Винный тур в Алентижу: 5 дней роскошных дегустаций и гастрономии

День 1

Прибытие в Эвору, приветственный обед в Café Alentejo,
индивидуальная экскурсия по Эворе,
ужин при свечах в ресторане Divinus

Где вы остановитесь:
Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa

Всего в нескольких минутах от древнеримского храма, которому более 2000 лет, расположен роскошный Convento do Espinheiro — исторический отель и спа-курорт, идеально подходящий для начала вашего пятидневного гастрономического путешествия по Алентежу.

Основанный в XV веке, этот бывший монастырь когда-то принимал португальских королей и духовенство Ордена святого Иеронима. Сегодня, после бережной реставрации, его позолоченная часовня, сводчатые клуатры и коридоры с фресками хранят в себе дух столетий. На территории площадью 23 акра сочетаются два крыла: историческое — с аутентичной роскошью прошлого, и современное — в стиле mid-century с дизайнерскими акцентами. Все номера располагают балконами или террасами с видами на лавандовые поля, оливковые рощи или панораму Эворы.

Мы выбрали этот 5-звездочный отель для ценителей истинной роскоши, где важны не только вино и кухня, но и история, вписанная в каждый камень. Здесь, в окружении тишины и величия, вы сможете по-настоящему почувствовать ритм Алентежу. Вас ждут ужины высокого уровня, винный погреб, размещённый в старинной цистерне, и спа-комплекс с процедурами на основе местных растений.

Ночёвка: Эвора

Питание: Завтрак включён

Полдень

Ваше гастрономическое путешествие начинается с живописного трансфера из Лиссабона или Фару в самое сердце региона Алентежу. Вы прибудете в атмосферную Эвору — один из самых впечатляющих объектов всемирного наследия ЮНЕСКО в Португалии. Эвора — это город-музей под открытым небом, где на каждом шагу оживают эпохи: римские колонны возвышаются рядом с готическими шпилями, а мавританские дворики открываются на залитые солнцем площади. Исследуйте её неспешно, в сопровождении гида, проходя через переулки и арки, в которых веками сохраняется дух прошлого. Храм Дианы I века нашей эры величественно возвышается недалеко от средневекового Эворского собора с его готическими арками и морскими элементами — настоящим символом португальской Эпохи Великих географических открытий.

На обед вас ждёт Café Alentejo — уютная таверна, расположенная в старинном дворце XVI века. Потолки с каменными арками и традиционные азулежу создают теплую, домашнюю атмосферу. Именно сюда приходят местные жители за вкусом настоящей кухни Алентежу. Попробуйте фирменное açorda à Alentejana — густой чесночно-коричный бульон с деревенским хлебом и яйцом пашот. Мы также рекомендуем ensopado de borrego — тушёную баранину с дикими травами. После такого обеда вы поймёте, почему Алентежу называют гастрономическим сердцем Португалии.

Вторая половина дня

Продолжите день частной пешеходной экскурсией по Эворе — лучший способ почувствовать её уникальную атмосферу. Ваш гид поможет раскрыть истории, скрытые за фасадами домов и историческими памятниками: от римского форума до акведука, который до сих пор снабжает город водой. Вы увидите великолепные мануэлиновые порталы, старинные улицы и узнаете, как этот город бережно хранит своё наследие, оставаясь живым и современным.

Вечер

Когда солнце скроется за горизонтом, вернитесь в Convento do Espinheiro на ужин в ресторан Divinus — ресторан с рекомендацией Michelin, расположенный в бывшем монастырском винном погребе под величественными сводами. Атмосфера здесь почти сакральная: свечи, камень, тишина и изысканность. Это место, где монастырские традиции сочетаются с высокой гастрономией. Попробуйте, например, филе чёрной свинины с мятой или дикие грибы, томлённые в ароматной açorda. Идеальной парой к ужину станет бокал вина DOC Alentejo‑Évora. Так начинается ваше путешествие по самому подлинному винному региону Португалии — месту, которое любят португальцы и которое до сих пор остаётся открытием для многих иностранных гостей.

Ночёвка: Эвора

Питание: Завтрак включён

День 2

Частная экскурсия и дегустация в Herdade do Esporão,
обед в ресторане при винодельне,
визит в Монсараш, ужин в ресторане Degust’AR

Полдень

Утро начнётся с поездки на винодельню Herdade do Esporão — одну из самых знаковых усадеб региона Регуэнгуш в Алентежу. Это пионерское хозяйство славится устойчивым подходом к виноделию и биоразнообразию, создавая органические вина, удостоенные множества международных наград. Вы посетите виноградники и средневековую башню Esporão, а затем примете участие в частной дегустации лучших вин хозяйства: насыщенных выдержанных красных и свежих белых сортов Antão Vaz с тонко сбалансированным вкусом и ароматом.

После дегустации вы продолжите гастрономическое удовольствие за обедом в ресторане Restaurante da Herdade do Esporão, расположенном прямо на территории винодельни. Это современное пространство, где царит кулинарная философия «от фермы до тарелки», с сезонным меню от лучших шефов Португалии. Ожидайте изысканных сочетаний: запечённый осьминог с ферментированным перцем, ягнёнок с копчёным йогуртом или тыква с овечьим сыром и свежими травами. Все блюда сопровождаются винами и оливковыми маслами, произведёнными на месте.

Вторая половина дня

Во второй половине дня вас ждёт Монсараш — белоснежная деревушка на вершине холма, будто застыла во времени. За каменными крепостными стенами скрывается настоящий архитектурный шедевр: узкие мощёные улочки, мастерские ремесленников, руины замка и террасы с захватывающим видом на озеро Алкевa и испанские равнины. Прогуляйтесь или просто насладитесь бокалом вина с видом на горизонты, теряющиеся в дали.

Вечер

По возвращении в Эвору вас ждёт ужин в ресторане Degust’AR, расположенном в отеле M’AR De AR Aqueduto, стены которого когда-то принадлежали португальской знати. Этот ресторан отмечен Michelin Guide за изысканную кухню и атмосферу. Шеф-повар Антониу Нобре с особым вкусом переосмысливает традиции Алентежу, превращая их в настоящие гастрономические шедевры: утка конфит с айвой, açorda с шафраном, десерты с рожковым деревом — всё оформлено с безупречным вкусом и подано в обстановке, сочетающей историческое величие и современный стиль.

Ночёвка: Эвора

Питание: Завтрак включён

День 3

Живописная дорога через Эштремош, обед в Mercearia Gadanha,
дегустация вин в Torre de Palma Wine Hotel,
изысканный ужин в Enoteca Cartuxa

Полдень

Ваш день начнётся с живописной поездки через Эштремош — один из так называемых «мраморных городов» Алентежу. Белоснежные фасады зданий и крепостные стены рассказывают о королевах и крестоносцах, оставивших здесь свой след. Прогуляйтесь по мощёным улицам вверх по склону старого города, где вас ждёт башня XIII века с панорамным видом на виноградники и оливковые рощи. Обязательно загляните в лавки с керамикой и антиквариатом — Эштремош очаровывает своей нетуристической аутентичностью.

На обед отправляйтесь в Mercearia Gadanha — современное бистро, созданное на месте бывшей лавки. Здесь классические блюда Алентежу обретают новое прочтение благодаря сезонным ингредиентам и креативному подходу шефа. Попробуйте кремовую томатную açorda с яйцом пашот или нежный мусс из козьего сыра с мёдом и свежими травами. Винная карта ресторана представляет продукцию небольших локальных виноделен и идеально дополняет меню. Атмосфера — тёплая и непринуждённая, отражающая гастрономическое обновление региона.

Вторая половина дня

После обеда вы продолжите винное путешествие в Torre de Palma Wine Hotel, бутик-усадьбу рядом с Монфорте, где римское вдохновение встречается с современной роскошью. Этот семейный проект сочетает уважение к наследию с инновациями. После экскурсии по виноградникам и подвалам вы сможете расслабиться в светлом дегустационном зале и попробовать редкие лимитированные вина Алентежу: как яркие моносортовые красные, так и изящные белые.

Вечер

К вечеру вы вернётесь в Эвору на ужин в Enoteca Cartuxa — элегантный винный ресторан под эгидой Фонда Эужениу де Алмейда. Интерьер сочетает минимализм с тёплым радушием, а кухня превращает простые региональные ингредиенты в изысканные блюда. Именно здесь стоит поднять бокал знаменитого Pêra-Manca или попробовать свежее белое вино из частной коллекции винодельни Cartuxa — в идеальном завершении ещё одного насыщенного дня в Алентежу.

Ночёвка: Эвора

Питание: Завтрак включён

День 4

Экскурсия и дегустация в Herdade do Sobroso,
сезонный обед в Quinta do Paral,
прогулка по пробковому лесу, ужин в O Moinho do Cu Torto

Полдень

Утро начнётся с поездки на юг в сторону Видигейры — малоизвестного, но исторического винного субрегиона Алентежу. По мере того как вы будете углубляться в сельские пейзажи, виноградники сменятся старыми оливковыми рощами и пробковыми дубами, создающими прохладную тень на тёплой, выжженной солнцем земле. Первая остановка — винодельня Herdade do Sobroso, расположенная недалеко от реки Гвадиана. Эта бутик-усадьба с уютными терракотовыми зданиями предлагает захватывающие виды до самого испанского горизонта.

Экскурсия по винодельне откроет вам традиционные методы ферментации, соседствующие с современными залами выдержки, наполненными французскими дубовыми бочками. Вина здесь отражают богатство терруара: мощные красные с бархатными танинами, свежие белые с цитрусовыми нотами и редкие купажи, вдохновлённые дикой природой. После дегустации вы сядете за ранний обед, где классические блюда Алентежу будут переосмыслены в сезонной интерпретации: баранина, томлённая с местными травами, кремовая açorda с чесноком и кориандром, рагу из дикого кабана с мятой — всё это под винo хозяйства, сервированное на тенистой веранде.

В нескольких минутах отсюда находится Quinta do Paral — отреставрированная усадьба, стремительно завоёвывающая признание на винной карте Португалии. Здесь вас ждёт либо лёгкий второй обед, либо развернутое дегустационное меню — в зависимости от вашего ритма. Наслаждайтесь местными копчёностями, сезонными блюдами из овощей и зелени — всё основано на органических продуктах и философии баланса, с уважением к сельскохозяйственным традициям региона.

Вторая половина дня

После насыщенного гастрономического дня вас ждёт живая встреча с природой, которая формирует вкус Алентежу. В сопровождении местного гида вы отправитесь на прогулку по пробковому лесу, где узнаете всё о жизненном цикле португальского пробкового дуба — некоторых деревьям здесь по нескольку сотен лет. Этот устойчивый и важный для региона ресурс по-прежнему играет ключевую роль в экономике и экологии Алентежу.

Вечер

Вернувшись в Эвору, завершите день ужином в O Moinho do Cu Torto — уютном семейном ресторане, расположенном за пределами исторических стен города. Заведение разместилось в здании старой мельницы, сохранив деревенскую атмосферу: терракотовые полы, дровяная печь и тёплый приём. Меню здесь не фиксировано — подают то, что приготовила семья в этот день. Это может быть наваристое рагу из нута и свинины или нежная тушёная куропатка с кориандром и мятой. Простота, искренность и душа Алентежу — вот что делает этот вечер особенным.

Ночёвка: Эвора

Питание: Завтрак включён

День 5

Неспешное утро на рынках Эворы или в ремесленных лавках,
прощальный обед в Dom Joaquim,
трансфер в Лиссабон или Фару

Полдень

Ваше финальное утро в Эворе будет посвящено тому, чтобы прочувствовать медленный, настоящий ритм местной жизни. Посетите рынки, где продают тёплый pão Alentejano, золотистые оливки с соседних рощ и ароматные фермерские продукты. В ремесленных лавках можно найти тканые вручную покрывала, традиционную керамику и изделия местных мастеров, каждая вещь здесь — часть культурного кода региона. А если вы не настроены на шопинг, просто прогуляйтесь по мощёным улочкам, наслаждаясь последними видами на римские руины и средневековые арки в утреннем свете.

На прощальный обед отправляйтесь в Dom Joaquim — один из самых уважаемых ресторанов Эворы, идеально подходящий для финального гастрономического аккорда вашего путешествия. Здесь деревенская простота и высокая кухня встречаются в идеальном балансе. Попробуйте тушёную чёрную свинину с мятой, томлёные рагу с чесноком и лавровым листом, сезонные гарниры из свежайших овощей. Винная карта — отражение вашего пути по регионам DOC Алентежу, которые теперь знакомы вам не только по названиям, но и по вкусу.

Вторая половина дня

После обеда — чек-аут из отеля и трансфер обратно в Лиссабон или Фару для продолжения вашего путешествия. С чемоданом, наполненным местными деликатесами, и сердцем, пропитанным солнечными вкусами и ароматами винной земли Алентежу, вы уедете с ощущением глубокого прикосновения к подлинной Португалии — неспешной, душевной и влюбляющей в себя навсегда.

Питание: Завтрак включён