Alentejo Desenrolado: Uma Escapadinha Gastronómica e Vinícola de 5 Dias em Grande Estilo

Dia 1

Chegada a Évora, Almoço de Boas-Vindas no Café Alentejo, Visita Guiada Privada a Pé pelo Centro Histórico, Jantar à Luz das Velas no Restaurante Divinus

Onde vai ficar alojado
Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa

O Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa está situado a poucos minutos do milenar Templo Romano de Évora. Este hotel de 5 estrelas conjuga de forma sublime a grandiosidade histórica com uma localização privilegiada junto às rotas vínicas do Alentejo — o cenário perfeito para iniciar esta escapadinha de 5 dias dedicada ao vinho e à gastronomia.

Remontando ao século XV, este antigo mosteiro chegou a acolher a realeza portuguesa e membros da Ordem de São Jerónimo. Hoje, totalmente restaurado, preserva o esplendor da sua capela dourada, os claustros abobadados e os corredores com frescos que evocam séculos de devoção e património. Integrado numa propriedade com mais de 9 hectares, o hotel divide-se em dois ambientes distintos: a ala histórica, com o charme clássico da época, e uma ala contemporânea com apontamentos de design mid-century. Todos os quartos dispõem de varandas ou terraços com vista para os jardins de lavanda, os olivais ou a silhueta encantadora de Évora.

Escolhemos este hotel para viajantes exigentes, que procuram experiências genuínas envoltas em sofisticação — para quem aprecia não só o bom vinho e a boa mesa, mas também as histórias gravadas nas pedras e nas tradições seculares. Com uma cozinha de excelência, uma adega instalada numa antiga cisterna e um spa inspirado na flora local, o Convento do Espinheiro convida-o a viver o Alentejo com alma, conforto e grandeza serena.

Alojamento: Évora

Refeições incluídas: Pequeno-almoço

Meio do Dia

A sua jornada gastronómica começa com um transfer privado panorâmico a partir de Lisboa ou Faro, rumo ao coração do Alentejo. A chegada faz-se na envolvente cidade de Évora, um dos mais fascinantes destinos classificados pela UNESCO em Portugal. Évora é uma cidade moldada por séculos de civilizações: um verdadeiro museu vivo onde ruínas romanas se erguem lado a lado com torres góticas, e pátios mouriscos se abrem para praças inundadas de sol. Inicie a sua exploração com um passeio descontraído pelo centro histórico, orientado por histórias gravadas em cada arco e viela. O imponente Templo Romano de Diana, datado do século I, ergue-se próximo da Catedral de Évora, cujos claustros ostentam traços góticos exuberantes e elementos náuticos — ícones da era dourada dos descobrimentos portugueses.

Para almoço, acomode-se no Café Alentejo, uma taberna acolhedora instalada numa casa nobre do século XVI. Com os seus arcos de pedra rústica e azulejos tradicionais, o ambiente é caloroso e nostálgico. É aqui que os locais vêm em busca de sabores reconfortantes e autênticos. Saboreie a emblemática açorda à Alentejana, um caldo generoso de alho e coentros engrossado com pão rústico e coroado com ovo escalfado. Sugerimos que a acompanhe com o tradicional ensopado de borrego, lentamente confecionado com ervas aromáticas locais — e descubra porque esta região é considerada o verdadeiro celeiro de Portugal.

Tarde

Durante a tarde, junte-se a uma visita guiada privada a pé por Évora, a forma mais enriquecedora de compreender as camadas históricas da cidade. À medida que percorre séculos de evolução arquitetónica, o seu guia local revelará as histórias por detrás do antigo fórum romano, dos portais manuelinos esculpidos com detalhes impressionantes e do antigo aqueduto que ainda atravessa a cidade. Esta é uma homenagem serena a uma região que honra o passado sem deixar de viver plenamente o presente.

Noite

Ao entardecer, regresse ao Convento do Espinheiro para um jantar requintado no restaurante Divinus, recomendado pelo Guia Michelin e instalado na antiga adega monástica, sob arcos abobadados. A atmosfera é tranquila, quase sagrada — iluminada por velas e envolta em pedra — com cada detalhe pensado ao pormenor. Aqui, a gastronomia contemporânea encontra a tradição monástica. Prepare-se para ser surpreendido com pratos como lombo de porco preto com hortelã-da-ribeira ou cogumelos selvagens estufados sobre uma açorda cremosa. Acompanhe com um copo de vinho DOC Alentejo‑Évora e brinde ao início de uma viagem imersiva por aquela que é, para muitos portugueses, a região vinícola mais autêntica — e ainda deliciosamente desconhecida para tantos visitantes internacionais.

Alojamento: Évora

Refeições incluídas: Pequeno-almoço

Dia 2

Visita Privada e Prova de Vinhos na Herdade do Esporão, Almoço no Restaurante da Herdade, Visita a Monsaraz, Jantar de Autor no Degust’AR

Meio do Dia

A manhã começa com o seu guia a levá-lo até à Herdade do Esporão, situada nos arredores de Évora, no sub-região de Reguengos, e considerada uma das propriedades vinícolas mais emblemáticas do Alentejo. Pioneira na sustentabilidade e na preservação da biodiversidade, esta herdade produz vinhos biológicos premiados que expressam a alma do território. Durante a visita privada, irá explorar os vinhedos e a Torre medieval do Esporão, antes de se sentar para uma prova comentada dos seus vinhos de referência — tintos encorpados com estágio em barrica e brancos Antão Vaz frescos e complexos, todos criteriosamente elaborados para garantir equilíbrio e caráter.

Após a prova, o almoço será servido a poucos passos, no Restaurante da Herdade do Esporão, um espaço moderno que celebra a cozinha hiperlocal e sazonal. Liderado por uma seleção rotativa de conceituados chefs portugueses, o restaurante propõe interpretações criativas da tradição gastronómica alentejana. Espere combinações inesperadas como polvo assado com pimento fermentado, borrego com iogurte fumado ou abóbora com queijo de ovelha e ervas frescas — tudo harmonizado com os vinhos e azeites da própria herdade.

Tarde

Durante a tarde, siga até à vila de Monsaraz, situada no topo de uma colina e envolta em muralhas de pedra que parecem suspender o tempo. Este povoado branco, de origem medieval, oferece vistas panorâmicas sobre o Alqueva e as planícies que se estendem até à vizinha Espanha. Perca-se nas ruas empedradas, descubra pequenas oficinas artesanais, explore as ruínas do castelo ou simplesmente sente-se a desfrutar de um copo de vinho numa esplanada tranquila com vista para o horizonte alentejano.

Noite

Ao final do dia, regresso a Évora para jantar no restaurante Degust’AR, localizado nas muralhas nobres do hotel M’AR De AR Aqueduto. Recomendado pelo Guia Michelin, este espaço combina cozinha elegante com um ambiente sofisticado e intimista. O chef António Nobre reinterpreta a tradição gastronómica alentejana com criatividade e sofisticação. Prepare-se para se deliciar com pratos como pato confitado com marmelo, açorda aromatizada com açafrão ou sobremesas de alfarroba — tudo apresentado com um toque contemporâneo num cenário que respira história.

Alojamento: Évora

Refeições incluídas: Pequeno-almoço

Dia 3

Passeio Panorâmico por Estremoz, Almoço na Mercearia Gadanha,
Prova de Vinhos no Torre de Palma Wine Hotel,
Jantar Elegante na Enoteca Cartuxa

Meio do Dia

O dia começa com uma viagem panorâmica até Estremoz, conhecida como uma das célebres "Cidades do Mármore" do Alentejo. A cidade brilha com fachadas de pedra branca e muralhas que contam histórias de rainhas e cruzados. Passeie pelas ruas empedradas em direção ao topo da cidade antiga, onde encontrará uma torre do século XIII com vistas deslumbrantes sobre vinhedos e olivais. Explore bancas de cerâmica local e antiguidades e deixe-se envolver pelo encanto intemporal desta joia menos explorada da região.

Para almoço, siga até à Mercearia Gadanha, um bistrô moderno instalado numa antiga mercearia. Muito apreciado pelos locais, é conhecido pelas interpretações criativas de pratos tradicionais alentejanos, sempre com ingredientes sazonais. Pode experimentar a açorda de tomate cremosa com ovo escalfado ou a mousse de queijo de cabra com mel e ervas frescas. A carta de vinhos é criteriosa, destacando pequenos produtores das sub-regiões vizinhas. Um espaço descontraído e acolhedor, que reflete a reputação crescente do Alentejo como destino gastronómico de excelência.

Tarde

De tarde, a viagem vínica segue rumo a norte até ao Torre de Palma Wine Hotel, uma propriedade boutique perto de Monforte que conjuga arquitetura de inspiração romana com luxo contemporâneo. Esta herdade familiar valoriza tanto o legado histórico como a inovação. Após uma visita guiada pelas caves e vinhas, relaxe na sala de provas envidraçada, onde irá degustar vinhos de edição limitada do Alentejo, incluindo tintos monovarietais e brancos frescos e elegantes.

Noite

Ao cair do sol, regresso a Évora para jantar na Enoteca Cartuxa, um elegante restaurante e wine bar da Fundação Eugénio de Almeida. O ambiente conjuga design minimalista com hospitalidade calorosa e uma cozinha que eleva os ingredientes simples do Alentejo a pratos de alta gastronomia. Aqui, pode brindar à sua viagem com o célebre Pêra-Manca tinto ou um branco fresco da adega privada da Cartuxa — uma forma perfeita de fechar mais um dia memorável.

Alojamento: Évora

Refeições incluídas: Pequeno-almoço

Dia 4

Visita e Prova de Vinhos na Herdade do Sobroso, Almoço Sazonal na Quinta do Paral, Passeio pela Floresta de Sobro, Jantar no Moinho do Cu Torto

Meio do Dia

A manhã começa com uma viagem panorâmica rumo a sul, em direção à Vidigueira, uma sub-região vinícola histórica e menos conhecida do Alentejo. À medida que avança, o cenário transforma-se gradualmente: as vinhas dão lugar a antigos olivais e florestas de sobreiros, cujos ramos desenham sombras suaves sobre a paisagem quente e terrosa. A sua primeira paragem será na Herdade do Sobroso, uma elegante propriedade vinícola e hotel boutique situada junto ao rio Guadiana, perto da vila da Vidigueira. Este refúgio alentejano é conhecido pelas suas fachadas em terracota e vistas deslumbrantes que se estendem até à fronteira com Espanha.

Comece com uma visita guiada à adega, onde o anfitrião o conduzirá por antigas técnicas de fermentação, lado a lado com modernas salas de envelhecimento repletas de barricas de carvalho francês. Os vinhos aqui produzidos são tão expressivos quanto o seu terroir: tintos banhados de sol com taninos aveludados e brancos cítricos que refletem a riqueza dos solos xistosos, com edições limitadas que ecoam o carácter selvagem da paisagem envolvente. Depois da prova, desfrute de um almoço antecipado sob a varanda sombreada, com pratos tradicionais alentejanos reinterpretados segundo os sabores da estação. Poderá saborear borrego assado lentamente com ervas locais, açorda cremosa perfumada com alho e coentros, ou estufado de javali com um toque de hortelã-da-ribeira — tudo acompanhado pelos vinhos da propriedade.

A sua viagem gastronómica prossegue a poucos minutos dali, na Quinta do Paral, uma propriedade cuidadosamente restaurada que rapidamente se afirmou como uma referência no cenário dos vinhos boutique em Portugal. Aqui poderá desfrutar de um segundo almoço leve ou de um menu de degustação mais alargado, conforme o ritmo da sua visita. Espere enchidos regionais e pratos sazonais à base de legumes frescos, adaptados à colheita do momento. A cozinha valoriza ingredientes biológicos e uma confeção simples e honesta, que reflete a filosofia do enólogo: equilíbrio, respeito e ligação autêntica à terra alentejana.

Tarde

À tarde, troque a adega pelas paisagens vivas que moldam os sabores do Alentejo. Acompanhe um guia local num passeio pela floresta de sobreiros, onde poderá seguir o ciclo de vida das árvores de cortiça — algumas com vários séculos — e descobrir como esta indústria sustentável continua a influenciar a economia e a ecologia da região.

Noite

Ao final do dia, regresse a Évora para um jantar descontraído no restaurante O Moinho do Cu Torto, já fora das muralhas históricas da cidade. Este espaço, muito apreciado por locais e visitantes, ocupa um antigo moinho que lhe confere um ambiente rústico e acolhedor, com pavimentos em terracota e um forno a lenha no centro da sala. Aqui, não há ementa fixa — serve-se o que a família cozinhou nesse dia. Poderá deliciar-se com um reconfortante guisado de grão com carne de porco ou uma perdiz estufada com coentros e hortelã-da-ribeira. Uma verdadeira celebração da simplicidade e da autenticidade da cozinha alentejana.

Pernoita: Évora

Refeições incluídas: Pequeno-almoço

Dia 5

Manhã descontraída nos mercados e lojas artesanais de Évora, almoço de despedida no Dom Joaquim, regresso a Lisboa ou Faro

Meio-dia

A sua última manhã em Évora será dedicada a desfrutar do ritmo sereno da vida local. Uma visita aos mercados tradicionais, onde o pão alentejano é vendido ainda morno e as azeitonas douradas brilham nas bancas, revela os sabores mais autênticos da região. Nas lojas artesanais, encontra mantas tecidas à mão, cerâmicas tradicionais e produtos locais que contam histórias de gerações. Se preferir, deixe-se simplesmente levar por um passeio tranquilo pelas ruas empedradas, absorvendo os últimos raios de sol que iluminam as ruínas romanas e os arcos medievais da cidade.

Almoço. Para fechar com chave de ouro, saboreie um último almoço alentejano no prestigiado restaurante Dom Joaquim, referência gastronómica em Évora. Aqui, a tradição rústica alia-se ao refinamento culinário, num ambiente acolhedor e autêntico. Delicie-se com pratos como porco preto estufado com poejo, ensopados aromáticos com alho e louro, ou acompanhamentos sazonais frescos da horta, sempre harmonizados com vinhos DOC alentejanos que agora reconhece com familiaridade e prazer.

Tarde

À medida que a tarde se aproxima, é hora de fazer o check-out e partir rumo a Lisboa ou Faro, com as malas carregadas de sabores locais e o coração cheio de memórias. Leva consigo não só os aromas e os paladares, mas também uma conexão profunda com a alma calorosa do Alentejo.

Refeições incluídas: Pequeno-almoço