Retiro Gastronómico no Piemonte:
Banquetes Michelin, Caça às Trufas & Roteiros por Vinhas

Dia 1

Chegada & Jantar de Boas-Vindas Michelin

A sua chegada ao Aeroporto de Turim (TRN) marca o início de uma viagem gastronómica inesquecível. O seu motorista privado estará à sua espera para o conduzir num confortável trajeto de 1h30 até ao Relais San Maurizio, um antigo mosteiro transformado num exclusivo retiro campestre. Ao instalar-se na sua suite de luxo, aproveite para explorar a histórica cave de vinhos da propriedade e as suas tranquilas varandas com vista para as colinas cobertas de vinhas. Este será o seu lar durante toda a semana.

À noite, delicie-se com um jantar de boas-vindas no Guido da Costigliole, o restaurante Michelin do hotel. O menu de degustação poderá incluir a tradicional pasta tajarin com lascas de trufa branca, tártaro de novilho Fassona, galinha-d’angola em crosta de avelãs, suflê de queijo Castelmagno e sobremesa de praliné de avelãs do Piemonte. Cada prato é harmonizado na perfeição com vinhos envelhecidos de Barolo e Barbaresco, estabelecendo o tom para uma semana de excelência culinária.

Noite: Piemonte

Refeições incluídas: Pequeno-almoço

Dia 2

Caça às Trufas & Vinhos de Barbaresco

Após o pequeno-almoço, siga em transporte privado até às florestas perto de Alba, onde encontrará um trifulau licenciado e os seus cães treinados que o guiarão numa caça exclusiva às preciosas trufas brancas do Piemonte. Descubra as tradições desta arte milenar e saboreie trufa fresca laminada sobre pão artesanal e queijos locais. O almoço será na acolhedora Osteria dei Sognatori, com pratos como pasta tajarin com trufa branca, carpaccio de vitela com óleo de avelã, risotto de cogumelos porcini e panna cotta com redução de Barolo chinato, sempre acompanhados por vinhos regionais.

De seguida, visite a reputada Produttori del Barbaresco para uma prova guiada de colheitas históricas e um passeio pelas caves e vinhedos da propriedade. Um curto passeio pela pitoresca aldeia de Barbaresco permite apreciar a sua torre medieval e as vistas deslumbrantes sobre os vinhedos. O dia termina com um jantar no Ristorante Stazione, com sugestões como galinha-d’angola assada com molho de trufas, agnolotti del plin, bochechas de vitela estufadas em Barolo e semifrio de avelã, tudo harmonizado com uma seleção de vinhos excecional.

Noite: Piemonte

Refeições incluídas: Pequeno-almoço

Dia 3

Explorar Barolo & A Cena Gastronómica de Alba

Depois do pequeno-almoço, o seu motorista privado leva-o até à lendária aldeia de Barolo. O dia começa com uma visita guiada ao Museu do Vinho de Barolo, onde exposições interativas revelam a história da uva Nebbiolo e a evolução da designação DOCG – a classificação de maior prestígio em Itália. De seguida, entre nas caves da Ceretto Winery para um tour privado conduzido pelo sommelier da propriedade, que partilhará consigo os segredos da complexa produção dos vinhos Barolo, famosos em todo o mundo.

O almoço é servido no restaurante da propriedade Michele Chiarlo, com uma deslumbrante vista panorâmica sobre os vinhedos. Entre os pratos poderá encontrar vitello tonnato, agnolotti del plin com manteiga e salva, novilho estufado em vinho Barolo e bolo de avelãs com creme zabaglione, sempre acompanhados por vinhos locais excecionais. Após o almoço, poderá passear pela aldeia de Barolo e explorar as suas boutiques de vinho e enotecas. Antes do jantar, regresse ao Relais San Maurizio para relaxar. À noite, prepare-se para uma experiência única: um jantar de três estrelas Michelin no Ristorante Piazza Duomo em Alba, onde os menus de degustação de temporada celebram a criatividade e a arte da cozinha piemontesa contemporânea.

Noite: Piemonte

Refeições incluídas: Pequeno-almoço

Dia 4

Aula de Cozinha & Alta Gastronomia em Cervere

Comece o dia com um pequeno-almoço tranquilo no hotel antes de partir, em transporte privado, para uma conceituada escola de culinária nos arredores de Alba. Sob a orientação de experientes chefs locais, terá a oportunidade de aprender a arte da cozinha piemontesa. A experiência culmina num longo almoço, acompanhado de vinhos, onde irá saborear as receitas que preparou, harmonizadas com colheitas de vinhas da região.

Durante a tarde, percorra as suaves encostas da região vinícola, onde as fileiras de vinhas acompanham as curvas das colinas de Barolo e Barbaresco. Ao cair da noite, regresse ao Relais San Maurizio para descansar antes de um jantar extraordinário. Esta noite, a mesa está reservada no Antica Corona Reale em Cervere, um restaurante com estrela Michelin, conhecido pelas suas interpretações elegantes da tradição local. No menu, poderá encontrar tagliolini delicados com cogumelos silvestres, risotto enriquecido com trufas sazonais, bochecha de vitela estufada até ficar macia e, para finalizar, semifrio de avelãs.

Noite: Piemonte

Refeições incluídas: Pequeno-almoço

Dia 5

Indulgência de Spa & Menu de Degustação Sazonal

Hoje o ritmo é mais lento, permitindo-lhe descansar corpo e mente após dias intensos de experiências gastronómicas. Aproveite o tempo no hotel e desfrute do spa: massagem de 25 minutos, acesso à gruta de sal, circuito de talassoterapia com duas piscinas de água salgada, percurso Kneipp, cromoterapia, piscina com hidromassagem, sauna finlandesa, banho turco e zonas de relaxamento com vistas panorâmicas. A experiência é complementada pelo ginásio, uma seleção de chás de ervas ou um copo de vinho com petiscos no elegante Hemingway Bar.

Para o almoço, pode escolher entre o Origini Bistrot ou o Spa Lounge, onde encontrará pratos leves e sazonais como truta em crosta de avelã, salada de cogumelos porcini, risotto de ervas frescas e tarte de fruta com creme zabaglione, sempre acompanhados por vinhos frescos da região. A tarde é livre: pode passear pelo jardim botânico do hotel ou relaxar numa das suas varandas soalheiras com um copo de vinho. À noite, uma nova experiência gastronómica espera por si no Guido da Costigliole, o restaurante Michelin da propriedade. Os chefs criam menus de degustação que variam conforme a estação, sempre acompanhados por uma carta de vinhos tão cuidada quanto a cozinha.

Noite: Piemonte

Refeições incluídas: Pequeno-almoço

Dia 6

Aldeias de Langhe, Avelãs & Jantar em Canelli

O pequeno-almoço é novamente servido sem pressas no hotel. Logo depois, um guia privado conduzi-lo-á pela região de Langhe, percorrendo estradas tranquilas que atravessam as aldeias de La Morra e Monforte d’Alba. No miradouro de La Morra, a vista abre-se em ondas de vinhas que se estendem até ao horizonte. O almoço é servido na Osteria More e Macine, uma pequena sala de refeições onde a cozinha inspirada na trufa se combina com vinhos que refletem o carácter do solo.

À tarde, em Alba, a visita continua com um mestre chocolateiro e artesão de avelãs, que produz delicadas iguarias em pequenos lotes a partir da famosa avelã Tonda Gentile. Terá ainda a opção de visitar uma adega de Barbaresco para uma prova guiada, oportunidade para compreender porque o Nebbiolo é considerado a alma do vinho piemontês. Ao final do dia, regresse ao Relais San Maurizio para uma breve pausa, antes do jantar no histórico Ristorante San Marco, em Canelli. Com mais de setenta anos de história, este restaurante continua a servir os seus pratos de assinatura com confiança e sofisticação.

Noite: Piemonte

Refeições incluídas: Pequeno-almoço

Dia 7

Partida

O último dia no Piemonte começa com um pequeno-almoço no hotel. Aproveite este momento para contemplar as vistas deslumbrantes e recordar a viagem gastronómica que acabou de viver. Deixe-se ficar por instantes no doce pós-sabor desta experiência — que não tem de terminar aqui.

O seu motorista privado estará pronto para o levar ao aeroporto para o voo de regresso a casa ou para a sua próxima aventura connosco. Como dizemos, esta viagem pode ser apenas o início.

Refeições incluídas: Pequeno-almoço