Cosas que hacer en Kanazawa: itinerario de 3 días

Situada entre el mar de Japón y los Alpes japoneses, Kanazawa es un lugar donde las tradiciones del periodo Edo permanecen intactas (no recreadas) y donde más del 99 % del pan de oro de Japón sigue siendo elaborado a mano. Es el hogar de uno de los museos de arte contemporáneo más progresistas de Japón, donde encontrarás obras que son vanguardistas pero con los pies en la tierra.

Kanazawa es un lugar para viajeros que quieren saborear el legado samurái en cada sorbo de sake, seguir la curva de la tradición en un paraguas hecho a mano, perder la noción del tiempo viendo cómo cambia la luz sobre el suelo de un templo centenario.

En este itinerario de tres días, te guiaremos por la historia y el espíritu artístico de Kanazawa más allá del camino turístico habitual. Prepárate para vivir inmersiones culturales en jardines secretos, lugares Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO que parecen sacados de una ficción, y talleres artesanales únicos de esta ciudad.

Día 1

Mañana: Estación de Kanazawa

Comienza tu viaje en la estación de tren principal de Kanazawa, la Estación de Kanazawa. Aquí encontrarás la icónica Puerta Tsuzumimon de madera fuera de la salida este, conectada con una gran cúpula de cristal llamada Cúpula Motenashi. La puerta está inspirada en los tambores tradicionales japoneses llamados “tsuzumi”.

Mercado Omicho

Después, da un paseo de 13 minutos hasta el Mercado Omicho, un amplio mercado cubierto con más de 180 puestos. Es un festín para los sentidos donde podrás experimentar la cultura culinaria local de Kanazawa. Aquí encontrarás erizo de mar fresco, cangrejos de las nieves carnosos, frutas de temporada y delicados wagashi (dulces japoneses). Podemos organizar un desayuno en la barra del Iki Iki Tei para disfrutar de algunos de los erizos de mar, sashimi de ostras y pescado a la parrilla más frescos.

Día 1, Mañana - Mapa turístico de Kanazawa

Tarde: Castillo de Kanazawa

Antiguamente residencia del poderoso clan Maeda, el Castillo de Kanazawa es una parte esencial de la historia de la ciudad. Observa de cerca los muros de piedra: verás que diferentes secciones presentan distintos patrones, cada uno una firma de los canteros de la era samurái. Muchas partes del castillo, incluida la torre original, fueron destruidas en dos grandes incendios a lo largo de su historia, y varias de ellas han sido reconstruidas. Dos de sus elementos más duraderos son la Puerta Ishikawa-mon, reconstruida en 1788, y el Sanjikken Nagaya, reconstruido en 1858.

Jardín Gyokuseninmaru

Justo detrás de los muros del castillo se encuentra el jardín japonés histórico Gyokuseninmaru. Lleva el nombre de la esposa del segundo señor del dominio de Kaga (actual prefectura de Ishikawa). En su interior hay una casa de té con vistas al jardín, donde se ofrece té y dulces tradicionales.

Santuario Oyama

Termina tu tarde en el Santuario Oyama. Conocido por su puerta de influencia holandesa y sus vidrieras, un diseño poco común en la arquitectura tradicional sintoísta. El santuario fue construido en 1599 en el Monte Utatsu por el sucesor del primer señor del poderoso clan Maeda, Maeda Toshiie. Posteriormente fue trasladado a su ubicación actual. La puerta del santuario fue diseñada por un arquitecto holandés, utilizando elementos de temas religiosos europeos y asiáticos.

Día 1, Tarde - Mapa turístico de Kanazawa

Día 2

Mañana: Jardín Kenroku-en

Comienza el día con un agradable paseo matutino por la joya de la corona de Kanazawa, el Kenroku-en. Catalogado como uno de los únicos 3 ‘jardines perfectos’ de Japón, el jardín Kenroku-en está diseñado para ser bello en cada estación. Su nombre significa “Jardín de las Seis Cualidades”, en referencia a las características ideales de un paisaje perfecto: amplitud, aislamiento, artificialidad, antigüedad, abundancia de agua y vistas escénicas.

Santuario Kanazawa

Ubicado justo al lado del jardín Kenroku-en, se encuentra un pequeño santuario sintoísta que la mayoría de los turistas pasa por alto, el Santuario Kanazawa. El santuario fue construido en 1794 para proteger el Jardín Kenroku-en y está dedicado a los antepasados de la familia Maeda.

Museo de Arte Contemporáneo del Siglo XXI

Desde el Santuario Kanazawa, camina 6 minutos hasta uno de los museos de arte más populares de Japón, el Museo de Arte Contemporáneo del Siglo XXI. El museo fue diseñado sin fachada ni entrada principal para que los visitantes puedan acceder desde cualquiera de sus múltiples entradas, fomentando así que se acerquen al museo (y a su arte) desde más de una perspectiva. El museo alberga obras de artistas contemporáneos de Japón y de todo el mundo. Explora instalaciones de nivel mundial como “Swimming Pool” de Leandro Erlich (donde puedes caminar “bajo el agua”) y el caleidoscópico “Blue Planet Sky” de James Turrell.

Día 2, Mañana - Mapa turístico de Kanazawa

Tarde: Museo D.T. Suzuki

Un museo dedicado a D.T. Suzuki o Daisetz Suzuki, uno de los filósofos budistas más famosos de Japón, cuyas enseñanzas influyeron enormemente en la difusión de la filosofía budista hacia el oeste de Japón. El museo está situado en el lugar donde nació D.T. Suzuki y se compone de tres alas: el Ala de Entrada, el Ala del Espacio Expositivo y el Ala del Espacio Contemplativo.

Distrito Nagamachi Buke Yashiki

Después, haz un trayecto de 9 minutos en coche hasta el distrito Nagamachi Buke Yashiki, una aldea con calles adoquinadas y antiguas casas de samuráis, donde vivían samuráis de rango medio a alto durante el periodo Edo. Su población creció hasta superar los 100.000 habitantes, convirtiéndola en una de las ciudades castillo más grandes del Japón feudal. La atmósfera aquí parece congelada en el tiempo.

Residencia Patrimonial Samurái Nomura-ke

Tras un agradable paseo reflexivo por las calles de Nagamachi, visitemos una casa samurái. Esta residencia samurái es la antigua propiedad de 11 generaciones de una familia samurái de rango medio-alto, perteneciente a la familia Nomura. La familia sirvió como vasallos de alto rango del poderoso clan Maeda durante el periodo Edo. Su residencia es una de las pocas que sobrevivieron a la Restauración Meiji. En el interior, encontrarás decoraciones originales con armaduras samurái, katanas y varios objetos domésticos de la época.

Día 2, Tarde - Mapa turístico de Kanazawa

Día 3

Mañana: Distrito Higashi Chaya

Adéntrate en la Kanazawa del viejo mundo, donde encontrarás fachadas de madera, casas de té con celosías y estrechos callejones de piedra. Kanazawa cuenta con tres distritos chaya (o casas de té) bien conservados: Higashi Chayagai, Nishi Chayagai y Kazuemachi. El distrito Higashi Chaya es el más grande y alberga dos chayas: una (Shima Teahouse) fue convertida en museo, y la otra (Kaikaro Teahouse) sigue en funcionamiento. El distrito también cuenta con una tienda de pan de oro donde puedes comprar productos con pan de oro y disfrutar de una ceremonia del té privada.

Museo del Pan de Oro Yasue

Después, haz una caminata de 5 minutos hasta un museo dedicado a una de las artesanías más emblemáticas de Kanazawa: el pan de oro. Más del 99 % del pan de oro de Japón proviene de Kanazawa, y aquí aprenderás cómo los artesanos baten el metal hasta convertirlo en láminas más finas que un cabello humano. También puedes ver demostraciones en vivo y admirar lacas doradas.

Día 3, Mañana - Mapa turístico de Kanazawa

Tarde: Myoryuji (Templo Ninja)

Antes de emocionarte, Myoryuji no es en realidad un templo ninja. De hecho, no tiene ninguna conexión con los ninjas. El templo es un puesto militar disfrazado de templo, está lleno de trampillas, habitaciones ocultas, pasadizos secretos y escaleras laberínticas, de ahí su apodo “Templo Ninja”. Por esta razón, el Templo Myoryuji solo puede visitarse mediante una visita guiada que podemos organizar para ti.

Myoryuji fue fundado como un puesto armado secreto en 1643 para burlar la prohibición del shogunato sobre estructuras militares defensivas. Se construyó junto con otros “templos” en el borde de la ciudad para proteger el Castillo de Kanazawa de posibles ataques.

Museo de Armas Ninja

Para una experiencia ninja auténtica, camina 5 minutos hasta el Museo de Armas Ninja. Aquí verás exhibiciones de armas reales de ninjas, una réplica de katana y más. Hay aproximadamente 160 artefactos, incluyendo shuriken, hoces y armaduras samurái. Para una experiencia inmersiva, los visitantes también pueden lanzar estrellas ninja en un espacio designado.

Museo de Muñecas

Justo al lado se encuentra el Museo de Muñecas de Kanazawa, donde puedes encontrar una amplia variedad de muñecas originarias de Japón, que van desde juguetes infantiles como las muñecas Isho e Ichimatsu hasta amuletos rituales como las muñecas Hina y Gogatsu. Después del recorrido, los visitantes también pueden pintar sus propias muñecas y llevárselas como recuerdo.

Día 3, Tarde - Mapa turístico de Kanazawa

Otras cosas que hacer en Kanazawa

• Distrito Kazuemachi Chaya: Uno de los tres distritos Chaya de Kanazawa. El distrito recibió su nombre por la residencia de Tomita Kazue en el periodo Edo. Este hermoso distrito alberga ryokans tradicionales y casas de té. Cerca del Puente Nakano se encuentra Kazuemachi Ryokusuien, donde se puede ver el foso interior restaurado del Castillo de Kanazawa.

• Biblioteca Prefectural de Ishikawa: Un santuario silencioso para los amantes del diseño. Sus zonas de lectura de concepto abierto, su entorno boscoso y sus exposiciones de arte comisariadas lo convierten en un lugar perfecto para la reflexión tranquila o un descanso por la tarde.

• YAMATO Soy Sauce and Miso Higashiyama Store: Sumérgete en la rica historia del umami de Kanazawa con una visita a este productor de salsa de soja con legado. Realiza una cata guiada de salsas de soja añejadas en barriles de madera, descubre cómo varía el miso según la región y compra condimentos de lotes pequeños que se venden exclusivamente en Kanazawa.

• Museo Kaga Honda: El museo exhibe equipamiento de formación de batalla como arneses de caballo completos y equipos de entrenamiento ecuestre, y está considerado como uno de los raros museos de “artefactos samurái” en Japón. También presenta una colección de armamento militar.

Excursiones desde Kanazawa

• Shirakawa-go: Un sitio Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO que parece sacado de un cuento. Shirakawa-go es uno de los mejores ejemplos conservados de la vida tradicional en las montañas de Japón. En invierno, los tejados cubiertos de nieve brillan como faroles durante las iluminaciones nocturnas.

• Gokayama: También Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Gokayama ofrece una experiencia más íntima del estilo de vida gassho. Aquí puedes disfrutar de actuaciones de música folclórica, talleres de fabricación de papel y senderos montañosos entre la niebla que parecen intactos por la modernidad.

• Templo Eiheiji: Fundado en 1244 por el Maestro Zen Dogen. Más de doscientos monjes y monjas viven en este pacífico monasterio. Los visitantes pueden participar en breves sesiones de zazen (meditación sentada) o simplemente recorrer los terrenos del templo en un paseo reflexivo.

• Península de Noto: Si te apetece una aventura costera escarpada, la península de Noto lo tiene todo. Recorre tranquilos pueblos pesqueros, detente en templos junto a acantilados y explora las famosas terrazas de arroz Senmaida, 1.000 pequeños arrozales tallados en la ladera de una colina junto al mar.

• Takaoka: Una ciudad encantadora conocida por su trabajo en bronce y su ambiente de ciudad-templo. Aquí puedes visitar el templo Zuiryu-ji, un tesoro nacional de arquitectura zen, y pasear por Kanayamachi, el sitio histórico de una comunidad de fundición de metales.

• Ciudad de Toyama: Tu puerta de entrada a las aventuras alpinas de Japón. La ciudad también es conocida por sus aguas cristalinas de manantial y alberga museos de arte en vidrio, destilerías de sake y un impresionante telón de fondo de la cordillera de Tateyama. Si buscas una aventura alpina, este es el lugar para visitar.

• Yamanaka Onsen: Ideal para visitar durante los meses más fríos por sus baños ricos en minerales. Además de sus aguas termales, también puedes explorar el pintoresco desfiladero Kakusenkei y visitar boutiques de lacas.

Sitios Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO cerca de Kanazawa

• Shirakawa-go: Designado como sitio Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1995, Shirakawa-go es famoso por sus casas gassho-zukuri, estructuras distintivas con techos empinados de paja diseñados para soportar intensas nevadas. El nombre significa “construido como manos en oración”, en referencia a la forma triangular del techo. Estas casas de varios pisos fueron diseñadas para albergar actividades de producción de seda y familias multigeneracionales bajo un mismo techo. Visita la Casa Wada, la casa gassho-zukuri más grande, y observa el interior de esta arquitectura tradicional.

• Gokayama: Designado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1995 junto con Shirakawa-go. Gokayama es más íntimo; sus aldeas de Ainokura y Suganuma son más pequeñas, tranquilas y profundamente arraigadas en tradiciones artesanales como el washi (papel hecho a mano) y la música folclórica. Los lugareños ofrecen talleres de washi que podemos organizar para ti.

Campos de golf cerca de Kanazawa

• Kanazawa Golf Club: Un club privado con un trazado escénico pero estratégico. El club ofrece un campo estilo parque de 27 hoyos que comprende los recorridos Kenroku, Tomuro y Yuwaku. Diseñado para desafiar a golfistas de todos los niveles con sus subidas, bajadas y calles estrechas que requieren precisión.

• Kaga Country Club: Ubicado en la región de aguas termales de Kaga, este campo de campeonato de 36 hoyos ofrece tres combinaciones distintas: Pino/Ciruelo, Pino/Bambú y Ciruelo/Bambú. El club es conocido por su casa club con estilo de castillo y las aguas termales naturales cercanas.

• Kanazawa Central Country Club: Un campo relajado y semiprivado con calles indulgentes, perfecto para una ronda menos exigente. El campo de golf está inspirado en el Jardín Kenrokuen y ofrece una vista impresionante.

Hipódromos cerca de Kanazawa

• Hipódromo de Kanazawa: Operado por la Asociación de Carreras de Caballos de la Prefectura de Ishikawa, este hipódromo es un favorito local y organiza reuniones regulares de marzo a diciembre. La pista en sí es compacta, lo que hace que la acción se sienta cercana y emocionante. A diferencia de las pistas más grandes, aquí tendrás la rara oportunidad de observar el paddock y la línea de meta de cerca. El hipódromo también ofrece una bonita vista de las montañas y un lago.

Estaciones de esquí cerca de Kanazawa

• Estación de esquí Hakusan Ichirino: Ubicada en las estribaciones del Monte Hakusan, esta estación familiar ofrece pistas bien cuidadas, paseos panorámicos en telesilla y hermosas vistas de valles nevados. Es una opción sólida para esquiadores principiantes e intermedios.

• Estación de esquí Hakusan Sena Kogen: Una estación más pequeña y tranquila, ideal para medio día de esquí o actividades en la nieve. Aunque sus pistas son limitadas, su entorno sin multitudes la hace perfecta para quienes evitan aglomeraciones. Ideal para familias o parejas que buscan privacidad.

• Takasu Snow Park: Una estación de esquí de primer nivel con telesillas de alta velocidad, snowparks bien mantenidos y pistas largas ideales para esquiadores y snowboarders con experiencia. También hay rutas anchas y suaves adecuadas para principiantes.

• Ski Jam Katsuyama: Una de las estaciones de esquí más grandes del oeste de Japón, Ski Jam ofrece una amplia gama de pistas, alojamiento de alta gama y excelentes instalaciones après-ski. Desde servicios de spa hasta restaurantes gourmet con vistas panorámicas a la montaña. Es una estación para la aventura y el placer.

Viñedos cerca de Kanazawa

• Noto Winery: Ubicado entre las colinas onduladas de la Península de Noto. Noto Winery es la primera bodega de Ishikawa, fundada en 2004. En la bodega se cultivan una docena de variedades de uva, incluidas cepas internacionales reconocidas y cruces locales. Los visitantes pueden pasear por los viñedos, observar la producción de vino y degustar una variedad de vinos tras la visita.

Visitas a bodegas y catas de sake en Kanazawa

• Seto Shuzo Brewery: Fundada en 1865. La bodega está comprometida con la elaboración de sake de calidad constante utilizando técnicas tradicionales de producción. La bodega también cuenta con un jardín japonés en sus instalaciones. Recomiendan el Setoichi Iza, un sake de sabor suave y aroma exquisito que se puede disfrutar antes, durante y después de la comida.

• Inoue Shuzo Brewery: Elaborando sake desde hace más de 200 años y siete generaciones. La bodega expandió su negocio al extranjero y dio origen a uno de sus productos más vendidos, el “Hakoneyama”, nombrado así en honor a Hakone, uno de los destinos turísticos más importantes de Japón. El 100 % del consumo eléctrico de la bodega proviene de fuentes de energía renovable.

• Nakazawa Shuzo Brewery: Fundada en 1825, la bodega utiliza agua subterránea pura de Tanzawa y arroz de Ashigara, y sigue el método tradicional de elaborar todo su sake a mano. Su Matsumidori Junmai Ginjo ganó el Premio de Oro en la categoría Premium Junmai de The Fine Sake Awards Japan en 2021.

• Kumazawa Shuzo Brewery: EFundada en 1872, la bodega cuenta con una cafetería, un jardín y restaurantes en sus instalaciones, con el objetivo de ser no solo una fábrica de sake, sino también un lugar donde las personas se reúnan, disfruten del sake y formen parte del centro de la cultura local.

Experiencias de spa y bienestar de lujo en Kanazawa

• Yuwaku Onsen: Un encantador pueblo de aguas termales. La leyenda dice que la fuente termal natural de Yuwaku Onsen fue descubierta hace unos 1.300 años durante el periodo Edo. El pueblo ofrece ryokan tradicionales que sirven cocina local para los visitantes que se alojan por la noche.

• Aguas Termales Naturales (Hotel Hakuchoro Sanraku): El hotel cuenta con una fuente termal de bicarbonato de hidrógeno conocida como “Fuente Termal de la Belleza.” Contiene aguas termales ricas en minerales con beneficios para la piel y efectos calmantes.

• Gran Baño Comunal (Hotel Intergate Kanazawa): Un amplio baño comunal con un mural original de Satomi Tanaka que representa al personaje mascota de promoción turística de la prefectura de Ishikawa, “Hyakuman-san.” También ofrecen una bebida después del baño: leche fría refrescante disponible en cuatro sabores: natural, café, frutas mixtas y fresa.

Miradores en Kanazawa

• Monte Utatsu: Ubicado justo detrás del distrito Higashi Chaya, el Monte Utatsu ofrece una vista panorámica de Kanazawa, con sus tejados, ríos y el lejano mar de Japón. Una corta caminata cuesta arriba te recompensará con una de las mejores vistas al atardecer de la ciudad.

• Mirador de la Oficina Prefectural de Ishikawa: Escondido en lo alto de un edificio gubernamental, este observatorio es un verdadero secreto de los locales. Ubicado en el piso 19, ofrece vistas de 360 grados sobre la ciudad y hacia el Monte Hakusan en días despejados. La entrada es gratuita y el ambiente es tranquilo.

Talleres exclusivos y experiencias inmersivas en Kanazawa

• Taller de pan de oro: Kanazawa produce más del 99 % del pan de oro de Japón, y este taller te permite trabajar con este material luminoso bajo la guía de maestros artesanos. Crea tu propio accesorio dorado, marcapáginas o pieza de laca para llevar a casa.

• Impresión de peces (Gyotaku): El gyotaku, el arte tradicional japonés de imprimir peces, se originó cuando los pescadores marcaban sus capturas; hoy en día es una práctica creativa. En este taller usarás peces reales (recién capturados o modelos), los entintarás y estamparás tu propia obra en papel washi, guiado por un instructor experto.

• Ceremonia del té en el Jardín Gyokusenen: Esta ceremonia del té íntima te invita a adentrarte en una tradición centenaria que es tanto una representación como una práctica de atención plena. Desde batir el matcha hasta inclinarse antes de cada sorbo, cada detalle es intencionado.

• Experiencia de tejido de wagasa: Aprende el intrincado proceso de elaboración de wagasa, un paraguas tradicional japonés hecho de bambú y papel aceitado. En este taller pondrás en práctica el detallado tejido y la construcción del armazón que definen este arte en vías de desaparición.

• Paseo en rickshaw por el distrito Higashi Chaya: Deslízate por calles adoquinadas en un rickshaw tradicional, tirado por guías locales. Además de un recorrido panorámico, escucharás historias sobre la cultura geisha, callejones escondidos y lugares de encuentro secretos, todo desde la comodidad de tu rickshaw privado.

• Experiencia geisha en Kanazawa: Para una velada inolvidable, asiste a una actuación privada de geisha en un ochaya (casa de té) en Higashi Chaya o Kazuemachi. Vive la elegante danza, la música en vivo de shamisen y juegos tradicionales, acompañados de exquisita cocina kaiseki.

• Taller de mizuhiki: El delicado arte de anudar cordones decorativos utilizados en el envoltorio ceremonial de regalos. En este taller crearás patrones y piezas personalizadas con significados relacionados con la buena fortuna, la longevidad y la conexión.

• Taller de confección y envoltorio con furoshiki: El furoshiki es el arte de envolver objetos en tela de manera bella y ecológica. Aquí aprenderás técnicas para envolver botellas, libros y cajas con tela.

• Experiencia de cocina de bento: Aprende a preparar tu propia caja bento bellamente presentada bajo la guía de un chef local. Descubre los sabores regionales, la estética del emplatado y cómo moldear delicadamente el arroz.

Cosas que hacer con niños en Kanazawa

• Museo de Dinosaurios de Fukui: Considerado como una opción para excursión de un día, este museo de clase mundial es uno de los mejores museos de dinosaurios de Asia. Encontrarás animatrónicos a escala real, zonas de excavación de fósiles y una colección de esqueletos que lo convierten en un éxito asegurado para jóvenes aspirantes a paleontólogos.

• Museo de Arte Contemporáneo del Siglo XXI: Este museo no es solo para adultos, sus instalaciones lúdicas y esculturas interactivas lo convierten en una parada cultural apta para toda la familia. Muchas exhibiciones son táctiles y fotogénicas.

• Museo de Muñecas: Los más pequeños disfrutarán al ver cómo cambian los rostros de la cultura japonesa a través de juguetes y disfraces. Después del recorrido hay un mini taller donde los niños (y también los adultos) pueden pintar sus propias muñecas y llevárselas como recuerdo.

• Centro de Kimonos Kaga-Yuzen: Introduce a los niños al patrimonio textil de Japón a través del colorido mundo del teñido de kimonos. El centro ofrece experiencias aptas para niños como pintar pañuelos pequeños con el método tradicional Kaga Yuzen, una técnica de teñido de seda de alta gama.

Dónde comer en Kanazawa

• Kamakura Kitajima: El chef-propietario, Yasunori Kitajima, perfeccionó sus habilidades durante 16 años en Wakuden, en Kioto, y ofrece una interpretación única de la cocina tradicional de Kioto. Degusta una deliciosa fusión de sabores completamente distinta a la de Kioto.

• Sushi Mekumi: Un restaurante de sushi de renombre, conocido por la dedicación de su chef a sabores innovadores y el uso exclusivo de ingredientes frescos. El restaurante funciona como una biblioteca viva de comida y los comensales suelen describirlo como uno de los mejores restaurantes de sushi de Japón.

• Otome Sushi: Ofrece una experiencia auténtica de sushi en Kanazawa. Conocido por su marisco fresco, obtenido a diario en los mercados locales. De propiedad y gestión del chef, el restaurante tiene un ambiente tradicional, con interiores de madera oscura y una atmósfera íntima y tranquila. Nacido de padres pescadores, el chef aporta un profundo conocimiento del marisco a cada plato servido.

• Tsubajin: Un restaurante de larga tradición con más de 260 años de historia, ubicado al pie del Castillo de Kanazawa. Tsubajin sirve platos tradicionales, entre ellos su popular Kaisen-don (bol de arroz con marisco).

• Ryori Komatsu: Ofrece una experiencia gastronómica estacional y tranquila en medio de la naturaleza. El chef, tras años en una cocina más grande, abrió este espacio para concentrarse plenamente en su cocina y en la interacción con los comensales. Ya sea en la barra o en una mesa privada, puedes esperar un servicio atento y platos preparados con delicadeza.

• Suginoi Honami: Un restaurante con dos estrellas Michelin ubicado en un edificio de la era Meiji, Suginoi Honami ofrece una experiencia tradicional de cena kaiseki. El restaurante cuenta con siete salas privadas, con vistas al río Saigawa desde el segundo piso y acceso directo al jardín en la planta baja.

• Ramen Iida Shoten: Reconocido como uno de los mejores de Japón, encabeza sitios de clasificación locales como Tabelog y Ramen Database. Su ramen shoyu característico combina cuatro tipos de salsa de soja y un caldo rico elaborado con pollo y cerdo de primera calidad. Los fideos son finos y elaborados con harinas de trigo de alta calidad.

Dónde alojarse en Kanazawa

• The Hotel Sanraku Kanazawa: Este hotel de 5 estrellas, ubicado cerca del Castillo de Kanazawa, presenta un diseño local con comodidades confortables. Ofrece cabeceros estilo “Byō-bu” elaborados en Kanazawa en todas sus habitaciones, televisores grandes y baños con ducha tipo lluvia. El restaurante del hotel, Kanazawa Dining Kizahashi, sirve ingredientes de temporada obtenidos en el Mercado Omicho, y el lounge/bar del vestíbulo ofrece música de piano en vivo y cócteles.

• Kanazawa Hakuchoro Hotel Sanraku: Este hotel de 4 estrellas combina el confort moderno con el diseño del periodo Taisho. Las habitaciones cuentan con camas con dosel, vidrieras y detalles regionales. Las instalaciones incluyen un onsen de bicarbonato de hidrógeno conocido como “onsen de la belleza” y una sauna. También dispone de una cascada de patio y jardín de seis plantas.

• Kanazawa Sainoniwa Hotel: Este hotel de 4 estrellas, situado a las afueras del centro de Kanazawa, está rodeado por cuatro jardines distintos. Las habitaciones combinan diseño japonés y occidental. Las instalaciones incluyen baños públicos que utilizan agua termal natural del Monte Hakusan. El desayuno es un buffet galardonado con ingredientes de temporada y de origen local.

• Hotel Nikko Kanazawa: Este hotel de 4 estrellas, inaugurado en 1994, está conectado directamente con la estación JR Kanazawa a través de un paso subterráneo. Las habitaciones están ubicadas a partir de la planta 17, ofreciendo vistas a la ciudad y comodidades modernas. La oferta gastronómica incluye cinco restaurantes y una cafetería, que sirven desayuno, almuerzo, cena, cócteles y platos regionales elaborados con productos del cercano Mercado Omicho.

• Hotel Intergate Kanazawa: Este hotel de 3 estrellas ofrece un diseño moderno impregnado de cultura local. Las habitaciones son luminosas y utilizan motivos tradicionales de Kanazawa, con colchones Simmons. Las instalaciones incluyen un gran baño comunal con murales y una máquina expendedora de leche para después del baño.

• APA Hotel Kanazawa Ekimae: Este hotel de 3 estrellas cuenta con habitaciones modernas. Las comodidades incluyen una zona de spa con baños públicos interiores y al aire libre (disponibles para los huéspedes hasta medianoche) y sauna. El hotel está a solo un minuto a pie de la salida oeste de la estación JR Kanazawa.

• Hotel Forza Kanazawa: Este hotel de 3 estrellas es ideal para estancias largas o nómadas digitales, ya que está convenientemente ubicado cerca del Jardín Kenrokuen, el Mercado Omicho y el Castillo de Kanazawa. El hotel cuenta con habitaciones modernas con camas tamaño king en habitaciones twin. Los huéspedes valoran las habitaciones limpias y cómodas, el personal servicial y la ubicación conveniente.

Mejor época para visitar Kanazawa

Primavera (marzo - mayo): La primavera en Kanazawa significa clima templado, sakura en plena floración y temporada de marisco fresco. El Jardín Kenroku-en se convierte en un lienzo viviente y los picnics de Hanami salpican el paisaje.

Lleva capas ligeras, un chal o pañuelo para las noches frescas y un paraguas compacto para las lluvias de primavera.

Otoño (octubre - noviembre): El otoño trae una belleza poética; es cuando los jardines, templos y montañas de Kanazawa estallan en tonos rojos, dorados y ámbar. Es la mejor época para visitar si eres amante de la fotografía, de los paseos o de la estética serena.

Lleva ropa abrigada, calzado cómodo para caminar y un abrigo ligero para las noches frías.

Festivales en Kanazawa

• Festival Hyakumangoku: El festival más emblemático de Kanazawa, celebrado anualmente para conmemorar la entrada del Señor Maeda Toshiie al Castillo de Kanazawa en 1583. Las festividades alcanzan su punto álgido el sábado por la tarde con el Desfile Hyakumangoku, un desfile de cuatro horas con danzas de leones y acrobacias por parte de los bomberos Kagatobi, además de una procesión de valientes guerreros.

• Festival Seihakusai: Se celebra anualmente del 3 al 5 de mayo. Este festival es famoso por sus enormes carrozas con ruedas. Las carrozas hikiyama, de 12 metros de altura y 20 toneladas de peso, son arrastradas por las calles con cánticos coordinados y pura fuerza humana.

• Festival Kawakita: Un encantador festival local de verano en la zona de Kawakita con fuegos artificiales, danzas folclóricas y un mercado nocturno junto al río. Es menos concurrido que los eventos del centro y ofrece un entorno más relajado para disfrutar de las cálidas noches de verano y conectar con la comunidad local.

• Festival Mundial de Cometas de Uchinada: Un festival anual de cometas celebrado en la playa de Uchinada en mayo. Participan diseñadores de cometas de todo el mundo que muestran sus obras maestras y las hacen volar en distintos concursos y desafíos.

• Festival Kaga-tobi Dezomeshiki: Un festival visualmente impactante celebrado cada enero, donde los bomberos de élite de Kanazawa realizan acrobacias sobre escaleras. Es una celebración de Año Nuevo y una muestra de habilidad y fuerza basada en la tradición de la era Edo.

Crea momentos y recuerdos inolvidables en Kanazawa

Desde distritos de samuráis y geishas perfectamente conservados hasta museos de arte inmersivos, Kanazawa ofrece una combinación equilibrada de historia y cultura. La ciudad avanza a un ritmo más lento sin perder su sentido de modernidad. Si deseas explorar jardines centenarios, probar marisco fresco o pasear por callejones tranquilos flanqueados por casas de madera tradicionales, no busques más: Kanazawa lo tiene todo. Es un tipo de lujo que no se mide en estrellas, sino en calma, artesanía y memoria.

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