Comboio Fondue:"Queijo, por favor!"

A Suíça tem o dom de transformar o banal em extraordinário, e o Comboio Fondue, operado pelo TPF, não é exceção. É uma cápsula do tempo culinária sobre carris. Num instante está na animada cidade de Bulle, no seguinte desliza pelas colinas dignas de postal da região de La Gruyère e do Pays-d’Enhaut, com um garfo numa mão e um cubo de pão na outra.

O Comboio Fondue circula a bordo do Train Rétro, uma coleção de carruagens vintage que parecem saídas diretamente de um cartaz de viagens dos anos 1920. Falamos de interiores em madeira polida, estofos clássicos e uma automotora elétrica que transporta passageiros com fidelidade desde 1922.

A estrela do espetáculo? Um tradicional fondue moitié-moitié, preparado com Gruyère e Vacherin Fribourgeois. Borbulhante, aromático e pronto a ser saboreado enquanto as paisagens passam diante da janela. E quando pensa que não pode ficar mais indulgente, chega a sobremesa: uma verdadeira lenda local, a merengue com a famosa nata dupla de La Gruyère.

Quer opte pela viagem ao meio-dia ou pela partida ao entardecer, a experiência foi pensada para um relaxamento puro ao estilo suíço. Sem pressas, sem complicações, apenas comida reconfortante, carruagens históricas e janelas que emolduram algumas das vistas mais encantadoras do país.

Sim, vai partir saciado. Mas, mais importante ainda, vai levar consigo um sorriso, uma história e uma vontade irresistível de repetir a viagem.

Itinerário do Comboio Fondue

Bulle – Montbovon

Isto não é apenas uma viagem de comboio. É uma imersão completa na nostalgia suíça, servida quente, derretida e acompanhada de uma merengue. Bem-vindo ao Comboio Fondue, onde a única coisa mais decadente do que a vista é o queijo. Esta viagem retro parte de Bulle e desliza pelas paisagens de La Gruyère e do Pays-d’Enhaut.

Bulle

A sua viagem começa em Bulle, uma cidade encantadora que cheira suavemente a Gruyère derretido e à elegância do velho mundo. É o coração da região de Friburgo e orgulha-se de tratar o queijo como um estilo de vida, não apenas como um alimento. Na plataforma 7, o Train Rétro já o espera. É aqui que os sonhos de fondue nascem e os cubos de pão encontram o seu destino cremoso. Suba cedo, afrouxe discretamente o cinto e prepare-se para uma viagem tão cénica quanto pecaminosa.

Montbovon

Cerca de uma hora depois, o comboio chega a Montbovon, uma aldeia tranquila aninhada entre pastagens verdejantes e picos imponentes. Não haverá muito para explorar aqui, porque a verdadeira estrela está no seu prato. Enquanto o comboio repousa suavemente, é-lhe servida uma merengue tão leve que parece querer levantar voo do garfo, acompanhada da lendária nata dupla de Gruyère — ouro batido em forma cremosa. Quando o comboio se prepara para regressar, também as suas papilas gustativas se preparam… para a segunda ronda.

Onde ficar

Bulle

• Hotel Rallye: Bem no centro de Bulle, o Hotel Rallye é a escolha perfeita para quem gosta de estadias práticas e com um toque de diversão. Os quartos são modernos, a equipa é simpática e há até um restaurante no piso térreo, caso ainda não tenha ficado completamente satisfeito com os prazeres suíços.

• Hotel D Bulle - La Gruyère: Moderno, elegante e vestido em tons neutros que sussurram “sofisticação suíça”, o Hotel D Bulle é onde o design limpo encontra o máximo conforto. Situado no coração da vida local (sim, em Bulle há animação!), é perfeito para viajantes que querem explorar de dia e relaxar à noite numa cama macia como uma nuvem.
  
  

Montbovon

• Hotel la Croix de Fer: Não se deixe enganar pelo exterior modesto. O Hotel la Croix de Fer é uma joia alpina acolhedora, com carácter autêntico e preços que fazem qualquer carteira suspirar de alívio.

Onde comer

Bulle

• Du Cheval Blanc: Se as paredes pudessem falar, sussurrariam segredos de inúmeras refeições acolhedoras e copos a tilintar. Este restaurante e estalagem históricos são um verdadeiro clássico local. Serve cozinha suíça farta num ambiente intemporal. Pense em carnes lentamente estufadas, molhos cremosos e pratos que parecem um abraço caloroso de uma avó da Gruyère.

• Le Fribourgeois: Fãs de fondue, este é para vocês. Conhecido bem além das fronteiras locais pelas suas panelas borbulhantes de queijo derretido, o Le Fribourgeois é um autêntico templo para todos os verdadeiramente devotos ao leite. Situado bem no coração de Bulle, é o local obrigatório para saborear um fondue tradicional ao estilo de Friburgo.

• Mahalo coffee shop: «Aloha» nos Alpes? O Mahalo traz um toque ensolarado de estilo insular ao planalto suíço. Conhecido pelo seu café artesanal e lattes de superalimentos, este café elegante é a paragem ideal para um pequeno-almoço descontraído ou um detox pós-fondue.

Montbovon

• La Maison du Gruyère Restaurant: Bem, tecnicamente não fica em Montbovon (está apenas a 10 minutos em Pringy), mas ignorar este lugar seria quase um crime contra o queijo suíço. Esta instituição gastronómica está ligada diretamente à fábrica de queijo Gruyère, por isso sim, o seu fondue aqui é praticamente realeza. Veja os mestres queijeiros em ação e depois delicie-se com a sua obra-prima.

• Buvette Les Seythours: Esta joia alpina rústica é como o seu cobertor de flanela preferido. Acolhedora, simples e maravilhosamente suíça. Situada acima de Montbovon, nos pastos, é uma cabana de montanha sazonal que serve pratos locais simples, acompanhados de vistas panorâmicas que combinam na perfeição com cada dentada.

• Croix de Fer: Este encantador restaurante-hotel é um destaque discreto no coração de Montbovon. Aqui, a comida é caseira, o ambiente é descontraído e o acolhimento é caloroso. É o tipo de lugar onde caminhantes, ciclistas e amantes de comboios recuperam energias com um rösti e sobremesas surpreendentemente deliciosas.
  
  

Outras coisas para fazer

Bulle

• Voltar atrás no tempo em La Maison du Gruyère: Amantes de queijo, este é o vosso templo. A poucos minutos de Bulle, esta queijaria de demonstração em Pringy permite ver (e cheirar!) cada etapa do processo de produção do Gruyère AOP. Bónus: as provas são incentivadas. Sim, esse é o sinal para si.

• Caminhar pelo Chemin du Gruyère: Para aqueles que gostam de merecer o seu queijo, este trilho cénico liga Bulle a Gruyères. Espere por pastagens verdes ondulantes, pelos Alpes imponentes ao fundo e por muitas vacas.
  
  

Montbovon

• Apanhar o comboio em direção ao Pays-d’Enhaut: Se procura aventura, apanhe um comboio de ligação e siga para Château-d’Oex ou Rougemont. Estas aldeias dignas de postal são conhecidas pela sua beleza alpina, pelos voos de balão de ar quente e pelo autêntico estilo de vida de montanha.

• Absorver a tranquilidade na Église Saint-Grat de Montbovon: Esta pequena igreja, situada acima de Montbovon, é simples, serena e rodeada de prados. É o tipo de lugar onde o tempo parece abrandar.