Alentejo Uncorked: Una escapada de 5 días de vino y gastronomía en clave de lujo

Día 1

Llegada a Évora, almuerzo de bienvenida en Café Alentejo, visita guiada privada por Évora, cena a la luz de las velas en Divinus

Dónde te alojarás
Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa

El Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa se encuentra a pocos minutos del templo romano de Évora, con más de 2.000 años de historia. Este hotel combina con maestría el esplendor histórico con una ubicación estratégica junto a las rutas del vino de Alentejo, convirtiéndolo en la base ideal para una escapada gastronómica y enológica de cinco días.

Este antiguo monasterio del siglo XV acogió en su día a la realeza portuguesa y a miembros del clero de la Orden de San Jerónimo. Tras una cuidada restauración, su capilla dorada, claustros abovedados y pasillos con frescos evocan siglos de devoción y legado arquitectónico. En su finca de 9 hectáreas, el hotel combina dos alas: una sección patrimonial con opulencia de época y otra de diseño contemporáneo con detalles inspirados en el estilo mid-century. Todas las habitaciones cuentan con balcón o terraza con vistas a jardines de lavanda, olivares o al perfil urbano de Évora.

Elegimos este hotel 5* para viajeros que buscan experiencias auténticas con un toque de elegancia; para quienes disfrutan no solo del buen vino y la alta cocina, sino también de las historias que encierran los muros de piedra y las tradiciones centenarias. Con una oferta gastronómica de primer nivel, una bodega ubicada en una antigua cisterna y un spa inspirado en plantas locales, el Convento do Espinheiro te invita a vivir el ritmo de Alentejo en un entorno de serena grandeza.

Alojamiento: Évora

Comidas incluidas: Desayuno

Mediodía

Tu viaje gastronómico comienza con un traslado panorámico privado desde Lisboa o Faro hacia el corazón de Alentejo, donde llegarás a la encantadora ciudad de Évora —uno de los destinos Patrimonio Mundial de la UNESCO más cautivadores de Portugal. Évora es una ciudad moldeada por siglos de historia; un museo al aire libre donde las ruinas romanas conviven con agujas góticas y los patios moriscos se abren a plazas bañadas por el sol. Empieza la exploración con un paseo relajado por su centro histórico, donde cada arco y callejón narra siglos de legado. El majestuoso Templo de Diana, que data del siglo I d.C., se alza junto a la imponente Catedral de Évora, cuyos claustros lucen tracerías góticas y motivos marítimos —un reflejo del esplendor portugués durante la era de los descubrimientos.

Para almorzar, acomódate en el Café Alentejo, una taberna muy apreciada por los locales, situada en una antigua casa noble del siglo XVI. Sus arcos de piedra y los azulejos tradicionales crean una atmósfera cálida y nostálgica. Aquí se sirve cocina casera cargada de tradición. Te recomendamos probar la emblemática açorda à Alentejana, un caldo con ajo y cilantro ligado con pan rústico y coronado con huevo escalfado. Combínala con el ensopado de borrego al estilo Alentejo, un estofado de cordero cocinado a fuego lento con hierbas autóctonas que resume por qué esta región es considerada la despensa de Portugal.

Tarde

Por la tarde, disfruta de una visita guiada privada a pie por Évora, la mejor manera de comprender las múltiples capas de su historia. A medida que recorres sus calles, tu guía local compartirá las historias que se esconden tras el foro romano, los portales manuelinos y el antiguo acueducto que aún abastece a la ciudad. Es una experiencia íntima que rinde homenaje a una región que honra su pasado sin dejar de invitarte a vivir el presente.

Noche

Al caer el sol, regresa al Convento do Espinheiro para cenar en su restaurante Divinus, recomendado por la Guía Michelin. Este espacio único, situado en la antigua bodega monástica bajo techos abovedados, ofrece una atmósfera serena e inspiradora, iluminada por velas y marcada por la piedra. Aquí, la técnica culinaria moderna se encuentra con la tradición monástica. Déjate sorprender por platos como el solomillo de cerdo ibérico con menta de río o los boletus estofados sobre una suave açorda cremosa. Acompaña la velada con una copa de vino DOC Alentejo‑Évora y brinda por el comienzo de un viaje inmersivo por el rincón más auténtico de Portugal —adorado por los portugueses y aún desconocido para muchos viajeros extranjeros.

Alojamiento: Évora

Comidas incluidas: Desayuno

Día 2

Visita privada y cata en Herdade do Esporão, almuerzo en el restaurante de la finca, visita a Monsaraz, cena gourmet en Degust’AR

Mediodía

La jornada comienza con tu guía llevándote a Herdade do Esporão, una de las fincas vinícolas más emblemáticas del subregión de Reguengos, en Alentejo. Esta bodega pionera es conocida por su firme compromiso con la sostenibilidad y la biodiversidad, elaborando vinos ecológicos galardonados que capturan la esencia del territorio. Disfrutarás de una visita privada por sus viñedos y la Torre medieval de Esporão, seguida de una cata exclusiva de sus vinos insignia: tintos envejecidos en barrica y blancos Antão Vaz frescos, cuidadosamente equilibrados y complejos.

Tras la cata, el almuerzo se sirve a solo unos pasos, en el Restaurante da Herdade do Esporão, un espacio contemporáneo que rinde homenaje a la cocina hiperlocal y de temporada. Bajo la dirección rotativa de algunos de los mejores chefs de Portugal, aquí se crean platos elegantes con raíces en la tradición alentejana. Podrás saborear combinaciones sorprendentes como pulpo asado con pimiento fermentado, cordero con yogur ahumado o calabaza con queso de oveja y hierbas frescas, todo maridado con vinos y aceites producidos en la propia finca.

Tarde

Por la tarde, dirígete a Monsaraz, un encantador pueblo encalado en lo alto de una colina que parece detenido en el tiempo. Rodeado por murallas de piedra, ofrece vistas panorámicas al lago Alqueva y a la frontera con España. Pasea por sus calles adoquinadas, visita los talleres artesanales y las ruinas del castillo, o siéntate a tomar una copa de vino en una de sus terrazas silenciosas con vistas a la inmensidad del paisaje alentejano.

Noche

Al finalizar el día, regresarás a Évora para cenar en el restaurante Degust’AR, ubicado en el elegante hotel M’AR De AR Aqueduto. Recomendado por la Guía Michelin por su cocina refinada y su ambiente sofisticado, este restaurante es una fusión perfecta entre historia y vanguardia. El chef António Nobre reinterpreta la gastronomía alentejana con gran creatividad. Degusta platos como pato confitado con membrillo, açorda aromatizada con azafrán o postres elaborados con algarroba, todo presentado con delicadeza en un entorno que evoca grandeza histórica con un toque contemporáneo.

Alojamiento: Évora

Comidas incluidas: Desayuno

Día 3

Ruta panorámica por Estremoz, almuerzo en Mercearia Gadanha,
cata de vinos en Torre de Palma Wine Hotel,
cena elegante en Enoteca Cartuxa

Mediodía

El día comienza con una ruta escénica por Estremoz, una de las célebres “ciudades del mármol” del Alentejo. Sus fachadas blancas y murallas centenarias relucen con elegancia, contando historias de reinas y cruzados. Pasea por sus calles adoquinadas hasta lo alto del casco antiguo, donde una torre del siglo XIII ofrece vistas espectaculares sobre los viñedos y olivares. Recorre los puestos de cerámica artesanal y antigüedades, y déjate envolver por el encanto atemporal de esta joya poco conocida del Alentejo.

Para almorzar, dirígete a Mercearia Gadanha, un moderno bistró situado en lo que antiguamente fue una tienda de ultramarinos. Muy apreciado por los locales, es famoso por reinterpretar con creatividad los platos clásicos del Alentejo utilizando ingredientes de temporada. Prueba su açorda de tomate cremosa con huevo escalfado o el mousse de queso de cabra con miel y hierbas frescas. La carta de vinos rinde homenaje a pequeños productores de subregiones cercanas. Es un espacio relajado y acogedor, perfecto para saborear la nueva cocina alentejana.

Tarde

Por la tarde, tu ruta enológica continúa hacia el norte hasta Torre de Palma Wine Hotel, una finca boutique cerca de Monforte que combina la arquitectura de inspiración romana con el lujo contemporáneo. Esta propiedad familiar valora tanto la tradición como la innovación. Después de una visita guiada por sus viñedos y bodegas, relájate en su luminosa sala de catas donde podrás degustar vinos de edición limitada: tintos monovarietales y blancos frescos y elegantes, todos nacidos de la esencia del Alentejo.

Noche

Al atardecer, regreso a Évora para cenar en Enoteca Cartuxa, una elegante enoteca y restaurante gestionado por la Fundación Eugénio de Almeida. El espacio combina diseño minimalista con una cálida hospitalidad, y ofrece platos que transforman los ingredientes humildes del Alentejo en alta cocina. Brinda por el camino recorrido con una copa de Pêra-Manca tinto o un blanco fresco de la exclusiva bodega de Cartuxa.

Alojamiento: Évora

Comidas incluidas: Desayuno

Día 4

Visita y cata en Herdade do Sobroso, almuerzo estacional en Quinta do Paral, paseo por el bosque de alcornoques, cena tradicional en O Moinho do Cu Torto

Mediodía

La mañana comienza con un recorrido hacia el sur, rumbo a Vidigueira, una subregión vinícola menos conocida pero con gran legado histórico en el Alentejo. A medida que avanzas, el paisaje evoluciona: los viñedos dan paso a antiguos olivares y bosques de alcornoques, cuyos ramajes proyectan sombras suaves sobre una tierra cálida y ocre. La primera parada es Herdade do Sobroso, una finca boutique y hotel situada junto al río Guadiana, cerca del pueblo de Vidigueira. Sus edificios de tonos terracota y las vistas que se extienden hasta la frontera con España crean un entorno excepcional.

La visita guiada a la bodega te llevará a descubrir técnicas de fermentación centenarias y salas de crianza modernas con barricas de roble francés. Los vinos aquí son tan expresivos como el terroir: tintos bañados por el sol con taninos sedosos y blancos cítricos que hablan de suelos ricos en esquisto. Tras la cata, te sentarás a disfrutar de un almuerzo temprano con platos tradicionales reinterpretados desde una mirada estacional: cordero asado lentamente con hierbas locales, açorda cremosa con ajo y cilantro, estofado de jabalí con menta de río, todo maridado con vinos de la finca en una terraza sombreada.

Tu experiencia continúa a pocos minutos, en Quinta do Paral, una finca bellamente restaurada que se ha convertido en una estrella emergente en el panorama vinícola boutique de Portugal. Aquí podrás optar por un segundo almuerzo ligero o un menú degustación más elaborado, según tu ritmo. Espera embutidos regionales, platos vegetales de temporada y una cocina que apuesta por ingredientes ecológicos y una preparación sencilla y sincera —reflejo de la filosofía del enólogo basada en el equilibrio y el respeto por las raíces agrícolas del Alentejo.

Tarde

Por la tarde, dejarás atrás las bodegas para adentrarte en los paisajes vivos que dan forma a estos sabores. Con un guía local, harás una caminata por un bosque de alcornoques, donde conocerás el ciclo de vida de los preciados árboles corcheros de Portugal —algunos con siglos de antigüedad— y cómo esta industria sostenible sigue moldeando la economía y ecología del Alentejo.

Noche

De regreso en Évora al caer la noche, disfrutarás de una cena distendida en O Moinho do Cu Torto, justo a las afueras de las murallas históricas. Este acogedor restaurante, muy querido tanto por locales como por visitantes, está ubicado en un antiguo molino, lo que le aporta una atmósfera rústica y auténtica. Con suelos de terracota y horno de leña en el centro, aquí se siente el alma del Alentejo. No hay carta fija: solo se sirve lo que la familia ha cocinado ese día. Podrías saborear un estofado contundente de garbanzos con cerdo o una perdiz guisada con cilantro y menta de río.

Alojamiento: Évora

Comidas incluidas: Desayuno

Día 5

Mañana tranquila en los mercados o tiendas artesanales de Évora, almuerzo de despedida en Dom Joaquim, regreso a Lisboa o Faro

Mediodía

Tu última mañana en Évora está pensada para saborear el ritmo pausado de la vida local. Podrás visitar los mercados donde se venden pão alentejano recién horneado y aceitunas doradas de los olivares cercanos, o explorar pequeñas tiendas artesanales con mantas tejidas a mano, cerámica tradicional y productos locales llenos de autenticidad. Si prefieres algo más tranquilo, opta por un paseo relajado por las calles empedradas, disfrutando de las últimas vistas de ruinas romanas y arcos medievales iluminados por la luz suave del sol matutino.

Para almorzar, rinde homenaje a la cocina alentejana con una comida de despedida en Dom Joaquim, uno de los restaurantes más reputados de Évora. Aquí, la tradición rústica y la alta cocina se fusionan con maestría. Degusta platos como cerdo negro estofado con poleo, guisos lentos aromatizados con ajo y laurel, y guarniciones de temporada con productos recién cosechados del huerto. La carta de vinos es igual de regional, con etiquetas DOC que ya reconocerás por su sabor y origen.

Tarde

Por la tarde, harás el check-out en tu hotel y emprenderás el regreso a Lisboa o Faro para continuar tu viaje. Con la maleta llena de delicias locales y los sentidos embriagados por los placeres soleados de las tierras vinícolas del Alentejo, te llevarás recuerdos imborrables y una conexión profunda con este rincón auténtico, pausado y lleno de alma del sur de Portugal.

Comidas incluidas: Desayuno