Saveurs de Romandie : 7 jours gourmands en train

Jour 1

Bienvenue en Suisse !

Votre séjour

Fairmont Le Montreux Palace

Véritable emblème de l’élégance Belle Époque depuis 1906, le Fairmont Le Montreux Palace domine les rives du Léman avec sa façade claire qui se pare de reflets changeants au fil de la journée, encadrée de jardins soignés et des Alpes en arrière-plan. À l’intérieur, les escaliers majestueux et les lustres de cristal donnent le ton d’un séjour aussi harmonieux que les paysages qui l’entourent.

Les suites sélectionnées pour ce voyage offrent une vue imprenable sur les bleus changeants du lac, avec balcons baignés par le soleil couchant. Les plafonds hauts, les tissus soyeux et les détails minutieusement restaurés témoignent du savoir-faire des artisans qui ont su préserver l’âme historique de l’hôtel tout en y ajoutant une sophistication contemporaine. Les restaurants et terrasses du Palace sont, à eux seuls, des destinations : menus raffinés de saison, petit-déjeuner au bord de l’eau accompagné du passage des bateaux…

Choisi comme point de départ de votre séjour en Romandie, le Fairmont Le Montreux Palace allie situation idéale et héritage prestigieux. À deux pas de la promenade de Montreux et à seulement quelques minutes des vignobles de Lavaux, il offre un accès sans effort aux hauts lieux gastronomiques de la région. Pour les voyageurs suivant les itinéraires gourmets ferroviaires de Suisse, il incarne à la fois un havre de repos et une porte d’entrée incontournable.

Matin – Midi

Votre voyage gourmand en Suisse commence ici.

Dès votre arrivée à l’aéroport international de Genève, un chauffeur privé vous attend pour vous conduire au cœur de la région culinaire suisse. Le trajet vers Montreux longe les rives scintillantes du lac Léman, entre coteaux de vignes et sommets alpins. Un peu plus d’une heure plus tard, vous franchirez les portes du prestigieux Fairmont Le Montreux Palace. Votre suite avec vue sur le lac vous accueille avec une bouteille de Lavaux parfaitement fraîche et des chocolats artisanaux – une entrée en matière délicieusement raffinée.

Une fois reposé, cap vers Le Pont de Brent, une adresse mythique depuis 1980 grâce au chef Gérard Rabaey, qui y a décroché trois étoiles Michelin et un 19/20 au Gault & Millau. Fermée un temps, elle renaît en 2025 sous l’impulsion créative de Joeffrey Fraiche et de l’experte sommelière Helena Collaud. Leur cuisine inspirée du terroir, chaleureuse et imaginative, redonne à cette maison toute son âme.

Les assiettes racontent le territoire avec poésie : omble de Chamby mariné aux betteraves et à l’estragon, onglet de veau servi avec céleri-rave et choya… chaque bouchée traduit l’alliance d’un terroir authentique et d’un regard contemporain. Les fresques murales, audacieuses et modernes, renforcent l’atmosphère intime et créative. Le Pont de Brent séduit autant par ses saveurs que par son ambiance vibrante.

Après-midi

De retour à Montreux, laissez-vous tenter par une promenade paisible le long du lac. Les parfums floraux dans l’air et les panoramas alpins éveillent les sens. Après ce déjeuner riche en découvertes, il est temps de retrouver votre suite pour une sieste réparatrice ou un moment de lecture face aux reflets changeants du Léman.

Soirée

Lorsque la lumière tombe sur les vignobles de Lavaux, direction le village médiéval de Cully pour dîner à l’Auberge du Raisin. Dans cette bâtisse du XVe siècle, pierres anciennes et feu de cheminée composent un décor chaleureux où l’on cultive l’authenticité. La maison est renommée pour ses spécialités rôties au feu de bois : coquelet croustillant, côtes de porc caramélisées à souhait, viandes de producteurs locaux préparées avec respect et passion.

Ici, chaque plat illustre la force des artisans de montagne et l’attachement à une cuisine de caractère. Dans la salle illuminée par l’âtre, l’atmosphère généreuse et sincère fait de cette auberge une véritable institution gastronomique du Lavaux.

Nuitée : Montreux

Jour 2

Montreux & Château-d’Oex

Matin – Midi

Après un petit-déjeuner paisible à votre hôtel, montez à bord du GoldenPass Belle Époque, dont les boiseries vernies et les fauteuils moelleux rappellent l’élégance des voyages du début du XXᵉ siècle. Le trajet relie la Riviera de Montreux aux collines verdoyantes du Pays-d’Enhaut. Cette région n’est pas seulement réputée pour ses pâturages alpins à perte de vue, mais aussi comme le berceau de certains des fromages suisses les plus emblématiques, issus d’une tradition séculaire d’alpages et d’affinage en chalet.

À votre arrivée à Château-d’Oex, capitale alpine de la montgolfière, l’air pur de la montagne est embaumé d’herbes sauvages et de pins. À quelques pas, vous rejoignez l’Hôtel de Ville et son restaurant Le Bistrot, une adresse conviviale connue pour ses planchettes généreuses et ses plats traditionnels. Ici, tout est centré sur le terroir : L’Étivaz AOP, marqué par une subtile fumée issue de la cuisson au chaudron de cuivre sur feu de bois, le Gruyère AOP aux notes de noisette, ou encore les tommes fondantes venues des chalets voisins. Ces saveurs s’accompagnent d’un verre de Chasselas de Lavaux, Saint-Saphorin ou Dézaley, dont la délicatesse met parfaitement en valeur fromages et charcuteries. Dans une atmosphère simple et chaleureuse, le lieu est prisé des habitants pour la qualité de ses produits locaux.

Après-midi

Après ce déjeuner gourmand, un court trajet en taxi de 20 minutes vous conduit à La Maison du Gruyère à Pringy. Depuis la galerie vitrée, vous observez le lait cru chauffé dans d’immenses cuves de cuivre, puis les meules fraîchement pressées avant leur salage et leur affinage de plusieurs mois. L’exposition met en lumière comment la flore des pâturages et les règles strictes de l’AOP influencent arômes et textures, reliant chaque bouchée au paysage environnant. La dégustation vous invite à comparer différentes maturations – du jeune Gruyère au surchoix, le grade le plus prestigieux en fromagerie suisse – révélant toutes les nuances du terroir. Ensuite, vous reprenez le train pour le retour panoramique vers Montreux.

Soirée

De retour au Fairmont Le Montreux Palace, installez-vous au Montreux Jazz Café, hommage culinaire au fondateur du festival, Claude Nobs. Le menu s’inspire des produits de la Riviera vaudoise et se décline en assiettes à partager : poissons du lac, bouchées de fromages alpins, charcuteries artisanales, légumes de saison travaillés avec raffinement, sans oublier le fameux dessert chocolaté Funky Claude’s. Certains soirs, des concerts live s’ajoutent à l’ambiance, tandis que des écrans diffusent des performances mythiques du festival, donnant au dîner une toile sonore élégante et rythmée.

Nuitée : Montreux

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 3

Excursion gastronomique à Lucerne

Matin – Midi

Embarquez tôt à bord de la GoldenPass Line de Montreux à Lucerne, un trajet de 3h30 qui donne l’impression de voyager à travers une carte postale vivante. L’itinéraire traverse d’abord les vignobles du Lavaux, puis grimpe vers des prairies alpines verdoyantes avant de redescendre le long de lacs miroitants et de villages en bois. La correspondance à Interlaken se fait sans encombre, et la seconde partie du trajet longe les rives du lac des Quatre-Cantons, dominées par des sommets escarpés.

Depuis la gare de Lucerne, quelques minutes de marche suffisent pour rejoindre le Restaurant de l’Hotel Schweizerhof Luzern. Vous êtes accueillis à la Brasserie VICO, nouvellement inaugurée en 2025 mais profondément enracinée dans l’histoire hôtelière de la ville. À l’intérieur de ce bâtiment historique mariant architecture du XIXᵉ siècle et design contemporain audacieux, les tons chaleureux et les touches de bleu pétrole créent une atmosphère à la fois élégante et réconfortante, avant même la première gorgée.

Cette « brasserie lifestyle » brouille volontairement les frontières entre tradition et modernité. Le menu revisite des classiques comme le Chèvre Chaud ou l’Entrecôte Café de Paris, tout en proposant des incontournables appréciés de tous tels que le Wiener Schnitzel ou un Club Sandwich raffiné (y compris en version végane), le tout élaboré à partir d’ingrédients régionaux et de saison. La carte des vins, riche de plus de 450 références suisses et françaises, est mise en valeur dans une cave vitrée accessible qui invite à la découverte. Sous la direction du Chef Stefan Ritter et de l’hôtesse Claudia Alves Ribeiro, chaque assiette séduit autant par son goût que par sa mise en scène.

Après-midi

Après le déjeuner, laissez-vous porter par une balade dans la Vieille Ville de Lucerne, où les places pavées sont entourées de façades ornées de fresques et de petites boutiques. Le Kapellbrücke (Pont de la Chapelle), couvert et décoré de peintures retraçant l’histoire de la cité, enjambe la Reuss avec élégance. Faites une pause-café dans un établissement au bord de la rivière, avant de flâner le long de la promenade lacustre où les cygnes glissent paisiblement et où les Alpes paraissent à portée de main.

Soirée

En soirée, reprenez le train vers Montreux pour un trajet de 3h30 et arrivez à temps pour dîner à La Terrasse du Petit Palais. Ce restaurant d’inspiration méditerranéenne propose des repas en plein air avec des vues panoramiques sur le lac Léman et les Dents du Midi. Le menu met à l’honneur les produits de saison : linguine au homard dans une bisque safranée, risotto aux truffes d’été relevé de parmesan affiné, ou cabillaud grillé parfumé au citron et à l’huile d’olive. L’atmosphère, détendue et raffinée, est idéale pour conclure cette journée riche en découvertes.

Nuitée : Montreux

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 4

Journée de détente à Montreux

Matin – Midi

Commencez la journée à votre rythme : après avoir parcouru les routes panoramiques et les cols alpins, une pause bien-être au Spa du Fairmont Le Montreux Palace s’impose. Offrez-vous un soin d’aromathérapie en bord de lac, imprégné d’air alpin pur — un moment pensé pour restaurer l’équilibre et vous ressourcer avant les nouvelles découvertes qui vous attendent.

Une fois détendu, poursuivez par une promenade le long du lac jusqu’à Les Voiles de la Rouvenaz, une institution familiale de Montreux depuis 1965, réputée pour son âme italo-méditerranéenne dans un décor suspendu au-dessus du Léman. Déjeunez en terrasse sous ses voiles blanches emblématiques. Au menu : pizzas à pâte fine cuites sur pierre, salades fraîches garnies de fromages de chèvre régionaux ou de légumes rôtis, sandwichs savoureux et focaccias à déguster avec un verre de Chasselas bien frais. En accompagnement, laissez-vous tenter par un spritz ou un vin local raffiné. Et pour finir, leurs glaces et parfaits maison sont une véritable invitation à la gourmandise, à savourer en regardant le soleil danser sur l’eau.

Après-midi

L’après-midi se place sous le signe de la découverte. À seulement quelques minutes, le Château de Chillon se dresse fièrement au bord du Léman, ses murailles de pierre veillant sur le lac depuis près de neuf siècles. À l’intérieur, salles voûtées, chapelles peintes et tours sinueuses racontent l’histoire riche de cette forteresse. Depuis les remparts, le panorama s’étend sur le lac argenté et les Alpes, une vue intemporelle qui envoûte tout autant que le lieu.

Soirée

En soirée, montez jusqu’à Glion pour votre dîner d’adieu à Montreux, au restaurant étoilé Stéphane Décotterd, perché au-dessus de la Riviera avec une vue spectaculaire sur le lac. Le chef propose un voyage culinaire raffiné commençant par des entrées délicates comme les écrevisses du lac de Joux parfumées à la verveine, ou les quenelles de brochet accompagnées de fèves et pois croquants.

Les plats principaux célèbrent le terroir : féra du Léman en croûte de pain aux bourgeons de sapin, ou selle de chevreuil du Jura grillée au bois de genièvre et servie avec un confit de champignons sauvages. Pour les groupes, des pièces d’exception comme le bœuf wagyu du Jura ou le canard maturé de Walzenhausen sont préparés avec élégance et servis en deux temps, dans une mise en scène spectaculaire. Le repas s’achève sur des douceurs de saison telles que des tartelettes à la rhubarbe ou un soufflé au chocolat Grand Cru Maracaïbo. Dans cette salle à l’atmosphère raffinée, où l’équipe orchestre chaque détail avec soin et où le chef lui-même vient parfois saluer ses hôtes, l’instant devient un adieu à la fois grandiose et intime.

Nuitée : Montreux

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 5

Voyage à bord du Gotthard Panorama Express

Où vous séjournerez

Villa Principe Leopoldo (Lugano) 5*

La Villa Principe Leopoldo domine le lac de Lugano depuis la Collina d’Oro. Son extérieur se déploie en jardins parfaitement entretenus et allées bordées de cyprès. À l’intérieur, l’élégance aristocratique se reflète dans les sols en marbre et les lourds rideaux dessinés par des artisans locaux, alliant la rigueur suisse à la splendeur italienne. Les suites s’ouvrent sur de larges terrasses offrant des panoramas changeants au fil de la lumière de la journée. Le restaurant primé de l’hôtel célèbre les saveurs méditerranéennes raffinées, sublimées par les produits de saison de la région. Sa cave à vins réunit des millésimes d’exception provenant des meilleurs domaines du Tessin.

La villa offre un équilibre parfait entre intimité et proximité : assez proche pour profiter de la promenade au bord du lac de Lugano, mais suffisamment en hauteur pour garantir une vue imprenable, à toute heure du jour. Elle constitue ainsi le pied-à-terre idéal pour la seconde partie de votre voyage. Chaque espace semble pensé pour que vos retours d’excursions s’accordent au raffinement et à l’indulgence de l’expérience elle-même.

Matin – Midi

Levez-vous tôt et procédez au check-out avant de rejoindre la gare grâce à votre transfert privé pour l’expérience signature du jour : le Gotthard Panorama Express. Ce trajet se déroule en deux étapes — d’abord une croisière pittoresque en bateau à vapeur sur le lac des Quatre-Cantons, puis un train panoramique empruntant la mythique ligne du Saint-Gothard. Ensemble, ces deux segments offrent près de cinq heures et demie d’un voyage inoubliable entre Lucerne et Lugano.

À bord du bateau, les ponts en teck et les larges vues sur le lac donnent le ton tandis que les paysages alpins défilent. À Flüelen, vous descendez directement du quai pour embarquer dans le train panoramique, dont les immenses baies vitrées encadrent la diversité des panoramas — lacs alpins, gorges boisées, puis vallées ensoleillées du sud de la Suisse.

Pendant la croisière, une table réservée vous attend au restaurant du bateau, où le menu de saison met en avant les saveurs régionales : poissons frais du lac, charcuterie tessinoise, assiettes de légumes issus de producteurs locaux. Savourer ces mets alors que les montagnes se reflètent sur l’eau fait partie intégrante de l’expérience. Dans le train, un service de restauration à la place permet de déguster plateaux tessinois et petites spécialités sans perdre une miette du spectacle offert par les paysages.

Après-midi

Le train glisse doucement vers la lumière plus douce du Tessin, tandis que les palmiers et les oliveraies en terrasses apparaissent à l’horizon. À la gare de Lugano, un transfert privé vous conduit jusqu’à la Collina d’Oro et la Villa Principe Leopoldo. Installez-vous dans une suite avec vue sur le lac, où de hautes fenêtres ouvrent sur la baie de Lugano et une terrasse privée embaumée par les magnolias et les citronniers. L’équipe a préparé des attentions locales : chocolats artisanaux et sélection de Merlots tessinois, tandis que le concierge confirme le dîner et prend note de vos éventuelles envies de spa. Les jardins et terrasses paisibles de la villa invitent à la détente : après une journée en mouvement, c’est ici que le rythme ralentit et que le sens du lieu s’imprègne pleinement.

Soirée

Ce soir, dîner au restaurant gastronomique de l’hôtel, Principe Leopoldo, dirigé par le chef exécutif Cristian Moreschi et orchestré en salle par le Maître-Sommelier Antonino Forte. La cuisine met en valeur les produits du Tessin et de la Méditerranée, en revisitant des classiques et en sublimant les saveurs saisonnières. Attendez-vous à des plats comme des raviolis délicats au beurre de sauge ou une épaule d’agneau des Pyrénées découpée à la table, chaque assiette alliant précision technique et respect des origines. La reconnaissance au Gault&Millau et la mention dans le guide Michelin soulignent à la fois la qualité culinaire et la carte des vins, qui équilibre Merlot tessinois et bouteilles suisses et italiennes sélectionnées pour des accords parfaits. Terminez par un dessert raffiné et un digestif servi sur la terrasse si la soirée est douce : le lac, en contrebas, s’illumine alors des lumières scintillantes des rives.

Nuitée : Lugano

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 6

Exploration du Tessin

Matin – Midi

Pour votre première matinée à Lugano, descendez de la Villa Principe Leopoldo jusqu’au marché animé du centre-ville. C’est ici, sur la Piazza Riforma et la Via Canova, que les producteurs tessinois proposent leurs fromages du matin, œufs, miels et pains encore tièdes sortis des fours locaux. Ce marché, qui se tient plusieurs matins par semaine, est l’endroit idéal pour découvrir les ingrédients authentiques de la région avant votre dégustation.

Votre guide vous emmène ensuite pour une dégustation de chocolats dédiée aux artisans contemporains du Tessin. Vous visiterez une boutique spécialisée, réservée par nos soins à l’Alprose Chocolate Experience à Caslano, où vous goûterez des ganaches grands crus et des truffes de saison. Chaque bouchée est accompagnée d’explications sur l’origine des fèves et sur l’importance de la fraîcheur — valeur chère à Läderach lors de ses dégustations en boutique. La sélection marie ganaches aux notes fruitées éclatantes avec des saveurs plus classiques de noisettes grillées et de gianduja, reflet du palais transfrontalier tessinois.

Après-midi

Un court trajet en train panoramique vous mène à Bellinzona, dont l’ensemble fortifié — Castelgrande, Montebello et Sasso Corbaro — classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, offre une introduction spectaculaire à la dégustation de vins du jour. Promenez-vous sur les remparts d’où émergent les tours de guet, puis rejoignez les collines environnantes pour rencontrer des producteurs.

Votre dégustation se déroule à la Cantina Monti, un domaine familial réputé pour ses Merlots tessinois structurés et son audace à explorer cépages indigènes comme internationaux. Dans la cave voûtée, vous goûterez des millésimes et cuvées parcellaires qui expriment un style plus minéral et alpestre du Merlot, contrastant avec ses cousins italiens. Le tout est accompagné de salumi régionaux et de pains aux châtaignes, mettant en valeur la façon dont les producteurs locaux pensent texture et équilibre en bouche. Les vins de Cantina Monti figurent régulièrement dans les sélections de critiques spécialisés du Tessin et offrent une occasion unique de comparer des Merlots fruités et des Merlots vieillis en fût.

Soirée

Reprenez vos quartiers à Lugano pour dîner à La Cucina di Alice, une adresse discrète au bord du lac où la carte suit le rythme des saisons. Les spécialités de la maison : pâtes fraîches et risottos crémeux, souvent enrichis de cèpes des forêts voisines ou de poissons du lac. Les habitués savourent un risotto aux champignons ou de délicats raviolis avant de conclure par une torta di pane ou une panna cotta soyeuse, accompagnées d’un verre de Merlot tessinois ou d’un trait de grappa. L’ambiance intime et feutrée de ce restaurant de quartier invite à prolonger la soirée autour d’un repas reconnaissant et mémorable, après une journée de découvertes gustatives.

Nuitée : Lugano

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 7

Au revoir la Suisse !

Prenez le temps de préparer vos bagages et, pourquoi pas, de faire une dernière promenade en ville pour quelques achats de dernière minute après votre dernier petit-déjeuner à l’hôtel. imprégnez-vous une dernière fois de l’atmosphère de la destination, puis il sera temps de rentrer et de procéder au check-out.

Une voiture privée vous attendra pour assurer votre transfert à l’aéroport en toute facilité et confort. Toutefois, si votre vol est prévu plus tard dans la journée, nous pouvons organiser un dernier déjeuner dans les environs afin de profiter pleinement de la conclusion de votre séjour gastronomique en Suisse.

Repas inclus : Petit-déjeuner