Alentejo dévoilé : escapade gastronomique et vinicole de 5 jours

Jour 1

Arrivée à Évora & Visite Guidée Privée à Pied

Où vous séjournere

Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa

Le Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa est niché à quelques minutes du temple romain vieux de 2 000 ans d’Évora. Cet hôtel offre une combinaison exquise d’histoire royale et d’une proximité réfléchie avec les routes des vins de l’Alentejo, en faisant l'endroit parfait pour votre voyage culinaire et vinicole de 5 jours.

Datant du XVe siècle, cet ancien monastère a autrefois accueilli la royauté portugaise et le clergé de l'Ordre de Saint-Jérôme. Amoureusement restauré, sa chapelle dorée, ses cloîtres voûtés et ses couloirs fresqués évoquent désormais des siècles de dévotion et d’héritage architectural. Au sein de ses 23 hectares, l’hôtel combine deux ailes : une section patrimoniale avec une opulence d’époque et une aile contemporaine élégante avec des touches de designer du milieu du XXe siècle. Toutes les chambres disposent de balcons ou terrasses avec vue sur les jardins de lavande, les oliveraies ou le skyline d’Évora.

Nous avons choisi cet hôtel 5 étoiles pour les voyageurs de luxe qui apprécient les expériences authentiques enrichies d’élégance ; pour ceux qui savourent non seulement le vin et la gastronomie raffinés, mais aussi les histoires enfouies dans les murs de pierre et les traditions séculaires. Avec une cuisine de classe mondiale, une cave à vins logée dans une ancienne citerne, et un spa inspiré des plantes locales, le Convento do Espinheiro vous invite à vivre au rythme de l’Alentejo, enveloppé dans une grande tranquillité.

Pernoite : Évora

Repas inclus : Petit-déjeuner

Matin

Votre voyage culinaire commence par un transfert privé depuis Lisbonne ou Faro jusqu’au cœur de l'Alentejo, arrivant dans la ville atmosphérique d’Évora, l’un des sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO les plus fascinants du Portugal. Façonnée par des siècles d’histoire, Évora est un musée vivant où les ruines romaines côtoient les églises gothiques et les cours mauresques s’ouvrent sur des places baignées de soleil.

Pour le déjeuner, vous souhaiterez peut-être déjeuner à Típica Quarta-Feira, l’un des restaurants les plus connus d’Évora pour la cuisine traditionnelle de l’Alentejo. Connu pour son atmosphère chaleureuse et rustique, il propose une généreuse sélection de plats régionaux et de vins locaux dans un cadre détendu. Le déjeuner est optionnel et non inclus dans le prix.

Après-midi

Après le déjeuner, rejoignez une visite guidée privée à pied d’Évora, l’un des meilleurs moyens de découvrir la riche histoire de la ville. En explorant ses rues historiques, votre guide local vous dévoilera les histoires derrière des monuments tels que le Temple romain de Diane, la cathédrale médiévale d’Évora, les détails élégants de l’architecture manuéline, et l’ancien aqueduc qui traverse encore la ville. C’est une introduction enrichissante à une région qui préserve son patrimoine avec une confiance tranquille.

Soirée

Au coucher du soleil, vous pourrez choisir de dîner à A Cozinha do Paço, le restaurant étoilé Michelin de Fitapreta, situé à environ 10 à 15 minutes en voiture du Convento do Espinheiro. Le dîner est optionnel et non inclus dans le prix. Installé dans l’ancien Paço do Morgado de Oliveira, une propriété du XIVe siècle entourée de vignobles et de campagne, le cadre est à la fois historique et serein. Le restaurant propose une cuisine portugaise contemporaine inspirée des traditions de l’Alentejo, des produits locaux et des vins du domaine. Accompagné des vins de Fitapreta, ce repas constitue une introduction élégante aux saveurs et au caractère de la région.

Pernoite : Évora

Jour 2

Visite Privée et Dégustation à la Herdade do Esporão avec Déjeuner, Visite de Monsaraz

Matin

La matinée commence avec votre guide vous conduisant à la Herdade do Esporão, une propriété emblématique de la sous-région de Reguengos, au cœur de l'Alentejo, connue pour ses vins biologiques primés et durables. Vous profiterez d'une visite privée des vignobles et de la Tour Médiévale du Esporão, suivie d'une dégustation de vins rouges vieillis en fût et de blancs frais d'Antão Vaz.

Après la dégustation, le déjeuner est servi au Restaurante da Herdade do Esporão, un espace de restauration contemporain axé sur une cuisine hyperlocale et saisonnière. Attendez-vous à des plats élégants enracinés dans les traditions culinaires de l'Alentejo, servis avec des vins et des huiles d'olive produits sur place.

Après-midi

L'après-midi, direction Monsaraz, un village perché sur une colline figé dans le temps. Entourée de murs de pierre fortifiés, cette ville blanchie à la chaux offre une vue panoramique sur le lac Alqueva et les terres frontalières espagnoles. Promenez-vous dans ses rues pavées, ses ateliers artisanaux et ses ruines de château, ou faites une pause avec un verre de vin sur une terrasse tranquille avec vue sur les plaines en contrebas.

Soirée

Au crépuscule, retour à Évora. Le dîner est libre, avec la recommandation de dîner au Restaurant Degust’AR dans l'hôtel M'AR De AR Aqueduto. Recommandé par le Guide Michelin, il propose une interprétation raffinée de la cuisine traditionnelle de l'Alentejo par le chef António Nobre, dans un cadre historique élégant.

Pernoite : Évora

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 3

Route Panoramique et Temps Libre à Estremoz, Dégustation de Vins au Torre de Palma Wine Hotel

Matin

Aujourd'hui, profitez d'une journée tranquille à Estremoz, l'une des célèbres "Villes du Marbre" de l'Alentejo. Les façades en pierre blanche et les remparts de château racontent des histoires de reines et de croisés. Promenez-vous dans les rues pavées jusqu'au sommet de la vieille ville, où une tour du XIIIe siècle surplombe les vignobles et les oliveraies. Flânez parmi les étals de poteries et d'antiquités, et laissez-vous charmer par l'atmosphère intemporelle de ce joyau moins connu de l'Alentejo.

Pour le déjeuner, nous vous recommandons Mercearia Gadanha, un bistro moderne dans un ancien magasin de produits alimentaires. Le déjeuner est optionnel et non inclus dans le prix. Très apprécié des habitants, il sert des plats créatifs de l'Alentejo préparés avec des ingrédients de saison, accompagnés d'une liste de vins soigneusement sélectionnée, mettant en avant les producteurs locaux.

Après-midi

Dans l'après-midi, direction le Torre de Palma Wine Hotel, une propriété boutique près de Monforte qui allie architecture inspirée de Rome et luxe contemporain. Après une visite guidée des caves et des vignobles, détendez-vous dans la salle de dégustation et goûtez des vins exclusifs de l'Alentejo, incluant des rouges monovariétaux et des blancs élégants.

Soirée

Au coucher du soleil, retour à Évora, où nous vous recommandons de dîner au Tua Madre (non inclus dans le prix). Situé dans le centre historique, sur Alcarcova de Baixo, ce restaurant élégant propose un menu contemporain inspiré par des influences italiennes, méditerranéennes et portugaises, offrant une manière détendue de clore la journée.

Pernoite : Évora

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 4

Visite de Vignobles et Dégustation à la Herdade do Sobroso, Déjeuner Saisonnier à la Quinta do Paral, Promenade en Forêt de Chênes-lièges

Matin

Le matin, dirigez-vous vers le sud en direction de Vidigueira, une sous-région historique de la viticulture de l’Alentejo. En chemin, les vignobles laissent place à des oliveraies et des forêts de chênes-lièges, traversant un paysage chaud et terreux. Votre première escale est la Herdade do Sobroso, une propriété vinicole boutique et un hôtel près du fleuve Guadiana, à proximité de Vidigueira, connue pour ses bâtiments en terracotta et ses vues imprenables.

Commencez par une visite guidée de la cave, où votre hôte vous présentera les techniques de fermentation traditionnelles, accompagnées des salles modernes de vieillissement remplies de barriques de chêne français. Les vins reflètent le terroir, allant des rouges veloutés aux blancs aux notes d’agrumes façonnés par des sols riches en schiste.

Votre voyage culinaire continue à quelques minutes de là, à la Quinta do Paral, une propriété magnifiquement restaurée dans la scène vinicole boutique du Portugal. Ici, vous profiterez d’un déjeuner avec des charcuteries régionales et des plats saisonniers préparés avec des ingrédients biologiques et une approche simple et équilibrée.

Après-midi

L’après-midi, échangez la cave contre les paysages derrière ces saveurs. Rejoignez un guide local pour une promenade dans la forêt de chênes-lièges et apprenez comment les précieuses arbres de liège du Portugal continuent de façonner l’économie et l’écologie de l’Alentejo.

Soirée

Pour le dîner, nous vous recommandons de revenir à Évora pour une soirée détendue au O Moinho do Cu Torto. Juste à l’extérieur des murs historiques, ce moulin reconverti offre une ambiance champêtre cosy, avec des sols en terracotta et un four à bois au centre. Il n’y a pas de menu fixe, seulement ce que la famille a préparé ce jour-là. Le dîner est à vos frais et n’est pas inclus dans le prix de l’itinéraire.

Pernoite : Évora

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 5

Matinée Détente & Départ

Votre dernière matinée à Évora est à savourer tranquillement au Convento do Espinheiro. Après le petit-déjeuner, faites une promenade douce dans les jardins de l’hôtel, profitez du soleil depuis une chaise longue au bord de la piscine, détendez-vous au spa de l’hôtel ou profitez d’un moment de tranquillité dans la piscine intérieure. Faites le check-out de votre hôtel avant votre transfert retour vers Lisbonne ou Faro pour la suite de votre voyage. Avec vos bagages remplis de délicieuses spécialités locales et vos sens imprégnés des plaisirs ensoleillés des terres viticoles de l’Alentejo, vous repartirez avec des souvenirs et une connexion plus profonde à cet endroit paisible et plein de caractère du Portugal.

Repas inclus : Petit-déjeuner