Gran Viaje a Japón: cultura, gastronomía y artes tradicionales

Día 1

Llegada a Tokio, check-in en Mandarin Oriental Tokyo, Jardines Hamarikyu, casa de té Nakajima-no-Ochaya, Tokyo Shiba Tofuya Ukai, templo Senso-ji en Asakusa, calle Nakamise-dori, cena en Ginza Shinohara

Un chófer privado le recibirá en el aeropuerto de Haneda o Narita para llevarle directamente al Mandarin Oriental, Tokyo. El registro es rápido y sencillo, y en su suite le esperan unas espectaculares vistas al skyline de la ciudad junto con la delicadeza de unos wagashi de temporada como bienvenida. El resto del día comienza con un paseo guiado por los Jardines Hamarikyu, un paisaje marcado por un estanque de mareas conectado con la bahía de Tokio y rodeado de majestuosos pinos centenarios. Los colores de las plantas estacionales realzan el diseño histórico de este jardín que se remonta al periodo Edo. En el corazón del recinto, la casa de té Nakajima-no-Ochaya le invita a vivir una ceremonia tradicional, donde dulces artesanales acompañan a tazones de matcha preparados siguiendo métodos centenarios.

Para el almuerzo, puede optar por una experiencia en Tokyo Shiba Tofuya Ukai, donde la cocina kaiseki alcanza su máxima expresión con tofu elaborado cada día en el propio restaurante y combinado con mariscos de temporada y verduras de montaña. Después, un traslado privado le llevará al barrio de Asakusa, para descubrir el templo Senso-ji, el más antiguo de Tokio, y recorrer la animada calle Nakamise-dori, repleta de tiendas tradicionales.

La noche devuelve la escena a un Tokio contemporáneo, con cena en Ginza Shinohara, un restaurante kaiseki con estrella Michelin. Cada plato refleja la estacionalidad y la innovación, servido en un ambiente íntimo que transmite auténtica exclusividad. Un corto traslado privado le llevará de regreso al hotel para descansar.

Alojamiento: Tokio

Comidas incluidas: Desayuno

Día 2

Jardines Orientales del Palacio Imperial, demostración de cuchillos en Nihonbashi, almuerzo en Sukiyabashi Jiro Roppongi, Art Triangle en Roppongi Hills, Museo de Arte Mori, Museo Suntory, crucero al atardecer por la bahía de Tokio, cena en L’Effervescence

El día comienza con un desayuno con vistas al skyline de Tokio, seguido de un breve traslado a los Jardines Orientales del Palacio Imperial, antiguamente parte de los terrenos privados del shogunato. Hoy en día, estos jardines ofrecen senderos tranquilos rodeados de muros de piedra y cuidados paisajes que reflejan la herencia imperial en un entorno sereno. A tan solo diez minutos se encuentra Nihonbashi, un barrio con profundas raíces artesanales. Allí, en Wabunka, podrá asistir a una demostración privada del arte de la cuchillería japonesa. El almuerzo le espera en Sukiyabashi Jiro Roppongi, donde la maestría del chef se expresa en un menú omakase de sushi, con cada pieza servida en su punto de textura perfecta.

La tarde está dedicada a la escena artística contemporánea de Tokio, con un recorrido guiado por el Art Triangle de Roppongi Hills. De la mano de un experto curador, descubrirá exposiciones temporales en el Museo de Arte Mori y en el Museo Suntory, conociendo de cerca la evolución creativa de Japón. Al final de la tarde, un traslado privado lo llevará al embarcadero para disfrutar de un crucero panorámico por la bahía de Tokio al atardecer. La jornada culmina con una cena en L’Effervescence (tres estrellas Michelin), donde la técnica francesa se fusiona con la precisión japonesa para ofrecer una experiencia culinaria de primer nivel. Un breve traslado lo devolverá al hotel para descansar en su suite.

Alojamiento: Tokio

Comidas incluidas: Desayuno

Día 3

Excursión a Nikko: santuario Toshogu, puente Shinkyo, templo Rinno-ji, desfiladero Kanman-ga-fuchi, almuerzo en Kanaya Hotel Restaurant, cena en Tapas Molecular Bar

Tras el desayuno en el hotel, un chófer privado le llevará en un trayecto de dos horas hasta la ciudad montañosa de Nikko, famosa por sus santuarios ornamentados y paisajes serenos. La visita comienza en el santuario Toshogu, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, seguido del icónico puente Shinkyo, que ofrece una imagen perfecta sobre el río Daiya. La ruta continúa en el templo Rinno-ji, donde podrá contemplar antiguos pabellones budistas y jardines tranquilos.

Para el almuerzo, le espera el histórico Kanaya Hotel Restaurant, con un refinado menú que combina influencias japonesas y occidentales. Por la tarde, un paseo escénico lo llevará al desfiladero Kanman-ga-fuchi, antes de hacer una pausa en la casa de té Nikko Saryo, ideal para disfrutar de un momento de calma. De regreso a Tokio en traslado privado, la jornada culmina con una cena en el exclusivo Tapas Molecular Bar del Mandarin Oriental Tokyo. Con solo ocho plazas, este restaurante con estrella Michelin ofrece un innovador menú degustación que convierte la gastronomía en arte.

Alojamiento: Tokio

Comidas incluidas: Desayuno

Día 4

Tren GranClass a Kioto, check-in en The Thousand Kyoto, santuario Fushimi Inari, almuerzo en Hyotei, bosque de bambú de Arashiyama y templo Tenryu-ji, ceremonia de incienso en templo imperial, cena en Gion Sasaki

Después del desayuno y del check-out en el Mandarin Oriental Tokyo, un traslado privado le llevará a la estación de Tokio. Allí tomará el Shinkansen en clase GranClass, con asientos reclinables de gran confort y un servicio gastronómico exclusivo acompañado de sake de temporada. El trayecto hasta Kioto dura aproximadamente 2 horas y 15 minutos. A la llegada, el check-in será en The Thousand Kyoto, a pocos pasos de la estación. Este hotel es reconocido por sus espaciosas suites inspiradas en el tatami y por sus profundas bañeras estilo japonés.

Su primera experiencia en Kioto será el acceso temprano al icónico santuario Fushimi Inari, famoso por sus miles de puertas torii bermellón que ascienden por el monte Inari, antes de la llegada del público general. El almuerzo está reservado en Hyotei, restaurante con tres estrellas Michelin y más de 400 años de tradición en la cocina kaiseki. Después, un paseo en rickshaw le llevará por los senderos sombreados del bosque de bambú de Arashiyama y los jardines del templo Tenryu-ji (Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO). Más tarde, participará en una ceremonia privada de incienso en un templo con vínculos con la Casa Imperial, donde se le guiará en el arte de “escuchar el incienso”, una práctica que combina contemplación aromática y meditación. La jornada culmina con una cena en Gion Sasaki, donde un menú de varios tiempos se marida con raros y exclusivos sakes elaborados en pequeñas destilerías de Kioto. Un breve traslado privado lo llevará de regreso al hotel para descansar.

Alojamiento: Kioto

Comidas incluidas: Desayuno

Día 5

Templo Kiyomizu-dera, calles Ninenzaka y Sannenzaka, almuerzo en Tousuiro Kiyamachi, Mercado Nishiki, taller de wagashi, encuentro con geisha en un ochaya de Gion, cena en Kikunoi Honten

Tras un completo desayuno en el hotel, un traslado privado de 15 minutos lo llevará al templo Kiyomizu-dera, con sus terrazas en la ladera y su espectacular escenario de madera que domina las vistas de Kioto. La visita continúa con un paseo por las encantadoras calles Ninenzaka y Sannenzaka, preservadas con casas de té y tradicionales viviendas machiya. El almuerzo será en Tousuiro Kiyamachi, famoso por su yudofu (tofu hervido) elaborado con agua de manantial de Kioto y acompañado de productos estacionales.

Por la tarde, una visita guiada al Mercado Nishiki le permitirá descubrir especialidades locales como la yuba (piel de tofu) o las verduras encurtidas tsukemono. A continuación, un breve traslado le llevará a Kyoto Maikoya, donde participará en un taller práctico de elaboración de wagashi, los delicados dulces japoneses tradicionales. Más tarde, en el centro cultural Wabunka, vivirá una experiencia privada con una geisha en un auténtico ochaya de Gion. La velada incluye danza y música tradicionales en un ambiente exclusivo. Para cerrar el día, cena en Kikunoi Honten, distinguido con tres estrellas Michelin. El chef Yoshihiro Murata presenta aquí la cocina kaiseki elevada a arte, inspirada en la estacionalidad y la estética de Kioto.

Alojamiento: Kioto

Comidas incluidas: Desayuno

Día 6

Jardín zen de Ryoan-ji, Pabellón Dorado Kinkaku-ji, almuerzo en Kyoto Kitcho Arashiyama, traslado a Osaka, tour gastronómico en Dotonbori, cena opcional en Hajime

Antes del check-out, disfrutará del desayuno en The Thousand Kyoto. Después, un traslado privado de 20 minutos lo llevará al jardín zen de Ryoan-ji, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, célebre por su jardín de rocas kare-sansui, ejemplo supremo del minimalismo japonés. La visita continúa en el espléndido Pabellón Dorado Kinkaku-ji, que se refleja en el estanque Kyoko-chi con sus detalles en pan de oro brillando bajo la luz matinal. El almuerzo está reservado en Kyoto Kitcho Arashiyama, restaurante con tres estrellas Michelin, donde la cocina kaiseki se acompaña de vistas a un jardín tradicional japonés. Tras el almuerzo, un traslado privado de aproximadamente una hora lo llevará a Osaka para el check-in en el Centara Grand Hotel. Después de un descanso, la tarde se anima con un recorrido a pie por el distrito gastronómico de Dotonbori, famoso por sus luces de neón y su oferta culinaria. Allí degustará brochetas de wagyu y otras delicias callejeras en puestos y tiendas especializadas.

La cena es opcional en Hajime, restaurante con tres estrellas Michelin que ofrece un menú degustación de vanguardia, con una puesta en escena culinaria casi teatral. Al finalizar, un traslado de 15 minutos lo llevará de regreso al hotel.

Alojamiento: Osaka

Comidas incluidas: Desayuno

Día 7

Castillo de Osaka, templo Shitenno-ji, almuerzo en Sushi Harasho, Mercado Kuromon Ichiba, Museo Nacional de Arte, crucero por el río Okawa, cena en La Cime

Tras un desayuno completo en el hotel, un traslado privado de 20 minutos lo llevará al Castillo de Osaka, símbolo de la ciudad. Sus imponentes murallas de piedra y las vistas desde la torre principal evocan la grandeza de la era samurái. La visita se amplía al jardín Nishinomaru, célebre por sus extensos prados y floraciones de temporada. A 15 minutos de allí se encuentra el templo Shitenno-ji, el más antiguo de Japón administrado oficialmente, con una pagoda de cinco pisos y un tranquilo patio interior que transmite una serenidad ancestral. El almuerzo será una experiencia omakase en Sushi Harasho (dos estrellas Michelin), donde el chef prepara sushi con pescado de temporada directamente en el mostrador. Después, un breve traslado de 10 minutos lo llevará al bullicioso Mercado Kuromon Ichiba, repleto de puestos vibrantes con productos frescos y especialidades locales.

La exploración continúa en el Museo Nacional de Arte de Osaka, situado a 15 minutos, con su colección de arte moderno y contemporáneo exhibida en un espacio subterráneo de gran originalidad arquitectónica. Al atardecer, un chófer privado lo llevará al embarcadero para un crucero privado por el río Okawa, ideal para contemplar la ciudad iluminada desde el agua. La jornada concluye con una cena en La Cime (dos estrellas Michelin), reconocido por su cocina franco-japonesa innovadora en un menú de varios tiempos.

Alojamiento: Osaka

Comidas incluidas: Desayuno

Día 8

Santuario Sumiyoshi Taisha, almuerzo en Kashiwaya, visita arquitectónica a Umeda Sky Building, santuario Namba Yasaka, compras en Shinsaibashi, cena en Fujiya 1935

Después del desayuno, la mañana comienza con la visita al Santuario Sumiyoshi Taisha, uno de los más antiguos de Japón. Su distintivo puente recto y sus pabellones bermellón lo convierten en un lugar emblemático del sintoísmo. El almuerzo será en Kashiwaya, restaurante con estrella Michelin especializado en cocina kappo. Aquí, los ingredientes de temporada se preparan con un delicado equilibrio entre la tradición y la interpretación contemporánea. A continuación, disfrutará de una visita arquitectónica privada al Umeda Sky Building, un impresionante complejo de dos torres conectadas por un observatorio flotante que ofrece vistas panorámicas de la ciudad. El recorrido prosigue con un paseo curado hacia el Santuario Namba Yasaka, donde destaca su imponente escenario en forma de cabeza de león que contrasta con el paisaje urbano de Osaka.

Un breve traslado lo llevará al distrito comercial de Shinsaibashi, una elegante galería repleta de boutiques de lujo y tiendas insignia. Al regresar al hotel, podrá relajarse con cócteles en la azotea del Crudo & Charcoal Bar, disfrutando de las vistas de la ciudad antes de la cena. La jornada culmina en Fujiya 1935 (dos estrellas Michelin), restaurante celebrado por su cocina innovadora que combina la estacionalidad japonesa con una presentación moderna y artística.

Alojamiento: Osaka

Comidas incluidas: Desayuno

Día 9

Tren Thunderbird a Kanazawa, jardín Kenrokuen, distrito de geishas Higashi Chaya, cena en Zeniya

La jornada comienza con el desayuno en el Centara Grand Hotel Osaka. Después del check-out, un chófer privado lo llevará a la estación de Shin-Osaka para abordar el Limited Express Thunderbird, un pintoresco viaje en tren de 2,5 horas hasta Kanazawa. Al llegar, un breve traslado lo llevará al Hyatt Centric Kanazawa para el check-in. Tras acomodarse, comenzará la exploración de la ciudad con una visita guiada al jardín Kenrokuen, considerado uno de los jardines paisajísticos más bellos de Japón. Puentes de piedra, arroyos y floraciones estacionales crean aquí un cuadro vivo en constante cambio.

La experiencia continúa en el distrito de geishas Higashi Chaya, un barrio histórico lleno de casas de té de madera y talleres artesanales que aún conservan la esencia del periodo Edo. Por la noche, disfrutará de una cena en Zeniya (dos estrellas Michelin), reconocido por su interpretación única de la cocina de Ishikawa, basada en los abundantes mariscos del Mar de Japón. Después, regreso al hotel para descansar.

Alojamiento: Kanazawa

Comidas incluidas: Desayuno

Día 10

Museo de Arte Contemporáneo del Siglo XXI, distrito samurái de Nagamachi, almuerzo en Mekumi, taller de pan de oro, cena en Mutekiro

Tras el desayuno, el día comienza con una visita privada al Museo de Arte Contemporáneo del Siglo XXI, donde la arquitectura innovadora y las exposiciones vanguardistas muestran el lado moderno de Kanazawa. Más tarde, un corto traslado lo llevará al distrito samurái de Nagamachi, con sus calles empedradas y muros de barro que evocan la elegancia del Japón feudal. El almuerzo será en Mekumi, un restaurante de sushi con estrella Michelin, reconocido por su meticulosa preparación y el uso de ingredientes de temporada, transformando cada pieza en una obra de arte gastronómica.

La tarde le reserva un taller de pan de oro, donde aprenderá técnicas delicadas de la mano de artesanos que mantienen viva esta tradición centenaria, sello distintivo de Kanazawa. Al caer la noche, la cena tendrá lugar en Mutekiro, donde los platos de temporada celebran los sabores locales con una presentación refinada, enmarcados por las luces de la ciudad que brillan en el horizonte.

Alojamiento: Kanazawa

Comidas incluidas: Desayuno

Día 11

Excursión a la península de Noto: carretera Chirihama Nagisa, mercado matutino de Wajima, terrazas de arroz Shiroyone Senmaida, cena en A la ferme de Shinjiro

Después del desayuno, comenzará una excursión privada hacia la pintoresca península de Noto, donde la belleza agreste de la costa se mezcla con un rico legado cultural. El trayecto recorre la icónica Chirihama Nagisa Driveway, una carretera natural formada por arena compacta que se extiende como una cinta junto a las olas. Más adelante, la ruta llega al animado mercado matutino de Wajima, impregnado de los aromas del marisco fresco y del arte refinado de la laca japonesa, orgullo de la región. El recorrido continúa hacia las espectaculares terrazas de arroz Shiroyone Senmaida, con sus bancales escalonados que descienden suavemente hasta la costa y brillan bajo la luz de la tarde, creando un paisaje inolvidable.

Al anochecer, regreso a Kanazawa para disfrutar de una cena en A la ferme de Shinjiro, un acogedor refugio rural famoso por su cocina artesanal y sus productos ecológicos de la región de Noto. Tras la cena, un breve traslado lo llevará de regreso al hotel.

Alojamiento: Kanazawa

Comidas incluidas: Desayuno

Día 12

Mercado Omicho (opcional) y salida de Kanazawa

En su último día en Japón, disfrute de un desayuno relajado. La mañana queda libre para aprovechar las comodidades del hotel o realizar una breve visita al mercado Omicho, ideal para adquirir delicias de última hora y recuerdos artesanales.

Cuando llegue el momento, se efectuará el check-out y un traslado privado lo llevará a la estación de Kanazawa o al aeropuerto de Komatsu, iniciando así el viaje de regreso. Le acompañarán las memorias de estos 12 días en Japón, llenos de cultura, gastronomía y experiencias únicas que quedarán grabadas para siempre.

Comidas incluidas: Desayuno