Train Suite Shiki-shima :
Nagano, sud de Hokkaidō et Tōhoku

Un train-couchette de luxe exploité par JR East. Le Shiki-shima n’est pas seulement l’un des trains les plus luxueux du Japon, c’est un sanctuaire en mouvement conçu pour une découverte plus profonde du pays. Avec un nombre limité de suites et des itinéraires sur plusieurs jours soigneusement élaborés, il offre une expérience aussi rare que raffinée. Imaginé par le designer industriel Ken Kiyoyuki Okuyama, son style marie l’ingénierie moderne à de subtiles influences traditionnelles.

Mais le Shiki-shima, c’est bien plus qu’une question d’esthétique. C’est une véritable philosophie du voyage lent, où chaque courbe de la voie vous rapproche de l’âme du Tōhoku et de Hokkaidō. Ce n’est pas un train pour se presser. Il s’adresse à ceux qui recherchent la tranquillité, le luxe et ces expériences rares qui laissent une empreinte bien après la fin du voyage. Montez à bord, voulez-vous ?

Voitures du Train Suite Shiki-shima

Chaque voiture du Train Suite Shiki-shima est conçue pour offrir confort et connexion profonde avec les éléments et la beauté saisonnière du Japon. Les matériaux choisis le sont avec intention et raffinement : bois naturels, textures de washi, finitions laquées et éclairage doux qui évolue au fil de la journée.

Salon Komorebi (Voiture n° 5)

Situé dans la voiture n° 5 du Train Suite Shiki-shima, le salon Komorebi dispose de larges baies vitrées, de canapés confortables et d’un foyer décoratif. Il est orné de magnifiques œuvres d’art issues de chaque région de l’est du Japon. Le design met à l’honneur des matériaux traditionnels comme le bois et le papier washi. Ici, vous pouvez vous détendre, admirer le paysage qui défile, savourer une boisson ou une collation légère… ou peut-être en profiter pour discuter avec vos compagnons de voyage autour d’un délicieux cocktail.

Salle à manger Shiki-shima (Voiture n° 6)

Prendre un repas à bord du Shiki-shima est une expérience profondément ancrée dans les terroirs, chaque itinéraire faisant appel à ses propres partenaires culinaires – des chefs étoilés au guide Michelin aux artisans locaux les plus respectés. Le menu varie selon la route et met en avant des produits saisonniers provenant des régions traversées, offrant ainsi une expérience unique et sur mesure. Dînez sous l’éclairage feutré d’un lustre conçu exclusivement pour le train, dans un cadre où le mobilier reflète le savoir-faire traditionnel de l’est du Japon.

Suite Shiki-shima (Voiture n° 7)

Ce sont les hébergements les plus exclusifs à bord, car il n’existe que deux Suites Shiki-shima, chacune occupant un angle de la voiture n° 7. Elles présentent un aménagement en duplex avec une chambre et un salon séparé, ainsi qu’une salle de bain privée équipée d’une baignoire en bois de cyprès. La suite dispose de larges baies vitrées encadrant la campagne comme un tableau en mouvement, d’un sol de style tatami, de cloisons en washi et d’œuvres d’art soigneusement sélectionnées. C’est, en somme, un ryokan privé sur rails.

Suite Deluxe (Voiture n° 7)

Également situées dans la voiture n° 7, les Suites Deluxe sont légèrement plus compactes, mais tout aussi élégantes. Elles offrent un espace ouvert avec un plafond haut et une cheminée décorative, ainsi que de grandes fenêtres qui invitent à savourer de longues matinées en dégustant un thé tout en contemplant le paysage. La décoration s’inspire de motifs traditionnels japonais et utilise du papier washi, des laques et des pierres pour créer une atmosphère sophistiquée. Elles disposent également d’une baignoire en bois de cyprès.

Chambre Suite (Voitures n° 2, 3, 4, 8 et 9)

Ces chambres Suite n’ont rien de standard. Chacune dispose de toilettes privées, d’un lavabo, d’un petit coin salon, et les deux canapés se transforment en lits la nuit. L’agencement est compact mais pensé avec soin, intégrant des détails comme des finitions en bois chaleureux et des textiles traditionnels.

Terrasse panoramique Kizashi/Ibuki (Voitures n° 1 et 10)

Aux deux extrémités du train se trouvent deux voitures d’observation panoramiques dotées de fenêtres profilées spéciales, offrant une vue exceptionnelle sur les paysages qui défilent. Ces espaces sont également habillés de tapis tissés à la main dans la préfecture de Yamagata. C’est un endroit paisible pour faire une pause, prendre des photos ou simplement regarder le Japon défiler sous vos yeux.

Itinéraires du Train Suite Shiki-shima

Nagano (2 jours / 1 nuit)

Parcours : Ueno – Niitsu – Obasute – Vallée viticole de Chikumagawa – Shimo-Suwa – Ueno

Jour 1 – De Ueno à Niitsu

Votre voyage commence à 09 h 10 lorsque le Train Suite Shiki-shima quitte la gare d’Ueno à Tokyo. Installez-vous confortablement dans votre suite, puis rejoignez la salle à manger Shiki-shima pour un somptueux déjeuner chinois imaginé par le chef Katsuya Shiraiwa du restaurant Baiyan.

À 14 h 40, le train arrive à la gare de Niitsu, dans la préfecture de Niigata, une région autrefois façonnée par la prospérité des routes commerciales du Kitamaebune. Ici, vous remonterez le temps lors d’une visite guidée de la Villa Saitō de Niigata, construite en 1918 par l’une des plus riches familles de marchands de la région. Flânez à travers ses pièces et jardins remarquablement préservés.

De retour à bord à 17 h 30, le dîner est servi alors que la lumière du jour laisse place au crépuscule. Ce soir, le chef exécutif Takuya Saitō vous propose un menu gastronomique français mettant à l’honneur les produits de saison du Japon oriental. Après le repas, détendez-vous au salon Komorebi avec un cocktail, tout en admirant le paysage qui défile.

Jour 2 – D’Obasute à Ueno

Levez-vous tôt pour un arrêt inoubliable au lever du soleil à la gare d’Obasute à 05 h 30. Considérée comme l’une des « trois grandes vues ferroviaires du Japon », la vue panoramique sur le bassin de Zenkōji Daira est absolument saisissante dans la lumière matinale — un spectacle à ne pas manquer. Toutefois, si vous préférez, le salon Komorebi vous accueille pour savourer un café en regardant la brume se lever sur les collines.

À 07 h 00, vous arrivez à la gare de Shinonoi, porte d’entrée de la vallée viticole de Chikumagawa. Autrefois couverte de champs de mûriers, cette région prospère aujourd’hui grâce à ses vignobles, bénéficiant d’un climat ensoleillé et de sols bien drainés. Profitez d’un petit-déjeuner farm-to-table au VILLA D’EST CAFE, préparé par le chef Takaomi Murayama. La salle à manger baignée de lumière donne sur les vignobles du domaine, et le menu comprend fromages locaux, granola maison et confiture de fruits de Shinshu.

Une courte promenade vous mène ensuite à travers la VILLA D’EST GARDEN FARM AND WINERY, fondée en 2003 par l’artiste Toyoo Tamamura.

De retour à bord à 11 h 50, un dernier déjeuner vous attend. Le chef Masahiro Tanabe du restaurant Hikariya-Nishi propose une interprétation contemporaine du patrimoine culinaire de Shinshu. Connu pour ses liens étroits avec les producteurs locaux, il transmet cet esprit jusque dans ce repas de clôture.

Votre voyage s’achève à la gare d’Ueno à 16 h 50. Un dernier rassemblement au Prologue Shiki-shima vous permet de lever un verre avec vos compagnons de route et l’équipage, concluant ainsi cette escapade à travers la région montagneuse du centre du Japon.

Tarifs :

Veuillez nous contacter pour connaître les tarifs

Inclus :

• Une nuit à bord du Train Suite Shiki-shima dans une suite de luxe
• Tous les repas inclus : 
•  Jour 1 : déjeuner par le chef Katsuya Shiraiwa (cuisine chinoise) 
•  Jour 1 : dîner par le chef exécutif Takuya Saitō (cuisine française) 
•  Jour 2 : petit-déjeuner par le chef Takaomi Murayama (farm-to-table) 
•  Jour 2 : déjeuner par le chef Masahiro Tanabe (cuisine contemporaine de Shinshu)
• Visites de la Villa Saitō de Niigata et de la vallée viticole de Chikumagawa
• Accès au salon Komorebi (voiture n° 5)
• Service d’un(e) assistant(e) dédié(e) à votre suite
• Cérémonies d’accueil et d’au revoir à la gare d’Ueno

Hokkaidō Sud & Tōhoku (4 jours / 3 nuits)

Parcours : Ueno – Hakodate – Shiraoi – Tōya – Shin-Hakodate-Hokuto – Aomori – Naruko-Onsen – Ueno

Jour 1 – Départ d’Ueno

Votre voyage débute à 11 h 00 lorsque le Train Suite Shiki-shima quitte la gare d’Ueno. Le déjeuner est servi dans la salle à manger Shiki-shima, avec une cuisine japonaise signée par le chef Yoshihisa Akiyama du restaurant Mutsukari à Ginza.

Le dîner, plus tard dans la soirée, est un véritable festin gastronomique français élaboré par le chef exécutif Takuya Saitō. Après le repas, détendez-vous au salon Komorebi, un cocktail à la main.

Jour 2 – Hokkaidō & culture aïnoue

Le train arrive à Hakodate à 06 h 10. Après le débarquement, un bus privé affrété vous conduit au restaurant japonais Fumoto, situé au pied du mont Hakodate, pour un délicieux petit-déjeuner. Le chef Yuji Ogata y prépare un authentique repas de fruits de mer, comprenant des œufs de saumon marinés au shōyu et du calmar de qualité sashimi — deux spécialités locales.

Ensuite, un tramway historique privatisé de la ville de Hakodate vous emmène à travers la ville dans un style classique, avant votre retour à bord du train. Le voyage se poursuit avec un déjeuner préparé par Yuya Sekikawa du restaurant climat (Hokuto), un hommage culinaire à la gastronomie du sud de Hokkaidō.

À 14 h 30, le train arrive à la gare de Shiraoi pour une visite du musée national et parc Upopoy, consacré à la culture aïnoue. Vous pourrez y admirer des danses traditionnelles, explorer les expositions et découvrir l’artisanat et la musique qui ont valu à cette culture une reconnaissance par l’UNESCO.

Vous passerez la nuit dans la région de Noboribetsu ou de Shikotsuko.

Jour 3 – De Hokkaidō à Aomori

À 10 h 50, départ de la gare de Tōya et déjeuner à bord. Le repas du jour est signé par le chef Keiji Miyata du Molière Café "Come Rain or Come Shine" à Sapporo, qui insuffle à chaque assiette joie et créativité, en utilisant les produits les plus frais de Hokkaidō.

Dans l’après-midi, le train marque un bref arrêt à la gare de Shin-Hakodate-Hokuto avant de poursuivre vers le sud en direction de Honshū.

À 21 h 20, départ de la gare d’Aomori pour un voyage de nuit vers le Tōhoku. Le salon Komorebi reste ouvert pour un dernier verre.

Jour 4 – De Naruko-Onsen à Ueno

Réveillez-vous avec un petit-déjeuner détendu à bord. Puis, à 06 h 40, arrivée à la gare de Naruko-Onsen, l’une des stations thermales les plus réputées de l’est du Japon. Vous disposerez de temps libre pour flâner dans cette charmante petite ville, où les poupées traditionnelles kokeshi et le léger parfum de soufre emplissent l’air du matin.

De retour à bord à 09 h 30, le déjeuner sera une expérience sushi orchestrée par le chef Masahiro Abe du restaurant Sushimasa (Ishinomaki), situé dans une ville portuaire proche de la côte de Sanriku, l’une des meilleures zones de pêche au monde.

À 17 h 30, le train regagne la gare d’Ueno. Rassemblement au Prologue Shiki-shima pour lever un dernier verre avec vos compagnons de voyage et célébrer ces quatre jours extraordinaires passés à bord du Train Suite Shiki-shima.

Tarifs :

Veuillez nous contacter pour connaître les tarifs.

Inclus :

• Trois nuits à bord du Train Suite Shiki-shima dans une suite de luxe
• Tous les repas inclus : 
•  Jour 1 : déjeuner par le chef Yoshihisa Akiyama (Mutsukari, Tokyo) 
•  Jour 1 : dîner par le chef exécutif Takuya Saitō 
•  Jour 2 : petit-déjeuner par le chef Yuji Ogata (Fumoto, Hakodate) 
•  Jour 2 : déjeuner par le chef Yuya Sekikawa (climat, Hokuto) 
•  Jour 3 : déjeuner par le chef Keiji Miyata (Molière Café, Sapporo) 
•  Jour 4 : petit-déjeuner préparé par les chefs du Train Suite Shiki-shima 
•  Jour 4 : déjeuner par le chef Masahiro Abe (Sushimasa, Ishinomaki)
• Visites guidées : 
•  Hakodate et circuit en tramway historique 
•  Musée national et parc Upopoy (culture aïnoue) 
•  Itinéraire touristique Jōmon ou Kuroishi 
•  Temps libre à Naruko-Onsen
• Accès au salon Komorebi (voiture n° 5)
• Service d’un(e) assistant(e) dédié(e) à votre suite
• Cérémonies d’accueil et d’au revoir à la gare d’Ueno

Où séjourner

Tokyo

• Aman Tokyo (5 étoiles) : Si vous rêvez d’une vue sur la ligne d’horizon de la ville et, par temps clair, sur le mont Fuji, ne cherchez pas plus loin que l’Aman Tokyo. L’hôtel intègre des éléments traditionnels japonais comme le papier washi, le bois et la pierre. Les chambres sont spacieuses, aux lignes épurées, avec de profondes baignoires et de grandes baies vitrées allant du sol au plafond.

• Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi (5 étoiles) : Idéalement situé près de la gare d’Ueno, cet hôtel offre une vue directe sur les jardins du Palais impérial. Les chambres sont modernes et bien pensées, avec de larges fenêtres et des espaces confortables pour se détendre ou travailler. L’établissement dispose également d’un restaurant français, d’un bar sur le toit et d’un étage dédié au bien-être avec spa, salle de sport et piscine intérieure.
  
  

• Mitsui Garden Hotel Ueno (4 étoiles) :  Situé à quelques minutes à pied de la gare d’Ueno, cet hôtel propose des chambres compactes mais fonctionnelles, avec un mobilier moderne et tout le nécessaire. Le restaurant décontracté sert des petits-déjeuners aux choix japonais et occidental. Un excellent choix si vous recherchez un séjour confortable et sans prétention avant d’embarquer à bord du Train Suite Shiki-shima.

• Hotel MONday Premium Ueno Okachimachi (4 étoiles) : Un hôtel moderne de style appartement, conçu pour les séjours prolongés et les petits groupes. Les chambres sont spacieuses et comprennent des kitchenettes, des salons séparés et un accès à une buanderie. Parfait pour les familles ou les groupes d’amis.

• Hotel Graphy Nezu (3 étoiles) : Un hôtel de style communautaire situé dans un quartier calme près du parc d’Ueno. Il propose un mélange de chambres privées et de dortoirs, ainsi que des espaces communs tels qu’une cuisine, un salon, un toit-terrasse et un café. L’ambiance est détendue et conviviale, idéale si vous souhaitez une expérience plus locale. À proximité des musées, du parc et du charme ancien du quartier de Yanaka.

Où manger

Tokyo

• Shimbashi Hoshino : Un restaurant de style kappo à Tokyo qui sert des plats japonais de saison, axés sur l’équilibre et la simplicité. Le chef Yoshinobu Hoshino prépare chaque plat devant les clients, au comptoir, en alternant mets cuisinés et crus selon les arrivages du jour. C’est le genre d’adresse où l’on aime revenir pour la précision de sa technique et la qualité constante de son hospitalité.

• Nihonbashi Kakigaracho Sugita : Un restaurant de sushi d’exception à Tokyo, dirigé par le chef Takaaki Sugita. Il propose un omakase de style Edomae, mettant l’accent sur des saveurs pures, une technique irréprochable et des produits de la mer de saison. Un lieu apprécié des amateurs de sushi qui préfèrent la subtilité à l’esbroufe.

• Ginza Shinohara : Restaurant doublement étoilé au Guide Michelin à Tokyo, dirigé par le chef Takemasa Shinohara. Originaire de la préfecture de Shiga, il apporte à chaque menu saisonnier un savant mélange de traditions du Kansai et de touches créatives. L’atmosphère y est raffinée mais chaleureuse, avec un accent marqué sur l’art de recevoir.

• Yoroniku : Un restaurant yakiniku haut de gamme réputé pour son approche méticuleuse de la viande grillée. Les morceaux sont servis dans un ordre précis pour sublimer leurs saveurs et textures, et le personnel se charge de la cuisson à votre table pour un résultat optimal. Le menu comprend du wagyū d’exception ainsi que des créations originales comme leur célèbre dessert glacé. L’adresse idéale pour savourer de la viande de haute qualité, loin du simple barbecue convivial.

Nagano

• Yukimoto : Un restaurant japonais situé dans la ville d’Iida, au cœur des Alpes centrales et méridionales. Il propose des plats de saison préparés avec des ingrédients locaux tels que légumes sauvages, poissons de rivière et gibier, en mettant l’accent sur des saveurs pures qui subliment le goût naturel de chaque produit. Un lieu idéal pour savourer une cuisine régionale dans un espace calme et soigneusement aménagé.

• LA CASA DI Tetsuo Ota : Un restaurant italien saisonnier à Karuizawa, ouvert seulement 50 jours par an (25 jours au printemps et 25 jours en automne). Les plats sont élaborés avec des ingrédients locaux tels que légumes sauvages et champignons, travaillés avec une technique raffinée dans un cadre minimaliste et paisible. Une expérience culinaire rare, très prisée localement, dont beaucoup attendent déjà la prochaine ouverture en 2027.

• Unagi no Matsuka : Un restaurant d’anguille de longue date à Matsumoto, réputé pour son approche sans compromis. L’anguille y est grillée au charbon de bois et servie avec une sauce tare maison perfectionnée au fil des années. Les portions sont généreuses et le cadre traditionnel, avec tatamis et ambiance détendue. Une valeur sûre pour déguster une anguille préparée dans le respect de la tradition.

• Sushi Miyakawa : Un restaurant de sushi étoilé Michelin à Sapporo, dirigé par le chef Masaki Miyakawa. Il propose des menus omakase centrés sur les produits de la mer de saison, dont une grande partie provient de Hokkaidō.

• Aji Dokoro : Réputé pour ses fruits de mer frais et ses plats simples inspirés de la cuisine de Hokkaidō. Le menu propose du sashimi, du poisson grillé et des spécialités saisonnières, élaborés avec des ingrédients provenant de marchés voisins. Un petit établissement sans prétention, avec des places au comptoir et en salle, très apprécié des habitants.

• Parco Fiera : Un restaurant italien à Sapporo qui offre une combinaison créative de charcuterie — jambon, salami —, ainsi que des fruits de mer, légumes et viandes provenant de Hokkaidō. Les plats mêlent produits locaux et ingrédients italiens importés. L’espace, petit et convivial, possède une cuisine ouverte et un comptoir, pour une atmosphère détendue et amicale.

• Sushisai Wakichi : Une adresse de sushi bien établie à Sapporo, spécialisée dans le sushi traditionnel de style Edomae. Le chef Tamura y sert un menu omakase mettant à l’honneur les produits de la mer de saison, en grande partie issus des eaux locales de Hokkaidō. Le lieu est intime et silencieux, avec un comptoir permettant d’observer chaque pièce préparée sous vos yeux.

Autres activités à faire

Tokyo

• Musée et jardin Nezu : Avant (ou après) votre voyage, pourquoi ne pas découvrir l’art traditionnel japonais dans un espace moderne et apaisant, avec un jardin qui semble à mille lieues de l’agitation urbaine. Une belle prolongation de votre expérience à bord du Train Suite Shiki-shima.

• Balade artistique et shopping à Ginza : Explorez des galeries-boutiques et les plus grandes maisons de mode japonaises à Ginza, et plongez dans l’effervescence du monde de la mode tokyoïte.

• Cérémonie du thé privée à Yanaka : Savourez une interprétation contemporaine d’une cérémonie du thé traditionnelle dans un quartier préservé et paisible, situé à proximité d’Ueno.

• Observation de l’entraînement matinal dans une écurie de sumo : Avant de monter à bord du Train Suite Shiki-shima, commencez la journée en assistant à l’intensité et à la discipline des entraînements matinaux de sumo à Ryogoku, suivis d’un petit-déjeuner chanko nabe.

Nagano

• Château de Matsumoto : Visitez l’un des plus beaux châteaux originaux du Japon, avec ses expositions d’armes de samouraïs et ses vues imprenables sur les montagnes.

• Sentier de pèlerinage du sanctuaire Togakushi : Promenez-vous à travers des forêts de cèdres majestueux jusqu’à un trio de sanctuaires anciens. Nous pouvons organiser pour vous un guide privé afin de mieux explorer les lieux.

• Atelier de fabrication de soba à Togakushi : Apprenez l’art délicat de la découpe manuelle des nouilles soba, préparées avec du sarrasin de Shinshu.

• Parc des singes des neiges : Rendez visite aux singes amateurs de sources chaudes de Jigokudani avant qu’ils ne regagnent la forêt pour l’été.

Hokkaido

• Retraites thermales au lac Tōya : Détendez-vous dans des onsen en bord de lac et profitez de bains panoramiques en plein air au Windsor Hotel Toya.

• Vue nocturne du mont Hakodate en téléphérique : Considérée comme l’une des trois plus belles vues nocturnes du Japon. Nous pouvons réserver pour vous une cabine privée ou un dîner au restaurant situé au sommet.

• Cours de cuisine farm-to-table près de Sapporo : Visitez des fermes locales puis préparez des spécialités de Hokkaidō comme des plats à base de produits laitiers, l’agneau Jingisukan ou encore des pâtes fraîches.

Votre voyage commence ici

Le Train Suite Shiki-shima n’est pas une simple liste de sites à visiter ni une succession de destinations, c’est un voyage subtilement transformateur. Bien après que la dernière gare ait disparu à l’horizon, ce qui reste, ce n’est pas un inventaire de lieux, mais une expérience, des rencontres, une culture et l’ensemble des histoires partagées en chemin.

Si vous êtes prêt à voyager non seulement à travers le Japon (mais aussi au cœur de son âme), c’est ici que tout commence. Contactez-nous ou appelez-nous au (+1 800 672 0517 | +351 289 009 580 | +44 808 189 0647) et laissez-nous, chez Revigorate, organiser chaque détail de votre voyage.