Alentejo descorchado: escapada de vino y gastronomía de 5 días

Día 1

Llegada a Évora y recorrido privado a pie con guía

Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa se encuentra a solo unos minutos del templo romano de 2.000 años de antigüedad en Évora. Este hotel ofrece una exquisita mezcla de historia real y una conveniente proximidad a las rutas vinícolas de Alentejo, lo que lo convierte en la base perfecta para tu viaje gastronómico y vinícola de 5 días.

Con una historia que data del siglo XV, este antiguo monasterio albergó en su día a la realeza portuguesa y al clero de la Orden de San Jerónimo. Cuidadosamente restaurado, su capilla dorada, los claustros abovedados y los pasillos con frescos evocan siglos de devoción y legado arquitectónico. Dentro de su finca de 23 acres, el hotel combina dos alas; una sección histórica con opulencia de época y un ala contemporánea con toques de diseño de mediados de siglo. Todas las habitaciones cuentan con balcones o terrazas con vistas a los jardines de lavanda, los olivares o el horizonte de Évora.

Elegimos este hotel de 5 estrellas para los viajeros de lujo que valoran experiencias auténticas acompañadas de elegancia; para aquellos que saborean no solo buen vino y gastronomía, sino también las historias incrustadas en los muros de piedra y las tradiciones centenarias. Con restaurantes de clase mundial, una bodega ubicada en una antigua cisterna y un spa inspirado en la botánica local, Convento do Espinheiro te invita a vivir al ritmo de Alentejo, envuelto en una tranquila grandeza.

Noche: Évora

Comidas incluidas: Desayuno

Mañana

Tu viaje culinario comienza con un traslado privado desde Lisboa o Faro hacia el corazón de Alentejo, llegando a la atmósfera única de Évora, uno de los sitios más impresionantes de Portugal en la lista del Patrimonio Mundial de la Humanidad de la UNESCO. Modelada por siglos de historia, Évora es un museo viviente donde las ruinas romanas se encuentran junto a iglesias góticas y los patios moriscos se abren a plazas bañadas por el sol.

Para el almuerzo, puedes optar por comer en Típica Quarta-Feira, uno de los restaurantes más conocidos de Évora para disfrutar de la cocina tradicional de Alentejo. Conocido por su ambiente cálido y rústico, ofrece una generosa selección de platos regionales y vinos locales en un ambiente relajado. El almuerzo es opcional y no está incluido en el precio.

Tarde

Después del almuerzo, únete a un recorrido privado a pie con guía por Évora, una de las mejores maneras de descubrir la rica historia de la ciudad. Mientras exploras sus calles históricas, tu guía local te revelará las historias detrás de monumentos como el Templo Romano de Diana, la catedral medieval de Évora, los elegantes detalles manuelinos y el antiguo acueducto que aún recorre la ciudad. Es una introducción gratificante a una región que conserva su herencia con una tranquila confianza.

Noche

Cuando el sol se ponga, puedes elegir cenar en A Cozinha do Paço, el restaurante con estrella Michelin en Fitapreta, a unos 10-15 minutos en coche desde Convento do Espinheiro. La cena es opcional y no está incluida en el precio. Ubicado en el restaurado Paço do Morgado de Oliveira, una finca del siglo XIV rodeada de viñedos y paisaje campestre, el lugar ofrece una sensación tanto histórica como serena. El restaurante ofrece cocina portuguesa contemporánea inspirada en las tradiciones de Alentejo, los productos locales y los vinos de la finca. Combinado con los vinos de Fitapreta, ofrece una elegante introducción a los sabores y el carácter de la región.

Noche: Évora

Día 2

Tour privado y cata en Herdade do Esporão con almuerzo, visita a Monsaraz

Mañana

La mañana comienza con tu guía llevándote a la cercana Herdade do Esporão, una finca icónica en la subregión de Reguengos de Alentejo, conocida por sus vinos orgánicos premiados y sostenibles. Disfrutarás de una visita privada a los viñedos y la medieval Torre de Esporão, seguida de una cata de tintos envejecidos en barrica y frescos blancos de Antão Vaz.

Tras la cata, el almuerzo se servirá en Restaurante da Herdade do Esporão, un espacio gastronómico contemporáneo centrado en la cocina hiperlocal y estacional. Espera platos elegantes basados en las tradiciones culinarias de Alentejo, servidos con vinos y aceites de oliva producidos en la finca.

Tarde

Por la tarde, dirígete a Monsaraz, un pueblo en la cima de una colina congelado en el tiempo. Rodeado por murallas de piedra fortificadas, este pueblo encalado ofrece vistas panorámicas del Lago Alqueva y las tierras fronterizas con España. Pasea por sus callejones adoquinados, talleres de artesanos y ruinas del castillo, o haz una pausa con un vaso de vino en una tranquila terraza con vistas a las llanuras de abajo.

Noche

Cuando el día llegue a su fin, regresa a Évora. La cena es libre, con una recomendación para cenar en Restaurant Degust’AR en el hotel M’AR De AR Aqueduto. Recomendado por la Guía Michelin, ofrece la versión refinada del chef António Nobre sobre la cocina tradicional de Alentejo en un entorno histórico y elegante.

Noche: Évora

Comidas incluidas: Desayuno

Día 3

Paseo panorámico y tiempo libre en Estremoz, cata de vinos en Torre de Palma Wine Hotel

Mañana

Hoy es un día tranquilo en Estremoz, una de las famosas Ciudades del Mármol de Alentejo. Las fachadas de piedra blanca y los muros del castillo cuentan historias de reinas y cruzados. Pasea por las calles adoquinadas hasta la cima del casco antiguo, donde una torre del siglo XIII ofrece vistas a los viñedos y olivares. Explora los puestos de cerámica y antigüedades, y disfruta del encanto atemporal de esta joya menos conocida de Alentejo.

Para el almuerzo, te recomendamos Mercearia Gadanha, un bistró moderno en una antigua tienda de comestibles. El almuerzo es opcional y no está incluido en el precio. Un favorito local, sirve platos creativos de Alentejo elaborados con ingredientes de temporada, junto con una cuidadosa selección de vinos de productores cercanos.

Tarde

Por la tarde, continúa hacia el norte hasta Torre de Palma Wine Hotel, una finca boutique cerca de Monforte que combina arquitectura inspirada en Roma con lujo contemporáneo. Después de un recorrido guiado por las bodegas y viñedos, relájate en la sala de cata y prueba vinos de edición limitada de Alentejo, incluidos tintos monovarietales y elegantes blancos.

Noche

Cuando el sol empiece a ponerse, regresa a Évora, donde te recomendamos cenar en Tua Madre, no incluido en el precio. En el centro histórico, en Alcarcova de Baixo, este restaurante elegante ofrece un menú contemporáneo influenciado por las cocinas italiana, mediterránea y portuguesa, lo que lo convierte en una forma relajada de finalizar el día.

Noche: Évora

Comidas incluidas: Desayuno

Día 4

Tour de la bodega y cata en Herdade do Sobroso, almuerzo estacional en Quinta do Paral, paseo por el bosque de alcornoques

Mañana

Por la mañana, dirígete al sur hacia Vidigueira, un subregión vinícola histórica de Alentejo. Mientras viajas, los viñedos dan paso a olivares y bosques de alcornoques a través de un paisaje cálido y terrenal. Tu primera parada es Herdade do Sobroso, una finca boutique de vino y hotel cerca del río Guadiana, cerca de Vidigueira, conocida por sus edificios de terracota y vistas panorámicas.

Comienza con un tour guiado por la bodega, donde tu anfitrión te introduce en las técnicas tradicionales de fermentación, junto con modernos cuartos de envejecimiento llenos de barricas de roble francés. Los vinos reflejan el terroir, desde tintos aterciopelados hasta blancos con toques de cítricos, formados por suelos ricos en esquisto.

Tu viaje culinario continúa a pocos minutos de distancia en Quinta do Paral, una finca bellamente restaurada en la escena vinícola boutique de Portugal. Aquí disfrutarás de un almuerzo con embutidos regionales y platos estacionales preparados con ingredientes orgánicos y un enfoque simple y equilibrado.

Tarde

Por la tarde, cambia la bodega por los paisajes detrás de estos sabores. Únete a un guía local para una caminata por el bosque de alcornoques y aprende cómo los valiosos alcornoques de Portugal continúan moldeando la economía y ecología de Alentejo.

Noche

Para la cena, te recomendamos regresar a Évora para una velada relajada en O Moinho do Cu Torto. Justo fuera de las murallas históricas, este antiguo molino tiene una sensación acogedora de campo, con suelos de terracota y un horno de leña en su centro. No hay un menú fijo, solo lo que la familia ha cocinado ese día. La cena es opcional y no está incluida en el precio del itinerario.

Noche: Évora

Comidas incluidas: Desayuno

Día 5

Mañana libre y salida

Tu última mañana en Évora será para disfrutarla a tu ritmo en Convento do Espinheiro. Después del desayuno, da un paseo tranquilo por los jardines del hotel, toma el sol en una tumbona junto a la piscina, relájate en el spa del hotel o disfruta de un baño tranquilo en la piscina interior. Haz el check-out de tu hotel antes de tu traslado de regreso a Lisboa o Faro para continuar tu viaje. Con tus maletas llenas de delicias locales y tus sentidos impregnados de los placeres soleados de las tierras vinícolas de Alentejo, te irás con recuerdos y una conexión más profunda con este rincón lleno de alma y calma de Portugal.

Comidas incluidas: Desayuno