Alentejo en Liberté : Une escapade œnologique & gastronomique de 5 jours

Jour 1

Arrivée à Évora, déjeuner de bienvenue au Café Alentejo, visite guidée privée à pied, dîner aux chandelles au restaurant Divinus

Où vous séjournere

Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa

À quelques minutes seulement du célèbre temple romain vieux de 2 000 ans d’Évora, le Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa incarne l’élégance intemporelle alliée à un emplacement stratégique au cœur des routes viticoles de l’Alentejo. C’est ici, dans cet ancien monastère du XVe siècle ayant accueilli la royauté portugaise et les moines de l’ordre de Saint Jérôme, que débute votre voyage œnogastronomique de 5 jours.

Entièrement restauré avec soin, le couvent mêle héritage sacré et confort contemporain : chapelle dorée, cloîtres voûtés, couloirs ornés de fresques et un domaine de 9 hectares partagés entre aile patrimoniale luxueuse et aile moderne au design épuré inspiré du milieu du XXe siècle. Chaque chambre dispose d’un balcon ou d’une terrasse avec vue sur les champs de lavande, les oliveraies ou la silhouette d’Évora.

Nous avons sélectionné cet hôtel 5 étoiles pour les voyageurs exigeants à la recherche d’expériences uniques mêlant raffinement, histoire et art de vivre. Avec sa cave à vins nichée dans une ancienne citerne, son restaurant gastronomique et son spa aux essences locales, le Convento do Espinheiro vous invite à vivre l’Alentejo dans toute sa splendeur sereine.

Nuitée : Évora

Repas inclus : Petit-déjeuner

Milieu de journée

Votre escapade gastronomique commence par un transfert privé panoramique depuis Lisbonne ou Faro jusqu’au cœur vibrant de l’Alentejo, pour rejoindre la ville envoûtante d’Évora, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Véritable musée à ciel ouvert, Évora est façonnée par des siècles de civilisations : ici, les ruines romaines côtoient les flèches gothiques et les patios mauresques s’ouvrent sur des places baignées de soleil. Laissez-vous guider dans une première découverte tranquille du centre historique, où chaque arche, chaque ruelle révèle des couches d’histoire et de culture. Le majestueux temple romain de Diane, érigé au Ier siècle, domine fièrement les lieux, tout près de la cathédrale médiévale d’Évora, dont les cloîtres gothiques sont finement sculptés de motifs maritimes – témoins du glorieux âge des découvertes portugais.

Pour le déjeuner, installez-vous au Café Alentejo, une taverne emblématique située dans une ancienne maison noble du XVIe siècle. Sous ses arches en pierre rustiques et ses azulejos traditionnels, l’atmosphère est chaleureuse et empreinte de nostalgie. C’est ici que les locaux viennent savourer les plats du terroir. Dégustez l’açorda à l’alentejana, un bouillon d’ail et de coriandre épaissi au pain rustique et surmonté d’un œuf poché, ou encore l’ensopado de borrego – un ragoût d’agneau mijoté aux herbes de la région. Deux classiques qui font de l’Alentejo le véritable grenier gourmand du Portugal.

Après-midi

Poursuivez avec une visite guidée privée à pied d’Évora, la manière la plus authentique de s’imprégner de son patrimoine multicentenaire. En parcourant l’évolution architecturale de la ville, votre guide vous dévoilera les secrets du forum romain, des portails manuélin typiques et de l’ancien aqueduc qui serpente encore à travers la ville. Cette promenade est un hommage discret à une région fière de son passé, mais résolument tournée vers l’accueil et le partage.

Soirée

Au coucher du soleil, retournez au Convento do Espinheiro pour un dîner raffiné au restaurant Divinus, recommandé par le Guide Michelin. Niché dans l’ancienne cave voûtée du monastère, le cadre est intimiste, illuminé à la bougie, et invite à la contemplation. Ici, les traditions monastiques rencontrent la créativité culinaire contemporaine. Vous serez émerveillé par la manière dont les ingrédients locaux sont sublimés : filet de porc noir à la menthe d’eau, champignons sauvages braisés sur lit d’açorda crémeuse… Le tout accompagné d’un verre de vin DOC Alentejo‑Évora. Une entrée en matière inoubliable dans ce voyage sensoriel au cœur de la région viticole la plus authentique du Portugal, encore préservée du tourisme de masse.

Nuitée : Évora

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 2

Visite privée et dégustation à Herdade do Esporão, déjeuner au restaurant du domaine, découverte de Monsaraz, dîner gastronomique chez Degust’AR

Milieu de journée

Votre matinée commence par une escapade avec votre guide vers la prestigieuse Herdade do Esporão, un domaine emblématique de la sous-région de Reguengos, au cœur de l’Alentejo. Pionnier en matière de durabilité et de biodiversité, ce vignoble primé élabore des vins biologiques d’exception, fidèles à l’âme du terroir. Vous profiterez d’une visite privée des vignes et de la tour médiévale d’Esporão, avant de passer à une dégustation soignée de leurs cuvées emblématiques : rouges vieillis en fût et blancs Antão Vaz aux arômes nets et équilibrés.

Le déjeuner vous attend à quelques pas, au Restaurant de la Herdade do Esporão, une adresse contemporaine qui sublime les produits de saison et ultra-locaux. Portée par un collectif de grands chefs portugais, la cuisine y revisite les traditions culinaires de l’Alentejo avec créativité. Au menu : poulpe rôti au poivre fermenté, agneau accompagné de yaourt fumé, courge fondante au fromage de brebis et herbes fraîches… le tout accompagné des vins et huiles d’olive du domaine.

Après-midi

L’après-midi vous mènera à Monsaraz, un village médiéval figé dans le temps, perché au sommet d’une colline. Encerclée de remparts en pierre, cette bourgade blanchie à la chaux offre des panoramas époustouflants sur le lac d’Alqueva et les terres frontalières de l’Espagne. Flânez dans ses ruelles pavées, explorez les ateliers d’artisans, les vestiges du château, ou détendez-vous avec un verre de vin sur une terrasse surplombant les plaines dorées.

Soirée

En fin de journée, retour à Évora pour un dîner d’exception au restaurant Degust’AR, situé dans l’élégant hôtel M’AR De AR Aqueduto. Recommandée par le Guide Michelin, cette table séduit par son raffinement et son atmosphère feutrée. Le chef António Nobre y réinvente la cuisine alentejane avec finesse et originalité : canard confit aux coings, açorda au safran, ou encore desserts parfumés à la caroube… le tout dans un cadre qui marie l’élégance historique à un design contemporain.

Nuitée : Évora

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 3

Route pittoresque via Estremoz, déjeuner à Mercearia Gadanha,
dégustation de vins au Torre de Palma Wine Hotel,
dîner raffiné à Enoteca Cartuxa

Milieu de journée

Votre journée commence par une superbe route panoramique à travers Estremoz, surnommée l’une des « villes de marbre » de l’Alentejo. Cette bourgade éclatante arbore fièrement ses façades de pierre blanche et ses remparts médiévaux, témoins d’un riche passé marqué par reines et chevaliers. Promenez-vous dans ses ruelles pavées jusqu’à la haute ville, où une tour du XIIIe siècle vous offrira une vue imprenable sur les vignes et les oliveraies environnantes. Flânez parmi les étals de poteries artisanales et d’antiquités locales pour capter toute l’authenticité de cette perle méconnue.

Pour le déjeuner, direction Mercearia Gadanha, un bistrot moderne aménagé dans une ancienne épicerie. Très apprécié des locaux, ce lieu revisite les classiques de l’Alentejo avec créativité, toujours à partir de produits frais de saison. Laissez-vous tenter par leur açorda de tomate crémeuse couronnée d’un œuf poché, ou par une mousse de fromage de chèvre nappée de miel et d’herbes aromatiques. La carte des vins soigneusement élaborée met en avant des petits producteurs régionaux. Le tout dans une ambiance détendue et conviviale, reflet du dynamisme culinaire de l’Alentejo.

Après-midi

Poursuivez l’après-midi vers le nord en direction du Torre de Palma Wine Hotel, un domaine viticole de charme situé près de Monforte. Ce lieu familial conjugue avec élégance architecture inspirée de la Rome antique et luxe contemporain. Après une visite guidée des caves et des vignobles, installez-vous dans leur lumineuse salle de dégustation pour savourer des cuvées en édition limitée : rouges mono-cépages structurés, blancs frais et délicats… un bel aperçu de l’expression du terroir alentejan.

Soirée

En fin de journée, retour à Évora pour un dîner raffiné à Enoteca Cartuxa, le restaurant et bar à vin de la Fondation Eugénio de Almeida. L’élégance minimaliste du lieu s’accorde à merveille avec l’hospitalité chaleureuse du service. Ici, des produits simples de l’Alentejo sont sublimés dans des assiettes créatives et maîtrisées. Un moment parfait pour porter un toast à votre escapade œnologique avec un verre de Pêra-Manca rouge ou un blanc minéral issu de la cave privée de Cartuxa.

Nuitée : Évora

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 4

Visite et dégustation à Herdade do Sobroso, déjeuner de saison à Quinta do Paral, promenade dans une forêt de chênes-lièges, dîner à O Moinho do Cu Torto

Milieu de journée

Ce matin, cap vers le sud en direction de Vidigueira, une sous-région viticole historique et encore méconnue de l’Alentejo. Le paysage change progressivement au fil du trajet, passant des vignes aux vieilles oliveraies et aux forêts de chênes-lièges, leurs branches projetant une ombre douce sur les terres chaudes et ocre. Vous ferez halte à la Herdade do Sobroso, un domaine viticole de charme et hôtel situé près du fleuve Guadiana, non loin de la frontière espagnole. Ce domaine séduit par ses bâtiments couleur terre cuite et ses vues panoramiques sur la nature sauvage environnante.

Commencez par une visite guidée du chai, où l’on vous initiera aux techniques de fermentation traditionnelles, alliées à des salles de vieillissement modernes tapissées de barriques en chêne français. Les vins y expriment toute la richesse du terroir : rouges gorgés de soleil aux tanins soyeux, blancs minéraux aux notes d’agrumes, et cuvées en édition limitée inspirées par cette terre sauvage. Installez-vous ensuite sous une véranda ombragée pour un déjeuner de saison revisitant les grands classiques de l’Alentejo : agneau rôti aux herbes, açorda crémeuse à l’ail et coriandre, ragout de sanglier à la menthe d’eau, le tout accompagné des vins du domaine.

Votre aventure gastronomique continue à quelques minutes de là, à Quinta do Paral, un domaine récemment restauré qui s’impose comme l’une des nouvelles références de la viticulture boutique au Portugal. Vous y savourerez soit un deuxième déjeuner léger, soit un menu dégustation plus complet, selon votre rythme. Au programme : charcuteries locales, plats de légumes de saison, et ingrédients biologiques sublimés avec sincérité. La cuisine reflète la philosophie du vigneron : respect du terroir, authenticité et équilibre.

Après-midi

Dans l’après-midi, échangez les caves contre la nature vivante qui façonne ces saveurs. Partez pour une promenade guidée au cœur d’une forêt de chênes-lièges, où vous découvrirez le cycle de vie du liège, de l’arbre centenaire à sa récolte, tout en explorant le rôle de cette ressource durable dans l’écosystème et l’économie de l’Alentejo.

Soirée

De retour à Évora en fin de journée, dîner décontracté à O Moinho do Cu Torto, une adresse chaleureuse adorée des locaux comme des visiteurs. Installé dans un ancien moulin à la sortie des remparts, ce restaurant rustique évoque l’âme profonde de l’Alentejo : sols en terre cuite, four à bois central, et accueil familial. Pas de menu écrit ici, on y mange ce que la famille a préparé le jour même : ragoût de pois chiches au porc, perdrix mijotée à la coriandre et à la menthe d’eau, et autres recettes de cœur qui réconfortent.

Nuitée : Évora

Repas inclus : Petit-déjeuner

Jour 5

Matinée paisible dans les marchés ou boutiques artisanales d’Évora, déjeuner d’adieu chez Dom Joaquim, départ pour Lisbonne ou Faro

Milieu de journée

Pour votre dernière matinée à Évora, plongez dans le rythme tranquille de la vie locale. Flânez dans les marchés traditionnels, où les étals regorgent de pão alentejano encore tiède, olives dorées fraîchement cueillies, et autres trésors des terres voisines. Ou poussez la porte de petites boutiques artisanales, où se mêlent couvertures tissées à la main, poteries rustiques et objets d’art locaux — un vrai retour à l’essentiel. Si vous préférez éviter les achats, une simple promenade dans les ruelles pavées, baignée par la lumière du matin, vous offrira une dernière immersion dans l’atmosphère romane et médiévale d’Évora.

Pour le déjeuner, offrez-vous un festin d’adieu alentejan chez Dom Joaquim, l’une des adresses gastronomiques les plus réputées de la ville. C’est ici que la cuisine rustique rencontre le raffinement, avec des plats comme le porc noir mijoté au pouliot, des ragoûts savoureux parfumés à l’ail et au laurier, et des accompagnements de saison à base de produits du potager. La carte des vins, fidèle au terroir, met à l’honneur les labels DOC que vous connaissez désormais par cœur.

Après-midi

En début d’après-midi, procédez au check-out de votre hôtel avant votre transfert privé vers Lisbonne ou Faro pour la suite de votre voyage. Avec vos valises remplies de délices locaux et vos sens encore imprégnés de la chaleur de l’Alentejo, vous repartirez avec bien plus que des souvenirs : une connexion authentique à cette région douce et envoûtante du Portugal.

Repas inclus : Petit-déjeuner