Cosas que hacer en Manila: itinerario de 3 días

Manila no solo conserva su historia, te invita a caminar a través de ella. En ningún otro lugar del Sudeste Asiático encontrarás una ciudad amurallada de origen español en el corazón de una capital moderna, con sus iglesias barrocas, claustros y plazas que siguen formando parte de la vida cotidiana.

Esto es lo que hace única a Manila, una ciudad donde la calidez asiática se encuentra con la herencia latina, donde la devoción católica convive con templos chinos y mezquitas musulmanas, y donde la arquitectura colonial enmarca una bahía que fue testigo del comercio de galeones durante siglos. En las ciudades vecinas encontrarás templos, torres y mercados, pero solo en Manila experimentarás esta fusión de culturas, nacida de la historia y la resiliencia, vivida en cada esquina y en cada mesa familiar.

En este itinerario de tres días, te llevaremos por la ciudad amurallada, iglesias históricas de piedra, caminos empedrados que recorrieron frailes, revolucionarios y héroes nacionales, y monumentos que dieron forma a la Revolución Filipina.

Día 1

Mañana: Parque Rizal

Comienza tu recorrido por Manila en el Parque Rizal, también conocido como Luneta Park, un espacio histórico dedicado al héroe nacional de Filipinas, José Rizal. Fue ejecutado en este mismo lugar el 30 de diciembre de 1896, un acontecimiento que ayudó a desencadenar la Revolución Filipina. Aquí puedes rendir homenaje y ver el punto exacto donde reposan sus restos, en el monumento de bronce y granito vigilado por soldados las 24 horas del día. No dejes de visitar el “kilómetro cero” en la cercana Roxas Boulevard, desde donde se miden todas las distancias del país.

Museo Nacional de Historia Natural

Junto al Parque Rizal, el Museo Nacional de Historia Natural te recibe con su impresionante atrio inspirado en la estructura del ADN. En su interior alberga 12 galerías permanentes que recorren el patrimonio natural de Filipinas. Comienza en la planta superior para descubrir el pasado geológico del país y desciende poco a poco por exposiciones dedicadas a la flora, la fauna, los ecosistemas y la vida marina. Uno de los grandes protagonistas del museo es el cocodrilo disecado llamado “Lolong”, el mayor cocodrilo jamás mantenido en cautividad.

Museo Nacional de Bellas Artes

A solo nueve minutos a pie del Parque Rizal se encuentra el Museo Nacional de Bellas Artes, ubicado en un edificio histórico que sufrió graves daños durante la Batalla de Manila y fue reconstruido en 1949. En su interior se reparten 29 galerías y exposiciones que muestran obras de grandes maestros filipinos, desde el siglo XIX hasta la época contemporánea.

Baluarte de San Diego

Continúa tu recorrido hacia Intramuros en el Baluarte de San Diego, una de las fortificaciones de piedra más antiguas de Filipinas. Construido en el siglo XVI, formó parte del sistema defensivo de la ciudad amurallada y ha sobrevivido a batallas, terremotos y numerosas restauraciones. Hoy puedes recorrer sus ruinas restauradas, pasear por senderos y jardines, y contemplar antiguos cañones y vestigios de la época colonial española.

Día 1, Mañana - tour de Manila

Tarde: Iglesia de San Agustín

Después de almorzar en Intramuros, dirígete a la Iglesia de San Agustín, la iglesia de piedra más antigua de Manila y Patrimonio Mundial de la UNESCO. Terminada en 1607, la iglesia exhibe un estilo barroco con detalles ornamentados y se ha mantenido en pie durante más de cuatro siglos, sobreviviendo a terremotos, incendios e incluso a la Batalla de Manila en 1945.

Casa Manila

Justo enfrente de la Iglesia de San Agustín, Casa Manila es una fiel reproducción de una bahay na bato de la década de 1850, o “casa de piedra”. Este museo viviente te ofrece una mirada al estilo de vida de una familia filipina adinerada durante la época colonial española. Amueblada con piezas auténticas de época, la casa cuenta con un zaguán y un patio en la planta baja, mientras que las plantas superiores muestran grandes espacios como la sala de estar, el comedor con un ventilador punkah, la cocina, los dormitorios e incluso una pequeña sala de oración.

Catedral de Manila

A continuación, camina dos manzanas hasta la Catedral de Manila, la iglesia madre de Filipinas y sede de la Arquidiócesis de Manila. Fue reconstruida ocho veces tras guerras, incendios y desastres naturales, y hoy se alza en un llamativo estilo neorrománico, con una gran fachada flanqueada por estatuas talladas en travertino romano. A lo largo de los años, ha recibido a tres papas: Pablo VI, Juan Pablo II y Francisco, y fue Juan Pablo II quien la elevó a basílica menor en 1981.

Fuerte Santiago y Santuario de Rizal

Termina tu paseo por Intramuros en el Fuerte Santiago, que fue una fortaleza militar clave y más tarde una prisión bajo dominio español, británico, estadounidense y japonés. Es especialmente recordado como el lugar donde José Rizal pasó sus últimos días antes de su ejecución en 1896. Hoy es un monumento nacional y un “Santuario de la Libertad”, con jardines, ruinas y murallas históricas por descubrir.

Dentro del fuerte se encuentra el Santuario de Rizal, un museo dedicado a la vida del héroe nacional. Aquí encontrarás cinco galerías con objetos y exposiciones, incluidos sus libros, manuscritos y una réplica de su celda. Unas huellas de bronce señalan el recorrido de los últimos pasos de Rizal desde su celda hasta el lugar de su ejecución.

Día 1, Tarde - mapa del tour de Manila

Día 2

Mañana: Iglesia de Quiapo

Empieza el día en la Iglesia de Quiapo, una de las basílicas católicas más importantes de Filipinas. Su gran protagonista es el Nazareno Negro, una estatua de tamaño natural de Jesús cargando la cruz, a la que durante mucho tiempo se le han atribuido poderes milagrosos. Tallada en México y traída a Manila en el siglo XVII, ha inspirado siglos de devoción. Cada año, el 9 de enero, millones de devotos descalzos participan en la procesión de la Traslación, llevando la imagen por las calles. En 2024, la iglesia fue elevada a santuario nacional y su nombre oficial se actualizó para centrarse en Jesús Nazareno.

Iglesia de San Sebastián

A continuación, da un paseo de 12 minutos hasta la Iglesia de San Sebastián, una impresionante iglesia neogótica. Es la única iglesia completamente de acero de Asia Oriental. Construida a finales del siglo XIX con piezas de acero prefabricadas enviadas desde Bélgica, fue diseñada para resistir los terremotos e incendios de Manila. Hoy está reconocida como Monumento Histórico Nacional y Tesoro Cultural Nacional.

Parque Forestal de Arroceros

Antes de que el sol apriete, disfruta de un paseo matinal a la sombra en el Parque Forestal de Arroceros, a menudo llamado el “último pulmón” de Manila. En su día fue un asentamiento chino, una fábrica española de tabaco y, más tarde, una guarnición estadounidense, hoy es un santuario ecológico en pleno centro de la ciudad. Con más de 3.500 árboles, estanques de carpas koi, fuentes y senderos sombreados, también es hogar de aves como el abanico pío y la tórtola cebra. Recorre sus caminos, descansa bajo el dosel de los árboles o disfruta de las vistas del río Pasig desde el paseo marítimo.

Día 2, Mañana - mapa del tour de Manila

Tarde: Ruta gastronómica por Chinatown

Cruza el Puente Jones hacia Binondo, el Chinatown más antiguo del mundo, y lánzate a una ruta gastronómica seleccionada con mimo. Aquí probarás dumplings hechos a mano, pellizcados uno a uno y preparados al momento cerca de Yuchengco, siopao frito con una base crujiente y una parte superior esponjosa, y especialidades de cuarta generación como lumpia y kiampong (arroz glutinoso salado). Para un final dulce, prueba hopia, un pastel de judía mungo perfecto para llevar de vuelta al hotel.

Iglesia de Binondo

Entre bocado y bocado, entra en la Iglesia de Binondo, oficialmente la Basílica Menor y Santuario Nacional de San Lorenzo Ruiz. Fundada en 1596 para conversos chinos, está dedicada a San Lorenzo Ruiz, el primer santo filipino, que sirvió aquí como monaguillo antes de su martirio en Japón en 1637. La iglesia combina estilos barroco y renacentista, y su rasgo más llamativo es el campanario octogonal de cinco plantas, superviviente de la Segunda Guerra Mundial.

Día 2, Tarde - mapa del tour de Manila

Día 3

Mañana: Museo Ayala

Empieza tu último día en Manila en el Museo Ayala, un espacio que da vida a la historia, la cultura y el arte de Filipinas. Aquí encontrarás obras de maestros como Juan Luna, Fernando Amorsolo y Fernando Zóbel, junto con exposiciones temporales de artistas contemporáneos. No te pierdas la Experiencia Diorama, 60 escenas artesanales que recorren la historia del país desde la prehistoria hasta la Revolución del Poder Popular de 1986. Hay una audioguía disponible para que la visita sea aún más envolvente.

Greenbelt

Sal del museo y entra en Greenbelt, donde los estanques de carpas koi, los bancos a la sombra y la capilla al aire libre de Greenbelt (Sto. Niño de Paz) invitan a un momento de oración y reflexión. Alrededor de los jardines encontrarás boutiques de alta gama, tiendas de diseñadores locales y muchas opciones para comer, desde restaurantes de alta cocina con vistas al parque hasta cafeterías informales perfectas para un café a media mañana.

Jardines del Triángulo Ayala

A continuación, dirígete a los Jardines del Triángulo Ayala, un parque urbano de dos hectáreas en pleno corazón de Makati. En su día formó parte del aeropuerto de Manila antes de la guerra, y sus antiguas pistas hoy son las carreteras que delimitan el parque. Ahora es un espacio verde poblado de palmeras, acacias y árboles de lluvia. Mientras paseas, fíjate en los monumentos dedicados a figuras filipinas como Ninoy Aquino, Gabriela Silang y el sultán Muhammad Kudarat.

Día 3, Mañana - mapa del tour de Manila

Tarde: SM Mall of Asia

Pon rumbo a SM Mall of Asia (MOA), el mayor centro comercial de Filipinas y uno de los más grandes del mundo. Este enorme complejo ofrece compras, gastronomía y entretenimiento sin fin, y además alberga la tienda IKEA más grande del mundo. Dentro del mismo recinto también se encuentra el mayor espacio para eventos de gestión privada del país, el SMX Convention Centre.

Paseo Marítimo Seaside Promenade de SM Mall of Asia

A última hora de la tarde, acércate al Seaside Promenade, también conocido como SM by the Bay. Este espacio al aire libre junto al agua es muy querido por su oferta gastronómica, su ambiente animado y sus espectaculares puestas de sol. Encontrarás un parque de atracciones con diversas atracciones, incluida una noria de 55 metros de altura con cabinas con aire acondicionado y vistas panorámicas sobre la bahía de Manila. A lo largo del paseo también verás puestos de comida y restaurantes al aire libre que sirven de todo, desde street food local hasta sabores internacionales.

Día 3, Tarde - mapa del tour de Manila

Excursiones de un día desde Manila

• Little Boracay, Calatagan, Batangas: A solo un par de horas de Manila, Little Boracay enamora por sus aguas claras y poco profundas y su arena blanca y suave, perfecta para una escapada rápida a la playa. Muchas familias vienen aquí en excursión de un día o para pasar la noche. La mejor forma de disfrutarlo es alquilando una cabaña flotante, remolcada en barco hasta el banco de arena, donde puedes relajarte en medio del mar.

• Villa Escudero: Una plantación histórica de cocoteros, famosa por su almuerzo único junto a una cascada. También puedes visitar su museo privado, hacer rafting en balsa de bambú por un río tranquilo y unirte a actividades que ponen en valor la historia de Filipinas y la vida rural.

• Tagaytay: A poca distancia en coche de Manila, Tagaytay ofrece aire fresco, vistas amplias del volcán Taal y muchas opciones de cocina de la granja a la mesa. Aquí puedes disfrutar de picnics en cabañas abiertas, paseos a caballo, tirolina o, simplemente, contemplar el paisaje alrededor del lago Taal.

• Antipolo: A una hora de Manila, Antipolo es conocida por sus vistas desde la ladera y por el Museo de Arte Pintô, donde patios de estilo mediterráneo se combinan con arte filipino contemporáneo. Ya que estás, pásate por la Catedral de Antipolo para una visita rápida.

• Laguna: A unas 1,5 a 3 horas de Manila, Laguna es el lugar de nacimiento del Dr. José Rizal y una escapada cómoda tanto para la naturaleza como para la historia. Encontrarás aguas termales, cascadas, sitios patrimoniales y muchas aventuras al aire libre, todo muy cerca de la ciudad.

• Bulacan: Hogar de la Iglesia de Barásoain, donde se celebró la Convención Constitucional de la Primera República Filipina. Explora el Parque Nacional Biak na Bato en San Miguel, con cuevas que en su día refugiaron a revolucionarios filipinos.

• Zambales: Para una mezcla de playa, naturaleza y aventura, Zambales es una excelente excursión desde Manila. Haz salto de isla en isla desde Pundaquit, en San Antonio, o ve a San Felipe para hacer surf y disfrutar de un ambiente playero relajado.

Campos de golf y club de polo en Manila

• Manila Golf and Country Club Inc: Uno de los clubes de golf más antiguos y prestigiosos de Filipinas, Manila Golf and Country Club es un campo de acceso muy exclusivo. Con una extensión de 44 hectáreas, su recorrido de 18 hoyos, par 71, fue rediseñado por Bob Moore en 2007. El club es conocido por sus calles impecables, doglegs exigentes, obstáculos estratégicos y greens rápidos.

• Wack Wack Golf & Country Club: Fundado sobre principios de apertura e inclusión, Wack Wack Golf & Country Club es uno de los clubes más antiguos y prestigiosos de Filipinas. Cuenta con dos campos de campeonato de 18 hoyos, diseñados para retar a golfistas de todos los niveles.

• Manila Southwoods Golf and Country Club: A aproximadamente una hora de Manila, Southwoods suele considerarse el mejor club de golf del país. Ofrece dos campos de campeonato: The Masters, un recorrido largo y exigente, con bunkers, calles estrechas y obstáculos de agua que ha acogido grandes torneos, y The Legends, un campo diseñado por Jack Nicklaus, con ondulaciones, doglegs y numerosos retos estratégicos, a menudo utilizado para eventos corporativos.

• Manila Polo Club: Situado en el exclusivo Forbes Park de Makati, el Manila Polo Club es el principal lugar del país para el polo y los deportes ecuestres. Desde hace décadas es un punto de encuentro de ocio para la élite de Manila. El club cuenta con dos campos de polo: el Enrique Zobel Field, de seis hectáreas, y el West Field, más pequeño, que también se utiliza para eventos ecuestres.

Hipódromos cerca de Manila

• Metro Manila Horse Turf Club: Situado en Batangas, MetroTurf es un moderno recinto de carreras de caballos construido por un consultor singapurense. Las carreras se celebran con regularidad, y la mejor forma de vivir la experiencia es desde la comodidad de un palco privado con vistas a la pista.

Visitas a cervecerías en Manila

• Engkanto Brewery: La escena de la cerveza artesanal en Manila es pequeña, pero crece de forma constante, y una de las marcas que más destaca es Engkanto Brewery. Fundada en 2017 con la misión de crear cervezas artesanales de nivel mundial como alternativa a las marcas más comerciales de Filipinas. En esta visita guiada aprenderás sobre el proceso de elaboración, verás equipamiento de última generación y terminarás con una sesión de cata. Disfruta de consumiciones ilimitadas de las cervezas emblemáticas de Engkanto, acompañadas de aperitivos ligeros.

Experiencias de spa y bienestar de lujo en Manila

• Nüwa Spa (City of Dreams Manila): Con calificación de Cinco Estrellas por Forbes Travel Guide, Nüwa Spa se inspira en la medicina tradicional china y en otras tradiciones asiáticas para ayudar a los huéspedes a alcanzar equilibrio y bienestar. Prueba el Nüwa Signature Massage, que alivia la tensión con un amasado profundo, o vive terapias de inspiración filipina como “Heal ot”, que utiliza técnicas de sanación indígenas, hojas de plátano y aceite de coco, o “Dagdagay”, una técnica de masaje de pies originaria de Sagada.

• Conrad Spa Manila: Situado dentro del complejo Mall of Asia, Conrad Spa combina tratamientos tradicionales y modernos, con un enfoque especial en técnicas de masaje filipinas. También ofrece una selección de tratamientos exclusivos como Kalinga Detoxifier, Chakra Balancing y Poultice Massage. Con vistas a la bahía de Manila, es el lugar perfecto para relajarte y desconectar, especialmente antes de una cena junto al mar.

• Chi, The Spa at Edsa Shangri-La, Manila: Inspirado en el concepto chino del Qi, la fuerza vital universal, con tratamientos diseñados para restaurar el equilibrio y el bienestar. Entre sus tratamientos exclusivos está Chi Balance, que utiliza una suave presión con las palmas para promover vitalidad y tranquilidad. También ofrecen el Hilot tradicional filipino, donde puedes optar por un masaje terapéutico que aborda desequilibrios energéticos, bloqueos y dolor crónico o profundo.

• Quan Spa: Situado cerca del aeropuerto, Quan Spa toma su nombre de la palabra china que significa “una fuente de agua pura”, reflejando su enfoque en la renovación y el equilibrio. Aquí puedes elegir el Aroma Fusion Massage, que combina aromaterapia con técnicas suecas, y el Deep Renewal Massage (personalizado según tus necesidades), perfecto para relajarte después de un vuelo largo o de una llegada tardía.

Talleres exclusivos y experiencias inmersivas en Manila

• Intramuros Bamboo Bike Tour: Explora la histórica ciudad amurallada de Manila de una forma divertida y ecológica, en bicicletas artesanales de bambú (Bambikes). Las visitas guiadas recorren entre 8 y 10 lugares históricos y culturales clave, con opciones que van desde rutas exprés rápidas hasta tours al atardecer y nocturnos para descubrir Intramuros desde otra perspectiva.

• Malacañang Heritage Tours: Entra en el complejo de Malacañang, en San Miguel, Manila, donde recorrerás retratos, obsequios de Estado y salas en las que se tomaron decisiones, y descubrirás mansiones históricas que cuentan la historia de la presidencia filipina. La Mansión Teus funciona como Museo Presidencial, con recuerdos de antiguos líderes. La Mansión Goldenberg, construida en el siglo XIX, acogió en su día a dignatarios visitantes. Y en Bahay Ugnayan encontrarás exposiciones sobre la vida y el recorrido del presidente actual. En conjunto, ofrecen una ventana a la historia de la presidencia filipina y una muestra del arte y la cultura de Filipinas.

• Binondo Food Crawl: El Chinatown más antiguo del mundo se disfruta mejor en una ruta gastronómica guiada, donde sabrás exactamente por qué puertas discretas entrar. Prueba fideos estirados a mano, lumpia recién hecha, congee sedoso, siopao frito y una gran variedad de hopia. Por el camino, también descubrirás pinceladas de la rica historia y cultura de Binondo.

Otras cosas que hacer en Manila

• Monumento a Bonifacio y a la Revolución del Katipunan: Diseñado por el Artista Nacional Guillermo Tolentino, este monumento rinde homenaje a Andrés Bonifacio y a la lucha del Katipunan por la independencia. Acércate para apreciar las esculturas detalladas que retratan momentos clave de la historia, desde el martirio de los sacerdotes Gomburza hasta los ritos de iniciación del Katipunan. El monumento se alza como figura central en un gran cruce, así que también puedes admirar su grandeza desde la distancia.

• Museo de la Torre del Reloj de Manila: Dentro de la emblemática torre del reloj del Ayuntamiento de Manila, este museo multisensorial da vida a la historia de la ciudad mediante exposiciones interactivas. También funciona como galería de arte contemporáneo, con obras rotativas de artistas filipinos, muchas de ellas también están a la venta.

• Biodomo de Filipinas: Entra en el primer biodomo de Filipinas, una enorme cúpula tipo invernadero donde puedes explorar un ecosistema creado por el ser humano. Es una experiencia única que combina educación, entretenimiento y conservación. En su interior descubrirás una gran variedad de animales, tanto terrestres como acuáticos, procedentes de distintas partes del mundo.

• Parque Paco: Antiguo cementerio municipal durante la época colonial española, el Parque Paco es hoy un remanso de paz en el corazón de Manila. Este jardín circular, bordeado de árboles, es un lugar encantador para leer, dibujar o, simplemente, desconectar. Visítalo aproximadamente una hora antes del atardecer, cuando los muros de piedra adquieren un brillo cálido y las sombras se alargan por el parque, creando un ambiente sereno para la reflexión tranquila.

Cosas que hacer con niños en Manila

• Manila Ocean Park: Antaño una de las principales atracciones marinas de Filipinas, donde la gran estrella es el Oceanarium, un espectacular túnel con una pasarela curva de 220 grados. Mientras lo recorres, verás de cerca tiburones, rayas y miles de peces de colores de Filipinas y del Sudeste Asiático.

• The Mind Museum: Un museo de ciencia interactivo de nivel mundial, perfecto para mentes curiosas, sobre todo para niños a los que les encanta el espacio y la ciencia. Explora más de 250 exposiciones prácticas, asiste a sesiones en el planetario y disfruta de demostraciones científicas en directo repartidas en cinco galerías conectadas. Está diseñado para despertar la curiosidad y la creatividad en visitantes de todas las edades.

• Art In Island: Entra en el mayor museo de arte multimedia de Filipinas, donde no eres solo un visitante, formas parte de la obra. El museo es famoso por sus pinturas y murales 3D interactivos que crean divertidas ilusiones ópticas, ideal para fotos familiares llenas de juego y instantáneas creativas.

• Zoológico de Manila: Conoce a más de 500 animales, desde aves exóticas y reptiles hasta grandes felinos como Kois, el tigre blanco siberiano. También verás leones africanos, un tigre de Bengala, hipopótamos, varanos y civetas malayas. Además, el zoo funciona como jardín botánico con más de 10.000 plantas, incluidas muchas especies autóctonas.

• Zoológico Avilon: Visita el zoológico más grande de Filipinas, hogar de más de 3.000 animales de más de 600 especies, además de 400 tipos de plantas, muchas de ellas exclusivas de Filipinas. Aquí encontrarás leones, hienas manchadas, osos, nutrias asiáticas de uñas pequeñas y mucho más. El zoo está gestionado por la Avilon Wildlife Conservation Foundation, centrada en proteger especies en peligro y en educar a los visitantes sobre conservación.

• Star City: Situado en el CCP Complex, Star City ofrece más de 25 atracciones y un sinfín de planes para todas las edades. Para los amantes de la adrenalina, súbete al Star Flyer (una montaña rusa invertida), al Star Frisbee o prepárate para mojarte en la atracción acuática Jungle Splash. A las familias les encantarán el Grand Carousel, la Giant Star Wheel con góndolas con aire acondicionado y los clásicos coches de choque.

• Enchanted Kingdom:  A solo una hora en coche de Metro Manila, en Santa Rosa, Laguna, Enchanted Kingdom es un destino estrella para familias y buscadores de emociones. El parque cuenta con nueve zonas temáticas llenas de atracciones, tiendas y restaurantes. No te pierdas los espectáculos en directo, los coloridos desfiles y el espectáculo nocturno de fuegos artificiales “Sky Wizardry” que ilumina el cielo.

• The Dessert Museum:  Ubicado en S Maison, en el Conrad Hotel Manila, este lugar divertido y muy fotogénico no es un museo típico, es mitad parque de juegos, mitad estudio de fotos. Explora ocho salas temáticas de postres, haz fotos creativas y disfruta con tus hijos de dulces gratuitos durante el recorrido.

• Museo Space & Time Cube: Entra en un mundo futurista donde el arte, la tecnología y la imaginación se unen. Este museo utiliza recursos de vanguardia como pantallas holográficas, 3D sin gafas, AR e ilusiones visuales para crear experiencias inmersivas. Con más de 20 atracciones y juegos temáticos, puedes explorar maravillas cósmicas en el Space & Time Tunnel o divertirte con juegos interactivos basados en proyecciones.

Dónde comer en Manila

• Locavore: Locavore da un giro moderno a los clásicos de la cocina filipina de confort, logrando que cada plato resulte familiar y, a la vez, emocionante. El nombre combina “local” y “carnivore”, y subraya su apuesta por sabores filipinos y platos contundentes con protagonismo de la carne. No te pierdas sus imprescindibles: Sizzling Sinigang, una versión deconstruida y chisporroteante de la sopa agria de tamarindo; Lechon and Oyster Sisig, una combinación crujiente y llena de sabor; y Kare Kare Wings, alitas fritas bañadas en una intensa salsa de cacahuete inspirada en el tradicional guiso kare kare.

• Gallery by Chele: Este restaurante de alta cocina, reconocido internacionalmente, está liderado por el chef español Chele Gonzalez y el chef filipino Carlos Villaflor. Famoso por mezclar técnicas españolas con ingredientes filipinos y del Sudeste Asiático, ofrece un menú degustación cuidadosamente diseñado, de seis o diez pases, a menudo construido alrededor de un tema o de un ingrediente local. No te pierdas sus platos imprescindibles, entre ellos el menú “The Tree of Life”, una celebración del coco con queso a base de coco, cócteles con licor de coco y un postre Coconut Sago; Tropical Ceviche, un giro de inspiración filipina sobre el ceviche peruano con ostras de Aklan, pargo rojo y frutas tropicales; y Bibingka Cheesecake, un postre único que combina bibingka filipina, cheesecake japonés, huevo de pato y nueces pili.

• Romulo Café: Este encantador restaurante filipino celebra el legado del diplomático Carlos P. Romulo a través de las recetas más preciadas de su familia. Fundado por su nieta, Sandie Romulo Squillantini, y su marido, Enzo, el café combina un ambiente chic y hogareño con paredes cubiertas de fotografías familiares en blanco y negro.

El menú reúne grandes favoritos de la cocina filipina de confort, muchos heredados de la esposa de Romulo, Virginia, cuyos platos se servían en cenas de embajada. Prueba sus especialidades, como Lola Virginia’s Chicken Relleno, pollo deshuesado al horno con un relleno sabroso; Tito Greg’s Kare Kare, estofado de ternera con una rica salsa de cacahuete; y Bistek Tagalog, un clásico de ternera con lonchas tiernas y cebolla caramelizada.

• Ilustrado Restaurant: Desde 1989, Ilustrado sirve cocina filipino española en un entorno elegante y clásico que evoca la época colonial. Cena en un encantador edificio de estilo colonial con vigas de madera, ventanas de capiz y detalles antiguos. No te pierdas sus platos emblemáticos: Paella Ilustrado, Callos Madrileña y Adobong Bagnet con grasa de cangrejo.

• Toyo Eatery: Este restaurante de alta cocina filipina contemporánea, galardonado y liderado por el chef Jordy Navarra y su esposa, May, reinterpreta platos tradicionales con técnicas innovadoras como la fermentación, sin perder la fidelidad a ingredientes locales y sostenibles. Su nombre alude a “toyo” (salsa de soja), un básico en las cocinas filipinas, y ofrece una experiencia de varios pases que cambia según la temporada, con platos icónicos como Bahay Kubo Salad y Three Cut Pork Barbecue. También fue reconocido como uno de los Asia’s 50 Best Restaurants, llegando hasta el puesto núm. 24 en 2024. Además, ha sido nombrado el mejor restaurante de Filipinas durante cinco años consecutivos.

• Barbara's Heritage Restaurant: Entra en Barbara’s Heritage Restaurant y siente que viajas en el tiempo, con un entorno elegante, platos clásicos y espectáculos culturales. Disfruta de favoritos filipinos como adobo, kare kare, lechon kawali y propuestas de inspiración española, disponibles tanto en bufé como a la carta. El gran atractivo es el espectáculo “Kultura Filipina”, un bufé cena nocturno con danzas tradicionales como Tinikling y Singkil.

• Abé: Este querido restaurante filipino rinde homenaje al legado del artista y escritor E. Aguilar “Abe” Cruz. Abé sirve platos filipinos contundentes, con especial atención a la cocina kapampangan, además de especialidades inspiradas en los viajes de Cruz. Los platos están pensados para compartir, lo que lo convierte en una opción perfecta para comer en estilo familiar.

• Helm by Josh Boutwood: Situado en Ayala Triangle Gardens, Helm es un íntimo restaurante de alta cocina con solo 24 plazas dispuestas alrededor de una cocina abierta, para que tengas una vista privilegiada del trabajo de los chefs. El menú degustación cambia con frecuencia y se inspira en ingredientes de temporada, street food, colores e incluso temas de la cultura pop como Star Wars y Harry Potter.

• Manam Comfort Filipino: Un favorito entre los locales, Manam es conocido por servir tanto clásicos filipinos como versiones modernas y divertidas. Es el lugar ideal para disfrutar de sabores filipinos reconfortantes, siempre con un enfoque claro en la calidad y el sabor.

• Cafe Juanita: En Kapitolyo, Pasig, Café Juanita es famoso por su ambiente peculiar y hogareño, como la casa de una abuela llena de antigüedades, adornos de colores, cortinas y lámparas de araña reunidas de toda la región. Es un lugar muy querido por balikbayans y extranjeros que quieren probar sabores filipinos auténticos. Su carta ofrece cocina filipina de confort con un toque creativo, servida en un entorno cálido y acogedor.

Dónde alojarse en Manila

• The Peninsula Manila (5 estrellas):  Un auténtico icono de Manila desde 1976, The Peninsula es conocido por su elegancia atemporal, su gastronomía de primer nivel y un servicio cálido y personalizado. Situado en el distrito financiero central de la ciudad, ha acogido innumerables eventos de alto perfil y sigue siendo un símbolo de lujo en Filipinas. El hotel ofrece 469 habitaciones y suites cuidadosamente diseñadas en dos torres, muchas con detalles de artesanía filipina.

• Grand Hyatt Manila (5 estrellas): Ubicado en el edificio más alto de Filipinas, el Grand Hyatt Manila ofrece impresionantes vistas panorámicas del perfil urbano. El hotel cuenta con servicios de alta gama, restaurantes de primer nivel y un ambiente sofisticado. Alójate en una de sus 461 amplias habitaciones y suites, diseñadas con paneles de madera, suelos de arce, baños de mármol y ventanales de suelo a techo que enmarcan espectaculares vistas de la ciudad.

• Okada Manila (5 estrellas): Uno de los resorts de lujo más grandes e icónicos del país, con gastronomía de nivel mundial, entretenimiento, gaming y puro relax. Su gran estrella es The Fountain, la mayor fuente danzante multicolor del mundo, con espectáculos de agua, luz y música que puedes ver desde el Crystal Corridor o incluso desde tu habitación. El resort cuenta con más de 1.000 habitaciones y villas de lujo, muchas inspiradas en famosos lugares emblemáticos de Filipinas, con vistas increíbles a The Fountain o a la bahía de Manila.

• Seda BGC (4 estrellas): Con una ubicación muy práctica en el extremo de Bonifacio High Street, Seda BGC es un hotel elegante de estilo business lifestyle que hace honor a su nombre “Seda”, que significa seda en filipino, ofreciendo un servicio fluido y sin complicaciones. El hotel cuenta con más de 500 habitaciones modernas, incluidas suites y residencias con servicios, todas diseñadas para la comodidad y el estilo.

• The Bayleaf Intramuros (4 estrellas): Situado dentro de Intramuros, The Bayleaf combina encanto histórico y confort moderno, y ofrece una base excelente para explorar el rico patrimonio de la zona, con lugares clave a pocos minutos a pie. El hotel cuenta con 57 habitaciones y suites con estilo y comodidades modernas. No te pierdas el restaurante y bar en la azotea, con una espectacular vista de 360 grados del skyline de Manila, un lugar ideal para cenar o tomar algo al atardecer.

• Savoy Hotel Manila (4 estrellas): Ubicado en Newport City, cerca del aeropuerto, Savoy Hotel Manila es una opción vibrante y moderna tanto para viajes de negocios como de ocio. Su estilo contemporáneo y colorido crea un ambiente animado y relajado a la vez. Ofrece 684 habitaciones cómodas y totalmente equipadas, además de suites y residencias con servicios, con todas las comodidades modernas que puedas necesitar.

• Century Park Hotel (4 estrellas): Conocido por su cálida hospitalidad filipina, Century Park Hotel está muy bien situado cerca de los principales centros de negocios, compras y entretenimiento. El hotel cuenta con más de 474 habitaciones en dos torres, desde acogedoras Classic Superior Rooms hasta amplias Park Tower Suites con kitchenette. Todas las habitaciones incluyen comodidades modernas, y las más nuevas lucen un diseño fresco y contemporáneo.

Mejor época para visitar Manila

Manila es tropical durante todo el año, es cálida, húmeda y, a menudo, soleada, pero hay meses especialmente buenos para explorar y disfrutar de puestas de sol doradas.

Enero–febrero (fresco y seco): La época más agradable para viajar. Las mañanas son frescas, las tardes luminosas, y pasear por Intramuros o visitar museos es muy cómodo. Lleva una chaqueta ligera para los lugares con aire acondicionado, que pueden resultar fríos.

Marzo–abril (cálido y seco): Espera días más calurosos y soleados, perfectos para los atardeceres en la bahía de Manila y para excursiones a Tagaytay o Calatagan. Empieza temprano, haz largas pausas para comer a la sombra y disfruta de paseos a última hora de la tarde.

Diciembre: Manila brilla con luces festivas y calles comerciales llenas de vida. Las noches son más frescas y agradables para un paseo al anochecer.

Festivales en Manila

• Fiesta del Nazareno Negro: Se celebra cada 9 de enero y es una de las mayores festividades católicas de Filipinas, atrayendo a millones de devotos descalzos a Manila. La celebración gira en torno a una estatua de tamaño natural, de madera oscura, que representa a Jesús cargando la cruz, y que muchos consideran milagrosa. El momento culminante es la Traslación, una procesión masiva e intensa que recrea el recorrido de 1787 de la imagen desde el Quirino Grandstand, en el Parque Rizal, hasta la Iglesia de Quiapo, a lo largo de unos 6,5 kilómetros.

• Año Nuevo Chino: Un festivo especial no laborable que fusiona las tradiciones chinas con la cultura filipina local. Es un gran acontecimiento para la comunidad filipino china, o “Tsinoys”, pero también lo disfrutan muchos filipinos. Las celebraciones más grandes se viven en Binondo, el Chinatown más antiguo del mundo, donde verás danzas del león y del dragón con tambores atronadores, desfiles animados y fuegos artificiales, además de puestos que venden amuletos de la suerte, tikoy, hopia y otros dulces típicos.

• Semana Santa: También llamada Semana Santa o Mahal na Araw, es una de las tradiciones religiosas más importantes de Filipinas. En Manila se vive con celebraciones solemnes de la Pasión y conmemoraciones alegres de la Resurrección. Muchos filipinos participan en el Visita Iglesia, visitando siete o más iglesias para rezar y reflexionar sobre el Vía Crucis. Entre las paradas más populares en Manila están la Catedral de Manila, la Iglesia de San Agustín, la Basílica Menor de San Lorenzo Ruiz, la Iglesia de Quiapo, la Iglesia de San Sebastián y la parroquia de Our Lady of Remedies.

• Fiesta de Nuestra Señora de La Naval de Manila: Se celebra el segundo domingo de octubre y rinde homenaje a la Virgen María, conmemorando las victorias milagrosas de las fuerzas filipinas y españolas sobre la armada neerlandesa en 1646. Es uno de los grandes momentos de devoción mariana en Filipinas, y se centra en Quezon City, donde se venera la imagen. El acto principal es una gran procesión, con la imagen transportada en una carroza y acompañada por estatuas de otros santos dominicos, atrayendo a miles de devotos que salen a las calles para unirse al recorrido.

Una historia en cada calle

Manila es una ciudad donde la historia no se queda en los museos, se vive en cada calle. Dentro de las murallas de Intramuros, caminas por los mismos senderos que recorrieron frailes, revolucionarios y héroes nacionales. Las iglesias centenarias siguen en pie, con piedras gastadas por el tiempo, pero firmes. Los callejones de mercado vibran con el espíritu del comercio y la migración, y las plazas de época colonial regalan atardeceres atemporales que han visto pasar la historia de la ciudad durante generaciones.

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