvertes et ses floraisons saisonnières. Promenez-vous le long des sentiers de bambous pour une balade apaisante, ou visitez-le au printemps pour admirer les cerisiers en fleurs lors du hanami. Tout au long de l’année, le parc se transforme avec les saisons — rhododendrons en mai, feuillages givrés en hiver — offrant un cadre enchanteur à chaque visite.

Autres activités à Hakata

• Canal City Hakata : Surnommé la « ville dans la ville », Canal City Hakata séduit par son architecture courbée et le canal qui traverse son centre. Assistez aux spectacles aquatiques et musicaux de la Sun Plaza (niveau B1), ou restez jusqu’au soir pour admirer un spectacle lumineux et vidéo 3D avec musique et projections colorées. Entre boutiques élégantes, restaurants thématiques et activités variées, l’endroit offre une expérience complète du matin au soir.

• Vieille ville de Hakata : Remontez le temps dans ce quartier historique de Fukuoka, où l’on retrouve encore les traces de son passé de port marchand animé. Situé entre des monuments modernes comme Canal City et la gare de Hakata, le quartier regorge de temples traditionnels, de sanctuaires et de maisons en bois (machiya) pleines de charme. Parmi les incontournables : temple Tochoji, sanctuaire Kushida, temple Shofukuji, sanctuaire Sumiyoshi, et la porte Hakata Sennen-no-Mon.

• Galerie marchande souterraine de Tenjin : Appelée localement Tenjin Chikagai, cette galerie souterraine animée s’étend sur près de 590 mètres sous le quartier de Tenjin à Fukuoka. Conçue dans le style d’une ville européenne du XIXᵉ siècle, elle relie les principales lignes de métro et les grands magasins. Avec plus de 150 boutiques, vous y trouverez mode, cadeaux, artisanat et bien plus encore. Faites une pause dans l’un des cafés chaleureux, restaurants ou comptoirs de soba pour un moment de détente.

• Tour de Fukuoka : Avec ses 234 mètres de hauteur, la tour de Fukuoka est la plus haute tour en bord de mer du Japon et un symbole architectural du front de mer de Momochi. Sa structure triangulaire, recouverte de plus de 8 000 demi-miroirs, lui a valu le surnom de « Voile miroir ». Montez en ascenseur jusqu’aux trois plateformes d’observation pour profiter de vues spectaculaires sur la ville, le littoral et, par temps clair, les îles au large.

Autres activités à Sasebo

• Kujukushima Pearl Sea Resort : Découvrez la porte d’entrée principale vers les magnifiques îles Kujukushima, un ensemble de plus de 200 petites îles parsemées dans le Parc national de Saikai. Le Pearl Sea Resort propose de nombreuses activités marines et attractions familiales autour de la baie. Explorez l’aquarium, où vous pourrez observer de près la riche vie marine de la baie de Kujukushima. Ne manquez pas le grand bassin principal, qui recrée les récifs et côtes locales, ainsi que l’exposition féérique de méduses, sublimement éclairée et accompagnée de musique.

• Huis Ten Bosch: Plongez dans le plus grand parc à thème du Japon, une reconstitution spectaculaire d’une ville hollandaise du XVIIᵉ siècle avec ses canaux, moulins à vent et son architecture européenne pittoresque. Situé à Sasebo, dans la préfecture de Nagasaki, Huis Ten Bosch marie élégance européenne et hospitalité japonaise, offrant des activités pour tous les âges. Montez au sommet du Domtoren, réplique de la tour de la cathédrale d’Utrecht, pour admirer la vue panoramique sur le parc et la baie d’Omura. Promenez-vous dans les champs fleuris qui changent au fil des saisons — tulipes au printemps, tournesols en été — et restez à la nuit tombée pour admirer les millions de lumières LED qui illuminent le parc, créant l’un des spectacles nocturnes les plus magiques du Japon.

• Musée maritime JMSDF Sasebo (Sail Tower) : Surnommé la « Tour des Voiles », ce musée maritime offre une plongée captivante dans l’histoire navale de Sasebo et celle des Forces d’autodéfense maritimes du Japon. Le bâtiment comprend une partie restaurée de l’ancien club naval de Sasebo et s’étend sur sept étages d’expositions, présentées dans l’ordre chronologique. Commencez par le dernier étage pour profiter de vues panoramiques, puis descendez en explorant les maquettes de navires, artéfacts historiques et présentations interactives retraçant l’évolution de la flotte japonaise. Avant de partir, arrêtez-vous à la boutique de souvenirs pour rapporter un petit morceau d’histoire maritime.

Au-delà des rails

Lorsque le 36+3 entre doucement en gare pour la dernière fois, vous ne vous souviendrez pas seulement des lieux que vous avez visités — vous vous souviendrez de ce que vous y avez ressenti : la douceur du tatami sous vos pieds, l’atmosphère élégante du salon tandis que les vagues défilaient, la richesse d’un vinaigre noir vieilli dix ans, ou encore le sourire chaleureux d’un vendeur vous tendant une friandise locale juste avant que la cloche du départ ne retentisse. Votre carnet de tampons est rempli, votre galerie photo déborde, et votre soif de paysages, de saveurs et d’histoires ne fait que grandir.

Confiez-nous l’organisation. Nous réserverons les meilleures places — qu’elles donnent sur l’océan ou la montagne —, organiserons vos expériences à bord et vos bentos gastronomiques, et associerons votre voyage à des séjours et repas soigneusement choisis à Kagoshima, Miyazaki, Beppu, Hakata et Sasebo. Vous apportez la curiosité, nous nous occupons du reste. Quand vous serez prêt à en voir davantage, contactez notre équipe au (+1 800 672 0517 | +351 289 009 580 | +44 808 189 0647) ou demandez un devis — nous aurons déjà préparé votre prochaine aventure à Kyushu, magnifiquement tracée, rien que pour vous.

Découvrez également nos autres trains de luxe : A-Train, Saphir Odoriko et The Royal Express. Ou explorez le Japon à votre rythme avec nos itinéraires autoguidés : Tokyo, Kyoto, Osaka, Fukuoka, Hokkaido, Nara, et bien d’autres encore.

Foire aux questions

• Que signifie le nom « 36+3 » ?

  Le nom représente Kyushu, la 36ᵉ plus grande île du monde, et le « +3 » fait référence aux passagers, aux habitants et à JR Kyushu — ensemble, ils symbolisent la gratitude, car 36+3 équivaut à 39 (« san-kyu »), ce qui signifie « merci » en japonais.

• Quels sont les points forts de chaque itinéraire ?

  Chaque jour propose une expérience unique : le jeudi met à l’honneur une cérémonie du thé, le vendredi des dégustations de vinaigre noir, le samedi un atelier de vin de prune, le dimanche des ateliers de bonbons kompeito et de textile, et le lundi se termine par une expérience de poterie.

• Dois-je réserver les activités à bord à l’avance ?

  Oui, les réservations sont recommandées, car les places pour les ateliers et les dégustations sont limitées. Réserver à l’avance garantit votre participation aux activités choisies.

• Les repas sont-ils inclus à bord ?

  Oui. Chaque itinéraire comprend un déjeuner à thème, avec des menus adaptés à la région et au type de siège. Les compartiments privés proposent des bento gastronomiques à plusieurs plats, tandis que les sièges standards offrent des déjeuners préparés par des chefs locaux.

• Où puis-je collectionner les tampons Eki ?

  Les arrêts pour les tampons varient chaque jour : Tamana et Ushinohama (jeudi), Kirishima-Jingu et Osumi-Okawara (vendredi), Nobeoka et Shigeoka (samedi), Kitsuki et Mojiko (dimanche), et Hizenhama et Takeo-Onsen (lundi).