Circuit Vin & Gastronomie en Provence : Grands Crus, Saveurs & Culture

Jour 1

Arrivée en Provence – Luxe Artistique et Sérénité

Où vous séjournerez

Villa La Coste au Château La Coste

Nichée au cœur d’un domaine viticole privé de 240 hectares dans la Vallée du Luberon, la Villa La Coste est le point d’ancrage de votre voyage provençal. Ce palace 5 étoiles incarne le luxe raffiné et artistique du Sud de la France, offrant une opulence discrète et des expériences sur mesure dès votre arrivée. Située entre Aix-en-Provence et les charmants villages de Lourmarin, Bonnieux et Gordes, la Villa La Coste se trouve au cœur même de la Provence. À proximité des régions viticoles de la Vallée du Rhône et des Alpilles, cet emplacement central vous garantit que chaque journée de votre aventure culinaire commence et se termine avec fluidité.

Chaque recoin de la Villa La Coste célèbre un minimalisme porteur de sens. Conçu en harmonie avec son environnement viticole, l’hôtel fusionne architecture contemporaine provençale et impressionnante collection d’art et de sculptures contemporaines. Des jeux de verre et de pierre claire sont ponctués d’œuvres signées Louise Bourgeois, Tadao Ando ou encore Tracey Emin. Chacune des 28 suites-villas est un sanctuaire d’espace et de lumière naturelle. Les vastes baies vitrées s’ouvrent sur des terrasses privées, certaines dotées de bassins, toutes offrant une vue imprenable sur les vignes et les oliveraies environnantes.

Attendez-vous à des lits king-size ornés de linge cousu main, à des salles de bains en marbre de style spa avec planchers chauffants et baignoires profondes, à des bibliothèques personnelles, à des œuvres d’art originales et à des dressings, le tout dans un cadre intérieur-extérieur fluide, entouré de jardins de lavande et de cours en pierre. Votre maison en Provence est l’endroit idéal pour adopter un rythme de vie dicté par le bruit des bouchons et la lumière provençale inondant chaque pièce.

Milieu de journée

Votre échappée provençale commence dès le départ de votre transfert privé depuis l’aéroport Marseille Provence ou la gare TGV d’Avignon. Tandis que le paysage de tournesols dorés tournés vers le soleil et d’oliveraies s’étendant sur des collines rouge argile défile, vous sentez le rythme de cette région baignée de lumière vous envelopper. À quelques minutes de la ville historique d’Aix-en-Provence se trouve votre destination : la Villa La Coste, un havre cinq étoiles au sein du domaine emblématique du Château La Coste.

Votre arrivée ressemble davantage à un retour chez vous qu’à un enregistrement. Un accueil chaleureux vous attend à la réception, où des murs de verre encadrent une mer de vignes et de sculptures scintillantes au loin. Vous êtes conduit à votre suite-villa privée : un chef-d’œuvre du design provençal contemporain. Des baies vitrées inondent l’espace de lumière. Les murs en pierre et le chêne clair sont adoucis par du linge dans des tons naturels, tandis que des œuvres choisies avec soin confèrent à la pièce une atmosphère de galerie. Depuis votre terrasse, la vue s’étend jusqu’aux collines du Luberon, où les vignes ondulent et le parfum des pins flotte dans le mistral.

Un déjeuner léger vous est servi en terrasse. Imaginez une planche rustique de fougasse tiède, du fromage de chèvre crémeux de Banon enveloppé dans des feuilles de châtaignier, des figues mûres et des tomates gorgées de soleil nappées d’huile d’olive pressée sur le domaine.

Après-midi

Prenez l’après-midi pour vous imprégner doucement des plaisirs de la Provence. Un guide privé vous conduit à travers le parcours Art & Architecture du Château La Coste, une promenade dans les vignes ponctuée d’œuvres contemporaines signées Louise Bourgeois, Tadao Ando, ou encore Ai Weiwei. Chaque sculpture semble émerger naturellement de la terre, inattendue, contemplative, mais en parfaite harmonie avec le paysage.

Faites une pause au pavillon perché au sommet de la colline, où une vue panoramique s’étend sur les vignes. Vous y dégusterez une sélection de vins, dont un assemblage audacieux de Grenache-Syrah et un Vermentino blanc délicat qui révèle la minéralité du terroir riche en calcaire. Le sommelier vous dévoile les secrets des cépages, l’histoire du domaine, son engagement en biodynamie, sa vision artistique et sa réputation en tant que destination viticole parmi les plus luxueuses de Provence.

Soirée

À la tombée du jour, retournez à votre villa pour un moment de calme. Un bain chaud parfumé aux sels de lavande vous attend, tandis que les cigales entonnent leur chant du soir à l’extérieur. Quand vous serez prêt·e, rejoignez le joyau du domaine : Hélène Darroze à Villa La Coste.

Au cœur du Château La Coste, dans le pavillon vitré imaginé par Jean Nouvel, se trouve le restaurant signature d’Hélène Darroze, étoilé au Guide Michelin, un refuge culinaire ancré dans le rythme de la Provence. Cheffe couronnée de plus de six étoiles Michelin à travers le monde, Hélène Darroze puise ici dans sa passion pour les produits du terroir provençal. Elle y magnifie les légumes comme véritables protagonistes, accompagnés de viandes et de poissons sélectionnés, dans ce qu’elle qualifie de « cuisine de femmes » : saisonnière et profondément sincère.

Le menu dégustation signature « Promenade dans les Jardins de Provence » se compose de huit actes, chaque plat portant le nom de son producteur local : la tomate, la fleur de courgette, l’aubergine… Un plat peut marier melon râpé, chair d’huître et caviar dans un dashi au ponzu, tandis qu’un autre met à l’honneur une aubergine glacée au miel de lavande accompagnée d’un carré d’agneau rôti sur feuilles de vigne. Chaque assiette exprime le paysage et la lignée.

La nuit est silencieuse, hormis le souffle du vent dans les vignes et le chant lointain des cigales. Ici, en plein cœur de la Provence, vos sens ne font que commencer à s’éveiller.

Nuitée : Vallée du Luberon

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 2

Saveurs d’Aix – Marchés & Vins de Domaines

Milieu de journée

La journée débute sous la lumière dorée de Provence inondant les pavés d’Aix-en-Provence. Après un transfert privé de 30 minutes depuis la Villa La Coste, vous arrivez sur le Cours Mirabeau, l’avenue bordée d’arbres où jaillissent de vieilles fontaines entre les cafés fleuris. Un guide local privé vous accueille et vous plonge dans le rythme vibrant des marchés en plein air.

La Place Richelme bourdonne d’énergie épicurienne : pyramides d’olives noires et vertes scintillant au soleil, fromages de chèvre affinés enveloppés dans des feuilles de figuier, montagnes de miel de lavande côtoyant nougats et fruits confits. Chaque étal est une invitation à goûter et à se régaler. Votre guide vous présente aux producteurs locaux qui partagent les histoires de leurs produits – du sel à la truffe à la tapenade aux herbes sauvages – tout en vous initiant à l’art de vivre provençal. Avec des dégustations choisies et de jolis sacs de marché en toile de jute à la main, vous ferez vos emplettes comme un véritable Aixois.

À seulement 15 minutes de route se trouve le raffinement du Château de la Gaude. Situé aux abords d’Aix, ce domaine du XVIIIe siècle est un modèle d’élégance avec son architecture noble encadrée d’allées de lavande et de vignes majestueuses. Le déjeuner, en trois services, vous est servi dans le restaurant gastronomique du château.

Le menu saisonnier du chef revisite la cuisine provençale avec subtilité. Commencez par un tartare de tomates anciennes à l’huile de basilic, poursuivez avec de l’agneau rôti lentement au jus de romarin ou un filet de turbot délicat sur un lit de légumes parfumés au safran. Chaque plat est harmonieusement associé aux vins Coteaux d’Aix-en-Provence du domaine, avec les conseils du sommelier pour découvrir leurs blancs vifs et rouges structurés. Après le dessert, flânez dans la boutique du château ou dans son jardin de sculptures avant de poursuivre.

Après-midi

En remontant vers le nord-est dans les collines du Luberon, vous atteignez le Château Val Joanis, un domaine enchanteur niché à Pertuis. C’est l’un des vignobles les plus séduisants de Provence. Votre visite privée débute par un parcours guidé de ses 400 hectares : les rangées de vignes scintillent sous le soleil de l’après-midi, tandis que les oliveraies et les jardins d’herbes aromatiques embaument l’air.

Dans le chai, votre hôte vous accompagne pour une dégustation commentée de leurs cuvées emblématiques. Vous goûterez des Viogniers blancs aux notes de fruits à noyau et de fleurs, et des rouges à dominante Syrah évoquant le thym sauvage et le terroir chaud. Vous pourrez également déguster les huiles d’olive artisanales du domaine, poivrées et toujours pressées sur place.

Soirée

Alors que le crépuscule enveloppe Aix-en-Provence d’une lueur lavande, votre dernière étape est l’enchanteur Hôtel Le Pigonnet. Niché en ville mais dissimulé dans des jardins soignés, ce manoir du XVIIIe siècle abrite La Table du Pigonnet, l’une des plus belles tables d’Aix. Les repas se tiennent sous les marronniers et rosiers, avec des lanternes vacillantes créant une atmosphère intime et cinématographique.

Aux commandes de la cuisine, le Chef Thierry Balligand, tombé amoureux du Sud de la France dans les années 1990, incarne la vision culinaire du lieu. Ancien chef pâtissier, ses textures délicates et ses présentations soignées transforment les classiques méditerranéens en véritables œuvres d’art. Ses plats signatures incluent des coques au safran, des gnocchis à la farine de châtaigne, des ris de veau poêlés, ou encore un parfait d’œuf bio à la crème d’artichaut farci.

Commencez par un apéritif dans le jardin – un verre de Champagne ou un spritz provençal – avant de vous installer pour le dîner. Le menu de ce soir est inspiré des saisons et ancré dans la tradition méditerranéenne. Il peut inclure un bar au fenouil et beurre blanc aux agrumes, une cuisse de canard confite glacée au miel de lavande ou un mille-feuille de légumes truffés. Chaque plat est sublimé par un accord mets-vins, centré sur des domaines provençaux de prestige. La Table du Pigonnet propose l’une des plus belles sélections de vins de la région, alliant domaines de niche et millésimes rares.

Après un dîner étoilé sous les étoiles, retour en voiture privée à la Villa La Coste.

Nuitée : Vallée du Luberon

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 3

Châteauneuf-du-Pape – Dégustation Iconique dans la Vallée du Rhône

Milieu de journée

Après un trajet pittoresque d’un peu plus d’une heure depuis votre hôtel de charme, les tours calcaires de Châteauneuf-du-Pape se dressent devant vous. Au Domaine de Nalys, l’un des plus anciens domaines de l’appellation (les archives remontent à 1633), vous êtes accueilli·e par un sommelier dont la passion égale l’héritage de la famille Guigal, qui a acquis ce domaine prestigieux en 2017 et l’a restauré à sa gloire passée.

Vous vous promenez à travers les 50 hectares répartis sur trois lieux-dits prisés : Nalys, Bois Sénéchal, et la célèbre Crau, où les vignes prospèrent sur des sols de galets roulés sous le soleil provençal. La dégustation qui suit est une histoire racontée dans un verre : un Grand Vin à dominante Grenache riche en fruits à noyau et relevé d’une touche de poivre noir ; un vin blanc nuancé mettant en valeur des cépages rares du Rhône ; et des millésimes anciens choisis par Marcel et Philippe Guigal, dont la famille perpétue l’excellence viticole depuis plus de six générations.

Poursuivez votre route pendant 20 minutes en direction d’Avignon pour rejoindre l’Auberge de Cassagne & Spa, une auberge provençale et restaurant gastronomique renommé niché entre les oliviers et les jardins à la française. Le déjeuner en trois services du Chef exécutif Philippe Boucher est une ode saisonnière : peut-être un carpaccio de Saint-Jacques à l’écume d’agrumes, de l’agneau d’ancienne race au jus de thym, terminé par un dessert au chocolat Valrhona sublimé par l’huile d’olive du domaine. Chaque plat s’enchaîne avec la grâce d’une valse provençale, accompagné de vins régionaux soigneusement choisis pour faire écho aux saveurs du déjeuner. Détendez-vous ensuite dans le jardin aromatique du spa ou profitez de la quiétude qui suit une telle parenthèse gourmande.

Après-midi

Si vous souhaitez prolonger l’exploration, une route de 30 minutes vous conduit au Domaine du Mourchon, un domaine boutique des Côtes du Rhône Villages niché au pied des Dentelles de Montmirail. Leurs vins de Syrah et Grenache sont empreints du caractère des collines. Une dégustation privée vous introduit aux cuvées Grande Réserve et Réserve de la Famille. Votre hôte pourra vous proposer une balade entre les rangs de vignes ou un échantillonnage en barrique pour illustrer leur approche du terroir.

Sinon, retournez à la Villa La Coste pour un moment de repos, idéal pour un soin au spa ou une sieste en fin d’après-midi face aux vignes.

Soirée

Alors que le crépuscule enveloppe Les Baux-de-Provence d’une lumière dorée rosée, vous arrivez à L’Oustau de Baumanière, une institution gastronomique fondée en 1945 et l’un des restaurants de luxe les plus emblématiques de France. Le domaine, propriété de la famille Charial depuis ses débuts, est dirigé par le Chef Glenn Viel, devenu en 2020 le plus jeune chef français à obtenir trois étoiles Michelin à l’âge de 39 ans, et fervent défenseur d’une gastronomie durable à travers ses jardins biologiques et son approche zéro déchet.

Le dîner débute sous une canopée d’oliviers, les tables réparties entre les murs de pierre chauffés par le soleil. La cuisine de Glenn Viel est éclatante, enracinée dans le terroir : bar parfumé aux herbes de Provence, agneau des Alpilles accompagné de légumes de saison et d’un jus épicé, suivi d’un dessert mettant en valeur des figues caramélisées et un miel infusé au romarin issu des ruches du domaine.

Au fil du repas, vous découvrirez des vins de l’appellation Les Baux ainsi que des millésimes rares issus de leur cave, chaque accord étant une leçon de précision et de célébration.

La soirée se prolonge sur la terrasse ou dans les salles voûtées baignées de lumière douce, les oliviers frémissant à proximité, tandis que s’achève une journée riche du patrimoine et de la haute gastronomie rhodanienne.

Nuitée : Vallée du Luberon

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 4

Villages du Luberon – De la Cueillette à l’Assiette

Milieu de journée

Partez de votre hôtel après le petit-déjeuner pour une route ensoleillée au cœur du Luberon, où des villages couleur miel s’accrochent aux crêtes rocheuses. Votre première étape est Gordes, un village perché prisé depuis longtemps par les artistes et les architectes, dont la silhouette est dominée par un château Renaissance et une histoire marquée par les époques romaine et résistante. Flânez dans ses ruelles pavées alors que les volets s’ouvrent sur la journée, en vous arrêtant peut-être à une terrasse de café pour un noisette du matin.

La route serpente ensuite vers Bonnieux, l’un des villages les plus authentiques du Luberon. Juché au bord du plateau des Claparèdes, son architecture superposée raconte des siècles d’histoire, entre églises romanes et hôtels particuliers du XVIIIe siècle. Faites une halte dans une fromagerie pour goûter au fromage de chèvre ou savourez un deuxième café avec une vue imprenable sur la vallée et le Mont Ventoux. De là, continuez vers Roussillon, où les falaises ocrées offrent un décor surnaturel. Ces pigments minéraux ont autrefois fait la fortune de la région, et aujourd’hui, ils enveloppent le village d’un éclat rouge rouille presque irréel. Vous pouvez parcourir un tronçon du Sentier des Ocres, un sentier en plein air serpentant entre les anciennes carrières, avant de revenir dans le village pour respirer un air parfumé de lavande et déguster une glace artisanale.

Juste après Roussillon, une petite route vous mène à La Bastide de Capelongue, une adresse Relais & Châteaux d’exception perchée au-dessus de Bonnieux. Le lieu marie architecture maîtrisée et âme provençale, dans un décor de thym sauvage et d’oliviers. Ici, le Chef exécutif Noël Bérard conçoit des menus qui rendent hommage à la terre : non pas simplement inspirés par la nature, mais profondément enracinés en elle. Ses créations sont issues du potager bio sur place et des forêts avoisinantes : un velouté glacé de petits pois, du lapin tendre aux herbes de montagne, ou encore du bar nappé d’une émulsion de sureau.

Le déjeuner est servi sur une terrasse en pierre ombragée avec une vue panoramique sur le Luberon. Chaque plat est accompagné de vins des appellations Ventoux et Luberon, soigneusement sélectionnés pour sublimer les notes herbacées, florales et salines de la cuisine.

Après-midi

Après le déjeuner, l’expérience passe de la dégustation à la création. Dans le village voisin de Lourmarin, souvent cité parmi les plus beaux de France, vous êtes accueilli·e dans une cuisine provençale privée pour un cours de cuisine immersif « du marché à la table ». Commencez par une promenade dans le marché animé du vendredi, où les étals débordent de tomates anciennes, de fromages de Banon enveloppés dans des feuilles de châtaignier, d’olives séchées et d’herbes parfumées.

De retour dans l’atelier culinaire de votre hôte ou dans une cuisine de maison d’époque, vous apprendrez à préparer un repas traditionnel en plusieurs plats sous la direction d’un chef local. De délicates tapenades à une daube provençale ou une ratatouille d’été, chaque recette est guidée par la saison et les récits du terroir. Le cours mêle technique et tradition, vous offrant un rare aperçu de la façon dont la cuisine et l’identité sont profondément liées en Provence.

Le repas que vous avez préparé devient votre dîner anticipé ; servi en plein air ou dans une salle à manger chaleureuse, accompagné de vins locaux issus de domaines du Luberon. Alors que la table s’anime de conversations et de tintements de verres, vous comprendrez pourquoi cette région se savoure autant qu’elle se ressent.

Soirée
Retour à la Villa La Coste en début de soirée, alors que le soleil décline derrière les collines bordées de vignes. Vous pouvez conclure la journée avec un verre de rosé au bord de la piscine, un moment de calme sur la terrasse privée de votre suite, ou, si le cœur vous en dit, un digestif au bar intimiste de l’hôtel

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Nuitée : Vallée du Luberon

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 5

Rosé Whispering Angel & Provence Bio

Milieu de journée

Après un trajet pittoresque serpentant entre forêts de pins et collines ponctuées de lavande, vous arrivez au Château d’Esclans, un domaine historique niché au cœur de La Motte, dans les Côtes de Provence. Construit à l’origine au XIXe siècle sur les ruines d’un site gallo-romain, le château est aujourd’hui le joyau du rosé d’exception, rendu mondialement célèbre par son emblématique Whispering Angel.

Votre visite privée débute par un accueil chaleureux d’un·e ambassadeur·rice senior du domaine, qui vous guide à travers les allées bordées de vignes jusqu’aux chais de vieillissement. Vous découvrez la vision pionnière de Sacha Lichine, qui a transformé Esclans en icône mondiale du rosé, en associant vieilles vignes de Grenache, précision bourguignonne et élevage raffiné en fûts de chêne. La dégustation se déroule dans un salon confidentiel ou sur une terrasse dominant les coteaux couverts de vignes. Vous découvrirez leur collection hiérarchisée, du Whispering Angel frais et fruité jusqu’au complexe et long en bouche Garrus, souvent qualifié de « meilleur rosé du monde ». Chaque verre raconte l’histoire du terroir, du contrôle des températures et de la transition du domaine vers l’agriculture biologique. Une leçon de nuance et de raffinement racontée à travers des teintes roses et dorées.

En descendant des vignes vers la Méditerranée, vous atteignez la côte en un peu plus d’une demi-heure. Nichée dans une crique rocheuse à Les Issambres, La Réserve Gayrard vous accueille avec des brises salines et une vue dégagée sur le golfe de Saint-Tropez. Le déjeuner y est nonchalant et profondément saisonnier. Vous commencerez peut-être par des langoustines charnues relevées d’une vinaigrette aux agrumes ou des tartelettes de tomates anciennes garnies de basilic et d’anchois marinés. Le plat principal pourrait être un loup de mer sauvage grillé entier, accompagné de fenouil râpé et de citron confit, ou une bouillabaisse réinterprétée avec des poissons locaux et un bouillon au safran. Les vins proviennent de domaines bio voisins : un Vermentino vif ou un rosé Tibouren aux reflets corail évoquant la minéralité marine.

La terrasse du restaurant, avec ses nappes de lin et le murmure rythmique des vagues, vous invite à prolonger ce moment.

Après-midi

Le retour vers l’intérieur des terres est méditatif. En quittant la côte, les collines ondoyantes et les chênaies vous accompagnent vers le sanctuaire de la Villa La Coste. De retour en milieu d’après-midi, le reste de la journée vous appartient. Peut-être réserverez-vous un soin dans le hammam en pierre du spa, ou vous retirerez-vous simplement dans votre suite pour une sieste bercée par l’air des vignes passant par les fenêtres. Une pause pensée pour honorer la richesse sensorielle de la matinée.

Soirée

Après ce retour apaisé, partez à nouveau vers une pente tranquille en lisière d’Aix-en-Provence, où la vénérable montagne Sainte-Victoire s’élève dans des teintes douces au-dessus des vignes et des oliveraies. Ici, au restaurant étoilé Le Saint Estève, vous attend une expérience culinaire enracinée et profondément provençale.
Le Chef Julien Le Goff compose un menu évoluant avec le terroir : attendez-vous à du turbot méditerranéen pêché à la ligne, accompagné d’une purée de fleurs de courgette, ou à du veau provençal délicatement parfumé d’un jus à la lavande. En dessert, une tarte fine aux figues, crème d’amande et thym sauvage prolonge en douceur l’abondance ensoleillée de la région. L’équipe de sommeliers propose des accords exceptionnels, privilégiant les appellations Sainte-Victoire et Luberon, en harmonie avec le paysage servi dans l’assiette. Choisissez une table en terrasse, où la dernière lumière dorée filtre à travers les vignes et les pins – le même décor que Cézanne peignait depuis cette région même.
Alors que le soleil disparaît derrière les montagnes, le rythme du dîner ralentit en une cadence douce et luxueuse. Un contraste parfait avec les lignes contemporaines de la Villa La Coste ; une fin tout en finesse à cette journée de rosé et de splendeur côtière.

Nuitée : Vallée du Luberon

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 6

Cassis & Calanques – Vins Côtiers & Aventures en Mer

Milieu de journée

Alors que le soleil commence à réchauffer les falaises ocres de Provence, votre transfert privé serpente à travers des collines plantées de vignes vers la côte scintillante de Cassis. Ce village de carte postale, niché entre de hauts promontoires calcaires et la Méditerranée azur, séduit depuis longtemps poètes et peintres. Aujourd’hui, il devient le point de départ d’une escapade maritime inoubliable. À quai vous attend votre bateau privatisé, élégant et racé, garni de rosé Whispering Angel bien frais, de fromages artisanaux, d’olives charnues et de tapenade maison.

Avec votre skipper personnel à la barre, vous partez dans les eaux protégées du Parc National des Calanques ; un site naturel classé UNESCO composé de falaises blanches escarpées plongeant dans des criques turquoise. Ces calanques semblables à des fjords, jadis refuges secrets des marins, offrent aujourd’hui un paysage marin irréel, entre majesté et silence.

En passant devant la calanque d’En-Vau et celle de Port-Pin, le capitaine ralentit pour révéler des grottes marines étroites et des oiseaux nichant dans les falaises. Au moment opportun, vous jetez l’ancre dans une crique paisible où l’eau est d’une clarté saisissante. Plongez depuis les marches en teck du bateau ou détendez-vous un verre à la main, bercé·e par la mer.

De retour à terre, le sentier longeant la falaise vous mène au Grand Large, un restaurant raffiné sans prétention, perché de façon spectaculaire au-dessus de la baie, là où mer et ciel se confondent à l’horizon. À l’intérieur, des boiseries claires et des nappes en lin doux encadrent une vue panoramique sur le Cap Canaille, plus haute falaise maritime d’Europe. La cuisine y parle de la mer avec clarté et retenue : un carpaccio de poulpe légèrement grillé, rehaussé de zeste de citron et de fenouil sauvage, suivi d’une bouillabaisse au safran composée de poissons de roche et coquillages pêchés le matin même. En plat principal, une daurade entière rôtie est servie avec une ratatouille provençale et un filet d’huile d’olive citronnée pressée juste dans l’arrière-pays. Le vin blanc AOC de Cassis – rare et floral, aux notes de pêche et d’anis – accompagne à merveille ce repas marin.

Après-midi


À quelques pas seulement, la Fondation Camargo offre une conclusion méditative à votre journée côtière. Fondée en 1967 par le cinéaste et philanthrope américain Jerome Hill, la propriété fut d’abord sa résidence privée, et vibre encore de l’esprit tranquille de la création.

Aujourd’hui, elle accueille en résidence des écrivains, compositeurs et artistes visuels du monde entier, invités à créer dans ses ateliers face à la mer et ses jardins en terrasses.

Promenez-vous parmi les citronniers et les allées carrelées, en vous arrêtant au belvédère pour admirer la vue panoramique sur le port de Cassis. Si ouverte au public lors de votre visite, vous pourrez apercevoir une exposition ou une installation d’un résident actuel ; des œuvres souvent inspirées par les contrastes saisissants et les rythmes du littoral. Même si les ateliers restent fermés, les jardins à eux seuls offrent un moment d’élégance silencieuse.

Soirée
Votre dernière soirée débute au cœur raffiné du Château de la Gaude, où Le Art constitue un sanctuaire de design contemporain et de sophistication sensorielle. Dans un décor de vignes vallonnées et de jardins de sculptures modernes, le restaurant aux lignes épurées et parois vitrées laisse entrer le paysage.

Le dîner y est une chorégraphie maîtrisée, menée par une équipe étoilée Michelin qui sublime des produits de saison cultivés à quelques pas du domaine. Selon la période de l’année, vous commencerez peut-être par une tarte fine de tomate ancienne à l’espuma de chèvre, suivie d’un poulet de Bresse au jus de truffe et herbes sauvages cueillies sur place. Chaque plat est accompagné de millésimes rares issus de la cave du Château de la Gaude, aux vins complexes et expressifs, reflets de la richesse même du terroir.

À mesure que les plats s’enchaînent et que la lueur des bougies se reflète dans les verres, il devient clair que ce repas est une célébration de la Provence, et un dernier chapitre écrit en saveurs et en grandeur discrète.

Nuitée : Vallée du Luberon

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 7

Départ – Une Dernière Saveur de Provence

Milieu de journée

Votre dernière matinée à la Villa La Coste commence en douceur. Une belle table de petit-déjeuner vous attend. Vous pourrez déguster un jus d’agrumes fraîchement pressé et des viennoiseries encore tièdes. Vous pourrez également opter pour un œuf bio cuit lentement, accompagné d’une sélection de confitures locales et de miel aux saveurs de soleil et de fleurs. Versez un filet d’huile d’olive du domaine sur un pain croustillant, puis savourez un onctueux café crème tandis que la lumière s’intensifie sur les vignes. Profitez de ce dernier chapitre, tranquille, écrit entre goût et panorama.

Si le temps le permet avant votre départ, laissez vos pas vous guider une dernière fois sur le sentier Art & Architecture du Château La Coste. Ce parcours méditatif, dessiné entre collines boisées et pentes couvertes de vignes, vous mène parmi sculptures monumentales et chefs-d’œuvre architecturaux, chacun créé pour dialoguer avec la terre qui le porte. L’Araignée accroupie de Louise Bourgeois émerge entre les oliviers, les mots néon de Tracey Emin brillent doucement sous la canopée des pins, et le pavillon éthéré de Tadao Ando offre une sérénité proche du sacré. Cette dernière marche est une immersion artistique et une reconnexion douce avec l’esprit d’un lieu que vous avez appris à connaître intimement tout au long de la semaine.

Après-midi

Quand il sera temps de partir, votre chauffeur vous attendra à la réception, prêt à vous aider avec vos bagages et à assurer un trajet fluide et confortable vers l’aéroport Marseille Provence ou la gare TGV d’Aix-en-Provence. Tandis que le domaine s’efface dans le rétroviseur et que les champs de lavande se fondent en douces couleurs, vous emportez avec vous des souvenirs, et la Provence elle-même — sa chaleur, sa profondeur, son élégance discrète — imprimée dans votre mémoire, prête à être rappelée encore et encore.

Repas inclus : Petit-déjeuner